الحقيقة حول "النظام الغذائي المضاد للالتهابات" المنتشر على تيك توك

"استبعد جميع منتجات الألبان. استبعد الغلوتين..." - غالبًا ما تُدرج مقاطع فيديو تيك توك هذه القواعد، وتُسميها "حمية مضادة للالتهابات".

النظام الغذائي المتوازن وممارسة الرياضة من الطرق الفعالة لمحاربة الالتهاب - الصورة: CANVA

وفقًا لموقع Science Alert، يعتقد الناس غالبًا أن الالتهاب شيء يجب تجنبه بأي ثمن، لكنه في الواقع عملية صحية وطبيعية تساعد الجسم على شفاء نفسه والحماية من العدوى أو الإصابة أو المرض.

آلية الالتهاب في الجسم

بدون الالتهاب، لن نتمكن من شفاء حتى الإصابات البسيطة. قد يكون الالتهاب قصير الأمد (حادًا) أو طويل الأمد (مزمنًا). الالتهاب الحاد مفيد وهو جزء من عملية الشفاء الطبيعية.

على سبيل المثال، تصبح الركبة المصابة حمراء ومتورمة وساخنة أثناء ترميم الجلد، أو يتورم الحلق أثناء مكافحته للعدوى. من ناحية أخرى، يمكن أن يكون الالتهاب المزمن ضارًا ويرتبط بالعديد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب وداء السكري من النوع الثاني والسرطان.

وفي حديثه إلى توي تري، قال الدكتور نجوين هوي هوانج - عضو جمعية فيتنام لطب الأكسجين تحت الماء والأكسجين عالي الضغط - إن الالتهاب جزء أساسي من الجهاز المناعي.

عند الإصابة بجرح أو التواء أو عدوى، يُصاب جسمك فورًا بـ"إنذار حريق"، مما يتسبب في تورم المنطقة المصابة، وسخونتها، واحمرارها، وألمها. هذا التهاب حاد، يدفع خلايا الدم البيضاء إلى الاندفاع لتنظيف الجرح وإصلاحه، ثم يتوقف رد الفعل تلقائيًا. هذا الالتهاب مفيد وضروري.

لكن إذا استمر هذا التفاعل عند مستوى منخفض، وهو ما يُسمى بالالتهاب المزمن، فهذه حالة مختلفة. غالبًا ما يشعر المصابون بالالتهاب المزمن بالتعب، وآلام الجسم، واضطرابات الجهاز الهضمي، وقلة النوم، وزيادة محيط الخصر. على المدى الطويل، تزيد هذه الحالة من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وداء السكري، ودهون الكبد، والخرف.

غالبًا ما ينشأ السبب عن نظام غذائي غير متوازن، أو قلة ممارسة الرياضة، أو التوتر لفترات طويلة، أو قلة النوم، أو التلوث، أو اضطراب البكتيريا المعوية. وأكد الدكتور هوانغ: "لا نحتاج إلى القضاء على الالتهاب، بل إلى تنظيم الاستجابة الالتهابية حتى يتفاعل الجسم في الوقت المناسب وبالمستوى المناسب".

يقول خبراء الصحة أيضًا إن عوامل مثل العمر، والتدخين، وقلة الحركة، والسمنة، والتغيرات الهرمونية، والتوتر، وأنماط النوم غير المنتظمة، كلها مرتبطة بالالتهاب المزمن. ويلعب النظام الغذائي دورًا أيضًا.

اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة فائقة المعالجة، مثل الحلويات المعبأة والمشروبات الغازية والوجبات السريعة واللحوم المصنعة والحلويات، مع نقص في الفواكه والخضراوات الطازجة، يزيد من خطر الإصابة بالالتهاب. في المقابل، فإن اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والبقوليات والدهون الصحية، وقليل الأطعمة المصنعة والسكريات المضافة، يقلل الالتهاب.

