দানহ পর্বতের বাক গিয়াং-এ জন্মানো জিনসেং গাছটি দ্রুত ফুল ফোটে। শুকিয়ে গেলে এটি চা তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি পান করলে আপনি সতেজ থাকবেন।

দান পাহাড়ের পাদদেশে অবস্থিত বাগান এবং পাহাড়ে সাদা, খাঁটি সাদা জিনসেং ফুল প্রচুর পরিমাণে ফুটেছে।

বাক গিয়াং প্রদেশের তান ইয়েন জেলার লিয়েন চুং এবং ভিয়েত ল্যাপ কমিউনের দান পাহাড়ের পাদদেশে বাগান, উদ্যান এবং পাহাড়ে জিনসেং ফুলের গুচ্ছ ফোটে। ছবি: হুওং হিয়েন

জিনসেংয়ের কথা বলতে গেলে, সকলেই দীর্ঘদিন ধরে ব্যবহৃত জিনসেং শিকড়ের উচ্চ পুষ্টিগুণের কথা ভাবেন, কিন্তু খুব কম লোকই জানেন যে জিনসেং ফুল ব্যবহারকারীর স্বাস্থ্যের জন্যও একটি মূল্যবান উপহার।

বিশেষ করে, ডান পর্বত জিনসেং ফুল হল বহু বছরের পুরনো ডান পর্বত জিনসেং গাছ থেকে সরাসরি সংগ্রহ করা একটি পণ্য, যা মানুষ ভেষজ চা হিসেবে ব্যবহার করে যা জৈব অ্যাসিড, অ্যামিনো অ্যাসিড, খনিজ পদার্থের কারণে মানব স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী। বিশেষ করে ডান পর্বত জিনসেং ফুলে সক্রিয় উপাদান স্যাপোনিন রয়েছে যা জীবন্ত প্রাণীর জন্য খুবই উপকারী।

ডান পর্বত জিনসেং ফুল হল এমন একটি পণ্য যা সরাসরি বহু বছরের পুরনো ডান পর্বত জিনসেং গাছ থেকে সংগ্রহ করা হয়। ছবি: ডান লাম।

ভোর থেকেই, দান পাহাড়ের পাদদেশে বাগান এবং পাহাড়ে, জিনসেং চাষীরা আড্ডা দিচ্ছেন এবং দান পাহাড় থেকে জিনসেং কুঁড়ি সংগ্রহে ব্যস্ত।

শিশিরে ঢাকা জিনসেং কুঁড়িগুলি কেবলমাত্র সর্বোচ্চ মানের অর্জনের জন্য খুব ভোরে তোলা হয় এবং আকাশে সূর্যের আলো বেশি থাকলে আর সংগ্রহ করা হয় না।

ফসল তোলার পর, ফুলের কুঁড়িগুলো সাবধানে বাছাই করা হয় এবং পর্যাপ্ত তাপে রোস্ট করার মাধ্যমে প্রক্রিয়াজাত করা হয় যাতে জিনসেং ফুলের কুঁড়িগুলো অক্ষত থাকে এবং দানহ পর্বতের ভূমি ও আকাশের সারাংশ ধরে রাখা যায়।

ভোর থেকেই, জিনসেং চাষীরা বাক গিয়াং প্রদেশের তান ইয়েন জেলার দান পাহাড় থেকে জিনসেং কুঁড়ি সংগ্রহ করেছেন। ছবি: ভুওং লাম।

লোককথা অনুসারে, নগুয়েন রাজবংশের রাজা তু দুকের রাজত্বকালে, দান পাহাড়ের জিনসেংয়ের জন্য ধন্যবাদ, রাজার মায়ের চোখ নিরাময় হয়েছিল এবং তখন থেকে "দান পাহাড়ের জিনসেং" উত্তরে একটি বিখ্যাত রাজকীয় খাবার হয়ে ওঠে।

মোটা জিনসেং কুঁড়িগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য সংগ্রহ করা হবে। ছবি: ডানহ ল্যাম

প্রতি বছর, পাহাড়ি জিনসেং আগস্টের শেষ থেকে অক্টোবরের দিকে ফুল ফোটে এবং বীজ উৎপন্ন করে। তাজা জিনসেং ফুল শুকিয়ে চা তৈরি করা হয়।

এছাড়াও, জিনসেং ফুল কাঁচা খাওয়া যেতে পারে অথবা পুষ্টিকর খাবার হিসেবে রান্না করা যেতে পারে। ২ বছর বা তার বেশি বয়সী জিনসেংয়ের প্রতি হেক্টর জমিতে ৩-৪ টন তাজা ফুল উৎপন্ন হবে যার বিক্রয়মূল্য ৫০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/টন, যা প্রতি বছর ১৫০-২০০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/বছর আয় করবে। শুকনো ফুল চা তৈরি করতে খরচ হয় প্রায় ৮০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং - ১ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/কেজি।

