পাঠ ১: সরবরাহ শৃঙ্খলকে নিখুঁত করা

২০২১-২০২৫ সময়কালে, ডং থাপ প্রদেশ স্বতঃপ্রণোদিত হয়ে নিরাপদ উৎপাদন ও উৎস শনাক্তকরণযোগ্যতার বিভিন্ন মডেল তৈরি করেছে এবং হো চি মিন সিটির সাথে সংযুক্ত মানসম্মত খাদ্যের সরবরাহ শৃঙ্খল সম্প্রসারণ করেছে। এই প্রচেষ্টাগুলো ডং থাপকে হো চি মিন সিটির বাজারের জন্য একটি স্থিতিশীল ও সুনামধন্য সরবরাহ অঞ্চলে পরিণত হওয়ার ভিত্তি তৈরি করে দিয়েছে।

একাধিক সরবরাহ শৃঙ্খল গঠন করা

বিগত পাঁচ বছরে ডং থাপ প্রদেশের কৃষি ও পরিবেশ বিভাগ ১২৭টি নিরাপদ খাদ্য সরবরাহ শৃঙ্খলকে নির্দেশনা প্রদান, মূল্যায়ন এবং সনদপত্র জারি করেছে।

মেলায় OCOP (এক সম্প্রদায় এক পণ্য) বুথটি প্রদর্শিত হচ্ছে।

এই সরবরাহ শৃঙ্খলগুলো চাল, শাকসবজি, ফল এবং সামুদ্রিক খাবারের মতো প্রধান পণ্য গোষ্ঠীগুলোকে কেন্দ্র করে গড়ে উঠেছে। উৎপাদন প্রক্রিয়া, খাদ্য নিরাপত্তা এবং বাজারে প্রবেশের শর্তাবলীর বিষয়ে এগুলোর সবকটিই নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করা হয়।

এর মধ্যে, ১২৭টি চেইনের ৪৫টি ভিয়েটগ্যাপ (VietGAP), গ্লোবালগ্যাপ (GlobalGAP), এইচএসিসিপি (HACCP), আইএসও (ISO) ইত্যাদির মতো উন্নত মান প্রয়োগ করে, যা গুণমান উন্নত করা এবং বৃহৎ শহরাঞ্চলের ভোগের চাহিদা মেটানোর ক্ষেত্রে উৎপাদন ব্যবস্থার একটি শক্তিশালী রূপান্তর প্রদর্শন করে।

তান দং নিরাপদ সবজি সমবায় (তান দং কম্যুন) ভিয়েটগ্যাপ মানদণ্ড এবং জৈব চাষ পদ্ধতির সাথে সঙ্গতি রেখে স্বয়ংক্রিয় সেচ ব্যবস্থা সহ গ্রিনহাউসে সবজি চাষ করে।

উল্লেখযোগ্যভাবে, ৫০ শতাংশেরও বেশি সরবরাহ শৃঙ্খল হো চি মিন সিটির সাথে সরাসরি বাণিজ্য স্থাপন করেছে, যা প্রদেশটির নিরাপদ কৃষি পণ্যগুলোকে একটি বৃহত্তর বিতরণ ব্যবস্থার আওতায় আনতে অবদান রাখছে।

পণ্যের উৎস শনাক্তকরণ ও শনাক্তকরণে সহায়তা করতে এবং ভোক্তাদের আস্থা বাড়াতে, প্রদেশটি নিরাপদ খাদ্য সরবরাহ শৃঙ্খলের সঙ্গে যুক্ত ৭টি অনুকরণীয় উৎপাদন ও ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানকে ২ লক্ষ উৎস শনাক্তকরণ লেবেল প্রদান করেছে, যাদের পণ্য হো চি মিন সিটিতে বিতরণ করা হয়।

কিউআর কোডযুক্ত শনাক্তকরণ লেবেল তথ্যের স্বচ্ছতা নিশ্চিত করতে সাহায্য করে, যার ফলে ক্রেতারা ডং থাপের কৃষি পণ্যের উৎস এবং উৎপাদন প্রক্রিয়া সহজেই যাচাই করতে পারেন, যা প্রদেশটির নিরাপদ কৃষি পণ্যের সুনাম ও ব্র্যান্ডকে উন্নত করে।

ডং থাপ মেকং ডেল্টা অঞ্চলের একটি গুরুত্বপূর্ণ কৃষিপ্রধান প্রদেশ, যা বছরে প্রায় ৩.৩ - ৪.১ মিলিয়ন টন চাল উৎপাদন করে দেশব্যাপী তৃতীয় স্থানে রয়েছে। ২০২৫ সালের মধ্যে, চাষের এলাকা ৬২২,৬৩৬ হেক্টরে পৌঁছাবে বলে অনুমান করা হচ্ছে, যার মোট উৎপাদন হবে প্রায় ৪.১ মিলিয়ন টন (এর মধ্যে ৫,৫৮৮ হেক্টর জমি ভিয়েটগ্যাপ (VietGAP) মানদণ্ড পূরণ করবে); ফলের গাছ ১৩৪,০০০ হেক্টর এলাকা জুড়ে থাকবে, যার উৎপাদন হবে ২.৫ মিলিয়ন টন…

২০২৫ সালের মধ্যে ডং থাপ প্রদেশে ৩ স্টার বা তার চেয়ে উচ্চতর রেটিংপ্রাপ্ত ১,০০২টি OCOP পণ্য থাকবে, যার মধ্যে জাতীয় পর্যায়ের ৭৯৯টি ৩-স্টার, ১৯৯টি ৪-স্টার এবং ৪টি ৫-স্টার পণ্য অন্তর্ভুক্ত।

বর্তমানে, প্রদেশের অধিকাংশ OCOP পণ্য ই-কমার্স প্ল্যাটফর্ম এবং আধুনিক খুচরা চ্যানেলের মাধ্যমে বিতরণ করা হয়, যার ফলে হো চি মিন সিটির ভোক্তাদের জন্য নিরাপদ স্থানীয় পণ্য পাওয়া আরও সহজ হয়েছে।

কঠোর মান নিয়ন্ত্রণ

বিগত সময়ে, ডং থাপ-এর প্রধান পণ্য, বিশেষত্ব এবং ওসিওপি পণ্যগুলো বিভিন্ন চ্যানেলের মাধ্যমে হো চি মিন সিটির ভোক্তাদের কাছে ব্যাপকভাবে পরিচিত করানো হয়েছে।

ভিন কিম সমবায় সমিতি কৃষি পণ্যে কিউআর কোড সংযুক্ত করে, যা তথ্যের স্বচ্ছতা নিশ্চিত করতে এবং এর মাধ্যমে প্রদেশে নিরাপদ কৃষি পণ্যের সুনাম ও ব্র্যান্ড বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।

প্রদেশের ব্যবসা প্রতিষ্ঠান ও সমবায়গুলো সক্রিয়ভাবে ই-কমার্স প্রয়োগের পাশাপাশি হো চি মিন সিটি কর্তৃক বার্ষিকভাবে আয়োজিত বাণিজ্য মেলা, সম্মেলন এবং সরবরাহ-চাহিদা সংযোগ কর্মসূচিতেও অংশগ্রহণ করছে।

প্রাথমিক পরিসংখ্যান অনুযায়ী, প্রদেশের অনেক কৃষি ও জলজ পণ্য প্রতিষ্ঠান ও ব্যবসা প্রতিষ্ঠান নিয়মিতভাবে হো চি মিন সিটিতে চাল, মৌসুমি ফল, শাকসবজি, তাজা সামুদ্রিক খাবার (মাছ, তেলাপিয়া, ব্যাঙ, বাইন, চিংড়ি ইত্যাদি) এবং গবাদি পশুর মতো বিভিন্ন ধরণের পণ্য সরবরাহ করছে।

ভিন কিম সমবায় সমিতি হোয়া লক আমের গায়ে কিউআর কোড সংযুক্ত করে।

এই পণ্যগুলো বিন দিয়েং, থু দুক এবং হোক মনের পাইকারি বাজারগুলোর মাধ্যমে; কো.অপমার্ট, বিগ সি, গো!, বাচ হোয়া সান, এমএম মেগা মার্কেট-এর মতো সুপারমার্কেট চেইনগুলোতে… এবং হো চি মিন সিটির অনেক গণ-রান্নাঘর, স্কুল, হাসপাতাল ও রেস্তোরাঁয় বিতরণ ও সরবরাহ করা হয়, যা দং থাপের কৃষি পণ্যের বাজার অংশীদারিত্ব সম্প্রসারণে অবদান রাখে।

বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ সরবরাহ শৃঙ্খল প্রতিষ্ঠিত হয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে: কিম সাং গ্রুপের রাইস ব্রাঞ্চ থেকে চাল (বছরে ৫০০-১,০০০ টন); হোয়া থান, তান দং, বিন নি এবং তান তাই সমবায় সমিতিগুলো থেকে সবজি (প্রতি সমবায় সমিতিতে বছরে ৫০০-১,০০০ টন); দুয়ং থান আন, হান নি, কিউ লিন এবং এমবি ডাং ডান এগ্রিকালচারাল প্রোডাক্টস এন্টারপ্রাইজগুলো থেকে ফল (বছরে ৪০০-১,০০০ টন); সাইগন সিফুড ট্রেডিং জয়েন্ট স্টক কোম্পানি থেকে সামুদ্রিক খাবার (বছরে ৬০০ টনের বেশি); তুয়ান হিয়েন অ্যাকুয়াকালচার কোম্পানি থেকে ভিয়েটগ্যাপ হোয়াইটলেগ চিংড়ি (বছরে ২০ টনের বেশি); এবং নাম হুয়ং ও ডিটিজি তিয়েন জিয়াং এন্টারপ্রাইজগুলো থেকে মুরগির ডিম (বছরে ১৫ কোটিরও বেশি ডিম)।

তান দং নিরাপদ সবজি সমবায়ের কর্মীরা উৎপাদিত পণ্য প্রক্রিয়াজাত করে গ্রাহকদের কাছে বিতরণের জন্য প্রস্তুত করছেন।

প্রদেশটি সাইগন কো-অপের সাথে বাণিজ্যিক সংযোগ স্থাপনের জন্য ব্যবসা প্রতিষ্ঠান ও মাগুর মাছ চাষি পরিবারগুলোর পরিচয় করিয়ে দেওয়ার ক্ষেত্রেও সমন্বয় সাধন করেছে এবং সবজি সমবায়গুলোকে এমএম মেগা মার্কেট চেইনের সাথে যুক্ত করেছে।

এছাড়াও, জ্যাম, শুকনো ফল, শুঁটকি মাছ, সসেজ, প্যাকেটজাত কৃষি পণ্য ইত্যাদির মতো অনেক প্রক্রিয়াজাত পণ্য, ক্ষুদ্র পরিসরের চাষাবাদ ও সংগ্রহ কেন্দ্রগুলোর সাথে মিলে, এখনও পাইকারি বাজার এবং ই-কমার্সের মাধ্যমে হো চি মিন সিটির সাথে নিয়মিত বাণিজ্য করে।

ভিন কিম সমবায় (ভিন কিম কম্যুন) মেকং ডেল্টা থেকে নিরাপদ ও স্বাস্থ্যসম্মত ফল বাণিজ্যে বিশেষায়িত, যা ভিয়েটগ্যাপ এবং গ্লোবালগ্যাপ মানদণ্ড পূরণ করে।

বিকাশের মাধ্যমে সমবায়টি বহু ভোক্তার কাছে একটি বিশ্বস্ত ঠিকানা হয়ে উঠেছে এবং নিরাপদ খাদ্য সরবরাহ শৃঙ্খল ও হো চি মিন সিটির সাথে বাণিজ্যের উন্নয়নে ইতিবাচক অবদানের জন্য পুরস্কৃত ১০টি ব্যবসার মধ্যে এটি অন্যতম।

ভিন কিম সমবায়ের সদস্যরা তাদের বাগান থেকে কাঁচা জাম্বুরা সংগ্রহ করছেন।

সমবায়ের পরিচালক জনাব নগুয়েন থান সনের মতে, সরবরাহ শৃঙ্খলে অংশগ্রহণের ফলে উৎপাদন প্রক্রিয়া মানসম্মত হয়েছে, যা সমবায়ের পণ্যগুলোর সুপারমার্কেট, উন্নত মানের বিতরণ চ্যানেল এবং রপ্তানিতে প্রবেশের জন্য অনুকূল পরিস্থিতি তৈরি করেছে।

ভিয়েটগ্যাপ ট্রেসেবিলিটি কিউআর কোডের মাধ্যমে গ্রাহকরা উৎপাদন প্রক্রিয়ার প্রতিটি ধাপ যাচাই করতে পারেন। এর ফলে, কোনো সমস্যা দেখা দিলে কোম্পানি সহজেই ত্রুটিপূর্ণ ধাপটি শনাক্ত করতে পারে, যা আরও নির্ভুল ও সময়োপযোগী প্রতিকারমূলক ব্যবস্থা গ্রহণে সক্ষম করে।

