টমেটো এবং মরিচের সাথে শসা খেলে কি শরীর ভিটামিন সি শোষণে বাধা পাবে?

[বিজ্ঞাপন_১]

এমএসসি-এমডি ডুওং থি নগক ল্যান, নিউট্রিশন কনসাল্টিং ক্লিনিক, ইউনিভার্সিটি অফ মেডিসিন অ্যান্ড ফার্মেসি হসপিটাল, হো চি মিন সিটি - ক্যাম্পাস ৩, উত্তর দিয়েছেন: শসা একটি স্বাস্থ্যকর খাবার যার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। এতে উচ্চ জলের পরিমাণ এবং তুলনামূলকভাবে কম ক্যালোরি রয়েছে, পাশাপাশি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, লিপিড-হ্রাসকারী, ডিটক্সিফাইং এবং লিভার-সুরক্ষাকারী প্রভাব রয়েছে।

Bác sĩ 24/7: Ăn dưa leo với cà chua, ớt sẽ khiến cơ thể không hấp thụ vitamin C?- Ảnh 1. — আসলে, টমেটোর সাথে শসা ব্যবহার করা এখনও সম্ভব।

দিনে সর্বোচ্চ কতটুকু শসা খাওয়া যেতে পারে তার কোনও নিয়ন্ত্রণ নেই, এটি প্রতিটি ব্যক্তির চাহিদা এবং সহনশীলতার উপর নির্ভর করে। প্রতিদিন খাওয়ার জন্য নিরাপদ শসার পরিমাণ প্রায় ২০০-৩০০ গ্রাম। তবে, স্বাস্থ্যবিধি অনুসারে, আপনার প্রতিদিন ২০০-৩০০ গ্রাম ফল খাওয়া উচিত এবং শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় পর্যাপ্ত পুষ্টি পেতে বিভিন্ন ধরণের খাবার খাওয়া উচিত।

অনেকেই বিশ্বাস করেন যে টমেটো এবং মরিচের সাথে শসা খাওয়া উচিত নয় কারণ শসাতে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড অক্সিডেস নামক একটি এনজাইম থাকে। টমেটো এবং মরিচ ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবার। টমেটো এবং মরিচের সাথে শসা খাওয়া হলে, শসাতে থাকা অ্যাসকরবিক অ্যাসিড অক্সিডেস এনজাইম টমেটো এবং মরিচের ভিটামিন সি ভেঙে ফেলবে, যার ফলে শরীরের ভিটামিন সি শোষণের ক্ষমতা হ্রাস পাবে। তবে, এই এনজাইমের প্রভাব নগণ্য।

আসলে, টমেটো এবং মরিচের সাথে শসা ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে, এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে শসা কাটার পরপরই ব্যবহার করা, সেইসাথে আচার, ভিনেগার ভিজিয়ে রাখা বা রান্না করার মতো প্রক্রিয়াজাতকরণ কৌশলগুলি ভিটামিন সি আরও ভালভাবে ধরে রাখতে সাহায্য করবে।

শসার খোসায় ভিটামিন সি, ভিটামিন এ, পটাশিয়াম, ফাইবার ইত্যাদি সহ অনেক পুষ্টি উপাদান থাকে। ভিটামিন সি একটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরকে মুক্ত র‍্যাডিকেলের ক্ষতিকারক প্রভাব থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। দৃষ্টিশক্তি, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং ভ্রূণের বিকাশের জন্য ভিটামিন এ অপরিহার্য। পটাশিয়াম একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। ফাইবার হজমে সহায়তা করে এবং হৃদরোগ, ডায়াবেটিস ইত্যাদির মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমায়।

তবে, শসার খোসায় কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ বা রোগজীবাণু থাকতে পারে, তাই এই ঝুঁকি দূর করার জন্য, আমাদের খাওয়ার আগে শসা খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া উচিত অথবা নিরাপদে জন্মানো শসার পণ্য বেছে নেওয়া উচিত এবং খাওয়ার আগে ভালো করে ধুয়ে নেওয়া উচিত।

পাঠকরা নিবন্ধের নিচে মন্তব্য লিখে অথবা suckhoethanhnien247@gmail.com ইমেলের মাধ্যমে পাঠিয়ে "ডক্টর 24/7" কলামে প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করতে পারেন।

পাঠকদের উত্তর দেওয়ার জন্য প্রশ্নগুলি ডাক্তার, বিশেষজ্ঞদের কাছে পাঠানো হবে...

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক