সন্ধ্যায় কি কম খাওয়া উচিত?

খাবারের পরিমাণ ছাড়াও, খাবারের সময়ও আপনার স্বাস্থ্য এবং ওজনকে প্রভাবিত করে এমন একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, রাতের খাবার সাধারণত দিনের সবচেয়ে বড় খাবার। বিপরীতে, স্পেনীয় এবং অন্যান্য কিছু ইউরোপীয়দের জন্য, দুপুরের খাবার হল সবচেয়ে বড় খাবার। নিউ ইয়র্ক টাইমসের মতে, এই পার্থক্য বিজ্ঞানীদের খাবারের সময় এবং খাবারের সময় কীভাবে স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে তা অনুসন্ধান করতে অনুপ্রাণিত করে।

রাতের খাবারকে দিনের সবচেয়ে বড় খাবার বানানো এড়িয়ে চলুন।

কলম্বিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) মেইলম্যান স্কুল অফ পাবলিক হেলথের ডাঃ নুর মাকারেম বলেছেন যে অসংখ্য গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা সন্ধ্যায় বেশি ক্যালোরি গ্রহণ করেন তাদের স্থূলতা, টাইপ 2 ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ এবং প্রদাহের মাত্রা বৃদ্ধির ঝুঁকি থাকে।

রাতের খাবার বেশি খেলে স্থূলতার ঝুঁকি সহজেই বেড়ে যেতে পারে।

বোস্টনের ব্রিগহাম অ্যান্ড উইমেন্স হাসপাতালের সার্কাডিয়ান রিদম মেডিসিন প্রোগ্রামের পরিচালক ডঃ ফ্রাঙ্ক এজেএল শিয়ার ব্যাখ্যা করেন যে সকালে, আপনার শরীর একটি বড় খাবার প্রক্রিয়াজাতকরণ, পুষ্টি শোষণ, বিতরণ এবং দিনের ক্রিয়াকলাপের জন্য শক্তিতে রূপান্তর করার জন্য প্রস্তুত। কিন্তু দিন যত এগোয়, লিভার এবং অগ্ন্যাশয়ের মতো বিপাকীয় অঙ্গগুলি ধীরে ধীরে আরও প্রতিক্রিয়াশীল হয়ে ওঠে।

ডাঃ শিয়ার বলেন, যদি আপনি দুটি একই রকম খাবার খান, সকালে এবং সন্ধ্যায়, তাহলে আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা বেড়ে যাবে এবং রাতের খাবারের পরে দীর্ঘ সময় ধরে উচ্চ থাকবে।

স্পেনের মার্সিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের ফিজিওলজির অধ্যাপক মার্টা গারাউলেটও নিশ্চিত করেছেন যে মেলাটোনিন - একটি হরমোন যা ঘুমানোর সময় সংকেত দেয় - ঘুম শুরু হওয়ার ১ থেকে ২ ঘন্টা আগে বৃদ্ধি পায়, যা অগ্ন্যাশয় থেকে ইনসুলিন নিঃসরণকে বাধা দেয় এবং রক্তে শর্করার পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন করে তোলে।

বিশেষজ্ঞরা আরও উল্লেখ করেছেন যে রাতে বেশি খাবার খেলে ঘুমের সময় চর্বি জমা হয়; উচ্চ রক্তচাপ, দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ, স্থূলতা এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বৃদ্ধি পায় কারণ রক্তে শর্করার মাত্রা ক্রমাগত বৃদ্ধি পায়।

অন্য দৃষ্টিকোণ থেকে, যারা সকালের নাস্তা বা দুপুরের খাবারে সবচেয়ে বেশি ক্যালোরি গ্রহণ করেন তাদের ওজন রাতের খাবারে সবচেয়ে বেশি ক্যালোরি গ্রহণকারীদের তুলনায় কিছুটা বেশি হ্রাস পায়। রাতের খাবারের তুলনায় যখন তাদের সবচেয়ে বেশি খাবার সকালের নাস্তা হয় তখন সারা দিন মানুষ কম ক্ষুধার্ত বোধ করে।

পুষ্টিকর নাস্তাকে অগ্রাধিকার দিন এবং স্বাস্থ্যকর খাবার বেছে নিন।

স্কটল্যান্ডের অ্যাবারডিন বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টি বিভাগের অধ্যাপক আলেকজান্দ্রা জনস্টোন আমাদের পুষ্টিকর সকালের নাস্তাকে অগ্রাধিকার দেওয়ার পরামর্শ দেন, যার মধ্যে গ্রীক দই, ডিম বা মটরশুটির মতো প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার অন্তর্ভুক্ত থাকে।

ডঃ নুর মাকারেম দিনের প্রথম দিকে বেশি ক্যালোরি গ্রহণের উপায় খুঁজে বের করার পরামর্শ দেন, সন্ধ্যায় দেরিতে খাওয়া এড়িয়ে চলুন। যদি আপনাকে রাতে দেরিতে খেতে হয়, তাহলে প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং চিনি ও সোডিয়াম সমৃদ্ধ খাবার এড়িয়ে চলুন।

পরিবর্তে, কম ক্যালোরিযুক্ত খাবারগুলিকে অগ্রাধিকার দিন যা আপনার রক্তে শর্করার পরিমাণ না বাড়িয়ে পেট ভরা অনুভব করে, যেমন মটরশুটি, ভাজা মাছ, মুরগির বুকের মাংস, শাকসবজি, ফল এবং গোটা শস্য।

বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন যে পেট ভরে দুপুরের খাবার খেলে সন্ধ্যায় ক্ষুধা কমে যাবে এবং রাতের খাবারের প্রতি আপনার আগ্রহ কমবে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/co-nen-an-it-hon-vao-buoi-toi-185250216195424407.htm