রাতে কি কম খাওয়া উচিত?

খাবারের পরিমাণ ছাড়াও, খাওয়ার সময়ও আপনার স্বাস্থ্য এবং ওজনকে প্রভাবিত করে এমন একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, রাতের খাবার প্রায়শই দিনের সবচেয়ে বড় খাবার। স্পেন এবং অন্যান্য কিছু ইউরোপীয় দেশে, দুপুরের খাবার হল সবচেয়ে বড় খাবার । দ্য নিউ ইয়র্ক টাইমস অনুসারে, এই পার্থক্যটি এখনও বিজ্ঞানীদের খাদ্য এবং খাবারের সময় কীভাবে স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে তা অধ্যয়ন করতে অনুপ্রাণিত করে।

রাতের খাবারকে আপনার সবচেয়ে বড় খাবার বানানো এড়িয়ে চলুন

কলম্বিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) মেইলম্যান স্কুল অফ পাবলিক হেলথের ডাঃ নুর মাকারেম বলেন, অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা সন্ধ্যায় বেশি ক্যালোরি গ্রহণ করেন তাদের স্থূলতা, টাইপ 2 ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ এবং প্রদাহের মাত্রা বৃদ্ধির ঝুঁকি থাকে।

রাতের খাবারে বেশি খেলে স্থূলতার ঝুঁকি বেড়ে যায়।

বোস্টনের ব্রিগহাম অ্যান্ড উইমেন্স হাসপাতালের সার্কাডিয়ান রিদম মেডিসিন প্রোগ্রামের পরিচালক ফ্র্যাঙ্ক এ.জে.এল. শিয়ার ব্যাখ্যা করেন, সকালে আপনার শরীর একটি বড় খাবার প্রক্রিয়াজাতকরণ, পুষ্টি শোষণ, বিতরণ এবং দিনের জন্য শক্তিতে রূপান্তরিত করার জন্য প্রস্তুত। কিন্তু দিন যত এগোয়, লিভার এবং অগ্ন্যাশয়ের মতো বিপাকীয় অঙ্গগুলি কম প্রতিক্রিয়াশীল হয়ে ওঠে।

ডাঃ শিয়ার বলেন, যদি আপনি দুটি একই রকম খাবার খান, সকালে একটি এবং সন্ধ্যায় একটি, তাহলে আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যাবে এবং রাতের খাবারের পরে দীর্ঘ সময় ধরে উচ্চ থাকবে।

স্পেন বিশ্ববিদ্যালয়ের মুরসিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের ফিজিওলজির অধ্যাপক মার্টা গারাউলেটও নিশ্চিত করেছেন যে মেলাটোনিন - একটি হরমোন যা ঘুমানোর সময় সংকেত দেয়, ঘুমের ১ থেকে ২ ঘন্টা আগে বৃদ্ধি পাবে, যা অগ্ন্যাশয় থেকে ইনসুলিন নিঃসরণকে বাধাগ্রস্ত করবে, যার ফলে রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন হয়ে পড়বে।

বিশেষজ্ঞরা আরও উল্লেখ করেছেন যে রাতে বেশি খাবার খেলে ঘুমের সময় চর্বি জমা হয়; উচ্চ রক্তচাপ, দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ, স্থূলতা এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বেড়ে যায় কারণ ঘন ঘন রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি পায়।

অন্যদিকে, যারা সকালের নাস্তা বা দুপুরের খাবারে সবচেয়ে বেশি ক্যালোরি গ্রহণ করেছিলেন তাদের ওজন রাতের খাবারে সবচেয়ে বেশি ক্যালোরি গ্রহণকারীদের তুলনায় কিছুটা বেশি হ্রাস পেয়েছে। দিনের বেলায় যখন তাদের সবচেয়ে বেশি খাবার ছিল তখন রাতের খাবারের তুলনায় মানুষ কম ক্ষুধার্ত ছিল।

পুষ্টিকর নাস্তাকে অগ্রাধিকার দিন, স্বাস্থ্যকর খাবার বেছে নিন

স্কটল্যান্ডের অ্যাবারডিন বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টি বিভাগের অধ্যাপক আলেকজান্দ্রা জনস্টোন গ্রীক দই, ডিম বা মটরশুটির মতো প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার সহ পুষ্টিকর প্রাতঃরাশকে অগ্রাধিকার দেওয়ার পরামর্শ দেন।

ডঃ নুর মাকারেম দিনের শুরুতে বেশি ক্যালোরি গ্রহণের চেষ্টা করার এবং রাতের বেলায় বেশি খাবার এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেন। যদি আপনাকে রাতে দেরিতে খেতে হয়, তাহলে প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং চিনি ও সোডিয়াম সমৃদ্ধ খাবার এড়িয়ে চলুন।

পরিবর্তে, কম ক্যালোরিযুক্ত খাবারগুলিকে অগ্রাধিকার দিন যা আপনার রক্তে শর্করার পরিমাণ না বাড়িয়ে পেট ভরে দেয়, যেমন মটরশুটি, ভাজা মাছ, মুরগির বুকের মাংস, শাকসবজি, ফল এবং গোটা শস্য।

বিশেষজ্ঞদের একটি পরামর্শ হল, পেট ভরে দুপুরের খাবার খান, যাতে সন্ধ্যার মধ্যে আপনার ক্ষুধা কম থাকে এবং রাতে দেরিতে নাস্তা করার প্রবণতাও কম থাকে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/co-nen-an-it-hon-vao-buoi-toi-185250216195424407.htm