প্রচুর পরিমাণে রাইস ওয়াইন খেলে কি আপনি মাতাল হয়ে যাবেন এবং আপনার অন্ত্রের ক্ষতি হবে?

[বিজ্ঞাপন_১]

আমি শুনেছি যে অতিরিক্ত ভাতের ওয়াইন খেলে তুমি মাতাল হয়ে যাবে এবং পেটে ব্যথা করবে। ডাক্তার, আপনি কি আমাকে পরামর্শ দিতে পারেন? (হা, 34 বছর বয়সী, হ্যানয় )।

উত্তর:

স্টিকি রাইস ওয়াইন, যা নতুনভাবে তৈরি রাইস ওয়াইন নামেও পরিচিত, এর অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।

হলুদ এবং কালো চালের ওয়াইন চালের ধরণে ভিন্ন। হলুদ চালের ওয়াইন রান্না এবং গাঁজন করার জন্য পুরো শস্যের হলুদ আঠালো চাল ব্যবহার করে, অন্যদিকে কালো চালের ওয়াইন রান্না এবং গাঁজন করার জন্য বেগুনি আঠালো চাল ব্যবহার করে। প্রতিটি ধরণের চালের পুষ্টিগুণ আলাদা, যদি অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা হয়, তবে লোকেরা তাদের পছন্দ অনুসারে এটি ব্যবহার করতে পারে।

অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে রাইস ওয়াইন হজম, হৃদযন্ত্রের জন্য খুবই ভালো এবং রক্তের কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে। কালো আঠালো ভাতে উচ্চ মাত্রার অ্যান্থোসায়ানিন অ্যান্টিঅক্সিডেন্টও থাকে - এমন একটি পদার্থ যা ক্যান্সার এবং হৃদরোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে। আঠালো ভাত, বিশেষ করে কালো আঠালো ভাত, এতেও প্রচুর পরিমাণে আয়রন থাকে, তাই নিয়মিত কালো আঠালো ভাত খেলে আয়রনের ঘাটতিও রোধ করা যায়। বিশেষ করে, রাইস ওয়াইনে থাকা ফাইবার এবং অ্যাসিড পেট ফাঁপা, বদহজম প্রতিরোধ এবং হজম উন্নত করতে সাহায্য করে।

ফার্মেন্টেড রাইস ওয়াইনের নেশার সম্ভাবনা কম কারণ এই খাবারে অ্যালকোহলের পরিমাণ সর্বনিম্ন স্তরে থাকে। তবে, মানুষের বেশি ব্যবহার করা উচিত নয়, প্রতিবার ৮০-১০০ গ্রাম জল এবং কঠিন উভয়ই খাওয়া উচিত। মানুষের কেবল তিন দিনের জন্য ফার্মেন্টেড রাইস ওয়াইন ব্যবহার করা উচিত কারণ ফার্মেন্টেশনের সময় যত বেশি হবে, তত বেশি চিনি অ্যালকোহলে রূপান্তরিত হবে, যখন খাওয়ার ফলে মাতাল হতে পারেন বা নিঃশ্বাসে অ্যালকোহলের পরিমাণের কারণে ট্র্যাফিক আইন লঙ্ঘনের ঝুঁকির সম্মুখীন হতে পারেন।

এছাড়াও, খালি পেটে আঠালো রাইস ওয়াইন খাওয়া এড়িয়ে চলুন কারণ খাবারের টক স্বাদ সহজেই অ্যাসিড বৃদ্ধি করতে পারে, যার ফলে পেটের আস্তরণে জ্বালাপোড়া হতে পারে, ঢেকুর, অম্বল এবং পেটের আলসারের ঝুঁকি বেড়ে যায়।

ডঃ নগুয়েন ট্রং হাং
জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউট

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক