চন্দ্র নববর্ষের পরের দিনগুলিতে, বৃষ্টিপাত এবং ঠান্ডা আবহাওয়া সত্ত্বেও, এনঘি লোক জেলার লোকেরা এখনও তাড়াহুড়ো করে শ্যালট ফসল কাটার জন্য মাঠে গিয়েছিল।
হ্যামলেট ৮, এনঘি থুয়ান কমিউনের মিসেস হা থি আনের পরিবারের ৩টি শস্যফল আছে। প্রায় অর্ধ বছর ধরে রোপণের পর, শস্যফল টেটের পর শস্যফল দিতে শুরু করেছে। "এটি ষষ্ঠ বছর যে আমার পরিবার শস্যফল চাষ করেছে, আগের বছরের তুলনায়, ভুট্টা বা চিনাবাদাম চাষের চেয়ে অনেক বেশি কার্যকর। এই বছর, শস্যফলের ফলন আগের বছরের তুলনায় বাড়েনি, মাত্র ৪ কুইন্টাল/সাও, তবে, মৌসুমের শুরুতে উচ্চ মূল্যের কারণে, সবাই শস্যফল আমদানি করার জন্য শস্যফল সংগ্রহ করতে তাড়াহুড়ো করছে, যদিও দাম এখনও ভাল," মিসেস আন শেয়ার করেছেন।
জানা গেছে যে শ্যালটের বর্তমান দাম ৫০,০০০ - ৭০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, যা আগের বছরের প্রধান ফসলের তুলনায় ৩ গুণ বেশি। এনঘি লাম কমিউনের মিসেস নগুয়েন থি লাম শেয়ার করেছেন: "টেটের পর, বাজারের চাহিদা বেশি থাকার কারণে শ্যালটের দাম সাধারণত বেশি থাকে, অনেক দোকান আবার খুলে যায়। তাছাড়া, যেহেতু এটি মৌসুমের শুরু, শ্যালটের কাটা জমি খুব বেশি থাকে না। প্রায় অর্ধেক মাসের মধ্যে, যখন ব্যাপকভাবে ফসল কাটা শুরু হবে, শ্যালটের দাম কমে যাবে, সাধারণত ১৫,০০০ - ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি পর্যন্ত ওঠানামা করবে"।
এনঘি লোক জেলায় প্রায় ১০ বছর ধরে শ্যালট চাষ করা হচ্ছে , যা ধীরে ধীরে স্থানীয় কৃষকদের জন্য অর্থনৈতিক সুবিধা এবং স্থিতিশীল আয় বয়ে আনে এমন একটি ফসল হয়ে উঠেছে। এই অঞ্চলে, শ্যালট একটি অনন্য পদ্ধতি ব্যবহার করে চাষ করা হয়: ভুট্টার সাথে আন্তঃফসল। ভুট্টা লম্বা হয়ে উঠলে, শ্যালটও কাটা শুরু হয়।
পেঁয়াজ চাষের প্রক্রিয়াটিও অনন্য, যেখানে গাছগুলিকে পাইন সূঁচ এবং ধানের খোসার স্তর দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। স্থানীয়দের মতে, পাইন সূঁচ পরিষ্কার এবং অত্যন্ত ছিদ্রযুক্ত, এবং ধানের খোসার সাথে মিলিত হয়ে, তারা মাটিতে জৈব পদার্থ যোগ করে, বিশেষ করে শ্যালটের জন্য ফসলের ফলন উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে। অতএব, নঘি লাম, নঘি থুয়ান এবং নঘি ভ্যানের মতো শ্যালট চাষকারী এলাকায়, পাইন সূঁচকে "সোনার মতো মূল্যবান" বলে মনে করা হয়। প্রতি বছর, এখানকার লোকেরা শ্যালট লাগানোর জন্য শ্যালট সংগ্রহ করতে বনে যায়।
ভালো যত্নের কারণে, এনঘে আন-এ চিভস গাছের গুণমান সর্বদা অসাধারণ, পেঁয়াজ বড় এবং গোলাকার, প্রয়োজনীয় তেল সমৃদ্ধ এবং খুব সুগন্ধযুক্ত, তাই গ্রাহকরা এগুলি পছন্দ করেন। অন্যান্য ফসলের তুলনায় পেঁয়াজ রোপণ এবং যত্ন নেওয়ার প্রক্রিয়া খুব বেশি শ্রমসাধ্য নয় এবং পোকামাকড় এবং রোগ খুব কম হয়। তবে, ফসল কাটার পর্যায়ে অনেক সময় লাগে, ধৈর্য এবং পরিশ্রমের প্রয়োজন হয়।
এনঘি থুয়ান কমিউনের মিসেস হোয়াং থি খান শেয়ার করেছেন: এখানকার লোকেরা সাধারণত দুটি উপায়ে শ্যালট সংগ্রহ করে। বেশিরভাগ মানুষ হাত দিয়ে গাছ টেনে তুলে কন্দ কাটে, অন্যরা মাটি খুঁড়তে হাতিয়ার ব্যবহার করে, তারপর শ্যালট সংগ্রহ করে। দুটি পদ্ধতিতেই সময় লাগে কারণ শ্যালট ছোট এবং কাদার সাথে মিশে যায়। বেশিরভাগ পরিবার খুব ভোরে যায় এবং একটি সেশনের পরে, তারা কেবল কয়েকশ কেজি শ্যালট সংগ্রহ করতে পারে, দ্রুত সেগুলি পরিষ্কার করার জন্য বাড়িতে নিয়ে আসে এবং ব্যবসায়ীদের কাছে বিক্রি করার জন্য সময়মতো।
এনঘি লোক জেলার কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন বিভাগের প্রধান মিঃ ট্রান নগুয়েন হোয়া বলেন: পুরো জেলায় বর্তমানে ৩০০ হেক্টরেরও বেশি চীজ গাছ রয়েছে এবং এলাকাটি ক্রমশ সম্প্রসারিত হচ্ছে কারণ চীজ অর্থনৈতিকভাবে কার্যকর প্রমাণিত হয়েছে। বর্তমানে, এনঘি থুয়ান এবং এনঘি লাম কমিউনের চীজ গাছগুলিকে ৩-তারকা ওসিওপি পণ্য হিসাবে প্রত্যয়িত করা হয়েছে, যা এনঘি লোক চীজ ব্র্যান্ডকে বাজারে আনার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। চীজ গাছ চাষ কেবল অর্থনৈতিক দক্ষতাই আনে না বরং এটি এমন একটি মডেল যা জলবায়ু পরিবর্তনের সাথে খাপ খাইয়ে নেয় কারণ চীজ গাছগুলি উচ্চভূমি অঞ্চলে ভালভাবে জন্মে যা প্রায়শই খরাপ্রবণ এলাকায় থাকে।
শ্যালট প্রায়শই অনেক দৈনন্দিন খাবার তৈরিতে মশলা হিসেবে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, প্রাচ্য চিকিৎসায়, শ্যালট জীবাণুমুক্ত, বিষমুক্ত এবং ঠান্ডা লাগার চিকিৎসার জন্য ঔষধ হিসেবেও ব্যবহৃত হয়। এর বিস্তৃত ব্যবহারের কারণে, শ্যালট খুবই জনপ্রিয় এবং মানুষের কাছে জনপ্রিয়।
মন্তব্য (0)