ডিম খাওয়ার ৩টি স্বাস্থ্যকর উপায়

[বিজ্ঞাপন_১]

যদিও ডিম পুষ্টিগুণে ভরপুর, তবুও এর প্রকৃত স্বাস্থ্য উপকারিতা নিয়ে এখনও অনেক বিতর্ক রয়েছে। প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ ছাড়াও ডিমে কোলেস্টেরল এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে। যুক্তরাজ্যের স্বাস্থ্য বিষয়ক ওয়েবসাইট মেডিকেল নিউজ টুডে -এর মতে, অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত কিন্তু পরিমিত পরিমাণে ডিম খেলে স্বাস্থ্যের উপর কোনো নেতিবাচক প্রভাব পড়ে না।

3 cách ăn trứng tốt nhất cho sức khỏe - Ảnh 1. — ডিম সেদ্ধ করাকে ডিম প্রস্তুত করার সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর ও সহজ উপায় বলে মনে করা হয়।

বিভিন্ন পদে ডিম রান্না করার নানা উপায় আছে। তবে, নিচে ডিম রান্নার কয়েকটি স্বাস্থ্যকর উপায় উল্লেখ করা হলো।

সেদ্ধ ডিম

ডিম সেদ্ধ করাকে সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর ও সহজ উপায় বলে মনে করা হয়। ব্যক্তিগত পছন্দ অনুযায়ী ডিম নরম, শক্ত বা এমনকি তরল কুসুমের জন্য সেদ্ধ করার সময় প্রয়োজনমতো ঠিক করে নেওয়া যেতে পারে।

সেদ্ধ ডিমকে সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসেবে বিবেচনা করা হয়, কারণ আমরা কোনো ক্ষতিকর মশলা, তেল বা সংযোজক পদার্থ যোগ না করেই এগুলোকে কেবল সেদ্ধ করে, খোসা ছাড়িয়ে খেয়ে ফেলি। একটি ৫০ গ্রাম ডিমে ৭৭ ক্যালোরি থাকে এবং এর পুষ্টি উপাদানের মধ্যে রয়েছে ৬ গ্রাম প্রোটিন, ৫ গ্রাম ফ্যাট, সেইসাথে ৯টি অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন এবং বিভিন্ন খনিজ পদার্থ।

ভাপানো ডিম

ডিম সেদ্ধ করা তখনই উপযুক্ত, যখন রান্নার সময় ডিমের খোসা অক্ষত রাখা যায়। তবে, ডিম যদি আগে থেকেই খোসা ছাড়ানো এবং ফেটানো থাকে, তাহলে ভাপে রান্না করাই সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর পদ্ধতি। সেদ্ধ করা এবং ভাপে রান্না করার মধ্যে প্রধান পার্থক্য হলো, সেদ্ধ করলে ডিম দ্রুত সেদ্ধ হয় কিন্তু শক্ত থেকে যেতে পারে, অন্যদিকে ভাপে রান্না করলে ডিম ধীরে ধীরে সেদ্ধ হয় এবং এর গঠন নরম হয়।

ডিম ভাপাতে হলে, প্রায় দেড় সেন্টিমিটার জল দিয়ে ঢেকে চুলা জ্বালিয়ে দিন এবং ডিম সেদ্ধ হওয়ার জন্য ১০-১২ মিনিট অপেক্ষা করুন। যদি আপনি ডিমের কুসুম নরম চান, তবে মাত্র ৭ মিনিট ভাপান।

মাইক্রোওয়েভ ওভেনে রান্না করুন।

মাইক্রোওয়েভ ওভেন সাধারণত খাবার গরম করার জন্য ব্যবহৃত হয়, কিন্তু এটি দিয়ে আসলে বেশিরভাগ ধরনের খাবারই রান্না করা যায়। পুষ্টির অপচয় কমানোর জন্য মাইক্রোওয়েভে ডিম রান্না করা অন্যতম সেরা একটি পদ্ধতি।

সেদ্ধ, ভাপানো বা ভাজার ফলে ডিমের প্রায় ৮০% পর্যন্ত পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যেতে পারে। তবে, মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করলে ডিম খুব অল্প সময়ে রান্না হয়ে যায়, ফলে পুষ্টির অপচয় কমে যায়। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে, মাইক্রোওয়েভে রান্না করা ডিমে ভিটামিন বি২ এবং ফলিক অ্যাসিড আরও ভালোভাবে সংরক্ষিত থাকে।

সব ধরনের রান্নার পদ্ধতির মধ্যে, ডিম ভাজা সুস্বাদু হলেও এটিকে সবচেয়ে অস্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়, বিশেষ করে যখন এটি প্রচুর তেলে ভাজা হয়। সেই তেলের একটি অংশ ডিমের মধ্যে শোষিত হয় এবং খাওয়ার সময় তা শরীরে প্রবেশ করে। মেডিকেল নিউজ টুডে-এর মতে, এভাবে তৈরি করা অনেক ডিম খেলে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা সহজেই বেড়ে যেতে পারে।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক