ডিম খাওয়ার ৩টি স্বাস্থ্যকর উপায়

[বিজ্ঞাপন_১]

যদিও ডিম পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ, তবুও ডিমের প্রকৃত স্বাস্থ্য উপকারিতা নিয়ে এখনও অনেক বিতর্ক রয়েছে। প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ ছাড়াও ডিমে কোলেস্টেরল এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটও থাকে। স্বাস্থ্য ওয়েবসাইট মেডিকেল নিউজ টুডে (ইউকে) অনুসারে, অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে নিয়মিত কিন্তু পরিমিত পরিমাণে ডিম খাওয়া স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে না।

3 cách ăn trứng tốt nhất cho sức khỏe - Ảnh 1. — ডিম সিদ্ধ করাকে রান্নার সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর এবং সহজ উপায় বলে মনে করা হয়।

বিভিন্ন খাবারে ডিম তৈরির অনেক উপায় আছে। তবে, নিচে ডিম তৈরির সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর উপায়গুলি দেওয়া হল।

সেদ্ধ ডিম

ডিম রান্না করার সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর এবং সহজ উপায় হিসেবে সিদ্ধ করাকে বিবেচনা করা হয়। নরম, শক্ত, এমনকি নরম-সিদ্ধ ডিমের জন্য আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে, আপনি সিদ্ধ করার সময়টি সামঞ্জস্য করতে পারেন।

সেদ্ধ ডিমকে সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয় কারণ আমরা কোনও মশলা, তেল বা ক্ষতিকারক পদার্থ যোগ না করেই কেবল সেদ্ধ করে, খোসা ছাড়িয়ে খাই। তাহলে, একটি ৫০ গ্রাম ডিমে ৭৭ ক্যালোরি থাকবে, যার পুষ্টিগুণ থাকবে ৬ গ্রাম প্রোটিন, ৫ গ্রাম ফ্যাট এবং ৯ ধরণের অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন এবং অন্যান্য অনেক খনিজ।

সেদ্ধ ডিম

ডিম সেদ্ধ করা সেইসব পরিস্থিতিতে উপযুক্ত যেখানে আমরা ডিম তৈরির সময় খোসা ধরে রাখতে পারি। কিন্তু যখন আমরা ডিম খোসা ছাড়িয়ে ফেটিয়ে ফেলি, তখন ভাপানো হল সেগুলি তৈরির সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর উপায়। ফুটানো এবং ভাপানোর মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল ফুটানো দ্রুত হয় তবে ডিম শক্ত হতে পারে, অন্যদিকে ভাপতে বেশি সময় লাগে এবং ডিম নরম হয়।

ডিম ভাপানোর জন্য, মাত্র ১.৫ সেন্টিমিটার জল যোগ করুন, ঢেকে দিন, চুলা জ্বালিয়ে দিন এবং ডিম রান্না হওয়ার জন্য ১০-১২ মিনিট অপেক্ষা করুন। যদি আপনি নরম কুসুম চান, তাহলে ৭ মিনিটের জন্য ভাপ দিন।

মাইক্রোওয়েভ রান্না

মাইক্রোওয়েভ প্রায়শই খাবার গরম করার জন্য ব্যবহৃত হয়, তবে আসলে এগুলি প্রায় যেকোনো খাবার রান্না করতে পারে। ডিমের পুষ্টির ক্ষতি কমানোর জন্য মাইক্রোওয়েভ রান্না সবচেয়ে ভালো উপায়।

সেদ্ধ, ভাপানো বা ভাজা অবস্থায় ডিমের কিছু পুষ্টি উপাদান ৮০% পর্যন্ত নষ্ট হয়ে যেতে পারে। কিন্তু মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করলে ডিম খুব অল্প সময়ের মধ্যেই রান্না হয়ে যায় এবং পুষ্টির ক্ষতি কম হয়। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে মাইক্রোওয়েভে রান্না করলে ডিমে ভিটামিন বি২ এবং ফলিক অ্যাসিড ভালোভাবে সংরক্ষণ করা হয়।

রান্নার পদ্ধতিগুলির মধ্যে, ভাজা ডিম, যদিও সুস্বাদু, সবচেয়ে কম স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয়, বিশেষ করে যখন প্রচুর তেলে ভাজা হয়। সেই তেলের কিছু অংশ ডিমের মধ্যে শোষিত হবে এবং খাওয়ার সময় শরীরে প্রবেশ করবে। মেডিকেল নিউজ টুডে অনুসারে, এইভাবে প্রচুর ডিম খেলে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা সহজেই বৃদ্ধি পাবে।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক