إحضار مطحنة ذرة من ها جيانغ (سابقًا) إلى يوم الفو - الصورة: هوو هانه
على عكس العديد من مطاعم الفو الأخرى التي فتحت أبوابها في الساعة 7 صباحًا يوم 13 ديسمبر، لم يفتح مطعم فو همونغ فيليدج أبوابه إلا بعد ظهر نفس اليوم في يوم الفو.
وقد تسبب هذا في شعور أولئك الذين جلبوا حساء الذرة "فو" من ها جيانغ للترويج له بين السكان المحليين والسياح في مدينة هو تشي منه بالقلق والتوتر منذ مساء يوم 12 ديسمبر وحتى صباح اليوم.
طوال فترة ما بعد الظهر، كان هذا أحد أكثر الأكشاك شعبية، حيث اصطف الزبائن في طوابير طويلة لتذوق ما يقدمه.
إعداد لفائف نودلز الذرة يجذب رواد المطاعم - الصورة: كوانغ دينه
أبدى الزبائن إعجابهم بعرض تحضير نودلز الذرة - الصورة: كوانغ دينه
أنا سعيد للغاية يا أبناء وطني!
أثناء وقوفهم في الطابور، وهم يشاهدون السيد فونغ دوك بانغ، والسيدة فانغ ثي سونغ، والسيدة لو ثي تشانغ من قرية فو همونغ وهم يطحنون الذرة، ويصنعون ورق الأرز، ويقطعون النودلز، ويصبون المرق في أوعية الفو، هتف الزبائن قائلين: "إنه لذيذ للغاية!"، "إنه ممتع للغاية يا أبناء وطني!"
وصلت السيدة هو ثي كام جيانغ وعائلتها الصغيرة إلى مطعم فو داي بعد الظهر. وبمجرد دخولهم، قررت تجربة حساء فو الذرة لأنه كان جديدًا عليها ولم تسمع به من قبل.
بعد أن أخذت السيدة كام جيانغ آخر رشفة من المرق من وعائها، أعربت عن سعادتها بتجربة نوع جديد من حساء الفو: "هذه هي المرة الأولى التي أتناول فيها حساء الفو المصنوع من الذرة. أستطيع أن أتذوق بوضوح نشا الذرة في حساء الفو، خاصة عند مزجه مع المرق؛ إنه متناغم ولذيذ للغاية."
أشادت بنكهة المرق الخفيفة والمنعشة، والتي تختلف تمامًا عن أنواع الفو الأخرى التي تناولتها. وقالت: "مقارنةً بفو الشمال والجنوب، أفضل طعم فو الذرة لأنه يمنحني شعورًا بالانتعاش".
كشك لبيع نودلز الذرة يجذب الزبائن بعد ظهر يوم 13 ديسمبر - الصورة: هوو هانه، كوانغ دينه
بينما كان أحد الزبائن يقف في طابور طويل لشراء حساء الفو، أخبرنا أنه عمل في منطقة الشمال الغربي لفترة طويلة، وأن حساء الفو بالذرة كان من أطباقه المفضلة هناك. ما يميز حساء الفو بالذرة هو احتوائه على نسبة أعلى من الذرة مقارنة بالأرز، بينما تُصنع نودلز الفو العادية من الأرز.
بعد تغيير وظيفته، لم تتح له فرص كثيرة للاستمتاع بهذا الفو، لذلك كان مصمماً اليوم على تجربته ليرى ما إذا كان طعمه مثل النسخة الأصلية من شمال غرب فيتنام.
وفي طابور الانتظار، شارك السيد فان دونغ (من مدينة هو تشي منه) مازحًا أنه لم يكن يعرف ما هو حساء الفو بالذرة، ولكن عندما رأى الجميع ينتظرون، قرر تجربته. وقال مبتسمًا لصحيفة توي تري أونلاين: "من يدري، ربما أكتشف نوعًا آخر لذيذًا من حساء الفو؟ إضافةً إلى ذلك، أردت أنا وزوجتي تناول الطعام دعمًا لمن قدموا من أماكن بعيدة".
السيدة هو ثي كام جيانغ وعائلتها يستمتعون بتناول حساء الفو بالذرة في يوم الفو - الصورة: هوو هان
العودة إلى الوطن في يوم الفو
السيدة نغوين ثي ثو ها (مواليد 1975، من مقاطعة ها جيانغ السابقة، وهي الآن جزء من مقاطعة توين كوانغ ) تقيم في مدينة هو تشي منه منذ 12 عامًا ولم تعد إلى مسقط رأسها منذ فترة طويلة.
عندما سمعنا أن حساء فو الذرة من ها جيانغ متوفر في يوم فو، قررنا أنا وزوجي تجربته بعد ظهر اليوم. ظلت زوجتي تتجول جيئة وذهاباً حول كشك حساء فو الذرة، تصور نفسها وهي تطحن الذرة، وتصنع نودلز فو، وتقطعها - لم تكن تريد المغادرة.
