القنصل العام السنغافوري يتحدث عن مهرجان فو في فيتنام: الفرص يمكن أن تبدأ من طاولة الفو

بمناسبة مهرجان فيتنام فو 2025 الذي أقيم في سنغافورة، شارك القنصل العام السنغافوري بانج تي تشنغ حبه الخاص لفو الدجاج، إلى جانب وجهة نظره حول الفرص الاقتصادية عندما يتمكن الشركاء الفيتناميون - السنغافوريون من الجلوس لتناول الطعام معًا.

تم تقديم حساء ضلوع لحم البقر ( Saigontourist ) في فندق Majestic في مهرجان فيتنام فو في سيول (كوريا) - الصورة: QUANG DINH

نشر موقع Tuoi Tre Online قصته:

عندما بدأتُ العمل في سفارة سنغافورة في هانوي قبل عشرين عامًا، تعرّفتُ على حساء الفو. ولأنني لا آكل لحم البقر، اخترتُ حساء الفو بالدجاج واكتشفتُ نكهاته اللذيذة.

فو الدجاج، فو الجنوبي، فو الشمالي

بالنسبة لي، مرق الدجاج فو حلو بشكل غريب، مثل الهمس اللطيف، في حين أن الدجاج طري ومغذي.

مثل وعاء من أشعة الشمس الصافية التي تدفئ الناس من الداخل إلى الخارج، يعتبر حساء الفو بالدجاج مريحًا بشكل خاص عندما يتم الاستمتاع به في أيام الشتاء الباردة في هانوي .

ما استمتعتُ به أكثر في بوفيه الفُو هو معرفة قصة الفُو الشمالي والجنوبي. يتميز الفُو الجنوبي بطابعٍ وطاقةٍ ودراما أكثر، لكن مدى روعته يعود إلى ذوق الضيف.

بينما يُبرز فو الشمالي أصالة وغنى المرق، يُمثل فو الجنوبي مزيجًا رائعًا من براعم الفاصوليا والخضراوات والعديد من التوابل التي تُضيفها بنفسك. بالمقارنة، أرى فو الشمالي سوناتا كلاسيكية، بينما فو الجنوبي قطعة جاز ارتجالية. كلاهما جميل، لكنهما مختلفان تمامًا.

مهرجان فو الفيتنامي 2025: عندما يصبح نكهة فو الفيتنامية "سفيرًا ثقافيًا" في سنغافورة

والفو غنيٌّ عن التعريف للسنغافوريين. ما عليك سوى ذكر فيتنام، وسيخطر فو على بالك فورًا.

ومع ذلك، فإن مهرجان فو الفيتنامي سيكون فرصة أخرى، حيث يأخذ السنغافوريين في رحلة طهي أعمق - لاكتشاف الاختلافات الدقيقة في فو، وتذوق المرق الغني والمثير للروح، أو الاستمتاع بالنكهات الفنية للفو الجاف.

مثلي، فإن السنغافوريين الذين يأتون إلى هنا سوف يشعرون أيضًا كيف يمكن للجغرافيا والثقافة تحويل طبق الفو إلى تجربة مميزة.

السيد بانغ تي تشينغ، القنصل العام لسنغافورة في مدينة هوشي منه - الصورة: HUU HANH

فرصة تناول الفو معًا

أشعر أن هناك ديناميكية غريبة يمكنها تحويل الغرباء إلى شركاء من خلال الوجبات المشتركة، والأفكار إلى فرص.

لذا، عند الاستمتاع بطبق من الفو أو أي طبق فيتنامي آخر، يمكن لرجل الأعمال السنغافوري أن يجد إلهاماً خاصاً من ذكريات فيتنام في الأطباق: ربما في بساطة ورقي طريقة تقديمها، أو في الطريقة التي يمزج بها المطبخ الفيتنامي بين التقاليد والابتكار.

وفي مثل هذه اللحظات يمكن أن تحدث "معجزات" الأعمال.

يستمتع رواد المطاعم بتناول الفو في حديقة يويوغي، طوكيو، اليابان، صباح يوم 8 أكتوبر/تشرين الأول 2024 - تصوير: كوانغ دينه

الثقة هي الأساس لكل علاقة تجارية دائمة، سواء كانت بين الشركات المتعددة الجنسيات، أو بين الشركات الصغيرة، أو بين المشترين والبائعين اليوميين.

ما من سبيلٍ أفضل لبناء الثقة من لغة الطعام الشهي والتقدير الثقافي المتبادل؟ عندما يتناول الناس الطعام معًا، في هذه الحالة، على طبقٍ من حساء الفو، تتلاشى الحواجز، وتنفتح أمامهم فرصٌ جديدةٌ لا تُحصى.

إن الفرصة التي يوفرها مهرجان فيتنام فو لن تكون مناسبة للتبادل الطهوي الفيتنامي - السنغافوري فحسب، بل ستكون أيضًا جسرًا يربط بين البلدين، ومحفزًا للتفاهم، وقبل كل شيء، أساسًا للتعاون الذي سيستمر في الازدهار في عدد لا يحصى من المجالات في السنوات القادمة.

في نهاية المطاف، العلاقات الأقوى غالباً ما تبدأ بمجرد تناول وجبة طعام.

تبادل فنون الطهي بين فيتنام وسنغافورة

يُعتبر فو، وبان مي، ولفائف الربيع، ولفائف الربيع في سنغافورة أطباقًا نموذجية للمطبخ الفيتنامي. لكنني أعلم أن فيتنام لا تزال تزخر بكنوزٍ من فنون الطهي تنتظر من السنغافوريين اكتشافها.

تشمل هذه "الجواهر المخفية" بان شيو المقلي المقرمش، أو وعاء من حساء المعكرونة باللحم البقري القوي ولكن المهدئ، أو حساء المعكرونة بالسلطعون بمزيجه المعقد ولكن الرقيق.

بالحديث عن "دبلوماسية الطهي"، تمتلك سنغافورة أيضًا مخزونًا وافرًا من "الشوربات" التي يمكن أن تُصبح "سفراء" مميزين. وكما لو أنها تروي قصة التبادل الثقافي الصيني الماليزي في كل ملعقة حساء، تُقدم سنغافورة طبق بيراناكان لاكسا الحار، مع مرق كاري جوز الهند الغني.

العودة إلى الموضوع

نغهي فو

المصدر: https://tuoitre.vn/tong-lanh-su-singapore-noi-ve-vietnam-pho-festival-co-hoi-co-the-bat-dau-tu-ban-an-pho-20251015001145212.htm