সন ট্রার হৃদয়ে অবস্থিত ওমাকাসে 'রন্ধনসম্পর্কীয় গ্রহ'-এর ভেতরে কী আছে?

১৭ নভেম্বর ইন্টারকন্টিনেন্টাল দানাং সান পেনিনসুলা রিসোর্টে চালু হওয়া টিঙ্গারাকে দা নাং-এর সোন ট্রা-এর কেন্দ্রস্থলে অবস্থিত একটি " রন্ধনসম্পর্কীয় গ্রহ" হিসেবে বিবেচনা করা হয়। অনন্য পাখির বাসার মতো নকশা এবং বিখ্যাত শেফদের অসাধারণ ওমাকাসে খাবারের মাধ্যমে, টিঙ্গারা প্রতিটি খাবারের জন্য একটি মনোমুগ্ধকর রন্ধনসম্পর্কীয় "মহাবিশ্ব" খুলে দেয়।

বিশ্বের "রন্ধনশিল্পীদের" একটি প্রদর্শনী।

"ওকিনাওয়ান" শব্দের অর্থ "তারা নদী" দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়ে, টিঙ্গারা সত্যিই একটি অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় যাত্রা প্রদান করে। শুধুমাত্র একটি খাবারের চেয়েও বেশি, টিঙ্গারা এমন একটি মঞ্চ যেখানে টেপ্পানিয়াকি এবং সুশির শিল্পকে পুরোপুরি উন্নত করা হয়েছে, ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী খাবারের সাথে একটি সূক্ষ্ম এবং আনন্দদায়ক সংমিশ্রণে।

শেফ তেতসুহিকো ইসোজাকি

ওমাকাসে স্টাইল - "আমি তোমাকে সিদ্ধান্ত নিতে দিচ্ছি" - টিঙ্গারা অভিজ্ঞতার কেন্দ্রবিন্দুতে রয়েছে, যেখানে ডিনাররা তাদের স্বাদের কুঁড়ি সম্পূর্ণরূপে রন্ধনসম্পর্কীয় দলের সৃজনশীলতা এবং কৌশলের উপর অর্পণ করে। গল্প বলার নেতৃত্ব দেন এবং স্বাদের গভীর স্তরগুলি আবিষ্কারের যাত্রায় ডাইনার্সদের পথ দেখান বিশ্বখ্যাত রন্ধনসম্পর্কীয় তারকারা।

রন্ধনসম্পর্কীয় পরামর্শদাতা জুনিচি ইয়োশিদা

রন্ধনসম্পর্কীয় পরামর্শদাতার ভূমিকায় নেতৃত্ব দিচ্ছেন জুনিচি ইয়োশিদা - টেপ্পানিয়াকি শিল্পের জগতের একজন কিংবদন্তি এবং প্রথম টেপ্পানিয়াকি রাঁধুনি যিনি মর্যাদাপূর্ণ মিশেলিন তারকায় ভূষিত হন। তিনি ক্যাপেলা হ্যানয় হোটেলের হিবানা বাই কোকি রেস্তোরাঁর প্রথম দিন থেকেই রন্ধনসম্পর্কীয় উপদেষ্টা হিসেবেও দায়িত্ব পালন করে আসছেন, যেখানে টানা দুই বছর ধরে মিশেলিন তারকারা সম্মানিত হয়েছেন। টিঙ্গারায় তার উপস্থিতি উচ্চমানের রন্ধনসম্পর্কীয় মানের গ্যারান্টি। এদিকে, টিঙ্গারায় টেপ্পানিয়াকি কাউন্টারের সরাসরি তত্ত্বাবধানকারী প্রধান শেফ তেৎসুহিকো ইসোজাকি জাপানি রন্ধনশিল্পের সূক্ষ্মতা এবং পরিশীলিততার প্রতীক। তার তৈরি প্রতিটি খাবার কেবল তালুর সাথেই খাপ খায় না বরং একটি অনন্য গল্পও বলে, যা খাবার গ্রহণকারীদের আবেগের যাত্রায় নিয়ে যায়।

টিঙ্গারায় খাবারের অভিজ্ঞতা উপভোগ করেছেন ভোজনরসিকরা।

রান্নাঘরের কাউন্টারে বসে, রেস্তোরাঁর প্রথম ডিনাররা প্রতিটি খাবারের সূক্ষ্ম এবং আকর্ষণীয় প্রস্তুতি প্রত্যক্ষ করেছেন, যেন একটি মনোমুগ্ধকর রন্ধনসম্পর্কীয় জাদুর প্রদর্শনী দেখছেন। টিঙ্গারার তারকা হল আল্টিমেট ক্রিস্পি স্টেক, যা পরিপূর্ণতার প্রতীক হিসেবে বিবেচিত হয় এবং জাপানের সেরা গরুর মাংস - কিওরি ওয়াগিউ - দিয়ে তৈরি। গরুর মাংসটি রসালো এবং কোমলতা বজায় রাখার জন্য ধীরে ধীরে রান্না করা হয়, তারপর কিশু বিনচোটান কাঠকয়লার উপর গ্রিল করা হয় - শেফরা এটিকে বিশ্বের সেরা কাঠকয়লা বলে মনে করেন কারণ এটি দীর্ঘ সময় ধরে জ্বলে, গন্ধহীন, ধোঁয়াবিহীন এবং টেপ্পান্যাকিকে নিখুঁত করার রহস্য। খাস্তা বহির্ভাগ এবং কোমল, রসালো অভ্যন্তর, শেফের স্বাক্ষর সসের সাথে মিলিত হয়ে, এমন একটি স্বাদ তৈরি করে যা টিঙ্গারায় আসা ডিনারদের উপর স্থায়ী ছাপ ফেলে।

শেফ সুনেয়োশি টিয়ারা

এই সুশি কাউন্টারটি হল শেফ সুনেয়োশি টিয়ারা, যিনি ২০ বছরেরও বেশি অভিজ্ঞতা সম্পন্ন একজন সুশি মাস্টার। তিনি শীর্ষ সরবরাহকারীদের কাছ থেকে আমদানি করা তাজা স্যামন এবং টুনা স্লাইস ব্যবহার করেন। নিগিরি এবং সাশিমি অত্যন্ত যত্ন সহকারে উপস্থাপন করা হয়েছে, কেবল দৃষ্টিনন্দনই নয় বরং প্রতিটি স্লাইসে আসল, তাজা স্বাদও রয়েছে। টিঙ্গারাকে যা বিশেষ করে তোলে তা কেবল খাবার তৈরির শিল্পই নয় বরং শেফ এবং ডিনারদের মধ্যে ঘনিষ্ঠ মিথস্ক্রিয়াও। প্রতিটি খাবার ধীরে ধীরে প্রকাশিত একটি গোপন রহস্যের মতো, যা পুরো খাবারটিকে একটি আনন্দদায়ক এবং আশ্চর্যজনক রন্ধনসম্পর্কীয় যাত্রায় রূপান্তরিত করে।

ওয়াইন টেস্টিং বিশেষজ্ঞ ট্রাই ট্রান (পিটার)

টিঙ্গারায়, পানীয় কেবল খাবারের অংশ নয়, বরং রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতাকে উন্নত করার জন্য নিখুঁত পরিপূরক। টেস্টিং মাস্টার ট্রাই ট্রান (পিটার)-এর বিশেষজ্ঞ নির্বাচনের অধীনে - যা পূর্বে বিখ্যাত ফরাসি রেস্তোরাঁ লা মেসন ১৮৮৮-এর ছিল - ডিনাররা সৃজনশীল ককটেল এবং প্রিমিয়াম ওয়াইনের সাথে ফাইন সেক, শোচু, জাপানি হুইস্কি উপভোগ করতে পারবেন।

টিঙ্গারা রেস্তোরাঁটি ইন্টারকন্টিনেন্টাল দানাং সান পেনিনসুলা রিসোর্টের মধ্যে অবস্থিত।

"মিল্কিওয়ে" জুড়ে খাবার

"স্বর্গ" স্তরে অবস্থিত - ইন্টারকন্টিনেন্টাল দানাং সান পেনিনসুলা রিসোর্টের সর্বোচ্চ স্তর - টিঙ্গারা সন ট্রা উপদ্বীপের সবুজ বনের মধ্যে অবস্থিত একটি নীড়ের মতো। বিল বেনসলি দ্বারা একটি অনন্য বৃত্তাকার আকৃতিতে ডিজাইন করা, রেস্তোরাঁটি বিশাল সমুদ্রের বিস্তৃত দৃশ্য উপস্থাপন করে, যা খাবার গ্রহণকারীদের প্রকৃতির কাছাকাছি এবং অনন্য এক পৃথিবীতে নিয়ে যায়, যেখানে গ্রীষ্মমন্ডলীয় বন এবং সমুদ্র দ্বারা অনুপ্রাণিত বিবরণ রয়েছে।

