ما هي الأطعمة التي يجب الحد منها عند اختلال وظائف الكلى؟

ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من ضعف في وظائف الكلى الحد من تناولهم للدهون الحيوانية والأحشاء والأعضاء، والحد من تناولهم اليومي للبروتين، والحد من تناول الملح والأطعمة التي تحتوي على الملح...

أوضحت الدكتورة لي ثاو نغوين (أخصائية التغذية في مستشفى نام سايغون الدولي العام) أن الوظيفة الرئيسية للكلى هي التخلص من الفضلات من الجسم عن طريق البول، وموازنة المعادن مثل الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور أثناء عملية ترشيح الدم. وعندما تضعف وظائف الكلى، تقل كفاءة هذه العمليات.

يُعدّ اتباع نظام غذائي صحي أمرًا بالغ الأهمية للأشخاص الذين يعانون من قصور في وظائف الكلى. يحتاج المرضى إلى تناول كميات كافية من العناصر الغذائية (السكريات، البروتينات، الدهون، الخضراوات، الفواكه)، وزيادة تناول الألياف، ولكن اختيار الأطعمة المناسبة للوقاية من المزيد من تلف الكلى يُعدّ أمرًا بالغ الأهمية. يساعد النظام الغذائي المناسب المرضى على السيطرة على حالتهم ودعم عملية العلاج بفعالية.

فيما يلي بعض الأطعمة التي ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من ضعف في وظائف الكلى الحد منها في وجباتهم اليومية:

قلل من تناول البروتين : ينبغي ألا تتجاوز كمية اللحوم أو الأسماك 150 غرامًا يوميًا. اختر مصادر بروتين عالية الجودة (مثل اللحوم البيضاء كصدور الدجاج، والأسماك، والبقوليات، وبياض البيض، وغيرها). يحتوي بياض بيضة واحدة في المتوسط ​​على حوالي 11 غرامًا من البروتين.

ينبغي على المرضى الحد من تناول صلصة الصويا وصلصة السمك والبروتين في وجباتهم اليومية.

قلل من تناول البوتاسيوم والفوسفور ، مثل: الموز، البرتقال، العنب، الشمام، البطيخ الأصفر، البطيخ الأحمر، الأفوكادو، المشمش، الجريب فروت، الفواكه المجففة والمكسرات، الحليب ومشتقاته مثل الجبن والزبادي، الخضراوات الورقية الخضراء، الهليون...

أطعمة يُنصح بتناولها باعتدال : البروكلي، التوت الأزرق، العنب الأحمر، الثوم، الحنطة السوداء، الملفوف، الفلفل الحلو، البصل، جوز المكاديميا، الأناناس، فطر الشيتاكي...

ينبغي عليك اختيار الحبوب منخفضة البروتين مثل البطاطس ودقيق التابيوكا؛ وتناول ما لا يزيد عن 200 غرام من دقيق الأرز والقمح يوميًا اعتمادًا على مستوى الفشل الكلوي.

قلل من تناول الدهون الحيوانية ، والأمعاء، والأعضاء، والجلد، والعظام/المرق، ومرق العظام، وما إلى ذلك. قلل من تناول الأطعمة المقلية. تناول الزيوت النباتية (زيت دوار الشمس، وزيت فول الصويا، وزيت السمسم، وزيت جوز الهند، وزيت الزيتون، وما إلى ذلك).

تناول الطعام الطازج وتجنب الوجبات السريعة، والأطعمة المعلبة، والمعكرونة سريعة التحضير، واللحوم الباردة، والنقانق الفيتنامية، ولحم الخنزير المجفف والمقطع، والنقانق، والجبن، والخضراوات المخللة، والكيمتشي، وما إلى ذلك.

ينبغي على الأشخاص الذين يعانون من ضعف في وظائف الكلى الحد من تناول الدهون الحيوانية والأعضاء الداخلية والأحشاء.

ملاحظات عند قراءة ملصقات الطعام

من الضروري الحد من استهلاك الملح من خلال الانتباه إلى ملصقات الطعام ومحتوى الصوديوم.

تناول طعامًا خفيفًا، ولا تغمس الفاكهة في الملح، وقلل من استخدام صلصة الصويا وصلصة السمك. استبدل الملح بتوابل أخرى لإضفاء نكهة غنية على الطبق، مثل الأعشاب والفلفل والكاري والخل والبصل والثوم والزنجبيل وإكليل الجبل وعصير الليمون...

بالإضافة إلى ذلك، وللمساعدة في الحد من تدهور وظائف الكلى، يحتاج المرضى إلى الانتباه إلى التغييرات التالية في نمط حياتهم اليومي:

• مارس التمارين الرياضية الخفيفة لمدة 30 دقيقة على الأقل، مرتين على الأقل في الأسبوع.
• تناول العشاء قبل ساعتين على الأقل من موعد النوم، واسترح لمدة 30-45 دقيقة بعد تناول الطعام.
• قلل من تناول الكحول والتبغ والمنشطات والمشروبات الغازية والمشروبات المكربنة وما إلى ذلك.

كيفية تقليل تناول الملح

بحسب منظمة الصحة العالمية، ينبغي ألا يتجاوز استهلاك الفرد البالغ من الملح 5 غرامات يومياً حفاظاً على صحته. ويستهلك الفيتناميون حالياً حوالي 8.1 غرامات من الملح يومياً، مصدرها الرئيسي التوابل المستخدمة في الطبخ.

لذلك، للوقاية من الفشل الكلوي، ينبغي علينا تقليل كمية الملح في كل وجبة عن طريق:

قلل من استخدام الكثير من الملح والتوابل ومسحوق التوابل وصلصة السمك عند تحضير وتتبيل وطهي الأطباق.

بدلاً من الأطباق المطهوة ببطء أو المقلية أو المشوية التي تتطلب الكثير من التتبيلة المالحة، اختر الأطباق المطهوة على البخار أو المسلوقة.

استخدم نكهات أخرى عند تحضير الطعام مثل البصل والثوم والزنجبيل والفلفل والليمون... لزيادة لذة الأطباق الخفيفة.

قلل من كمية صلصة التغميس والملح والفلفل وملح الفلفل الحار وملح الروبيان عند تناول الطعام أو خفف صلصة التغميس للحد من كمية الملح في النظام الغذائي.

قلل من استخدام الأطعمة المصنعة الغنية بالملح: الخضراوات المخللة، والنقانق، ولحم الخنزير، والنقانق، ولحم الخنزير المقدد، وما إلى ذلك.

المصدر: https://thanhnien.vn/thuc-pham-nao-nen-han-che-khi-bi-suy-giam-chuc-nang-than-185241119160056135.htm