ডিমের পুষ্টির গঠন
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ (USDA) অনুসারে, একটি মাঝারি আকারের ডিমে প্রায় ৭০ ক্যালোরি, ৬ গ্রাম প্রোটিন, ৫ গ্রাম ফ্যাট এবং ১৮৭ মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে।
ডিমে ভিটামিন A, D, E, K, B1, B6, B12 এবং অন্যান্য ভিটামিন থাকে, যার মধ্যে ভিটামিন D এবং B12 তুলনামূলকভাবে বেশি থাকে। ভিটামিন D ক্যালসিয়াম শোষণে সাহায্য করে, যা হাড় এবং পেশীর বিকাশে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ভিটামিন B12 শরীরের স্নায়ুতন্ত্রকে স্বাভাবিকভাবে কাজ করতে সাহায্য করে।
ডিমের প্রোটিন ভালো এবং এতে মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে, যা শরীরকে প্রয়োজনীয় শক্তি সরবরাহ করতে পারে এবং টিস্যু মেরামত করতে পারে।
ডিমকে ডিমের সাদা অংশ এবং ডিমের কুসুমে ভাগ করা হয়, এই দুটি অংশের পুষ্টিগুণ খুবই আলাদা। ডিমের সাদা অংশে ক্যালোরি কম এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ। ডিমের কুসুমে মূলত চর্বি, খনিজ পদার্থ এবং ভিটামিন থাকে। ডিমের সাদা অংশের তুলনায়, ডিমের কুসুম আরও জটিল সংমিশ্রণ।
সকালের নাস্তায় কয়টি ডিম খাওয়া উচিত?
প্রতিদিন সকালে আমার কয়টি ডিম খাওয়া উচিত?
লাও ডং সংবাদপত্র AHA এবং NIH ওয়েবসাইটের উদ্ধৃতি দিয়ে জানিয়েছে যে আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের একটি গবেষণা অনুসারে, ডিম উচ্চমানের প্রোটিন, ভিটামিন এবং খনিজ যেমন ভিটামিন B12, রাইবোফ্লাভিন এবং সেলেনিয়ামের উৎস। কিন্তু মূল সমস্যা হল ডিমে কোলেস্টেরলের পরিমাণ। একটি বড় ডিমে প্রায় 186 মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল থাকে, যার বেশিরভাগই কুসুমে থাকে।
যদিও সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরল বেশিরভাগ সুস্থ মানুষের রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রাকে সরাসরি প্রভাবিত করে না, তবুও কিছু লোকের কোলেস্টেরল সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার সময় LDL কোলেস্টেরলের (খারাপ কোলেস্টেরল) মাত্রা বেড়ে যাওয়ার প্রবণতা থাকে। অতএব, বিশেষজ্ঞরা যদি আপনার হৃদরোগ বা উচ্চ কোলেস্টেরলের ইতিহাস থাকে তবে ডিম খাওয়া সীমিত করার পরামর্শ দেন।
হৃদরোগের ঝুঁকি নেই এমন সুস্থ ব্যক্তিদের জন্য প্রতিদিন ১-২টি ডিম খাওয়া নিরাপদ। হৃদরোগের ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের বা যাদের ইতিমধ্যেই কোলেস্টেরলের সমস্যা রয়েছে, তাদের জন্য ডিম খাওয়া সীমিত করা উচিত, সপ্তাহে ৩-৪টি ডিম খাওয়াই সর্বোত্তম।
হার্ভার্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের খাদ্যাভ্যাস এবং হৃদরোগের উপর করা এক গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা প্রতিদিন ডিম খান তাদের হৃদরোগ সংক্রান্ত কিছু সমস্যা দেখা দিতে পারে, বিশেষ করে যাদের খাবারে স্যাচুরেটেড ফ্যাট বেশি এবং ফাইবার কম থাকে।
ডিম খাওয়া সুস্থ মানুষের হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে না, তবে জীবনধারা, সামগ্রিক খাদ্যাভ্যাস এবং জেনেটিক্সের মতো অন্যান্য বিষয়গুলি ডিমের স্বাস্থ্যের প্রভাব মূল্যায়নের ক্ষেত্রে এখনও আরও গুরুত্বপূর্ণ।
অতএব, সকালের নাস্তায় ডিমের পরিমাণ নির্ভর করে ব্যক্তিগত স্বাস্থ্য এবং সম্ভাব্য ঝুঁকির কারণের উপর। সুস্থ মানুষের জন্য, প্রতিদিন ১-২টি ডিম খাওয়া নিরাপদ, তবে যাদের হৃদরোগ বা কোলেস্টেরলের সমস্যা আছে তাদের জন্য ডিমের সংখ্যা সীমিত করা বা ডিমের সাদা অংশ খাওয়া যুক্তিসঙ্গত পছন্দ হতে পারে।
[বিজ্ঞাপন_২]
সূত্র: https://vtcnews.vn/bua-sang-nen-an-may-qua-trung-thi-tot-ar909349.html
মন্তব্য (0)