قم بزيارة قرية Đường Lâm القديمة لتستمتع بتناول لحم الخنزير المشوي على عصا.

يقع مطعم دوونغ لام في قرية دوونغ لام، على بعد حوالي 40 كم من هانوي، ويأسر رواده بالعديد من الأطباق الريفية مثل التوفو المقلي المغموس في صلصة الصويا الذي يتم استخراجه من جرار فخارية في الفناء، وحساء السلطعون المنعش مع الجوت والسبانخ، وبالطبع لحم الخنزير المشوي الشهير بقشرته المقرمشة ذات اللون البني الذهبي التي تلفت الأنظار حقًا.

Heritage•01/03/2025

قد تكون صورة لشريحة لحم.

لا تشتهر قرية دوونغ لام بطبق لحم الخنزير المشوي فحسب، بل أيضاً بنكهته المميزة وطريقة تحضيره الفريدة والمتقنة. تستغرق كل قطعة من لحم الخنزير، التي يبلغ وزنها حوالي كيلوغرام واحد، ما يصل إلى ست ساعات لتحضيرها. لذا، إذا لم يكن لديك متسع من الوقت، يمكنك طلبها مسبقاً لتستمتع بهذا الطبق الشهي.

قد تكون صورة نار.

قد يعجبك أيضاً

لماذا يُصطحب المشاهير غالباً لتناول الأرز المكسور (كوم تام) عند زيارتهم لمدينة هو تشي منه؟وراء طبق الأرز المكسور الذي يستمتع به المشاهير عند زيارتهم لمدينة هو تشي منه، تكمن قصة الهوية الحضرية، والثقافة الطهوية، وشكل من أشكال "القوة الناعمة" التي تروج بهدوء لصورة المدينة لدى المجتمع الدولي.

تعمل هانوي على تقريب سياسات التأمين الصحي من الناس من خلال وسائل مختلفة.ستطلق إدارة الشؤون الاجتماعية في هانوي حملةً للترويج لسياسات التأمين الصحي في الفترة من 30 يونيو إلى 5 يوليو 2026، مستخدمةً وسائل متنوعة تتراوح بين التواصل الرقمي والتوعية المباشرة في المرافق الصحية المحلية. وسينصبّ التركيز على نشر المعلومات حول الأحكام الجديدة لقانون التأمين الصحي لعام 2024 والسياسات السارية اعتبارًا من 1 يوليو 2026، لمساعدة الناس على فهم هذه السياسات فهمًا صحيحًا، والتمتع الكامل بحقوقهم، والمشاركة الفعّالة في التأمين الصحي.

تعديل وتحسين مسارات الحافلات لخدمة تنفيذ مشروع منطقة الانبعاثات المنخفضة في العاصمة.وقع نائب رئيس لجنة الشعب في هانوي، ترونغ فيت دونغ، وأصدر الوثيقة الرسمية رقم 3192/UBND-DT بتاريخ 1 يوليو 2026، بشأن خطة تعديل وتعزيز مسارات الحافلات التي تخدم مشروع منطقة الانبعاثات المنخفضة في هانوي.

الخطوة الأولى هي اختيار قطعة جيدة من لحم بطن الخنزير، ويفضل أن تكون ذات جلد سميك وطبقات متساوية من اللحم والدهن، تمامًا مثل "لحم بطن الخنزير". بعد ذلك، يُتبل اللحم بعناية بتوابل مألوفة مثل الريحان والفلفل والبصل الطازج وصلصة السمك والملح. ما يجعل لحم بطن الخنزير المشوي شهيًا للغاية هو أوراق الجوافة. تُفرم أوراق الجوافة الصغيرة فرمًا ناعمًا وتُستخدم لتتبيل اللحم، بينما تُستخدم الأوراق الناضجة لتغطية اللحم قبل الشوي. تمتزج نكهة أوراق الجوافة الترابية مع اللحم، مما يجعل لحم بطن الخنزير المشوي لذيذًا لا يُقاوم. حتى أن العديد من الأشخاص المهووسين بالجودة يطلبون لحمًا فاخرًا مباشرة من المسلخ لضمان الحصول على قطعة لحم سميكة ومقرمشة وغنية بالنكهة.

قد تكون صورة لنص مكتوب عليه

بعد التتبيل، يُلف اللحم بإحكام حول عمود خيزران كبير مُبطّن بأوراق الموز. يجب أن يكون عمود الخيزران متيناً وكبيراً جداً لضمان تغطية اللحم بالكامل، ولا يُستخدم أي مادة أخرى غير الخيزران، وإلا سيؤثر ذلك على نكهة المنتج النهائي.

عند الشواء، يُوضع اللحم على ارتفاع نصف متر تقريبًا. عندما ينضج جزئيًا، يُخفض إلى حوالي 30 سم لتقريبه من النار. يُقلب اللحم باستمرار بانتظام؛ عند هذه المرحلة، سيكتسب لونًا ذهبيًا جذابًا. يُشوى لمدة 90 دقيقة تقريبًا، ثم يُخفض بمقدار 10 سم أخرى، وتُخفّض الحرارة، مع إبقاء الفحم المشتعل فقط على الشواية.

قد تكون صورة لشخص.

الولايات المتحدة - فيتنام: لا تفوّت

قام السفير نغوين كوك دونغ بزيارة ولاية مينيسوتا الأمريكية وعمل فيها.في الفترة من 28 إلى 30 يونيو، قام السفير الفيتنامي لدى الولايات المتحدة، نغوين كوك دونغ، بزيارة وعمل في مينيسوتا.

تشجع فيتنام الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في التكنولوجيا المتقدمة.في صباح يوم 26 يونيو، استقبل نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ، في مقر الحكومة، السيد جيف بليس، مدير سلسلة التوريد في مجموعة كوهيرنت (الولايات المتحدة الأمريكية). وخلال اللقاء، أكد نائب رئيس الوزراء أن فيتنام تشجع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها، لا سيما في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة والابتكار وأشباه الموصلات.

تشجيع الشركات الأمريكية على توسيع استثماراتها في قطاعات التكنولوجيا المتقدمة.قال نائب رئيس الوزراء هو كوك دونغ إن فيتنام ترحب بالشركات الأمريكية لمواصلة توسيع عملياتها في فيتنام، وخاصة في الصناعات عالية التقنية والقطاعات ذات القيمة المضافة العالية.

يجب أن تكون قشرة لحم الخنزير مقرمشة ومنتفخة. عند هذه المرحلة، يستخدم الطاهي سيخًا من الخيزران لعمل ثقوب في القشرة حتى تُصدر صوت طقطقة. تستغرق العملية برمتها، من الشوي إلى المنتج النهائي، حوالي ست ساعات. ويلزم وجود طاهٍ طوال هذه المدة، ليُظهر دقة تحضير هذه الأكلة القروية التقليدية.

يتميز لحم الخنزير المشوي على السيخ بقشرة مقرمشة ورائحة جوافة فواحة. أما داخل القشرة المقرمشة، فيوجد لحم طري، غني بالعصارة، يمكنك تناوله بكميات وفيرة دون أن تشعر بالملل. عند زيارة قرية دوونغ لام القديمة، إلى جانب الاستمتاع بالمناظر الخلابة، لا تنسَ تذوق النكهة الغنية للحم الخنزير المشوي على السيخ، وهو طبق مميز من أطباق السكان المحليين.

مجلة التراث