সিলিংটি "মিল্কিওয়ে" এর মতো করে ডিজাইন করা হয়েছে।

মাত্র ৫২ জন অতিথির ধারণক্ষমতা সম্পন্ন, টিঙ্গারা একটি ব্যক্তিগত এবং ঘনিষ্ঠ পরিবেশ প্রদান করে, যা রোমান্টিক সন্ধ্যা বা গুরুত্বপূর্ণ সভার জন্য আদর্শ। সিলিংটি একটি ঝলমলে "মিল্কিওয়ে" এর মতো ডিজাইন করা হয়েছে, যার উপর দিয়ে বিশাল নীল মাছ সুন্দরভাবে ঘুরে বেড়াচ্ছে। উষ্ণ সোনালী আলো "মিল্কিওয়ে" কে ঘিরে রেখেছে, যা প্রাণবন্ত এবং জাদুকরী পরিবেশকে আরও বাড়িয়ে তোলে। এই চিত্রকল্পটি কেবল সমুদ্রের সৌন্দর্যই নয়, মহাবিশ্বের বিস্ময়কেও তুলে ধরে, শিল্পকর্মের মতো একটি দুর্দান্ত স্থান তৈরি করে।

রেস্তোরাঁটির পরিবেশ অত্যন্ত মার্জিত।

টিঙ্গারার জায়গাটি প্রতিটি খাবারের চাহিদা মেটাতে অসাধারণভাবে ডিজাইন করা হয়েছে। কেন্দ্রীয় এলাকাটিতে একটি বৃত্তাকার খাবারের কাউন্টার রয়েছে যা একটি টেপ্পানিয়াকি গ্রিলকে ঘিরে রয়েছে, যেখানে খাবারের জন্য অতিথিরা দক্ষ রাঁধুনিদের তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় শিল্পকর্ম তাদের চোখের সামনেই প্রদর্শন করতে পারবেন। কেন্দ্রীয় কাউন্টারের বাইরে, টিঙ্গারায় পৃথক ডাইনিং টেবিলও রয়েছে, যা চতুরতার সাথে বড় কাচের জানালা দিয়ে স্থাপন করা হয়েছে যেখানে সোন ট্রা পর্বতমালার প্রাকৃতিক দৃশ্যের মনোরম দৃশ্য দেখা যায়। কাঠ এবং পাথরের মতো প্রাকৃতিক উপকরণের সাথে মিলিত অভ্যন্তরীণ নকশার নরম রেখাগুলি একটি উষ্ণ এবং বিলাসবহুল পরিবেশ তৈরি করে। এই সমস্তই খাবারের অভিজ্ঞতা বৃদ্ধিতে অবদান রাখে, টিঙ্গারার প্রতিটি খাবার কেবল একটি রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দই নয়, বরং স্বাদ থেকে দৃষ্টিতে একটি স্মরণীয় যাত্রা করে তোলে। "আমি কখনও ভাবিনি যে কোনও খাবার টিঙ্গারার মতো আবেগগতভাবে পূর্ণ অভিজ্ঞতা হতে পারে। খাবারের কাউন্টারে বসে, শেফদের প্রতিটি খাবার প্রস্তুত করতে দেখে আমার মনে হয়েছিল যেন আমি একটি সত্যিকারের রন্ধনসম্পর্কীয় শিল্পকর্মের প্রতি আকৃষ্ট হচ্ছি। এটি কেবল একটি খাবার ছিল না, বরং সমস্ত ইন্দ্রিয়ের মধ্য দিয়ে একটি স্মরণীয় যাত্রা ছিল," রেস্তোরাঁর প্রথম গ্রাহকদের একজন মিস বিন আন শেয়ার করেছেন।

থানহনিয়েন.ভিএন

সূত্র: https://thanhnien.vn/co-gi-ben-trong-tinh-cau-am-thuc-omakase-giua-long-son-tra-185241123110201201.htm