রুটি খাওয়ার পর ১৭০ জনেরও বেশি মানুষ হাসপাতালে ভর্তি: সন্দেহজনক খাদ্য বিষক্রিয়া কীভাবে মোকাবেলা করবেন?

কিনহতেদোথি - গত সপ্তাহান্তে হো চি মিন সিটির নগুয়েন থাই সন স্ট্রিট (হান থং ওয়ার্ড) এবং লে কোয়াং দিন স্ট্রিট (বিন লোই ট্রুং ওয়ার্ড) -এ কো বি টোড ব্রেডে রুটি খাওয়ার পর সন্দেহভাজন খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঘটনায় ১৭০ জনেরও বেশি লোককে হাসপাতালে ভর্তি করার ঘটনাটি আবারও খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা সম্পর্কে উদ্বেগ প্রকাশ করেছে।

গত সপ্তাহান্তে হো চি মিন সিটির নগুয়েন থাই সন স্ট্রিট (হান থং ওয়ার্ড) এবং লে কোয়াং দিন স্ট্রিট (বিন লোই ট্রুং ওয়ার্ড) -এ কো বি টোড ব্রেডে রুটি খাওয়ার পর সন্দেহভাজন খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঘটনায় ১৭০ জনেরও বেশি লোককে হাসপাতালে ভর্তি করার ঘটনাটি আবারও খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা সম্পর্কে উদ্বেগ প্রকাশ করেছে।

বেশিরভাগ রোগীর বমি বমি ভাব, বমি, পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া, জ্বর, ক্লান্তি, বিভিন্ন তীব্রতার লক্ষণ দেখা যায়। এই ক্ষেত্রে সাধারণ রোগ নির্ণয় হল সংক্রমণ - খাদ্যে বিষক্রিয়া।

উল্লেখযোগ্যভাবে, উপরোক্ত প্রতিষ্ঠানের রুটি খাওয়ার পর, একজন ব্যক্তিকে গুরুতর অবস্থায় তাম আন জেনারেল হাসপাতালে ভর্তি করা হয়েছে এবং তাকে নিবিড় পরিচর্যা ও বিষ-বিরোধী বিভাগে চিকিৎসা দেওয়া হচ্ছে। অকাল প্রসবের ঝুঁকিতে থাকা একজন গর্ভবতী মহিলাকে মাই ডাক তান বিন হাসপাতালে চিকিৎসা দেওয়া হচ্ছে।

প্রাথমিকভাবে, রুটি খাওয়ার পর খাদ্যে বিষক্রিয়ায় আক্রান্ত বেশিরভাগ রোগীর ক্লিনিক্যাল এবং প্যারাক্লিনিক্যাল তথ্য আন্ত্রিক ব্যাকটেরিয়াজনিত এজেন্টের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ ছিল, সম্ভবত সালমোনেলা।

সংবাদমাধ্যমের মতে, মিসেস বি'স টোড ব্রেড একটি ব্র্যান্ডেড প্রতিষ্ঠান যা ৩০ বছরেরও বেশি সময় ধরে বিক্রি করে আসছে এবং এলাকার অনেক লোক এটিকে বিশ্বাস করে। পরিদর্শনের মাধ্যমে, প্রতিষ্ঠানটির একটি ব্যবসা নিবন্ধন শংসাপত্র এবং খাদ্য নিরাপত্তা সম্পর্কে জ্ঞানের একটি শংসাপত্র রয়েছে। একই সাথে, হ্যাম, কোল্ড কাট, প্যাট, ডিম, শাকসবজি, মরিচ, শসা... সহ খাবারগুলির ইনভয়েস এবং স্পষ্ট উৎপত্তি প্রমাণকারী নথি রয়েছে; আচ্ছাদন শর্ত, প্রক্রিয়াকরণ এলাকা এবং সরঞ্জামগুলি সবই খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করে। যাইহোক, উপরের দুর্ভাগ্যজনক ঘটনাটি এখনও ঘটেছে।

পূর্বে, অনেক বড়, ব্র্যান্ডেড বেকারি খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঘটনায় জড়িত ছিল যার ফলে অনেক লোককে হাসপাতালে ভর্তি করা হয়েছিল।