"لقد اندمجت مقاطعة ها جيانغ الآن مع مقاطعة توين كوانغ لتشكيل مقاطعة توين كوانغ، وكأنني فقدت جزءًا من ذاكرتي، لكن المجيء إلى هنا ورؤية حساء الذرة فو يشبه إعادة اكتشاف وطني. أنا سعيدة للغاية"، هكذا عبرت عن سعادتها.
حساء الذرة ليس طبقًا تقليديًا لسكان ها جيانغ؛ فقد تم ابتكار هذا الطبق في السنوات الأخيرة فقط.
بحسب السيدة ها، "في الماضي، كان كل طفل في ها جيانغ يأكل "مين مين" - وهو طعام مألوف لشعب همونغ مصنوع من دقيق الذرة المطهو على البخار". لذلك، أعاد تناول حساء الذرة "فو" ذكريات من الماضي، مما جعلها متأثرة للغاية.
تأثرت السيدة ثو ها (يسار) عندما التقت بأهل بلدتها في يوم الفو - الصورة: هوو هانه
الناس يصطفون لتناول حساء الذرة فو - الصورة: هوو هان
كادت تفوتني الموعد.
بحسب فونغ دوك بانغ، الفائز بجائزة النجمة الذهبية لليانسون لعام 2022، فإن رحلة جلب حساء الفو من ها جيانغ إلى مدينة هو تشي منه واجهت العديد من العقبات.
تعطلت الشاحنة التي تحمل المواد في منتصف الطريق، مما ترك الزوجين عالقين طوال الليل. ولم يعثرا على مركبة أخرى إلا قرب الفجر لمواصلة رحلتهما.
صب المرق في وعاء حساء الذرة (فو).
وعاء من حساء الفو بالذرة يستحضر ذكريات جميلة في يوم الفو - الصورة: كوانغ دينه
"كنا قلقين للغاية، ولم نتمكن من النوم طوال الليل. لم نحصل على وسيلة نقل إلى مدينة هو تشي منه حتى الساعة الرابعة صباحاً"، هكذا روى السيد بانغ، ولا يزال صوته يُظهر علامات الإرهاق بعد الرحلة الطويلة.
ومع ذلك، فإن أعظم راحة للزوجين جاءت من الاستقبال الحار من الزبائن في يوم الفو.
تعرّف الكثيرون على حساء فو الذرة الخاص بشعب همونغ من خلال مقالات في صحيفة توي تري، بينما انتاب آخرين فضولٌ لمعرفة المزيد عن طبق فو يحمل اسمًا غير مألوف. انتظر العديد من الزبائن بصبر، يسألون باستمرار عن موعد افتتاح الكشك ليتمكنوا من تجربة نكهة فو الذرة الفريدة بأنفسهم.
سيقام برنامج Pho Day 12-12، الذي يُقام الآن في عامه التاسع تحت شعار "الارتقاء بالأرز الفيتنامي - الانتشار عبر خمس قارات"، على مدار يومين، 13 و14 ديسمبر، في منطقة متجر الضرائب السابق، 135 شارع نغوين هو، حي سايغون، مدينة هو تشي منه.
يضم البرنامج ما يقرب من 30 علامة تجارية شهيرة وفريدة من نوعها لحساء الفو من شمال فيتنام إلى جنوبها، ويعرض مجموعة متنوعة من أطباق الفو التي تعكس خصائص المناطق المختلفة والثقافات المحلية.
بسعر 40,000 دونغ فيتنامي للوعاء الواحد، من المتوقع أن يقدم مهرجان يوم الفو، الذي يُقام في 12 ديسمبر 2025، أكثر من 20,000 وجبة على مدار يومين. وسيتبرع المنظمون بما لا يقل عن 10% من عائدات مبيعات الفو لبرنامج "فو الحب"، الذي يُعنى بطهي وتقديم الفو لسكان المناطق المتضررة من الفيضانات في مقاطعة داك لاك ( فو ين سابقًا)، والتي عانت مؤخرًا من أضرار ناجمة عن الكوارث الطبيعية.
يحظى برنامج Pho Day 12-12 بدعم وتنسيق إدارة الشؤون الخارجية والدبلوماسية الثقافية - وزارة الخارجية، وإدارة ترويج التجارة - وزارة الصناعة والتجارة، وإدارة الصناعة والتجارة في مدينة هو تشي منه، وجمعية الثقافة الطهوية الفيتنامية، بالشراكة الماسية مع شركة Acecook Vietnam Joint Stock Company لسنوات عديدة، وبدعم إضافي هذا العام من بنك هو تشي منه للتنمية التجارية (HDBank)، وشركة Cholimex Food Joint Stock Company، وشركة Saigon Trading Corporation Limited (SATRA)، وشركة Suntory Pepsico Beverage Company Limited، وغيرها.
المصدر: https://tuoitre.vn/xay-ngo-tai-cho-lam-banh-pho-vui-va-da-qua-dong-bao-oi-20251213175330772.htm
تعليق (0)