তাজা জিনসেং ফুল শুকিয়ে চা তৈরি করা হয়। ড্যান পর্বত জিনসেং ফুল থেকে তৈরি চা মিষ্টি, সুগন্ধযুক্ত, শীতল স্বাদের, যা জিনসেংয়ের বৈশিষ্ট্যপূর্ণ স্বাদ। ছবি: হুওং হিয়েন

তাজা জিনসেং ফুল শুকিয়ে চা তৈরি করা হয়। ড্যান পর্বত জিনসেং ফুল থেকে তৈরি চা মিষ্টি, সুগন্ধযুক্ত, শীতল স্বাদের, যা জিনসেংয়ের বৈশিষ্ট্যপূর্ণ স্বাদ। ছবি: হুওং হিয়েন

দানহ পর্বত জিনসেং উৎপাদন ও ভোগকারী সমবায় (সমবায়) পরিচালক মিঃ থান হাই ডাং বলেছেন: ২০২০ সালে, তিনি এবং ভিয়েত ল্যাপ কমিউনের ১১ জন সদস্য দানহ পর্বত জিনসেং থেকে পণ্য রোপণ, উৎপাদন এবং ভোগের কার্যক্রমকে বৃহৎ এবং নিয়মতান্ত্রিক স্কেলে নিয়ে আসার জন্য সমবায় প্রতিষ্ঠায় নেতৃত্ব দিয়েছিলেন।

বর্তমানে, সমবায় সমিতির ১০ হেক্টরেরও বেশি জিনসেং রয়েছে, যা ৪টি প্রধান পণ্য উৎপাদন করে: শুকনো নুই ডান জিনসেং; জিনসেং ওয়াইন; মধুতে ভেজানো জিনসেং; শুকনো জিনসেং ফুলের কুঁড়ি।

দক্ষিণাঞ্চলীয় জিনসেং চাষীদের ফুলের পুরো মৌসুম থাকে, শুধুমাত্র সমবায়ের অনুমান অনুসারে তারা চা তৈরির জন্য প্রায় ১.৬ - ১.৮ টন শুকনো জিনসেং ফুল সংগ্রহ করতে পারে, যার বর্তমান বিক্রয় মূল্য প্রায় ৮০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং - ১,০০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং / কেজি, যা প্রতি ফসলে প্রায় ১.৪ - ১.৫ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং আয় করে। দক্ষিণাঞ্চলীয় পর্বত জিনসেংয়ের বৈশিষ্ট্য: ২য় এবং ৩য় বছরে সর্বাধিক ফুল শোষণের জন্য।

অনেক পরিবার নাম নুই দান জিনসেং চাষে বিনিয়োগ করে তাদের জীবন বদলে দিয়েছে এবং ধনী হয়েছে। এর একটি আদর্শ উদাহরণ হল সমবায়ের সদস্য মিঃ নুয়েন তিয়েন মানের পরিবার, যারা ১.৪ হেক্টর জমিতে নাম নুই দান জিনসেং চাষ করেছেন।

প্রতি দুই দিন অন্তর, মি. মান-এর পরিবার জিনসেং কুঁড়ি সংগ্রহ করে, প্রায় ২.০-২.৫ কুইন্টাল তাজা জিনসেং ফুল। প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং শুকানোর পর, তারা ৩০-৩৫ কিলোগ্রাম শুকনো ফুল থেকে চা তৈরি করতে পারে। তার পরিবারের অনুমান, এই জিনসেং ফুলের ফসল থেকে প্রায় ৭ কুইন্টাল শুকনো জিনসেং ফুলের চা সংগ্রহ করা হবে, যার মূল্য ৬০ কোটি ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ভিয়েত ল্যাপ এবং লিয়েন চুং-এর দুটি কমিউনে দান পর্বত জিনসেং চাষকারী কৃষকরা, বৈজ্ঞানিক ও প্রযুক্তিগত ব্যবস্থা প্রয়োগে এবং দান পর্বত জিনসেংয়ের পুনরুজ্জীবনে বিনিয়োগের জন্য তাদের নিষ্ঠার জন্য ধন্যবাদ, এটিকে একটি মূল্যবান ঔষধি ভেষজ অঞ্চলে পরিণত করেছেন, জিনসেং ফুল, জিনসেং শিকড় এবং জিনসেং চারা বিক্রি করে আয় এবং অর্থনৈতিক উন্নয়ন এনেছেন, প্রতি বছর কয়েক বিলিয়ন ডং আয় করছেন।

সূত্র: https://danviet.vn/cay-sam-nam-trong-o-nui-danh-bac-giang-ra-hoa-can-cha-kip-say-kho-lam-tra-uong-tinh-ca-nguoi-20240928001327233.htm