ওজন কমানোর জন্য ভাতের পরিবর্তে মিষ্টি আলু খাওয়া কি উচিত?

[বিজ্ঞাপন_১]

ওজন কমানোর জন্য পরিচিত খাবারগুলোর মধ্যে মিষ্টি আলু অন্যতম। মিষ্টি আলুতে ভালো কার্বোহাইড্রেট থাকে, এর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম এবং এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য শক্তি বজায় রাখতে সাহায্য করে।

এছাড়াও, মিষ্টি আলুতে শরীরের জন্য উপকারী অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে, যেমন ভিটামিন এ, সি, ডি, ই, কে, বি৬ এবং অন্যান্য খনিজ পদার্থ যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার এবং প্রাণীজ প্রোটিনও রয়েছে, যা এগুলিকে ওজন কমানোর ডায়েটের জন্য একটি আদর্শ খাবার করে তোলে।

ওজন কমানোর জন্য মিষ্টি আলু কেন উপকারী?

হেলথ অ্যান্ড লাইফ সংবাদপত্রের একটি নিবন্ধ অনুসারে, মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা পানি শোষণ করে এবং পেট ভরা থাকার অনুভূতি বাড়ায়। এছাড়াও, বেগুনি মিষ্টি আলুর ফাইবার শরীরে খাবার থেকে সৃষ্ট চর্বি জমা হওয়া প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে।

তাছাড়া, মিষ্টি আলুতে সাদা ভাতের তুলনায় অর্ধেক শ্বেতসার থাকে, তাই মিষ্টি আলু খেলে খাবারের আকাঙ্ক্ষা কমে, দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা থাকে এবং এর ফলে কার্যকরভাবে ওজন কমাতে সাহায্য করে।

এছাড়াও, মিষ্টি আলুর গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম, এতে ভালো পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট ও ফাইবার রয়েছে, যা পরিপাকতন্ত্রকে ধীরে ধীরে পুষ্টি শোষণে সাহায্য করে, রক্তে শর্করার উৎপাদন স্থিতিশীল রাখে এবং ইনসুলিনের মাত্রা স্বাভাবিক রাখে। এর ফলে স্বাস্থ্যের উন্নতি হয় এবং ওজন কমানোর সাথে শরীরকে সহজে মানিয়ে নিতে সাহায্য করে।

ওজন কমানোর জন্য মিষ্টি আলু অন্যতম ‘সোনালী’ খাবার। (ছবি: পিক্সাবে)

ওজন কমানোর জন্য ভাতের পরিবর্তে মিষ্টি আলু খাওয়া কি উচিত?

স্বাস্থ্য ও জীবন বিষয়ে নিজের মতামত ব্যক্ত করতে গিয়ে, হাসপাতাল ১৯৮-এর পুষ্টি বিভাগের প্রাক্তন প্রধান ড. দোয়ান থি তুওং ভি বলেন যে, মিষ্টি আলু খুবই ভালো হলেও তা ভাতের বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা যায় না।

ডাক্তার ভি-এর মতে, পুষ্টির একটি ভালো উৎস হওয়ার পাশাপাশি, মিষ্টি আলু এমন একটি খাবার যাতে তুলনামূলকভাবে বেশি পরিমাণে চিনি থাকে, বিশেষ করে মধু মিষ্টি আলুতে। ভাতের পরিবর্তে প্রতিদিন মিষ্টি আলু খেলে শরীরে সহজেই চিনি জমা হতে পারে, যা শুধু ওজন কমাতেই ব্যর্থ হয় না, বরং দ্রুত ওজন বৃদ্ধির কারণও হতে পারে।

একই সাথে, শরীরে চিনি জমে যাওয়া ডায়াবেটিসের মতো অনেক রোগের অবস্থাকে আরও খারাপ করে তুলতে পারে।

যাদের হজমের সমস্যা, যেমন পেট ফাঁপা ও বদহজমের মতো সমস্যা আছে, তাদের ক্ষেত্রে বেশি পরিমাণে মিষ্টি আলু খেলে পাকস্থলীর অ্যাসিডের নিঃসরণ বেড়ে যেতে পারে, যার ফলে বুকজ্বালা এবং অ্যাসিড রিফ্লাক্স হতে পারে।

কিডনি রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য, অতিরিক্ত পরিমাণে মিষ্টি আলু খেলে তা হৃদরোগের ঝুঁকিও বাড়িয়ে দিতে পারে। এর কারণ হলো, মিষ্টি আলুতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার, ভিটামিন এ এবং বিশেষ করে পটাশিয়াম থাকে। দুর্বল কিডনির পটাশিয়াম অপসারণ করার ক্ষমতা সীমিত থাকে, যা সহজেই অ্যারিথমিয়া এবং হৃদযন্ত্রের দুর্বলতার মতো অন্যান্য বিপজ্জনক স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে।

তাই, কিডনি রোগীদের মিষ্টি আলু খেতেও নিষেধ করা হয়।

মিষ্টি আলু খুব ভালো, কিন্তু এটি ভাতের বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করা যায় না (ছবি: পিক্সাবে)।

VnExpress-কে দেওয়া এক সাক্ষাৎকারে, হ্যানয় বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিশ্ববিদ্যালয়ের জৈবপ্রযুক্তি ও খাদ্য ইনস্টিটিউটের সহযোগী অধ্যাপক ড. নগুয়েন ডুয়ি থিনও বলেছেন যে, ওজন কমানোর জন্য ভাতের পরিবর্তে মিষ্টি আলু খাওয়া অবৈজ্ঞানিক ।

একটি তাজা মিষ্টি আলুতে ২৪.৬% শ্বেতসার থাকে এবং বেশি পরিমাণে শ্বেতসার গ্রহণের ফলেই ওজন বৃদ্ধি পায়। কিছু ধরণের মিষ্টি আলুতে, যেমন মধু মিষ্টি আলুতে, চিনির পরিমাণও বেশি থাকে, তাই যারা কম সক্রিয়, তাদের ক্ষেত্রে বেশি শ্বেতসার খেলে ওজন বেড়ে যাওয়া সহজ হয়।

মিষ্টি আলু ব্যবহার করে ওজন কমাতে চাইলে, বেগুনি বা হলুদ মিষ্টি আলুর পরিবর্তে সাদা মিষ্টি আলু বেছে নেওয়া উচিত। মিষ্টি আলু ভাজা বা কড়াইতে ভাজার পরিবর্তে ভাপিয়ে বা সেদ্ধ করা উচিত। আপনি ভাত খাওয়া কমিয়ে মিষ্টি আলু বেশি খেতে পারেন, কিন্তু ভাত পুরোপুরি বাদ দেওয়া উচিত নয়। এছাড়াও, পুষ্টির ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং কার্যকরভাবে ওজন কমাতে আপনার বিভিন্ন ধরণের অন্যান্য খাবার, প্রচুর সবুজ শাকসবজি ও ফলমূল খাওয়া এবং প্রচুর পরিমাণে পানি পান করা উচিত।

সংক্ষেপে, মিষ্টি আলু স্বাস্থ্যকর এবং ওজন কমানোর জন্য একটি কার্যকর খাবার, কিন্তু এটি ভাতের বিকল্প হতে পারে না। সফলভাবে ওজন কমানোর জন্য আপনার শরীরে যাতে পুষ্টির অভাব না হয়, তা নিশ্চিত করতে ভাত ও মিষ্টি আলুসহ আরও অনেক খাবার নিয়ে একটি সুষম খাদ্যতালিকা প্রয়োজন।

খান আন (সংকলিত)

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস