মালিক ১০ সেকেন্ডের মধ্যে এক বাটি নুডলস পান।

[বিজ্ঞাপন_১]

এটি হল তান হোয়া ডং স্ট্রিটে (বিন তান জেলা) অবস্থিত মিসেস কোয়াং থি নগক ফুওং-এর পরিবারের (৪০ বছর বয়সী) গ্রিলড পর্ক নুডলের দোকান, যার যুক্তিসঙ্গত দাম মাত্র ৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/বাটি। খাবারের দোকানদাররা যখন অর্ডার করে, টেবিলে বসে এবং নুডলসের বাটি বের করে আনা হয় তখন তারা আনন্দিত হয়।

৩য় প্রজন্মের গ্রিলড পোর্ক সেমাই

একদিন সন্ধ্যায়, যখন আমি গভীর রাতে বাড়ি ফিরছিলাম, তখন হঠাৎ একটা গ্রিলড পোর্ক নুডলসের দোকান দেখতে পেলাম, যেটা এখনও জ্বলজ্বল করছে। আমার পেটে গর্জন করছিল, তাই আমি একটা সুস্বাদু খাবার অর্ডার করার জন্য থামলাম এবং অবাক হয়ে গেলাম যখন জানতে পারলাম যে দোকানটি সবেমাত্র ... রাত ১টায় খোলা হয়েছে।

Quán bún thịt nướng TP.HCM bán 1 giờ sáng: 'Kỷ lục' tô bún làm trong… 10 giây - Ảnh 1. — মিসেস ফুওং-এর পরিবারের গ্রিলড পোর্ক নুডলসের দোকানটি অনেক গ্রাহক দ্বারা সমর্থিত।

সেই থেকে, যখনই আমি দেরি করে বাড়ি আসি অথবা এই রাস্তা দিয়ে যাওয়ার সুযোগ পাই, আমি খেতে যাই কারণ রেস্তোরাঁয় গ্রিল করা শুয়োরের মাংসের সেমাইয়ের স্বাদ এবং মালিকের উৎফুল্লতা এবং উৎসাহ আমার খুব পছন্দ।

আশেপাশে খোঁজ করে জানতে পারলাম যে এই নুডলসের দোকানটি মিসেস নগোক ফুওং ২০ বছরেরও বেশি সময় আগে খুলেছিলেন। এটি খোলার পর থেকে এটি ভোরবেলা খোলা থাকে কারণ, মালিকের মতে, এই সময়টিই দোকানে... গ্রাহকদের ভিড় থাকে। যারা গভীর রাতে বাইরে যান, যারা তাড়াতাড়ি কাজে যান, বিশেষ করে এই সময়ে, তাদের খাওয়ার জন্য জায়গার প্রয়োজন হয়। মোট কথা, তিনি ২০ বছর ধরে এভাবে বিক্রি করছেন এবং বলেছেন যে তিনি এই সময়ের সাথে অভ্যস্ত।

আসলে, এই নুডল রেসিপিটি আমার দাদীর, ১৯৭৫ সালের আগে চো লোন এলাকায় বিক্রি হয়েছিল, আমার পরিবার চীনা বংশোদ্ভূত। এরপর, আমার দাদী আমার মাকে নুডল রেসিপিটি দিয়েছিলেন, বাই সায়েতে বিক্রি হয়েছিল, চো লোন এলাকায়ও। গত ২০ বছর ধরে, আমিও আমার মায়ের পদাঙ্ক অনুসরণ করেছি এবং পারিবারিক রেসিপি বিক্রি করে আমার নিজস্ব রেস্তোরাঁ খুলেছি...

মিসেস নগক ফুওং, মালিক

[ক্লিপ]: হো চি মিন সিটিতে গ্রিলড পর্ক নুডলসের দোকানটি সকাল ১টায় খোলে: ১০ সেকেন্ডে তৈরি 'রেকর্ড' বাটি নুডলস।

১০ বছর বয়স থেকে, মিসেস ফুওং তার পরিবারকে গ্রিলড পর্ক নুডলস বিক্রি করতে সাহায্য করেছেন এবং এখন পর্যন্ত, তার জীবনের অর্ধেকেরও বেশি সময় ধরে এই খাবারের সাথে যুক্ত। তিনি গর্বের সাথে বলেন যে ৮৮ বছর বয়সেও, তার দাদী এখনও সুস্থ আছেন, কিন্তু আর বিক্রি করেন না। ইতিমধ্যে, তার মা এবং পরিবারের আরও অনেক আত্মীয়স্বজন এখনও বিন তান জেলার অনেক দোকানে বিক্রি করছেন।

মালিক গর্বের সাথে আরও বলেন যে এই গ্রিলড পোর্ক নুডলসের দোকানের জন্য ধন্যবাদ, তিনি ৪ জন সন্তানকে শিক্ষিত এবং বড় করার জন্য বড় করেছেন। এখন, তাদের মধ্যে ৩ জন বিশ্ববিদ্যালয়ে পড়ছে, ছোটটি একাদশ শ্রেণীতে পড়ছে এবং এটি তার জন্য বড় গর্বের।

বজ্রপাত দ্রুত

মিস ফুওং-এর গ্রিলড পর্ক নুডলের দোকানে ৩-৪ জন বোন একসাথে কাজ করে, যাদের প্রত্যেকেরই এমন একটা কাজ আছে যেন তারা দীর্ঘদিন ধরে দক্ষ। যদিও তারা কেবল সহকারী, তারা দশ বছরেরও বেশি সময় ধরে তার সাথে আছে এবং একে অপরকে ঘনিষ্ঠ পরিবারের সদস্য হিসেবে বিবেচনা করে।

রেস্তোরাঁটি দুপুর ১২ টায় বন্ধ হয়ে যায়। আমি যখন পৌঁছাই তখন যা আমাকে সবচেয়ে বেশি মুগ্ধ করে তা হল মালিক কত দ্রুত খাবার প্রস্তুত করেছিলেন। ১০ সেকেন্ডেরও কম সময়ের মধ্যে, ওভেন থেকে একটি সম্পূর্ণ বাটি গ্রিলড পোর্ক নুডলস "বেরিয়ে" গেল, যা আমাকে কিছুটা অবাক করে দিয়েছিল।

এই খাবারের রেসিপিটি আমার দাদী এবং মায়ের কাছ থেকে এসেছে।

প্রথম নজরে, মিসেস ফুওং-এর নুডলসের বাটিটি আমার দেখা অন্যান্য রেস্তোরাঁর থেকে আলাদা নয়। এতে নুডলসের সাথে গ্রিল করা মাংস, স্প্রিং রোল, গ্রিল করা স্প্রিং রোল, সবুজ শাকসবজি, বিন স্প্রাউট, কুঁচি কুঁচি করে কাটা শসা, চিনাবাদাম ছিটিয়ে এবং রেস্তোরাঁর সিগনেচার মিষ্টি এবং টক ডিপিং সস দিয়ে ছিটিয়ে খাওয়া হয়।

যাইহোক, যখন আমি এটি খেয়েছিলাম, তখন মালিকের নিজের তৈরি উপাদানগুলির সুরেলা সংমিশ্রণ আমাকে অন্য কোথাও খাওয়া থেকে ভিন্নতা অনুভব করিয়েছিল, বিশেষ করে গ্রিলড স্প্রিং রোলগুলি। মিসেস ফুওং বলেন যে এটিই ছিল সেই খাবার যা তিনি তার খাবারের মধ্যে সবচেয়ে বেশি গর্বিত, পরিবারের ঐতিহ্যবাহী ম্যারিনেড সহ।

ব্যক্তিগতভাবে, ৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডংয়ের বিনিময়ে, আমি এখানকার গ্রিলড পোর্ক নুডল স্যুপকে ৮.৫/১০ রেটিং দিচ্ছি, যা একটি "নিয়মিত" রেস্তোরাঁ হওয়ার যোগ্য। রেস্তোরাঁটির একটি সুবিধাজনক দিক হলো গ্রাহকদের প্রতি মালিকের উষ্ণতা এবং উৎসাহ।

Quán bún thịt nướng TP.HCM bán 1 giờ sáng: 'Kỷ lục' tô bún làm trong… 10 giây - Ảnh 5. — রেস্তোরাঁটিতে এক বাটি নুডলসের দাম ৩০,০০০ ভিয়েতনামি ডং।

মিঃ হু নিন (৫৬ বছর বয়সী, জেলা ৫-এ বসবাসকারী) বলেন যে তিনি কাছাকাছি কাজ করেন, তাই তিনি প্রায় প্রতিদিনই রেস্তোরাঁয় নুডলস কিনতে যান। "এক মাসেরও বেশি সময় ধরে, রেস্তোরাঁটি বিপরীত স্থানে চলে গেছে। রেস্তোরাঁটি যেখানেই স্থানান্তরিত হোক না কেন, আমি অনুসরণ করি, কারণ আমি বেশ কয়েক বছর ধরে এখানে খাচ্ছি, দাম সস্তা এবং সাশ্রয়ী মূল্যের, এবং খাবার সুস্বাদু। আমি অবশ্যই দীর্ঘ সময় ধরে এটি সমর্থন করব," গ্রাহক বলেন।

ঠিক তেমনই, প্রতিদিন, মিসেস ফুওং মাঝরাতে ঘুম থেকে ওঠেন, এবং তার পরিবারের সাথে আবেগঘন গ্রিলড পোর্ক নুডলস বিক্রি করেন। মালিক বলেছিলেন যে তিনি তার বাকি জীবন এই রেস্তোরাঁর সাথেই থাকবেন, কারণ যদি তিনি তার দাদী এবং মায়ের পদাঙ্ক অনুসরণ করে এই কাজটি না করেন, তাহলে তিনি জানেন না তিনি আর কী করবেন...

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক