দুবাইয়ের খাবার কি "নিয়ন্ত্রণের বাইরে চলে যাচ্ছে"?

ভিএইচও - দুবাইয়ের "বিস্ফোরক" রেস্তোরাঁর দৃশ্য সর্ব-মূল্যে বৃদ্ধির মডেলের সীমা পরীক্ষা করছে।

মধ্যপ্রাচ্যের অন্য যেকোনো স্থানের তুলনায় দ্য পাম রেস্তোরাঁয় মিশেলিন তারকাদের সংখ্যা বেশি। ছবি: শাটারস্টক

সংযুক্ত আরব আমিরাতের দুবাইতে অবস্থিত প্রায় ১৩,০০০ খাদ্য ও পানীয় প্রতিষ্ঠানের মধ্যে ঝুলন্ত টেবিল থেকে শুরু করে পানির নিচে লাউঞ্জ পর্যন্ত, বিশ্বের অন্যতম সমৃদ্ধ খাদ্য বাজারের গ্রাহকদের আকর্ষণ করার জন্য যথাসাধ্য চেষ্টা করে যাচ্ছে।

রেস্তোরাঁগুলি প্রতিটি স্বাদ এবং বাজেটের জন্য উপযুক্ত। কিছু জায়গায় সস্তা পায়েলা পরিবেশন করা হয়, আবার কিছু জায়গায় সোনায় মোড়ানো খাবার পরিবেশন করতে ইচ্ছুক।

পর্যটন উন্নয়নের জন্য এই আমিরাত পর্যটকদের চাহিদা অনুসারে খাবারের বৈচিত্র্য আনার কাজ করে আসছে।

দুবাইতে এখন প্যারিস ছাড়া অন্য যেকোনো বড় শহরের তুলনায় মাথাপিছু রেস্তোরাঁর সংখ্যা বেশি।

শহরে অনেক রেস্তোরাঁর ক্রমবর্ধমান বিকাশের সাথে সাথে, সর্বনিম্ন মূল্যে বৃদ্ধির মডেলটি প্রশ্ন তুলছে যে দুবাই কতদিন তার উচ্চাকাঙ্ক্ষা টিকিয়ে রাখতে পারবে?

এসসিএমপির মতে, তীব্র প্রতিযোগিতার প্রেক্ষাপটে, সফল বাস্তবায়নই হবে উন্নয়নের মূল চাবিকাঠি।

"সেই দিনগুলো চলে গেছে যখন সবই ছিল সুস্বাদু খাবারের উপর নির্ভরশীল," বলেছেন আটলান্টিস দ্য পামের জেনারেল ম্যানেজার কিম বার্টার, একটি কৃত্রিম দ্বীপপুঞ্জে অবস্থিত একটি রিসোর্ট যেখানে মধ্যপ্রাচ্যের অন্য যেকোনো স্থানের তুলনায় বেশি মিশেলিন তারকা রয়েছে।

দুবাইয়ের ফুড ব্লগাররা সোশ্যাল মিডিয়ায় লক্ষ লক্ষ ফলোয়ার দিয়ে সর্বদা মুগ্ধ করে চলেছেন।

এখানে, টিকে থাকার জন্য, রেস্তোরাঁগুলিকে উচ্চ ভাড়ার সাথে লড়াই করতে হবে এবং দীর্ঘমেয়াদে বৈচিত্র্যময় এবং চাহিদাপূর্ণ ভোক্তাদের আকর্ষণ করতে হবে।

দুবাইতে বসবাসকারী প্রতি নয়জন বিদেশীর মধ্যে একজন আমিরাতি নাগরিক। শহরের বেশিরভাগ বেসরকারি খাতের কর্মী অস্থায়ী চুক্তিতে অভিবাসী।

বিশ্বব্যাপী রেস্তোরাঁ পরামর্শদাতা অ্যারন অ্যালেনের মতে, এখানে স্থানীয়দের তুলনায় পাঁচজন পর্যটক বেশি এবং তারা প্রচুর খরচ করেন। তিনি বলেন, দুবাইতে আসা পর্যটকরা প্রতিবেশী সৌদি আরব বা এমনকি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ভ্রমণকারীদের তুলনায় গড়ে পাঁচগুণ বেশি ব্যয় করেন।

FZN বাই বিয়র্ন ফ্রান্টজেনের এক্সিকিউটিভ শেফ টর্স্টেন ভিল্ডগার্ডের মতে, দুবাই বিশ্বের রন্ধনসম্পর্কীয় রাজধানী হওয়ার "পথে"।

এই রেস্তোরাঁটির প্রতি ব্যক্তির দাম ৫৪০ ডলারেরও বেশি এবং এটি দুবাইয়ের দুটি রেস্তোরাঁর মধ্যে একটি যা মে মাসে তিনটি মিশেলিন স্টার পেয়েছে।

রন্ধনসম্পর্কীয় "বুদবুদ"

প্রতিটি নতুন বহুতল ভবন এবং হোটেল আলোকিত হওয়ার সাথে সাথে, অনেক রেস্তোরাঁ উপস্থিত হয় এবং গ্রাহকদের জন্য প্রতিযোগিতা করে।

দুবাইতে ডেভেলপারদের সম্প্রসারণের চাপের ফলে এই প্রবৃদ্ধি, কিছু বিশ্লেষক সতর্ক করে দিয়ে বলেছেন যে, এটি একটি "খাদ্য বুদবুদ" তৈরি করেছে।

দুবাইয়ের রেস্তোরাঁ শিল্পের "উন্মত্ত" সম্প্রসারণ এই অঞ্চলের পরিবর্তিত রন্ধনসম্পর্কীয় দৃশ্যপটের অংশ।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, উপসাগরীয় আরব রাষ্ট্রগুলি অর্থনৈতিক বৈচিত্র্য বৃদ্ধির জন্য পর্যটন কেন্দ্র নির্মাণে শত শত বিলিয়ন ডলার বিনিয়োগ করেছে।

উদাহরণস্বরূপ, সৌদি আরবের ৫০০ বিলিয়ন ডলারের একটি প্রকল্প রয়েছে: নিওম নামে একটি উচ্চ প্রযুক্তির ভবিষ্যত শহর।

এছাড়াও, পর্যটনকে উৎসাহিত করার জন্য, সংযুক্ত আরব আমিরাত কিছু নতুন নিয়মকানুন শিথিল করেছে, যেমন অ্যালকোহলের উপর বিধিনিষেধ শিথিল করা এবং অন্যান্য সামাজিক সংস্কার।

এই দ্রুত বৃদ্ধির বিষয়টি পুনর্বিবেচনা করা প্রয়োজন। পর্যবেক্ষকরা বলছেন যে দুবাইয়ের রেস্তোরাঁগুলিতে অসৎ ব্যবসার হার বেশি, যদিও বন্ধ হওয়ার কোনও নির্দিষ্ট হার নেই।

শহরতলির শহর এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ এলাকায়, বার্ষিক রেস্তোরাঁর ভাড়া প্রতি বর্গফুট ১০০ ডলার পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে, যা বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল শহরগুলির সাথে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করে।

তবে, দুবাইয়ের অর্থনীতি ও পর্যটন মন্ত্রণালয়ের মতে, আমিরাত ২০২৪ সালের মধ্যে নতুন রেস্তোরাঁ খোলার জন্য ১,২০০টি ব্যবসায়িক মালিককে লাইসেন্স প্রদান করেছে।

ব্যস্ত সময়ে খালি টেবিলগুলি সাধারণ, এমনকি গুরুত্বপূর্ণ স্থানেও। ব্যবস্থাপকরা বলছেন যে তীব্র যানজট সমস্যার একটি অংশ।

“মাঝে মাঝে আমি নিজেকে জিজ্ঞাসা করি, ‘আমার কি এখন রেস্তোরাঁয় যাওয়া উচিত, কারণ সেখানে সবসময় যানজট থাকে?’” পাকিস্তানের একটি জনপ্রিয় পারিবারিক মালিকানাধীন রেস্তোরাঁ রবির সিইও ওয়াসিম আব্দুল হামিদ বলেন।

মিঃ হামিদ বলেন, অনেক রেস্তোরাঁ মালিক বন্ধ হয়ে গেছেন এবং সীমিত লাভের চাপে ছিলেন, যার ফলে ডেলিভারি অ্যাপের উপর নির্ভরতা বৃদ্ধি পেয়েছে।

সূত্র: https://baovanhoa.vn/du-lich/am-thuc-cua-dubai-dang-bung-no-mat-kiem-soat-150284.html