قم بزيارة قرية Đường Lâm القديمة لتستمتع بتناول لحم الخنزير المشوي على عصا.

يقع مطعم دوونغ لام في قرية دوونغ لام، على بعد حوالي 40 كم من هانوي، ويأسر رواده بالعديد من الأطباق الريفية مثل التوفو المقلي المغموس في صلصة الصويا الذي يتم استخراجه من جرار فخارية في الفناء، وحساء السلطعون المنعش مع الجوت والسبانخ، وبالطبع لحم الخنزير المشوي الشهير بقشرته المقرمشة ذات اللون البني الذهبي التي تلفت الأنظار حقًا.

Heritage•01/03/2025

قد تكون صورة لشريحة لحم.

لا تشتهر قرية دوونغ لام بطبق لحم الخنزير المشوي فحسب، بل أيضاً بنكهته المميزة وطريقة تحضيره الفريدة والمتقنة. تستغرق كل قطعة من لحم الخنزير، التي يبلغ وزنها حوالي كيلوغرام واحد، ما يصل إلى ست ساعات لتحضيرها. لذا، إذا لم يكن لديك متسع من الوقت، يمكنك طلبها مسبقاً لتستمتع بهذا الطبق الشهي.

قد تكون صورة نار.

قد يعجبك أيضاً

ألق نظرة على التصميم التخيلي للمشروع الذي تبلغ قيمته حوالي 30 تريليون دونغ فيتنامي، والذي يقع في قلب مدينة هو تشي منه، والذي بدأ بناؤه للتو.مدينة هو تشي منه - بدء أعمال البناء في مشروع بن نها رونغ - خان هوي الثقافي ومشروع بن باخ دانغ للمساحات الخضراء العامة، مما يخلق مساحة تراثية ويخفف من الازدحام المروري في المنطقة الجنوبية.

قرية دوونغ لام القديمة: "جوهرة خام" في منطقة دواي، ولديها القدرة على إحياء تراث العاصمة.كجوهرة خام في قلب منطقة دوآي، تزخر مدينة دونغ لام بالعديد من القيم الثقافية الثمينة التي لم تُستغل بعد استغلالاً كاملاً. فهي تتميز بنظام تراثي غني يضم حوالي 50 موقعاً أثرياً من مختلف الأنواع، بما في ذلك 7 مواقع أثرية على المستوى الوطني، و10 منازل قديمة مصنفة على مستوى المقاطعة، وما يقرب من 100 منزل قديم يزيد عمره عن 100 عام.

مشاريع تشكل مستقبل مدينة هو تشي منه.من المراكز الإدارية إلى المعالم الثقافية، والميناء "الضخم"، وشبكات المترو والطرق السريعة بين المناطق، تُكمل مدينة هو تشي منه تدريجياً صورتها كمركز حضري حديث من الطراز العالمي.

الخطوة الأولى هي اختيار قطعة جيدة من لحم بطن الخنزير، ويفضل أن تكون ذات جلد سميك وطبقات متساوية من اللحم والدهن، تمامًا مثل "لحم بطن الخنزير". بعد ذلك، يُتبل اللحم بعناية بتوابل مألوفة مثل الريحان والفلفل والبصل الطازج وصلصة السمك والملح. ما يجعل لحم بطن الخنزير المشوي شهيًا للغاية هو أوراق الجوافة. تُفرم أوراق الجوافة الصغيرة فرمًا ناعمًا وتُستخدم لتتبيل اللحم، بينما تُستخدم الأوراق الناضجة لتغطية اللحم قبل الشوي. تمتزج نكهة أوراق الجوافة الترابية مع اللحم، مما يجعل لحم بطن الخنزير المشوي لذيذًا لا يُقاوم. حتى أن العديد من الأشخاص المهووسين بالجودة يطلبون لحمًا فاخرًا مباشرة من المسلخ لضمان الحصول على قطعة لحم سميكة ومقرمشة وغنية بالنكهة.

قد تكون صورة لنص مكتوب عليه

بعد التتبيل، يُلف اللحم بإحكام حول عمود خيزران كبير مُبطّن بأوراق الموز. يجب أن يكون عمود الخيزران متيناً وكبيراً جداً لضمان تغطية اللحم بالكامل، ولا يُستخدم أي مادة أخرى غير الخيزران، وإلا سيؤثر ذلك على نكهة المنتج النهائي.

عند الشواء، يُوضع اللحم على ارتفاع نصف متر تقريبًا. عندما ينضج جزئيًا، يُخفض إلى حوالي 30 سم لتقريبه من النار. يُقلب اللحم باستمرار بانتظام؛ عند هذه المرحلة، سيكتسب لونًا ذهبيًا جذابًا. يُشوى لمدة 90 دقيقة تقريبًا، ثم يُخفض بمقدار 10 سم أخرى، وتُخفّض الحرارة، مع إبقاء الفحم المشتعل فقط على الشواية.

قد تكون صورة لشخص.

الولايات المتحدة - فيتنام: لا تفوّت

تشجع فيتنام الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في التكنولوجيا المتقدمة.في صباح يوم 26 يونيو، استقبل نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ، في مقر الحكومة، السيد جيف بليس، مدير سلسلة التوريد في مجموعة كوهيرنت (الولايات المتحدة الأمريكية). وخلال اللقاء، أكد نائب رئيس الوزراء أن فيتنام تشجع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها، لا سيما في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة والابتكار وأشباه الموصلات.

تشجيع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة.قال نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ إن فيتنام ترحب بالشركات الأمريكية لمواصلة توسيع عملياتها في فيتنام، وخاصة في الصناعات عالية التقنية والقطاعات ذات القيمة المضافة العالية.

فيتنام والولايات المتحدة تعززان التعاون في معالجة عواقب الحرب.VTV.vn - في 22 يونيو، استقبل الأمين العام والرئيس تو لام القائم بأعمال وزير البحرية الأمريكية هونغ كاو.

يجب أن تكون قشرة لحم الخنزير مقرمشة ومنتفخة. عند هذه المرحلة، يستخدم الطاهي سيخًا من الخيزران لعمل ثقوب في القشرة حتى تُصدر صوت طقطقة. تستغرق العملية برمتها، من الشوي إلى المنتج النهائي، حوالي ست ساعات. ويلزم وجود طاهٍ طوال هذه المدة، ليُظهر دقة تحضير هذه الأكلة القروية التقليدية.

يتميز لحم الخنزير المشوي على السيخ بقشرة مقرمشة ورائحة جوافة فواحة. أما داخل القشرة المقرمشة، فيوجد لحم طري، غني بالعصارة، يمكنك تناوله بكميات وفيرة دون أن تشعر بالملل. عند زيارة قرية دوونغ لام القديمة، إلى جانب الاستمتاع بالمناظر الخلابة، لا تنسَ تذوق النكهة الغنية للحم الخنزير المشوي على السيخ، وهو طبق مميز من أطباق السكان المحليين.

مجلة التراث