ভিটামিন সমৃদ্ধ ৬ ধরণের সবজি, হৃদরোগের জন্য ভালো, ক্যান্সার প্রতিরোধ করে

হো চি মিন সিটির মেডিসিন ও ফার্মেসি বিশ্ববিদ্যালয়ের ঐতিহ্যবাহী মেডিসিন অনুষদের প্রভাষক বিশেষজ্ঞ ডাক্তার ২ হুইন তান ভু বলেন যে শাকসবজি ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সমৃদ্ধ উৎস। প্রতিদিনের খাবারে বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি যোগ করলে তা প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করতে সাহায্য করে, হজমের জন্য ভালো, হৃদরোগের স্বাস্থ্য ভালো এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ করে।

পালং শাক

পালং শাক (যা পালং শাক নামেও পরিচিত) ভিটামিন এ, ভিটামিন কে এর মতো অনেক ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ ধারণ করে... বিশেষ করে, পালং শাকে ১০টিরও বেশি বিভিন্ন ফ্ল্যাভোনয়েড যৌগ রয়েছে, যা মুক্ত র‍্যাডিকেলের কারণে বার্ধক্য প্রক্রিয়া রোধ করার প্রভাব ফেলে।

১২ বছর ধরে ১৫,০০০ এরও বেশি পুরুষের উপর করা একটি জরিপের ফলাফলে দেখা গেছে যে যারা নিয়মিত সবুজ শাকসবজি খান তাদের হৃদরোগের ঝুঁকি যারা সবুজ শাকসবজি খান না তাদের তুলনায় ২৫% কমাতে পারেন। বিশেষ করে, পালং শাককে সেরা সবজি হিসেবে বিবেচনা করা হয় যা এই সবজিতে থাকা লুটিন, ফোলেট, পটাসিয়াম এবং ফাইবারের কারণে হৃদপিণ্ডকে সর্বোত্তম অবস্থায় বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে।

অঙ্কুরিত গাছ

স্প্রাউট দুটি ভাগে বিভক্ত: সবুজ এবং সাদা, যা সাধারণত সালাদ, ফ্রাই এবং স্যুপে ব্যবহৃত হয়। স্প্রাউটে উচ্চ মাত্রার ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ফাইবার থাকে। মূলার স্প্রাউটে, দুধের তুলনায় ভিটামিন সি ২৯ গুণ বেশি, ভিটামিন এ ৪ গুণ বেশি এবং ক্যালসিয়াম আলুর তুলনায় ১০ গুণ বেশি।

"এছাড়াও, এই ধরণের অঙ্কুরে প্রচুর পরিমাণে ক্যারোটিন, ক্লোরোফিল এবং সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন থাকে। বৈজ্ঞানিক গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে অঙ্কুরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা বার্ধক্য প্রক্রিয়া ধীর করতে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে," ডঃ ভু শেয়ার করেছেন।

অঙ্কুরিত ফলে শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং ফাইবারের পরিমাণ বেশি থাকে।

মিষ্টি আলুর পাতা

মিষ্টি আলুর পাতা একটি জনপ্রিয়, গ্রামীণ সবজি কিন্তু এতে উচ্চ পুষ্টিগুণ রয়েছে। মিষ্টি আলুর পাতায় ভিটামিন বি, সি, ই, বিটা ক্যারোটিন, বায়োটিনের মতো অনেক পুষ্টি উপাদান এবং ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, জিঙ্ক, তামার মতো খনিজ পদার্থ রয়েছে... এছাড়াও, মিষ্টি আলুর পাতায় থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি মুক্ত র‍্যাডিক্যালের বিরুদ্ধে লড়াই করে, ক্যান্সার প্রতিরোধ করে।

মিষ্টি আলুর পাতায় থাকা ফ্ল্যাভোনয়েড ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে বলেও বিশ্বাস করা হয়। এছাড়াও, মিষ্টি আলুর পাতায় থাকা ভিটামিন কে এবং ক্যালসিয়াম হাড় এবং জয়েন্টের জন্য ভালো।

মিষ্টি আলুর পাতায় ভিটামিন বি, সি, ই, বিটা ক্যারোটিনের মতো অনেক পুষ্টি উপাদান থাকে...

সবুজ বাঁধাকপি

কেলের পুষ্টিগুণ বেশ বেশি, বিশেষ করে ভিটামিন কে। কেলে অনেক ভিটামিন এ, বি, সি, ডি, ক্যারোটিন, অ্যালবুমিন, নিকোটিনিক অ্যাসিডও রয়েছে... এটি এমন একটি সবজি যা পুষ্টিবিদরা স্বাস্থ্য রক্ষা এবং রোগ প্রতিরোধের জন্য নিয়মিত ব্যবহারের পরামর্শ দেন।

সবুজ বাঁধাকপি গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, কাঁকড়া, চিংড়ি, স্কুইডের মতো অনেক খাবারের সাথে মিশিয়ে অনেক খাবার তৈরি করা যেতে পারে: স্যুপ, হট পট, স্টির-ফ্রাই, রোল যেমন স্প্রিং রোল, লেটুস রোল...

পালং শাক প্রচুর পরিমাণে আয়রন সমৃদ্ধ, যা রক্তাল্পতায় ভোগা রোগীদের জন্য ভালো।

পালং শাক

গবেষণায় দেখা গেছে যে জলপাই শাক খেলে কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে, হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য ভালো, এবং রক্তাল্পতায় আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য কার্যকরভাবে আয়রনের পরিপূরক... প্রাচ্য চিকিৎসা অনুসারে, জলপাই শাক বিষমুক্তকরণ, প্রস্রাব এবং মলত্যাগ সহজতর করার এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের চিকিৎসার প্রভাব রাখে... তবে, গুরুতর দুর্বলতা, ঠান্ডা লাগা, ক্ষত এবং ব্রণযুক্ত ব্যক্তিদের তাদের ব্যবহার সীমিত করা উচিত...

বোক চয়

বোক চয়ে ভিটামিন এ, বি সমৃদ্ধ এবং ভিটামিন সি সমৃদ্ধ। এছাড়াও, বোক চয়েতে পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও রয়েছে। বোক চয়ে পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ কিন্তু খুব কম ক্যালোরি থাকে, তাই এটি ওজন কমানোর ডায়েটের জন্য ভালো। বোক চয়েতে থাকা উচ্চ ক্যালসিয়াম হাড় এবং জয়েন্টের জন্য ভালো, যা হাড়কে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/bac-si-6-loai-rau-giau-vitamin-tot-cho-tim-mach-phong-ngua-ung-thu-185240528094645608.htm