দুটি ভিয়েতনামের জাতীয় খাবার বিশ্বের সবচেয়ে আকর্ষণীয় খাবারের মধ্যে একটি।

মে মাসের শুরুতে ঘোষিত বিশ্বের ১০০টি সেরা অ্যাপেটাইজারের তালিকায়, রন্ধনসম্পর্কীয় ওয়েবসাইট টেস্ট অ্যাটলাসও ৭০তম স্থানে ভিয়েতনামী স্প্রিং রোলকে "নামকরণ" করেছে।

টেস্ট অ্যাটলাস অনুসারে, ভিয়েতনামে, দক্ষিণে এটিকে স্প্রিং রোলস বলা হয়, উত্তরে এটিকে নেম রান বলা হয় এবং মধ্যভাগে এটিকে রাম বলা হয়। তিনটি নামই একই খাবারের উল্লেখ করে। এই খাবারের বিশেষত্ব হল শুয়োরের মাংস এবং তাজা খোসা ছাড়ানো এবং কাটা চিংড়ি, কাঠের মাশরুম, গাজর ইত্যাদি পাতলা চালের কাগজে মুড়িয়ে তারপর গভীরভাবে ভাজা হয়।

ভাজা স্প্রিং রোলগুলি সোনালি বাদামী, তেল ঝরিয়ে ফেলা, বাইরে মুচমুচে, ভেতরে নরম এবং সুগন্ধযুক্ত, মিষ্টি এবং টক মাছের সসে ডুবিয়ে রাখা, একটি অপ্রতিরোধ্য স্বাদ তৈরি করে। স্প্রিং রোলগুলি প্রায়শই ক্ষুধা বাড়ানোর জন্য পরিবেশন করা হয়, তবে এটি একটি আকর্ষণীয় প্রধান খাবার হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। ঐতিহ্যবাহী ফিলিং ছাড়াও, লোকেরা বিভিন্ন উপায়ে খাবারটি প্রস্তুত করে যেমন সামুদ্রিক খাবারের স্প্রিং রোল, মাছের স্প্রিং রোল, বা নিরামিষ স্প্রিং রোল...

আজকাল, বিশ্বের অনেক দেশের ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁগুলিতে এই বিশেষ সুস্বাদু খাবারটি পরিবেশন করা হয়। রন্ধনসম্পর্কীয় ওয়েবসাইট টেস্ট অ্যাটলাসে কেবল সম্মানিতই নয়, সিএনএন কর্তৃক ভোট দেওয়া বিশ্বের শীর্ষ ৫০টি সুস্বাদু খাবারের মধ্যেও স্প্রিং রোল ছিল।

স্প্রিং রোলস - সাইগনের বহু প্রজন্মের জন্য উপযুক্ত একটি জলখাবার বা প্রধান খাবার।

স্প্রিং রোলের মতো, স্প্রিং রোলগুলিও রাইস পেপারের একটি পাতলা স্তর দিয়ে তৈরি করা হয় এবং ভিতরের ভরাটটি পছন্দের মাংস যেমন শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস বা সামুদ্রিক খাবার যেমন চিংড়ি, কাঁকড়া... দিয়ে তৈরি করা হয়।

তবে, স্প্রিং রোলের মতো নয়, এই খাবারটি ভাজার প্রয়োজন নেই বরং রান্না করা ফিলিংস ব্যবহার করা হয়, সাথে ভেষজ গুল্মও ভাতের কাগজে মুড়িয়ে (নরম করার জন্য জলে ডুবিয়ে) এবং রসুন ও মরিচ দিয়ে তৈরি ফিশ সস, অথবা মাখন ও বিন দিয়ে তৈরি সয়া সস, কালো বিন সস এবং ফিশ সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। স্প্রিং রোলগুলি প্রায়শই গ্রীষ্মকালে খাওয়া হয়, যা একটি সতেজ এবং হালকা অনুভূতি বয়ে আনে।

উৎস লিঙ্ক: https://thanhnien.vn/hai-mon-quoc-hon-quoc-tuy-viet-nam-nam-top-mon-an-nhe-hap-dan-nhat-the-gioi-185230528141046656.htm