هل "النظام الغذائي المضاد للالتهابات" فعال حقا؟

توصي العديد من مقاطع فيديو تيك توك بمكملات البروبيوتيك لتقليل الالتهاب. ورغم أن هذه النتائج واعدة، إلا أن العلماء يحذرون من الحاجة إلى مزيد من الأبحاث لتحديد السلالات والجرعات الأكثر فعالية.

في الوقت نفسه، لا تدعم الدراسات العلمية النصيحة المنشورة على تيك توك بتجنب منتجات الألبان أو الغلوتين لتقليل الالتهاب. عادةً ما يحدث الالتهاب الناتج عن منتجات الألبان أو الغلوتين فقط لدى الأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو الداء البطني، وفي هذه الحالة، يكون الامتناع عن تناولها بوصفة طبية ضروريًا. إن استبعاد بعض المكونات دون سبب واضح قد يؤدي بسهولة إلى نقص غذائي غير ضروري.

تُساعد أيضًا أطعمة مثل الزبادي والكفير وبعض أنواع الجبن الغنية بالبروبيوتيك في تقليل الالتهابات. يعتقد الكثيرون أن التخلص من الغلوتين يُخفف الالتهاب المزمن، ويُحسّن مشاكل الهضم، أو يُخفف التعب. لكن الأدلة العلمية لا تدعم هذا الاعتقاد. في الواقع، ثَبُتَ أن تناول الحبوب الكاملة يُحسّن الصحة من خلال تقليل الالتهابات.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من حالات طبية معينة، قد يلعب النظام الغذائي المضاد للالتهابات دورًا مفيدًا، إلى جانب العلاج.

تشير الأبحاث إلى أن هذا النظام الغذائي قد يكون مفيدًا لحالات مثل متلازمة تكيس المبايض (PCOS)، وبطانة الرحم المهاجرة، وأمراض المناعة الذاتية، والتهاب المفاصل. في هذه الحالات، يُسهم الالتهاب المزمن في ظهور الأعراض أو تفاقم المرض. يُنصح باستشارة أخصائي تغذية لضمان اتباع نظام غذائي آمن ومتوازن ومُصمم خصيصًا لتلبية احتياجات كل حالة.

لا تأكل كثيراً أو بشكل مفرط.

قال الدكتور هوانغ أيضًا إن الكثيرين يعتقدون أن مجرد اتباع نمط غذائي معين يمكن أن يُقلل الالتهابات ويحافظ على الصحة. ومع ذلك، فإن العديد من الحميات الغذائية القاسية تنطوي على مخاطر محتملة. ينبغي تقليل تناول السكر والدقيق المكرر، ولكن لا داعي للرفض.

ارتفاع السكر يُحفّز الجسم على إنتاج مواد لزجة تلتصق بالبروتينات، مُلحقةً الضرر بالخلايا، كما يُؤثّر على الأمعاء. تدخل بعض المواد من البكتيريا إلى الدم، مُحفّزةً ردود فعل التهابية. كما يُؤدّي ارتفاع السكر إلى مقاومة الأنسولين وزيادة الدهون الحشوية.

لذلك، يمكنك تقليل المشروبات السكرية تدريجيًا، وتناول الفاكهة الكاملة بدلًا من العصير، والتحول من الخبز الأبيض والأرز الأبيض إلى الحبوب الكاملة.

أما بالنسبة للحليب، فوفقًا لطبيعة كل فرد، ليس من الضروري استبعاده تمامًا من قائمة الطعام. إذا كان يُسبب مشاكل تتعلق بحساسية بروتين الحليب، وعدم تحمل اللاكتوز (الانتفاخ، والإسهال)، فقد لا يتمكن بعض المصابين بأمراض المناعة الذاتية من تناوله.

مع ذلك، بما أن معظم أنواع الحليب محايدة أو مفيدة (وخاصةً الزبادي لما له من فوائد للأمعاء)، فإذا توقفت عن تناول الحليب، فعليك زيادة استهلاكك منه وتعويض الكالسيوم وفيتامين د والبروتين (الأسماك طرية العظام، التوفو، حليب نباتي مدعم، التعرض الكافي لأشعة الشمس، إلخ). أما بالنسبة للغلوتين، فينصح الخبراء بالامتناع عنه فقط عند تشخيص الحالة.

