ظلت سلة الأرز اللزج للسيدة باي موجودة في محطة بين هوا لمدة 35 عامًا، حيث كان العملاء ينتظرون حتى قبل أن تصبح جاهزة للبيع.

لطالما ارتبطت سلة الأرز اللزج في محطة قطار بين هوا بذكريات الطفولة لدى الكثيرين على مدى 35 عامًا. ويحرص العديد من سكان سايغون على قضاء أكثر من ساعة لتذوق طعم الأرز اللزج الملفوف بالورق هنا.

Thúng xôi nhà ga Biên Hoà bình dị, khách chờ sẵn từ khi chưa dọn bán - Ảnh 1. — سلة الأرز اللزج الهادئة في محطة قطار بين هوا تقع في شارع هادئ - صورة: دانج كونج

كانت سلة صغيرة من الأرز اللزج موضوعة على زاوية شارع أمام محطة قطار بين هوا . كانت البائعة امرأة تبلغ من العمر 72 عامًا. قالت: "إذا أردتَ العثور عليّ، فاسأل عن السيدة باي، التي تبيع الأرز اللزج، وستُريكَه."

لا يوجد في متجر السيدة باي للأرز اللزج أي لافتة أو طاولات أو كراسي، ومع ذلك فهي تعمل في هذا المجال منذ ما يقرب من 35 عامًا. وقد أطلق العديد من زبائنها الدائمين على المتجر اسم "أرز محطة بين هوا اللزج".

لقد تغير الأرز اللزج في محطة قطار بيين هوا ولكن لا أحد يعلم

قالت السيدة باي إنها تعلمت هذه المهنة سرًا. أثناء سيرها في الشارع، رأت بائعي الأرز اللزج على طول الطريق. اشترت بعضًا لتجربته، ثم أعجبها وتعلمت كيفية طهيه.

ولعلّ أبرز ما خلّفته هو البساطة والتواضع. لا يحتوي متجرها إلا على طاولة منخفضة وكرسي بلاستيكي قديم وسلة أرز دبق ساخن تفوح منه رائحة معجون الروبيان العطرة.

Thúng xôi nhà ga Biên Hoà tuổi thơ, chưa đầy 1 tiếng đã 'cháy hàng' - Ảnh 2. — منذ الصباح الباكر، كان بعض الأشخاص في الجوار ينتظرون شراء الأرز اللزج للسيدة باي - الصورة: دانج كونج

سلة الأرز اللزج هي "كنزها" لذلك يتم تغطيتها بعناية بطبقتين أو ثلاث طبقات من البلاستيك.

إن التغطية بهذه الطريقة لا تمنع الغبار من الالتصاق بالطعام فحسب، بل تحافظ أيضًا على الأرز اللزج ساخنًا وعطريًا لفترة طويلة.

إن رائحة وعاء الأرز اللزج للسيدة باي، بالإضافة إلى حرارة الطعام، لها سحر لا يقاوم.

ومنذ الفجر، تجمع بعض الأشخاص في مجموعات من خمسة أو سبعة أشخاص عند عمود الكهرباء حيث تجلس عادة، في انتظار أن تفتح سلة الأرز اللزج لبيعه.

قال أحد زبائن المطعم القدامى: "أتناول الطعام هنا منذ سنوات عديدة. طعم الأرز اللزج هنا مميز للغاية، أتناوله منذ صغري ولا يزال يحتفظ بنفس الطعم. لذا فإن تناوله يذكرني بطفولتي".

لكن قلة من الناس يدركون أن كل عبوة من الأرز اللزج تبدو وكأنها تغيرت قليلاً بمرور الوقت.

ظلت السيدة باي تقول للزبائن أثناء تحضير الأرز اللزج: "يا إلهي، لم يغرف باي الروبيان جيدًا. عينا باي ضبابيتان، لم يعد يرى الروبيان. أرجوكم تعاطفوا مع باي."

Thúng xôi nhà ga Biên Hoà tuổi thơ, chưa đầy 1 tiếng đã 'cháy hàng' - Ảnh 3.

Thúng xôi nhà ga Biên Hoà tuổi thơ, chưa đầy 1 tiếng đã 'cháy hàng' - Ảnh 4.

باستخدام بعض المكونات البسيطة، تركت علامة الأرز اللزج في محطة قطار Bien Hoa علامة لا تُمحى في قلوب العديد من رواد المطعم - الصورة: DANG KHUONG

قالت السيدة باي إنه عندما يُرشح هذا الشخص أو ذاك المطعم، يزداد عدد الزبائن الذين يأتون لتناول الطعام. في تلك الأوقات، تكون مُزدحمة بالزبائن ولا تستطيع مواكبتهم.

سألها كثيرون ممن جاؤوا للشراء عن سبب عدم طهيها سلة أخرى لبيعها. كما اعترفت السيدة باي بضعف صحتها. كانت تستيقظ الساعة الثانية والنصف صباحًا كل يوم لطهي سلة من الأرز الدبق، ولأنها تعمل لساعات إضافية، لم تكن تعرف متى ستنتهي من الطهي.

يمكن للأرز اللزج السيئ أن يدمر روح الأرز اللزج بسهولة.

عند مشاهدة الأيدي المرتجفة التي تلتقط الأرز اللزج، يشعر المشتري بالحب والحنين لرائحة الأرز اللزج الذي كانت تطبخه جدته أو والدته عندما كان طفلاً.

أرز السيدة باي اللزج ذو اللون العاجي مشابه. عند تناوله، يكون لزجًا جدًا ومغطى بحلاوة خيط لحم الخنزير، وقليل من زيت البصل الأخضر، والنقانق الصينية.

Thúng xôi nhà ga Biên Hoà bình dị, khách chờ sẵn từ khi chưa dọn bán - Ảnh 5. — تحتوي وجبة الأرز اللزج في محطة قطار بيين هوا على العديد من الإضافات، مما يذكر الكثير من الناس بطفولتهم - الصورة: دانج كونج

تمتزج جميع نكهات الطعام معًا. لحم الخنزير المقطّع الحلو مع الأرز اللزج، والسجق الصيني المالح يوازن نكهة عبوة الأرز اللزج بأكملها.

كانت جميع المكونات مُغلَّفة بجريدة مُغلَّفة بإحكام. عند فتحها، بدت عبوة الأرز اللزج أنيقة ومتكاملة.

باستخدام هذه المكونات فقط، فإن أرز Bien Hoa اللزج من ماركة السيدة باي هو أرز ريفي بسيط ولكنه لذيذ بشكل مدهش.

أثناء استمتاعها بعبوة الأرز اللزج من السيدة باي، قالت السيدة كيو، المقيمة في سايغون: "لم أتناول عبوة أرز لزج كهذه منذ زمن طويل. الأرز اللزج هنا لزج جدًا. لو لم يكن الأرز اللزج لذيذًا كهذا، لفقد روحه بسهولة."

ابتداءً من الساعة السادسة صباحًا، بدأت السيدة باي بتحضير الأرز اللزج للبيع. لكن سلال الأرز اللزج التي تبيعها معتادة على النفاد بسرعة، لذا فإن من اعتادوا على تناوله لفترة طويلة سيعرفون ذلك، وعادةً ما ينتظرون حتى تبيعه.

سعر كل عبوة أرز لزج "كاملة" يتراوح من 15000 إلى 20000 دونج فقط.

[إعلان 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/thung-xoi-ba-bay-35-nam-o-ga-bien-hoa-khach-cho-san-tu-khi-chua-don-ban-2024111110421681.htm