ডিম না মাংস, কোন খাবারটি খাওয়া ভালো?

ডিম, দুধ, মাছ, মাংসের মতো প্রোটিন... শরীরে খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এগুলি অনেক গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিবডি এবং হরমোন তৈরিতেও সহায়তা করে।

কিন্তু ডিম না মাংস, কোন খাবারটি খাওয়া ভালো? এখানে, বিজ্ঞানীরা এই প্রশ্নের উত্তর দেবেন।

বৈজ্ঞানিক জার্নাল সেল রিপোর্টস -এ প্রকাশিত সাম্প্রতিক গবেষণায় ডিম, মাংস খাওয়ার সেরা সময় আবিষ্কার করা হয়েছে।

ডিম, দুধ, মাছ, মাংসের মতো প্রোটিন শরীরের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

সকালের নাস্তায় ডিম এবং মাংস খেলে পেশী তৈরিতে সাহায্য হয়।

ওয়াসেদা বিশ্ববিদ্যালয়ের (জাপান) গবেষকরা ল্যাবরেটরির ইঁদুরদের প্রতিদিন সকালের নাস্তা এবং রাতের খাবার খাওয়ান, দুটি সূত্র ব্যবহার করে:

• উচ্চ প্রোটিনের পরিমাণ - মোট ক্যালোরির ১১.৫% এর সমান।
• কম প্রোটিন - মোট ক্যালোরির ৮.৫% এর সমান।

ফলাফলে দেখা গেছে যে, যেসব ইঁদুর সকালের নাস্তায় বেশি প্রোটিনযুক্ত খাবার খেয়েছে তাদের পেশীর বৃদ্ধি রাতের খাবারে বেশি প্রোটিনযুক্ত খাবার খাওয়া ইঁদুরের তুলনায় বেশি হয়েছে।

মানব গবেষণায়, ওয়াসেদা বিশ্ববিদ্যালয়ের উন্নত বিজ্ঞান ও প্রকৌশল অনুষদের অধ্যাপক শিগেনোবু শিবাতার নেতৃত্বে লেখকরা 65 বছর এবং তার বেশি বয়সী 60 জন স্বেচ্ছাসেবককে নিয়োগ করেছিলেন।

ফলাফলে আরও দেখা গেছে যে যারা সকালের নাস্তায় বেশি প্রোটিন, যেমন মাংস, মাছ এবং ডিম খেয়েছেন, তাদের পেশীর কার্যকারিতা এবং গ্রিপ শক্তি ভালো ছিল।

স্বাস্থ্য সংবাদ সাইট ইটিং ওয়েল অনুসারে, অধ্যাপক শিবাতার মতে, ব্রেকফাস্টে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন যেমন ডিম এবং মাংস খাওয়া পেশীবহুল স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য এবং পেশী ভর এবং গ্রিপ শক্তি বৃদ্ধির জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

প্রতিটি ব্যক্তির প্রয়োজনীয় প্রোটিনের পরিমাণ ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয় এবং এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে অত্যধিক প্রোটিন খাওয়া আপনার শরীরকে ভারসাম্যহীন করে তুলতে পারে এবং হৃদরোগের জন্য স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং ফাইবার সমৃদ্ধ কার্বোহাইড্রেটের মতো অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলিকে অতিরিক্ত মাত্রায় ঠেলে দিতে পারে।

আদর্শভাবে, সারা দিন ধরে আপনার প্রোটিন গ্রহণের পরিমাণ সমানভাবে ভাগ করে নিন।

নাস্তায় প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন যেমন ডিম এবং মাংস খাওয়া পেশীবহুল স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য এবং পেশীর ভর এবং গ্রিপ শক্তি বৃদ্ধির জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

তবে, সারা দিন ধরে প্রোটিন গ্রহণের পরিমাণ সর্বাধিক করার জন্য এটি আদর্শ। সামগ্রিক স্বাস্থ্য এবং সুষম বিপাকের জন্য, খাবারের মধ্যে সমানভাবে প্রোটিন গ্রহণের পরিমাণ বিতরণ করা কার্যকর হতে পারে। টাইমস অফ ইন্ডিয়ার মতে, গবেষণায় দেখা গেছে যে, একটি বড় খাবারের পরিবর্তে, সারা দিন ধরে প্রোটিন গ্রহণ করলে পেশী সংশ্লেষণ আরও ভালো হতে পারে।

কিছু আদর্শ প্রোটিন উৎসের মধ্যে রয়েছে সকালে ডিম বা তোফু, দুপুরের খাবারে মটরশুটি বা মুরগি এবং রাতের খাবারে মাছ, ডাল জাতীয় খাবার। সন্ধ্যায় দুধ পান করলে টিস্যু, পেশী মেরামত এবং পেশী ক্ষয় রোধেও সহায়ক হতে পারে।

এছাড়াও, যারা ব্যায়াম করেন তাদের জন্য, ব্যায়ামের আগে এবং পরে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন খাওয়াও খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

সূত্র: https://thanhnien.vn/an-trung-thit-vao-bua-nao-la-tot-nhat-185241217160044901.htm