ডিমের কুসুম খাওয়া: স্বাস্থ্য ঝুঁকি, উপকারিতা এবং মনে রাখার বিষয়গুলি

ডিম একটি জনপ্রিয় খাবার, যা উচ্চমানের প্রোটিন, প্রয়োজনীয় ভিটামিন, খনিজ পদার্থ এবং স্বাস্থ্যকর চর্বির জন্য মূল্যবান যা সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।

ডিমের সাদা অংশে ক্যালোরি কম এবং প্রোটিন বেশি থাকার জন্য প্রায়শই প্রশংসা করা হয়, তবে ডিমের কুসুম পুষ্টিগুণে ভরপুর, যার মধ্যে রয়েছে ভিটামিন এ, ডি, ই, বি১২, কোলিন এবং মস্তিষ্ক, হৃদপিণ্ড এবং চোখের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী চর্বি।

নিরাপদে ডিম খাওয়ার জন্য ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা গুরুত্বপূর্ণ। ডিমের সাদা অংশ এখনও অনেকের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর পছন্দ। তবে টাইমস অফ ইন্ডিয়ার মতে, ডিমের কুসুম সবার জন্য উপযুক্ত নয়।

উচ্চ কোলেস্টেরল, হৃদরোগ, টাইপ 2 ডায়াবেটিস, গাউট বা ডিমের অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের স্বাস্থ্যগত জটিলতা প্রতিরোধের জন্য ডিমের কুসুম খাওয়া সীমিত করা বা এড়িয়ে চলার প্রয়োজন হতে পারে।

ডিমের কুসুম সবার জন্য উপযুক্ত নয়।

ছবি: এআই

যাদের উচ্চ কোলেস্টেরল এবং হৃদরোগের ঝুঁকি রয়েছে

ডিমের কুসুম উচ্চ কোলেস্টেরলের জন্য কুখ্যাত - একটি কুসুমে প্রায় ১৮৫ মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে। বেশিরভাগ মানুষের জন্য, পরিমিত পরিমাণে ডিম খাওয়া নিরাপদ।

তবে, যাদের উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা, হৃদরোগের ইতিহাস, অথবা হাইপারকোলেস্টেরোলেমিয়ার জিনগত প্রবণতা রয়েছে, তারা খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরলের প্রভাবের জন্য বেশি সংবেদনশীল। অতিরিক্ত কোলেস্টেরল ধমনীতে প্লাক তৈরিতে অবদান রাখতে পারে, যা হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি বাড়ায়।

প্রতিদিন একটি ডিম খাওয়া: হৃদপিণ্ডের জন্য ভালো না খারাপ?

যাদের হৃদরোগের সমস্যা আছে তাদের খাদ্যতালিকায় পর্যাপ্ত ডিম গ্রহণ নিশ্চিত করার জন্য একজন স্বাস্থ্য পেশাদারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা

ডিম অনেক মানুষের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর খাবার, তবে টাইপ ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ডিমের কুসুম খাওয়ার ব্যাপারে সতর্ক থাকতে হতে পারে। কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে খাদ্যতালিকায় উচ্চ মাত্রার কোলেস্টেরল ডায়াবেটিস রোগীদের হৃদরোগ সংক্রান্ত জটিলতাকে আরও খারাপ করতে পারে।

ঝুঁকি কমাতে, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ডিমের কুসুম ফাইবার, চর্বিহীন প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি সমৃদ্ধ খাবারের সাথে একত্রিত করা উচিত।

ডিমের সাদা অংশ, যাতে প্রোটিন থাকে কিন্তু কোলেস্টেরল থাকে না, প্রায়শই তাদের রক্তে শর্করার মাত্রা এবং হৃদরোগ নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজন এমন লোকেদের জন্য একটি নিরাপদ বিকল্প হিসাবে সুপারিশ করা হয়।

ঝুঁকি কমাতে, ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ডিমের কুসুম ফাইবার, চর্বিহীন প্রোটিন এবং স্বাস্থ্যকর চর্বি সমৃদ্ধ খাবারের সাথে একত্রিত করা উচিত।

