الطقس الحار في مدينة هوشي منه، كثير من الناس يتجنبون... الباعة الجائلين: "التسمم مرة واحدة، يجعلني خائفًا إلى الأبد"

قالت السيدة تشوك لينه (28 عاماً، وتعيش في مدينة هوشي منه)، والتي دخلت للتو المستشفى بسبب عدوى معوية ناجمة عن تناول طعام "غير نظيف"، إنها في هذا الموسم الحار أصبحت أكثر حرصاً بشأن ما تأكله وتشربه، وتحد من شراء الطعام من الباعة الجائلين وأكشاك الأرصفة لأنها مسكونة للغاية.

"من الأفضل أن تكون دقيقًا قدر الإمكان!"

في منتصف أبريل، وفي يوم حار بمدينة هو تشي منه، وبعد تناول وجبة طعام في الخارج، شعرت السيدة تشوك لينه بألم في المعدة واضطرت للذهاب إلى الحمام بشكل متكرر. استمرت حالتها يومين دون أي تحسن، فذهبت إلى المستشفى وشُخِّصت بعدوى معوية.

أعتقد أنني تناولت طعامًا غير نظيف في الخارج، ففي هذا الجو الحار، يفسد الطعام بسهولة ويسبب التسمم الغذائي، وهو أمر غير صحي. لعدة أيام، شعرت بعدم الارتياح، ولم أستطع تناول أي طعام أو شراب، ولم يكن لديّ طاقة للعمل. كنت خائفة للغاية!

في ظل الطقس الحار، يشعر العديد من الأشخاص بالقلق بشأن سلامة الغذاء والنظافة في المطاعم الموجودة على الأرصفة والباعة الجائلين.

كاو آن بيان

كانت هذه الحادثة بمثابة جرس إنذار، مما جعل السيدة لينه أكثر حرصًا وانتباهًا لعاداتها الغذائية. من الآن فصاعدًا، ستحدّ من كمية الطعام التي تشتريها من الباعة الجائلين ومطاعم الأرصفة، خشية تكرار المشاكل الصحية والتسمم الغذائي.

قالت السيدة تشوك لينه إنها تشتري حاليًا الطعام والمشروبات بشكل رئيسي من المتاجر الكبيرة ذات السمعة الطيبة. وإذا اشترت مشروبات من متجر على الرصيف، فإنها تختار أيضًا الشراء من متاجر مألوفة اعتادت الشرب فيها لسنوات طويلة، وليس من متاجر غريبة أو من بائعين يتنقلون كثيرًا بسبب المخاطر المحتملة.

أنا أيضًا حذرة جدًا بشأن شرب مكعبات الثلج هذه الأيام. فالثلج من المتاجر في كثير من الأماكن يكون مجهول المصدر وغير نظيف، وشربه قد يسبب آلامًا في المعدة والتهابًا في الحلق. بشكل عام، مع هذا الحر، من الأفضل توخي الحذر بدلًا من عدم حدوثه مرة واحدة، فأنا خائفة جدًا.

يؤدي الطقس الحار ودرجات الحرارة المرتفعة إلى نمو البكتيريا، مما يجعل الطعام يفسد بسهولة أكثر من المعتاد.

كاو آن بيان

قالت كيم ثوا (25 عامًا، تعيش في المنطقة الثامنة) إنها في أوائل أبريل، اصطحبت صديقتها لرؤية طبيب في عيادة الطب التقليدي في المنطقة السادسة. وأثناء الانتظار، دعتها امرأة تبيع كعك الأرز مع نقانق لحم الخنزير.

قالت السيدة ثوا إنها نادرًا ما تشتري كعكات "متنقلة" كهذه نظرًا لارتفاع خطر التلوث البكتيري ومصدرها المجهول. فضلًا عن ذلك، قرأت الكثير من المعلومات عن حالات التسمم بنقانق لحم الخنزير الفاسدة، لذا فهي تشعر بالقلق، فإذا اشترت مثل هذه الأطعمة من الشارع وواجهت أي مشكلة صحية، فإنها لا تعرف كيفية العثور على البائع الذي يتحمل المسؤولية.

رفضتُ شراء طعامها. لكنها أصرت، فاشتريتُ قطعتين من الكعك مقابل ٢٠ ألف دونج. بصراحة، اشتريتُهما لدعمها، لكنني لم أجرؤ على أكلهما. في مثل هذه الأيام الحارة، من الأفضل توخي الحذر، قالت.

