কোন পুষ্টি উপাদান মস্তিষ্কের বার্ধক্য কমিয়ে দেয়?

একটি নতুন গবেষণায় মস্তিষ্কের বার্ধক্যের হার আমাদের খাদ্যতালিকায় থাকা পুষ্টির সাথে সম্পর্কিত বলে জানা গেছে।

বার্ধক্য বিরোধী ডায়েট

ইলিনয় বিশ্ববিদ্যালয় এবং নেব্রাস্কা-লিংকন বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা ৬৫ থেকে ৭৫ বছর বয়সী ১০০ জন স্বেচ্ছাসেবকের পুষ্টি গ্রহণের উপর ভিত্তি করে মস্তিষ্কের স্ক্যান ম্যাপ করেছেন, নির্দিষ্ট খাদ্যাভ্যাস এবং মস্তিষ্কের বার্ধক্যের ধীরগতির মধ্যে যোগসূত্র খুঁজছেন।

বিজ্ঞানীরা দুটি স্বতন্ত্র ধরণের মস্তিষ্কের বার্ধক্য চিহ্নিত করেছেন। বার্ধক্যের ধীর গতি ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের মতো পুষ্টি গ্রহণের সাথে সম্পর্কিত - যা পূর্ববর্তী গবেষণায় শরীরের জন্য সেরা খাদ্যগুলির মধ্যে একটি হিসাবে দেখানো হয়েছে।

"আমরা নির্দিষ্ট পুষ্টিকর বায়োমার্কারগুলি দেখেছি, যেমন ফ্যাটি অ্যাসিডের গঠন, যা পুষ্টি বিজ্ঞানে সম্ভাব্য স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদানের জন্য পরিচিত," ইলিনয় বিশ্ববিদ্যালয়ের স্নায়ুবিজ্ঞানী অ্যারন বারবে বলেন।

"এটি ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের ইতিবাচক স্বাস্থ্য প্রভাব প্রদর্শনকারী ক্ষেত্রের বিস্তৃত গবেষণার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ," তিনি আরও যোগ করেন।

গুরুত্বপূর্ণভাবে, বিজ্ঞানীরা গবেষণায় অংশগ্রহণকারীদের তাদের খাদ্যতালিকাগত প্রতিবেদনের উপর নির্ভর করেননি। পরিবর্তে, তারা পুষ্টির বায়োমার্কার অনুসন্ধানের জন্য রক্তের নমুনা বিশ্লেষণ করেছেন। এটি এই বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের খাওয়া এবং পান করার দৃঢ় বৈজ্ঞানিক প্রমাণ সরবরাহ করেছে।

মাছ এবং জলপাই তেলে পাওয়া ফ্যাটি অ্যাসিড এবং পালং শাক এবং বাদামে পাওয়া ভিটামিন ই-এর মতো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি উপকারী বায়োমার্কারগুলির মধ্যে রয়েছে, যেমন ক্যারোটিনয়েড - গাজর এবং কুমড়োতে পাওয়া উদ্ভিদ রঙ্গক যা পূর্বে প্রদাহ কমাতে এবং কোষকে ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে দেখা গেছে।

ধীর বার্ধক্যের সাথে যুক্ত আরেকটি উপকারী বায়োমার্কার হল কোলিন, যা ডিমের কুসুম, অঙ্গের মাংস এবং কাঁচা সয়াবিনে উচ্চ ঘনত্বে পাওয়া যায়।

পুষ্টি একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে

গবেষকরা এমআরআই স্ক্যান এবং জ্ঞানীয় মূল্যায়ন উভয় ব্যবহার করে মস্তিষ্কের বার্ধক্য মূল্যায়ন করেছেন। এই জোড়া পদ্ধতিগুলি নিউরোনাল কনফিগারেশনের সূক্ষ্ম বিবরণের সাথে সাথে প্রকৃত নিউরোপ্লাস্টিসিটির একটি চিত্র প্রদান করেছে।

"এই গবেষণা আমাদের এই বিষয়গুলির মধ্যে সম্পর্কের আরও গভীর ধারণা তৈরি করতে সাহায্য করেছে," বারবে বলেন। "আমরা একই সাথে মস্তিষ্কের গঠন, কার্যকারিতা এবং বিপাক পরীক্ষা করেছি, মস্তিষ্কের বৈশিষ্ট্য এবং জ্ঞানীয় ক্ষমতার মধ্যে সরাসরি যোগসূত্র প্রদর্শন করেছি।"

মস্তিষ্কের বার্ধক্যে পুষ্টির গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকার প্রমাণ এখন ক্রমবর্ধমান। প্রতিটি নতুন গবেষণা মস্তিষ্ক কীভাবে শরীরের অন্যান্য অংশ এবং কার্যকারিতার সাথে জটিলভাবে সংযুক্ত তার গভীর ধারণা প্রদান করে। এই গবেষণাটি কেবল সময়ের একটি স্ন্যাপশট এবং কারণ এবং প্রভাব প্রমাণ করার জন্য যথেষ্ট বিস্তৃত নয়।

তবে, ২০২৩ সালের একটি গবেষণায় একই রকম সিদ্ধান্তে উপনীত হয়েছে, যেখানে অংশগ্রহণকারীদের ১২ বছর ধরে পর্যবেক্ষণ করা হয় এবং ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যাভ্যাস (যার মধ্যে বেশি মাছ খাওয়া - সাদা এবং তৈলাক্ত মাছ, কম লাল মাংস, এবং প্রচুর ফল ও সবজি, মটরশুটি, মসুর ডাল, বাদাম, বীজ এবং গোটা শস্য) এবং জ্ঞানীয় পতনের নিম্ন স্তরের মধ্যে একটি যোগসূত্র খুঁজে পাওয়া যায়।

এরপর, দলটি একটি উল্লেখযোগ্য সময় ধরে ক্লিনিকাল ট্রায়ালগুলি দেখতে চায় যাতে দেখা যায় যে খাদ্যাভ্যাস এবং পুষ্টি মস্তিষ্কের বার্ধক্যকে কীভাবে প্রভাবিত করতে পারে। এটি হতে পারে যে সাধারণ খাদ্যাভ্যাসের সমন্বয় আলঝাইমারের মতো নিউরোডিজেনারেটিভ রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করতে পারে।

"বর্তমান গবেষণায় নির্দিষ্ট পুষ্টিকর বায়োমার্কার প্যাটার্নগুলি চিহ্নিত করা হয়েছে যা প্রতিশ্রুতিশীল এবং জ্ঞানীয় কর্মক্ষমতা এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের পরিমাপের সাথে ইতিবাচকভাবে যুক্ত," বারবে ব্যাখ্যা করেছেন। গবেষণাটি npj Aging জার্নালে প্রকাশিত হয়েছে।

সূত্র: https://tuoitre.vn/chat-dinh-duong-nao-lam-cham-qua-trinh-lao-hoa-nao-20240524140952718.htm