ছবি: এআই

গাউট আক্রান্ত ব্যক্তিরা

ডিমের কুসুমে পিউরিন থাকে, যা একটি প্রাকৃতিক যৌগ যা ভেঙে গেলে ইউরিক অ্যাসিড তৈরি করে। যখন ইউরিক অ্যাসিড জমা হয়, তখন এটি গেঁটেবাতের আক্রমণের সূত্রপাত করতে পারে, যার ফলে জয়েন্টে ব্যথা এবং প্রদাহ হয়।

গাউটে আক্রান্ত ব্যক্তিদের ডিমের কুসুম সহ পিউরিন সমৃদ্ধ খাবার সীমিত করা উচিত, যাতে গাউটের ঝুঁকি কমানো যায়। হাইড্রেটেড থাকা এবং লাল মাংস এবং সামুদ্রিক খাবারের মতো অন্যান্য খাবার থেকে পিউরিন গ্রহণের উপর নজর রাখাও গাউট নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ।

যারা নির্দিষ্ট কিছু ওষুধ খাচ্ছেন

কিছু ঔষধ, যেমন স্ট্যাটিন (কোলেস্টেরল কমাতে) বা অ্যান্টিকোয়াগুলেন্ট, ব্যবহারকারীদের তাদের খাদ্যতালিকা পর্যবেক্ষণ করতে হয়। যদিও ডিমের কুসুম সম্পূর্ণরূপে এড়িয়ে চলা সবসময় প্রয়োজন হয় না, তবে পরিমিত মাত্রা গুরুত্বপূর্ণ। আপনার ডাক্তারের নির্দেশাবলী অনুসরণ করলে নিশ্চিত করা যাবে যে ডিম আপনার ঔষধের কার্যকারিতায় হস্তক্ষেপ করবে না বা অবাঞ্ছিত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করবে না।

ডিম খাওয়ার উপকারিতা

উচ্চমানের প্রোটিনের উৎস: ডিম সম্পূর্ণ প্রোটিন সরবরাহ করে, যার মধ্যে নয়টি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে যা পেশী গঠন, টিস্যু মেরামত এবং বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।

মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য সাহায্য করে: ডিমের কুসুম কোলিন সমৃদ্ধ - মস্তিষ্কের কার্যকারিতা, স্মৃতিশক্তি এবং নিউরোট্রান্সমিশনের জন্য গুরুত্বপূর্ণ একটি পুষ্টি উপাদান।

প্রয়োজনীয় ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থে ভরপুর: ডিম ভিটামিন এ, ডি, ই, বি১২, সেলেনিয়াম এবং আয়রন সরবরাহ করে - যা দৃষ্টিশক্তি, হাড়ের স্বাস্থ্য, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং লোহিত রক্তকণিকা উৎপাদনে সহায়তা করে।

পরিমিত পরিমাণে খেলে হৃদরোগের স্বাস্থ্য: ডিমে ভালো চর্বি থাকে, যার মধ্যে রয়েছে ওমেগা-৩ (বিশেষ করে ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ ডিম), যা হৃদরোগের জন্য উপকারী হতে পারে।

চোখের জন্য ভালো: ডিমে প্রচুর পরিমাণে লুটেইন এবং জেক্সানথিন থাকে - অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা বয়সজনিত ম্যাকুলার ডিজেনারেশন থেকে চোখকে রক্ষা করে এবং দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখে।

ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে: ডিম প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং ক্যালোরি কম, যা দীর্ঘ সময় ধরে পেট ভরা অনুভূতি তৈরি করতে সাহায্য করে, স্বাস্থ্যকর ওজন কমাতে সহায়তা করে।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে: ডিমের ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে, প্রদাহ এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে শরীরকে সহায়তা করে।

বহুমুখী এবং সাশ্রয়ী খাবার: ডিম তৈরি করা সহজ, ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় এবং কম খরচে অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সরবরাহ করে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/an-long-do-trung-rui-ro-suc-khoe-loi-ich-va-nhung-dieu-can-luu-y-185251203170859271.htm