অবাক করা আবিষ্কার: প্রতিদিন আপনার আসলে কতটি ডিম খাওয়া উচিত?

বছরের পর বছর ধরে, ডিম একটি বিতর্কিত খাবার হিসেবে বিবেচিত হয়ে আসছে। একসময় কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধির জন্য দোষারোপ করা হলেও, অনেকেই ডিম বা ডিমের কুসুম খাওয়া থেকে বিরত থাকেন।

তবে সাম্প্রতিক বৈজ্ঞানিক আবিষ্কারগুলি এই ধারণাটিকে উল্টে দিয়েছে। ডিম তার সম্ভাব্য উপকারিতার জন্য, বিশেষ করে হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য স্বীকৃত।

নতুন গবেষণা অপ্রত্যাশিত সুবিধা প্রকাশ করেছে

বৈজ্ঞানিক জার্নাল ফুড অ্যান্ড ফাংশনে প্রকাশিত গবেষণা ডিম খাওয়ার এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের মধ্যে সম্পর্কের বিষয়ে নতুন অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করেছে।

কানাডার আলবার্টা বিশ্ববিদ্যালয় এবং চীনের হুয়াজং বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়ের স্কুল অফ পাবলিক হেলথের গবেষকরা মার্কিন জাতীয় স্বাস্থ্য ও পুষ্টি পরীক্ষার জরিপ (NHANES) থেকে প্রায় ১৯,২০৮ জন বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্ক এবং তাদের ডিম খাওয়ার উপর নজর রেখেছেন, যা ১০ বছর ধরে সংগৃহীত তথ্য।

ডিম খেলে হাড় উল্লেখযোগ্যভাবে শক্তিশালী হয়।

ছবি: এআই

হাড় মজবুত রাখতে ডিম খান

ফলাফলে দেখা গেছে যে যারা দিনে প্রায় ১.৫টি ডিম খান তাদের হাড় যারা একেবারেই ডিম খাননি তাদের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে শক্তিশালী ছিল।

টাইমস অফ ইন্ডিয়ার মতে, বিশেষ করে যারা প্রতিদিন ১.৫টি ডিম খান তাদের উরুর হাড়ে ৭২% এবং মেরুদণ্ডে ৮৩% হাড়ের ঘনত্ব বেশি থাকে।

এই গবেষণাগুলি হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতিতে ডিমের ভূমিকা তুলে ধরে, বিশেষ করে অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকিতে থাকা প্রাপ্তবয়স্কদের ক্ষেত্রে।

গবেষণায় দেখা গেছে যে ডিম কেবল উচ্চমানের প্রোটিন সরবরাহের চেয়ে স্বাস্থ্যের জন্য আরও বেশি অবদান রাখতে পারে। ডিমের হাড়-সহায়ক বৈশিষ্ট্য একটি মূল বিষয়, যা হাড়ের অখণ্ডতার জন্য উপকারী হতে পারে।

হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য পুষ্টিকর উপাদান

ডিমে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাসের মতো প্রয়োজনীয় খনিজ পদার্থ থাকে, যা সবই শক্তিশালী হাড় গঠন এবং রক্ষণাবেক্ষণের জন্য অপরিহার্য।

এছাড়াও, ডিম জিঙ্কের একটি সমৃদ্ধ উৎস, যা হাড় মেরামত এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে। ডিমের ভিটামিন ডি ক্যালসিয়াম শোষণ উন্নত করতে সাহায্য করে, যা হাড় বজায় রাখতে সাহায্য করে।

সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ, ভিটামিন K1 হাড়ের শক্তি বৃদ্ধিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। উচ্চমানের প্রোটিনের উপস্থিতি এই সুবিধাগুলিকে আরও বাড়িয়ে তোলে, যা হাড় এবং পেশী উভয়ের রক্ষণাবেক্ষণে অবদান রাখে। ডিমে এই পুষ্টির সংমিশ্রণ হাড়ের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে এমন পুষ্টির একটি সম্পূর্ণ পরিসর সরবরাহ করে, যা গবেষণা থেকে প্রাপ্ত ইতিবাচক ফলাফলগুলি ব্যাখ্যা করতে সহায়তা করে।

দিনে ২টি পর্যন্ত ডিম খাওয়া কি ভালো?

অনেকেই উদ্বিগ্ন যে ডিমের কুসুমে থাকা কোলেস্টেরল রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধিতে অবদান রাখবে, যা হৃদরোগের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ঝুঁকির কারণ। তবে, সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি সত্য নয়। টাইমস অফ ইন্ডিয়ার মতে, বিখ্যাত ফরাসি পুষ্টিবিদ ডঃ করিন চিচেপোর্টিচে-আয়াচে ব্যাখ্যা করেছেন যে দিনে দুটি পর্যন্ত ডিম খাওয়া সুস্থ মানুষের কোলেস্টেরলের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে না।

আসলে, ডিমের কোলেস্টেরল শরীরের কোলেস্টেরলের মাত্রার উপর খুব কম প্রভাব ফেলে, বিশেষ করে যখন এটি সুষম খাদ্যের অংশ হিসাবে খাওয়া হয়।

যারা কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধির ভয় ছাড়াই তাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় ডিম যোগ করতে চান তাদের জন্য এটি উৎসাহব্যঞ্জক।

পুষ্টিকর খাবার তৈরি করতে ডিমের সাথে শাকসবজি এবং গোটা শস্য মিশিয়ে খান।

ছবি: এআই

সুস্বাস্থ্যের জন্য ডিম খাওয়ার কিছু টিপস

আপনার খাবারে বুদ্ধিমানের সাথে ডিম যোগ করলে আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি হতে পারে:

আপনার দিনটি সঠিকভাবে শুরু করুন : প্রোটিন সমৃদ্ধ নাস্তার জন্য ডিম ভাজুন, পোচ করুন, অথবা শক্ত করে সিদ্ধ করুন - যা আপনাকে দুপুরের খাবার পর্যন্ত পেট ভরিয়ে রাখবে।

স্মার্ট খাবারে যোগ করুন : শক্ত-সিদ্ধ ডিম সালাদ বা শস্যের বাটিতে কেটে নিন; ডিম ভাজা বা স্যুপে মিশিয়ে নিন।

পুষ্টিগুণ সর্বাধিক করতে হালকাভাবে রান্না করুন : উচ্চ তাপমাত্রায় ভাজা এবং অতিরিক্ত রান্না করা এড়িয়ে চলুন।

আপনার খাবারের ভারসাম্য বজায় রাখুন : পুষ্টিকর খাবার তৈরি করতে ডিমের সাথে শাকসবজি, গোটা শস্য এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি (অ্যাভোকাডো, জলপাই তেল) মিশিয়ে খান।

আপনার খাদ্যতালিকায় ডিম যোগ করে, আপনি একটি সুষম খাদ্য উপভোগ করতে পারেন যা হাড়ের স্বাস্থ্য এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/phat-hien-bat-ngo-ban-thuc-su-nen-an-bao-nhieu-trung-moi-ngay-185250815223818648.htm