জনাব নগুয়েন থান সন আরও বলেন যে, সুবিধার পাশাপাশি এখনও বেশ কিছু অসুবিধাও রয়েছে।

অনেক কৃষক প্রায়ই উৎপাদনের হিসাব রাখতে ভুলে যান; কেউ কেউ তা সম্পূর্ণভাবে রাখেন, কিন্তু অন্যরা অনেক কিছু এড়িয়ে যান। তাই, সমবায় সমিতিকে হাতে-কলমে নির্দেশনা দিয়ে ধাপে ধাপে তাদের শেখাতে হয়।

তবে, এই প্রক্রিয়ায় কৃষকদের ভুল হওয়াটা অনিবার্য; বিশেষ করে, অনেক পরিবার এখনও ভিয়েটগ্যাপ (VietGAP)-এর মতো মানদণ্ডের শর্ত পূরণ করতে পারেনি। "খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করে এমন কৃষি পণ্য উৎপাদনের বিষয়ে কৃষকদের জন্য সংস্থা ও বিভাগগুলোর প্রচার ও নির্দেশনা জোরদার করা অপরিহার্য।"

"সঠিক ও পর্যাপ্ত সহায়তা পেলে কৃষকরা যথাযথ পদ্ধতি অনুসরণ করবে, মানসম্পন্ন পণ্য উৎপাদন করবে, তাদের বাজার সম্প্রসারণ করবে এবং সমবায়ে যোগদানের জন্য আরও সদস্য সংগ্রহ করবে," জনাব নগুয়েন থান সন জানান।

দং থাপ প্রদেশের কৃষি ও পরিবেশ অধিদপ্তরের উপ-পরিচালক ত্রান থি বে বে-র মতে, শিল্পখাতে মান নিয়ন্ত্রণ ও খাদ্য নিরাপত্তার কাজকে সর্বদা বিশেষ গুরুত্ব দেওয়া হয় এবং হো চি মিন সিটির বাজারে প্রদেশের কৃষি পণ্যের সুনাম বজায় রাখার ক্ষেত্রে এটিকে একটি নির্ণায়ক বিষয় হিসেবে বিবেচনা করা হয়।

প্রতি বছর বিভাগটি কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ, নিষিদ্ধ পদার্থ, গুণগত সূচক ইত্যাদি পরীক্ষার জন্য কৃষি পণ্যের নমুনা সংগ্রহ করতে বিশেষায়িত ইউনিটগুলোকে নির্দেশ দেয়।

২০২১-২০২৫ সময়কালে প্রদেশটি পরীক্ষার জন্য শাকসবজি, ফল, চাল, সামুদ্রিক খাবার এবং প্রক্রিয়াজাত পণ্যের ২,৬০৬টি নমুনা সংগ্রহ করে; এর মধ্যে প্রায় ৪.৭% নমুনা পরীক্ষায় অকৃতকার্য হয় এবং সেগুলোর বিষয়ে দ্রুত ব্যবস্থা গ্রহণ করা হয়।

বিশেষত হো চি মিন সিটিতে ব্যবহৃত পণ্যের ক্ষেত্রে, ৯৫টি নমুনার মধ্যে ৯৪টিই নিরাপত্তা মানদণ্ড পূরণ করেছে। এই ফলাফল প্রমাণ করে যে, উৎস পর্যায়ে মান নিয়ন্ত্রণ কঠোরভাবে বজায় রাখা হয়, যা দং থাপের কৃষি পণ্যকে হো চি মিন সিটির মতো একটি বৃহৎ বাজারের চাহিদা ধারাবাহিকভাবে মেটাতে সাহায্য করে।

বিগত সময়ের সাফল্যগুলো ডং থাপের জন্য তার সরবরাহ শৃঙ্খল সম্প্রসারণের একটি মজবুত ভিত্তি তৈরি করেছে, যার লক্ষ্য হো চি মিন সিটিতে কৃষি পণ্যের নিরাপদ, স্থিতিশীল এবং দীর্ঘমেয়াদী সরবরাহ নিশ্চিত করা।

থিয়েন লি

(চলবে)

উৎস: https://baodongthap.vn/bai-1-hoan-thien-chuoi-cung-ung-a233901.html