গোটা শস্য খাওয়া স্মৃতিশক্তির জন্য ভালো

[বিজ্ঞাপন_১]

মার্কিন গবেষণা অনুসারে, যারা প্রতিদিন প্রায় ৭১ গ্রাম আস্ত শস্য খান তাদের মানসিক অবক্ষয়ের মাত্রা যারা কম খান তাদের তুলনায় কম, যা ৮.৫ বছরের কম বয়সী হওয়ার সমান।

পুরো শস্য যেমন গমের রুটি, কুইনো, ওটস, বাদামী চাল এবং পপকর্ন মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য সহ অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে।

২০২৩ সালের নভেম্বরে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের রাশ ইউনিভার্সিটির ৩,৩০০ জনেরও বেশি মানুষের উপর পরিচালিত এক গবেষণায় দেখা গেছে, যাদের গড় বয়স ৭৫ বছর, যারা প্রতিদিন কয়েকবার গোটা শস্য গ্রহণ করেন তাদের স্মৃতিশক্তি এবং জ্ঞানীয় ক্ষমতা হ্রাসের হার কম ছিল।

বিশেষ করে, অংশগ্রহণকারীদের রাই ব্রেড, কর্নব্রেড, ওটস, কুইনোয়া সহ তারা যে পরিমাণ গোটা শস্য খেয়েছে তার উপর নির্ভর করে ৫টি দলে ভাগ করা হয়েছিল। সর্বনিম্ন গ্রাহক গ্রুপটি প্রতিদিন ০.৫ সার্ভিংয়ের কম খেয়েছিল, সর্বোচ্চ গ্রুপটি প্রতিদিন প্রায় ২.৫ সার্ভিং খেয়েছিল। একটি সার্ভিং প্রায় ২৮ গ্রাম সমান।

ফলস্বরূপ, ৬ বছর ধরে ফলোআপের পর, যে দলটি সবচেয়ে বেশি গোটা শস্য খেয়েছিল তাদের স্মৃতিশক্তি হ্রাসের মাত্রা কম ছিল, যা তাদের তুলনায় ৮.৫ বছর কম ছিল যারা প্রতিদিন এই খাবার কম খেয়েছিল।

গবেষকদের মতে, গোটা শস্যের জ্ঞান এবং স্মৃতিশক্তির উপর প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব থাকতে পারে। কারণ এতে ফাইবার, পলিফেনল যৌগ, ভিটামিন বি এবং ই থাকে, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে যা স্মৃতিশক্তি হ্রাসের সাথে সম্পর্কিত প্রদাহ এবং জারণ হ্রাস করে।

প্রতিদিন খাদ্যতালিকায় কমপক্ষে ৩-৫ বার গোটা শস্য অন্তর্ভুক্ত করে মানুষ ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি কমাতে পারে। গোটা শস্য অন্তর্ভুক্ত স্বাস্থ্যকর খাদ্য মস্তিষ্ক এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং পরিশোধিত শস্য সীমিত করুন যা উপকারী নয়। উদাহরণস্বরূপ সাদা রুটি, বেকড পণ্য, ব্যাগেল, সাদা ভাত এবং সাদা পাস্তা অন্তর্ভুক্ত করুন।

গোটা শস্য দিয়ে তৈরি রুটি। ছবি: ফ্রিপিক — গোটা শস্য দিয়ে তৈরি রুটি। ছবি: *ফ্রিপিক*

ন্যাশনাল সেন্টার ফর কমপ্লিমেন্টারি অ্যান্ড ইন্টিগ্রেটিভ হেলথের মতে, ফল, শাকসবজি, গোটা শস্য, ডাল এবং বাদাম, জলপাই তেল, মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার সমৃদ্ধ একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য জ্ঞানীয় বার্ধক্যকে প্রভাবিত করে। এই খাদ্য আলঝাইমার রোগ এবং ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি কমায়।

ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যতালিকায় থাকা খাবারগুলি রোগ প্রতিরোধী অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ। যারা আস্ত শস্য, শাকসবজি এবং ফলমূল সমৃদ্ধ খাবার খান তাদের রোগের ঝুঁকি কম থাকে। ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যতালিকা অনুসারে দিনে ৩-৯ বার শাকসবজি এবং আস্ত শস্য এবং সর্বোচ্চ দুইবার ফল খেলে স্নায়ুবিক অবক্ষয় এবং হৃদরোগ, ক্যান্সার এবং ডায়াবেটিসের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ করা যায়।

যুক্তরাজ্যের এডিনবার্গ বিশ্ববিদ্যালয়ের ২০২০ সালে ৫১১ জনের উপর পরিচালিত একটি গবেষণায়ও দেখা গেছে যে ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যাভ্যাস জ্ঞানীয় কার্যকারিতা উন্নত করার সাথে সম্পর্কিত। সময়ের সাথে সাথে, এই খাদ্যাভ্যাস জ্ঞানীয় পতনকে ধীর করতে পারে এবং ডিমেনশিয়ার বিভিন্ন রূপের ঝুঁকি কমাতে পারে। ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যাভ্যাস হৃদরোগ এবং অন্যান্য রক্তনালী রোগের ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের জ্ঞানীয় ক্ষমতাও উন্নত করে।

মাই বিড়াল ( এভরিডে হেলথ অনুসারে)

পাঠকরা এখানে স্নায়বিক রোগ সম্পর্কে প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করছেন, ডাক্তারদের উত্তর দেওয়ার জন্য

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক