شاي أولونغ الفيتنامي

إذا قمنا بالحساب من عام 1988 - وهو العام الذي قدم فيه التايوانيون (الصينيون) شاي أولونغ لأول مرة إلى هضبة بلاو - إلى عام 2025، فإن هذا النوع من الشاي قد ترسخ في هذه الأرض لمدة 37 عامًا.

فن صناعة الشاي الفيتنامي

يعتقد خبير الشاي نغوين مان هونغ (شركة تري فيت للشاي، الجناح 3، باو لوك) أنه بعد أن ترسخ الشاي في تربة المرتفعات لسنوات عديدة، وامتص هواء المرتفعات الفيتنامية، وتمت زراعته ورعايته ومعالجته بأيدي فيتنامية، فإن ذلك أكثر من كافٍ للتأكيد على أن شاي أولونغ المزروع في فيتنام قد تم إضفاء الطابع الفيتنامي عليه، حيث يحمل اللون والرائحة والطعم والمظهر الخاص بالشاي الفيتنامي.

يتحدث خبير الشاي ترينه كوانغ دونغ، مؤلف كتاب "5000 عام من حضارة الشاي الفيتنامية"، عن تاريخ الشاي، معتقدًا أن للشاي تاريخًا يمتد لأكثر من 5000 عام، مصاحبًا لثقافة شرب الشاي لدى الشعب الفيتنامي. ومع ذلك، لم يظهر شاي أولونغ، وهو نوع عطري من الشاي، في فيتنام إلا عام 1988. ويوضح نغوين مان هونغ: "في عام 1988، بدأ التايوانيون بزراعة ومعالجة شاي أولونغ في هضبة بلاو، لام دونغ . وبعد ثلاث سنوات، انتشرت زراعة شاي أولونغ على نطاق واسع في لام دونغ. وخلال هذه الفترة، قام بعض الفيتناميين، بالتعاون مع شركات الشاي التايوانية، بتحسين الأرض وزراعة ومعالجة وتصدير شاي أولونغ بشكل مستقل". ويضيف السيد هونغ أنه حتى خلال الفترة التي عمل فيها الفيتناميون لدى أصحاب عمل تايوانيين، كانت الأقسام الفنية تُدار في الغالب من قبل فيتناميين، وليس تايوانيين. وهذا يدل على حساسية الشعب الفيتنامي ورقيّه في تكييف تقنيات صنع الشاي لإنتاج شاي بنكهة فيتنامية مميزة.

يشمل شاي أولونغ أنواعًا عديدة، منها: أولونغ جين شوان، وأولونغ الأبيض، وأولونغ سي غوي، وأولونغ تسوي يو، وأولونغ هونغ شين، وأولونغ تشينغ شين، وأولونغ تي غوان يين، وأولونغ وو يي، وغيرها. ولكل نوع منها أساليبه الخاصة في الزراعة والعناية والمعالجة. ويستخدم كل نوع مواد خام مختلفة، وتتطلب هذه المواد الخام المختلفة أساليب معالجة مختلفة، وبالتالي تختلف منتجات الشاي الناتجة. صرّح السيد نغوين مان هونغ بأن العديد من شركات شاي أولونغ حول العالم تُسوّق منتجاتها على أنها من تايوان، ولكن في الواقع، يُزرع هذا الشاي ويُعتنى به ويُعالج في فيتنام، ليُجسّد نكهة الشاي الفيتنامي الأصيلة، المصنوعة بأيدي وعقول الشعب الفيتنامي. وأضاف السيد هونغ بصراحة: "يجب أن نفخر بأن شاي أولونغ الفيتنامي مصنوع بأيدي وعقول الشعب الفيتنامي".

رسّخ شاي أولونغ مكانته في السوق الدولية. ووفقًا لخطة تطوير صناعة الشاي في مقاطعة لام دونغ، ستعمل المقاطعة على تعزيز روابط سلسلة التوريد خلال السنوات القادمة، مع تطبيق أحدث التقنيات في الزراعة والعناية والمعالجة، إلى جانب استغلال السياحة المرتبطة بثقافة الشاي لزيادة القيمة المستدامة. كما أقرّ نائب رئيس الوزراء بوي ثانه سون، خلال مهرجان الشاي العالمي 2025، بأن لام دونغ تلعب دورًا محوريًا في سلسلة قيمة صناعة الشاي الوطنية. وبذلك، سيستمر الشاي الذي يزرعه ويعتني به ويعالجه الشعب الفيتنامي في نشر التراث الثقافي الفيتنامي وتعزيز الفخر بالشاي الفيتنامي، من خلال علامات تجارية شهيرة مثل شاي بلاو وشاي كاو دات.

المصدر: https://baolamdong.vn/tra-o-long-viet-412339.html