إذا حدث أي شيء، فإن المطعم سوف "يتحمل اللوم"

قال السيد ل.، صاحب محل لبيع المعكرونة على الرصيف في المنطقة الخامسة والذي يعمل منذ أكثر من 5 سنوات، إن سلامة الغذاء هي دائمًا أهم شيء بالنسبة للمتجر، لأنه في حالة حدوث أي مشكلة، فإن المتجر "سيتحمل اللوم".

وقال كثير من الناس إنهم يحدون من تناول طعام الشارع في هذا الوقت.

كاو آن بيان

في الطقس الحار، يُولي السيد ل. اهتمامًا أكبر بهذه المسألة، لأن الطعام الذي يُترك في الخارج يُفسد بسهولة. يبيع من الصباح إلى المساء، ويُحضّر كميات كافية من المكونات طوال اليوم، ولكنه يُبقيها دائمًا في الثلاجة لتجنب التلف.

"أُحضر المكونات حسب الحاجة، بدلًا من تركها على الطاولة من الصباح إلى المساء. هذا يُفقد الطعام لذته، فضلًا عن أن الجودة غير مضمونة، مما قد يُؤدي بسهولة إلى عواقب وخيمة"، قال صاحب المطعم.

في هذه الأثناء، قالت امرأة تبيع بان داي كيب تشا في المنطقة الثامنة إنها تبيعه فقط صباحًا كل يوم، حتى ينفد. ورغم أنها تبيعه في الشارع، إلا أنها تحرص على تغطيته جيدًا، وتستخدم مكونات طازجة يوميًا، ولا تتركه طوال الليل لبيعه مجددًا في اليوم التالي.

ويركز صاحب المطعم أيضًا على حفظ الطعام خلال الطقس الحار.

كاو آن بيان

إذا لم تُبع المنتجات جيدًا، ستأكلها عائلتي، لكن سيكون من العار التخلص منها. لذا أفعل ذلك كما لو كنت أفعله من أجل عائلتي. عليّ أن أكون واعيةً عند البيع. أبيع في هذه المنطقة التي يعرفني الجميع فيها. إذا حدثت أي مشكلة، فستكون فضيحة كبيرة ولن أتمكن من ممارسة أي عمل تجاري، كما قالت.

"سوف نتعامل معها بشدة!"

تشارك مدينة هو تشي منه في "شهر العمل من أجل سلامة الغذاء في عام ٢٠٢٤" تحت شعار: "مواصلة ضمان الأمن الغذائي والسلامة في ظل الوضع الجديد". يُقام شهر العمل من ١٥ أبريل إلى ١٥ مايو ٢٠٢٤.

يوصي الأستاذ المشارك الدكتور فام خان فونج لان، مدير إدارة سلامة الأغذية في مدينة هوشي منه، بأن يكون الناس أكثر حرصًا على نظافة الأغذية وسلامتها خلال هذا الموسم الحار.

قالت إنه في أكشاك الطعام المتنقلة، وخاصةً في الشوارع، لا تتوفر وسائل كثيرة لحفظ الطعام، كما أن تنظيف الأطباق أمرٌ صعب. فضلًا عن تنقلها وتنقلها بين أماكن متعددة، مما يزيد من خطر تلوث الطعام بالبكتيريا، ويؤثر سلبًا على سلامته.

وفقًا للسيدة لان، مع وجود 15,400 بائع طعام متجول في مدينة هو تشي منه، تُركز إدارة سلامة الغذاء في المدينة على توعيتهم، من خلال تدريبهم وتزويدهم بأدوات طهي صحية. كما أنهم من بين الجهات التي تُجري فحصًا دوريًا لعينات الطعام. وخلال عملية التفتيش، في حال اكتشاف أي مخالفات تُسبب مشاكل في سلامة الغذاء، تُعالج الإدارة هذه المخالفات فورًا.

هناك حالاتٌ وجدنا فيها سوشي يُطهى فيه الأرز في اليوم السابق، ثم يُلفّ في صباح اليوم التالي، ثم يُقطّع إلى قطع ويُباع للطلاب. وهناك أيضًا حالاتٌ يُباع فيها بان جيو، ثم يُسخّن ويُباع مجددًا في اليوم التالي، ونقانق لحم الخنزير لا تزال تُباع وهي لزجة. خطر التسمم وسلامة الغذاء مرتفعٌ جدًا، كما حذّرت السيدة فام خان فونغ لان.

المصدر: https://thanhnien.vn/thoi-tiet-tphcm-nang-nong-nhieu-nguoi-ne-hang-rong-bi-ngo-doc-mot-lan-so-luon-185240424142402411.htm