বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দিচ্ছেন রান্নার তেল কীভাবে বেছে নেবেন - চর্বি কমানোর প্রবণতার আগে

স্বাস্থ্য নিশ্চিত করার জন্য কীভাবে চর্বি নির্বাচন করবেন

চর্বি কমানো কি আসলেই সঠিক সমাধান?

প্রতিবেদনে, ভিয়েতনাম মেডিকেল অ্যাসোসিয়েশনের ডেপুটি সেক্রেটারি জেনারেল, ভিয়েতনাম ইনস্টিটিউট অফ অ্যাপ্লাইড মেডিসিন (VIAM)-এর পরিচালক ডঃ ট্রুং হং সন মন্তব্য করেছেন যে কিছু লোকের খাদ্যতালিকা থেকে চর্বি বাদ দেওয়ার প্রবণতা ভুল এবং অবৈজ্ঞানিক ।

ডাঃ সন সুপারিশ করেন: "চর্বি শরীরের চারটি অপরিহার্য পদার্থের মধ্যে একটি, যা অনেক গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে যেমন: শরীরের জন্য শক্তি সরবরাহ করতে সাহায্য করে, স্নায়ু কোষের ঝিল্লি গঠন করে, ভিটামিন যেমন A, D, E, K দ্রবীভূত করে। চর্বির ঘাটতি গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে।"

একই সময়ে, ডঃ ট্রুং হং সন একটি সমাধান প্রস্তাব করেছেন: নির্মূল বা হ্রাস করার পরিবর্তে, ভোক্তাদের ক্ষতিকারক চর্বি উৎসগুলি গভীর সমুদ্রের মাছ এবং উদ্ভিজ্জ তেল যেমন বাদামী চালের তেল, সূর্যমুখী তেল এবং সয়াবিন তেলে পাওয়া উপকারী চর্বি উৎস দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে হবে। "এটি এই সমস্যা সমাধানের মূল চাবিকাঠি হবে," ডঃ সন নিশ্চিত করেছেন।

ডাঃ ট্রুং হং সন ক্ষতিকারক চর্বির পরিবর্তে উপকারী চর্বি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।

ডাঃ ট্রুং হং সন খাদ্যতালিকা থেকে চর্বি সম্পূর্ণরূপে বাদ দেওয়ার পরিবর্তে স্বাস্থ্যকর রান্নার তেল বেছে নেওয়ার জন্য মানদণ্ড প্রস্তাব করেছেন।

প্রকৃতপক্ষে, অনেক ভিয়েতনামী ভোক্তাকে যখন তাদের চর্বি এবং রান্নার তেল খাওয়ার অভ্যাস সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা হয়, তখন হো চি মিন সিটিতে বসবাসকারী গৃহিণী মিসেস থাই কিউ নগান (৪২ বছর বয়সী) এর মতো একই উদ্বেগ থাকে, যার প্রতিবেদনে বলা হয়েছে: "চর্বিযুক্ত মাংস, প্রাণীর অঙ্গ-প্রত্যঙ্গের ব্যবহার সীমিত করুন, এমনকি ভাজা এবং ভাজা খাবারও সীমিত করুন। কিন্তু আমি জানি না এটা করা ঠিক কিনা। আমি কেবল রান্নার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করি, কিন্তু আমি সত্যিই জানি না কোন ধরণের তেল ভালো, তাই আমি কেবল পরিমিত পরিমাণে এটি ব্যবহার করি।" অথবা অনেকেই তাদের অনুভূতির উপর ভিত্তি করে, দাম এবং প্রচারের উপর ভিত্তি করে উদ্ভিজ্জ তেল বেছে নেওয়ার সিদ্ধান্ত নেবেন।

অনেক ভিয়েতনামী গৃহিণী বিভ্রান্ত এবং তাদের পরিবারের জন্য মানসম্পন্ন রান্নার তেল কীভাবে বেছে নেবেন তা জানেন না।

৩টি উপাদানের উদ্ভিজ্জ তেল থেকে স্বাস্থ্যকর চর্বি বেছে নিন।

তদনুসারে, প্রতিবেদনে, উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করা পরিবারের দৈনন্দিন খাবারে চর্বি যোগ করার একটি সহজ, সুবিধাজনক এবং কার্যকর পদ্ধতি বিশ্লেষণ এবং নিশ্চিত করার পাশাপাশি, ডঃ ট্রুং হং সন আরও জোর দিয়েছিলেন যে সঠিক ধরণের স্বাস্থ্যকর রান্নার তেল নির্বাচন করা খাবারের মান উন্নত করতে এবং পরিবারের স্বাস্থ্য রক্ষা করতেও অবদান রাখবে। বিশেষ করে, ডঃ সন উল্লেখ করেছেন যে সমস্ত রান্নার তেল একই রকম হয় না, পার্থক্য উপাদান থেকে আসে, তাই নির্বাচন করার সময় এই বিষয়টি লক্ষ্য করা উচিত।

"বর্তমানে, বিশ্বে, WHO এবং FDA, US National Institute of Health (NIH) এর মতো নামীদামী স্বাস্থ্য সংস্থাগুলি 3 ধরণের উদ্ভিজ্জ তেলের ব্যবহার সম্পর্কে অনেক সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে যার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। প্রথমত, বাদামী চালের তেলে প্রচুর পরিমাণে গামা ওরিজানল এবং ফাইটোস্টেরল থাকে, যা খাবার থেকে কোলেস্টেরল শোষণ কমাতে সাহায্য করে, রক্তের চর্বি প্রতিরোধ করে। দ্বিতীয়ত, সূর্যমুখী তেল প্রাকৃতিক ভিটামিন ই এর পরিপূরক, যার অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব রয়েছে। তৃতীয়ত, সয়াবিন তেল ওমেগা 3, 6, 9 সমৃদ্ধ, যা হৃদরোগের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। এই সুবিধাগুলির সাথে, প্রতিটি ধরণের নির্বাচন করার পরিবর্তে, উপরের 3 ধরণের তেল থেকে একত্রিত রান্নার তেল ব্যবহার করা পুষ্টির বৈচিত্র্য আনার সর্বোত্তম সমাধান, একই সাথে শরীরের জন্য অনেক ভাল চর্বি পরিপূরক করে" - মিঃ সন আরও শেয়ার করেছেন।

সম্প্রতি, বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় বাজার গবেষণা ইউনিট মিন্টেল, নেপচুনকে সার্টিফিকেট দিয়েছে - ভিয়েতনামের প্রথম রান্নার তেল ব্র্যান্ড যার একটি সূত্র 3টি উপাদানের সমন্বয়ে তৈরি: বাদামী চালের তেল, সূর্যমুখী তেল এবং সয়াবিন তেল।

নেপচুন লাইট তিনটি স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী উপাদান দিয়ে তৈরি - বিশেষজ্ঞদের দ্বারা সুপারিশকৃত উপাদান।

এখান থেকে, চর্বি কমানোর প্রবণতার মুখে উদ্ভিজ্জ তেল বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে গ্রাহকদের আরেকটি সর্বোত্তম স্বাস্থ্যকর পছন্দ থাকবে। পণ্যটির অনন্য সংমিশ্রণ সূত্র প্রতিটি উপাদানের সুবিধাগুলি উত্তরাধিকারসূত্রে পেতে এবং বিশেষজ্ঞদের সুপারিশ অনুসারে স্বাস্থ্যগত সুবিধাগুলি সর্বোত্তম করতে সহায়তা করবে।

সূত্র: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-goi-y-cach-chon-dau-an-truoc-xu-huong-cat-giam-chat-beo-20240821200922932.htm