يُنصح به للأشخاص المصابين بداء السيلياك، أو حساسية القمح، أو حساسية الغلوتين، بشرط أن يُؤكده الطبيب. أما بالنسبة للأشخاص العاديين، فلا يوجد دليل على أن الغلوتين يُسبب الالتهاب.

يتمتع الكثير من الناس بصحة أفضل بفضل تقليلهم تناول الأطعمة شديدة المعالجة عند اتباع نظام غذائي متكامل. يكمن خطر تجنب الغلوتين بشكل غير معقول في أنه قد يؤدي إلى نقص فيتامينات ب والحديد والألياف؛ فالعديد من الأطعمة الخالية من الغلوتين مصنوعة من دقيق مكرر وهي باهظة الثمن.

نظام غذائي متوازن لحماية الصحة

إذا كنت تتمتع بصحة جيدة، فلا داعي لاستبعاد مجموعات غذائية كاملة لتقليل الالتهاب. ركز بدلًا من ذلك على اتباع نظام غذائي متوازن ومتنوع وقليل المعالجة. تناول الكثير من الفاكهة والخضراوات، والألياف، والدهون الصحية. لا داعي لـ"تجنب" كل شيء كما يقترح تيك توك.

ماذا يجب أن أتناول لمحاربة الالتهاب؟

يقول الأطباء إنه بالإضافة إلى اتباع نظام غذائي متوازن، فإن ممارسة النشاط البدني، والحصول على قسط كافٍ من النوم الجيد، وتقليل تناول الكحول، والامتناع عن التدخين، كلها عوامل تساعد الجسم على التحكم بالالتهابات بفعالية. تعمل هذه العادات الصحية معًا على تقوية جهاز المناعة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

يوصي الأطباء باتباع حمية البحر الأبيض المتوسط ​​باعتبارها الأكثر أمانًا وسهولةً للحد من الالتهابات. تناول المزيد من الفواكه والخضراوات الملونة، والحبوب الكاملة، والفاصولياء، والمكسرات، وزيت الزيتون البكر الممتاز. تناول كميات معتدلة من الأسماك الدهنية، والبيض، واللحوم البيضاء، والزبادي. قلل من تناول اللحوم الحمراء، والحلويات، والأطعمة فائقة التصنيع.

تشمل مجموعات الأطعمة التي تساعد على "التخلص من الالتهاب" بشكل طبيعي الأسماك الدهنية (أوميغا 3)، والخضروات الورقية الخضراء (فيتامين ك)، والتوت (مضادات الأكسدة)، والمكسرات (فيتامين هـ)، وزيت الزيتون (مضاد للالتهابات الخفيفة)، والتوابل الطبيعية مثل الكركم والزنجبيل والقرفة.

بالإضافة إلى ذلك، يحتاج كل شخص إلى ممارسة الرياضة بانتظام لمدة 150-300 دقيقة أسبوعيًا (المشي السريع، ركوب الدراجات، السباحة...) للمساعدة في تقليل "المواد الالتهابية" في الدم، وزيادة حرق الدهون الحشوية. تجنب الإفراط في التدريب عند الشعور بالتوتر أو قلة النوم.

قلل من التوتر بالتأمل لمدة ١٠-١٥ دقيقة يوميًا، والتنفس ببطء، وممارسة اليوغا الخفيفة للمساعدة في خفض "هرمونات التوتر"، وبالتالي تقليل الالتهاب. احصل على قسط كافٍ من النوم من ٧ إلى ٩ ساعات يوميًا، لأن ليلة واحدة من الحرمان من النوم تزيد من "الالتهاب".

العودة إلى الموضوع

الفجر - الصفصاف

المصدر: https://tuoitre.vn/thuc-hu-che-do-an-chong-viem-tran-lan-tiktok-20251021104515461.htm