তুয়োই ট্রে সংবাদপত্রের সাথে কথা বলতে গিয়ে, খাদ্য প্রযুক্তি বিশেষজ্ঞ সহযোগী অধ্যাপক নগুয়েন ডুয় থিন বলেন, খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণ প্রায়শই পরিবেশগত স্বাস্থ্যবিধি এবং খাদ্য নিরাপত্তার অভাব। যেকোনো ধরণের খাবার দূষিত হলে বিষক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।

বিশেষ করে, প্যাটে এমন একটি খাবার যা ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধির জন্য অনুকূল পরিবেশের কারণে বেশি ঝুঁকিপূর্ণ। বৃহৎ, ব্র্যান্ডেড প্রতিষ্ঠানগুলিতে বিষক্রিয়ার ঘটনা ঘটছে, এটি দেখায় যে খাদ্য সুরক্ষা পর্যবেক্ষণ এবং ব্যবস্থাপনায় এখনও কিছু ফাঁক রয়েছে যা সমাধান করা প্রয়োজন।

"কর্তৃপক্ষকে খাদ্য নিরাপত্তার পরিদর্শন এবং তত্ত্বাবধান জোরদার করতে হবে, বিশেষ করে ফুটপাতের খাবারের দোকান এবং উচ্চ ভোক্তা উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠানগুলিতে। একই সাথে, প্রতিটি ব্যক্তি এবং ব্যবস্থাপনা ইউনিটকে শুরু থেকেই দূষণের উৎসগুলিকে কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ এবং নির্মূল করে মূল থেকে প্রতিরোধ করার জন্য হাত মিলিয়ে কাজ করতে হবে। বিক্রেতাদের অবশ্যই খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করার বিষয়টি সম্পর্কে সচেতন থাকতে হবে, এটি তাদের নিজস্ব ব্র্যান্ড নিশ্চিত করার জন্যও," সহযোগী অধ্যাপক নগুয়েন ডুই থিন বলেন।

ডাক্তাররা পরামর্শ দেন যে খাদ্যে বিষক্রিয়ার জন্য প্রাথমিক চিকিৎসার ব্যবস্থা থাকা উচিত যাতে তারা দ্রুত নিজেদের বা অন্য কাউকে সাহায্য করতে পারে যদি তারা দুর্ভাগ্যবশত এই পরিস্থিতির সম্মুখীন হয়। প্রথমত, যখন আপনার সন্দেহ হয় যে আপনি দূষিত খাবার খেয়েছেন অথবা যখন বিষক্রিয়ার লক্ষণ দেখা দিয়েছে এবং রোগী এখনও সচেতন, তখন সর্বাধিক অগ্রাধিকার হল বমি করে খাওয়া সমস্ত খাবার বের করে দেওয়া। এই পদক্ষেপ শরীরে প্রবেশ করতে পারে এমন বিষাক্ত পদার্থের পরিমাণ কমাতে সাহায্য করে।

এরপর, তীব্র পানিশূন্যতা প্রতিরোধের জন্য তরল এবং ইলেক্ট্রোলাইট প্রতিস্থাপন সর্বোচ্চ অগ্রাধিকার, যা ক্লান্তির কারণ হতে পারে এবং জীবন-হুমকির কারণ হতে পারে (বিশেষ করে ছোট শিশু এবং বয়স্কদের ক্ষেত্রে)।

রোগীকে একটি ভালো বায়ুচলাচলযুক্ত, শান্ত স্থানে বিশ্রাম দিন যাতে তার শরীর সুস্থ হয়ে ওঠে। রোগীকে তার পিঠের উপর ভর দিয়ে শুইয়ে দিন, মাথা নিচু করে রাখুন, যদি শ্বাস নিতে কষ্ট হয়, শ্বাসরোধ বোধ হয়, পরিষ্কার হাত দিয়ে রোগীর জিহ্বা বের করে দিন, রোগীর শ্বাস প্রশ্বাস সহজ করার জন্য জিহ্বা ভেতরে পড়া এড়িয়ে চলুন। দ্রষ্টব্য: বিষক্রিয়ার সময় ডায়রিয়া প্রতিরোধী ওষুধ ব্যবহার করবেন না। তারপর রোগীকে পরীক্ষার জন্য নিকটতম চিকিৎসা কেন্দ্রে নিয়ে যান এবং প্রয়োজনে জরুরি পদক্ষেপ গ্রহণ করুন।

সূত্র: https://kinhtedothi.vn/hon-170-nguoi-nhap-vien-sau-khi-an-banh-mi-xu-tri-the-nao-khi-nghi-bi-ngo-doc-thuc-pham.902552.html