গ্রাম জুড়ে সুগন্ধি দিয়ে বিশাল মাছের কেক বানিয়ে, বস কোটি কোটি টাকা আয় করেন

[বিজ্ঞাপন_১]

খান হোয়া প্রদেশের ভ্যান নিন জেলার কথা বলতে গেলে, অনেকেরই মনে আসে দেশীয় ও বিদেশী বাজারে জনপ্রিয় বিখ্যাত পণ্য যেমন: স্টিমড ফিশ কেক, ফ্রাইড ফিশ কেক অথবা আগরউড।

Làm chả cá khổng lồ, thơm khắp làng, ông chủ thu tiền tỷ - 1 — খান হোয়া প্রদেশের ভ্যান নিন জেলার হাই শিউ কারখানার কর্মীরা মাছের কেক তৈরিতে মনোনিবেশ করছেন। (ছবি: কং ট্যাম)।

মিঃ ট্রান থান হাইয়ের পরিবারের (তান ডান ২ গ্রাম, ভ্যান থাং কমিউন, ভ্যান নিন জেলা, খান হোয়া) হাই শিউ ফিশ কেক সুবিধাটি কয়েক দশক ধরে প্রতিষ্ঠিত এবং বিকশিত হয়েছে।

সমুদ্র থেকে মাছের উপকরণ আমদানি করতে হিমশিম খাওয়ার সময় মি. ট্রান থান হাই বলেন: "আমার পরিবার ২০ বছরেরও বেশি সময় ধরে মাছের কেক তৈরি করে আসছে, প্রধান পণ্য হল ভাজা মাছের কেক এবং স্টিমড মাছের কেক। তবে, ভাজা মাছের কেক ভোক্তাদের কাছে বেশি জনপ্রিয়।"

মিঃ হাই শেয়ার করেছেন: "পরিবারের ফিশ কেক পণ্যটি ৩-তারকা OCOP (স্থানীয় শক্তি পণ্য) মান পূরণ করেছে, এবং পরিবারটি ৪ তারকা অর্জনের জন্য প্রচেষ্টা চালিয়ে যাচ্ছে। ফিশ কেক পণ্য তৈরি করতে, অনেক ধাপ অতিক্রম করতে হয়: মাছ কাটা, পরিষ্কার করা, লবণ দিয়ে ঘষা, হাড় আলাদা করা, জ্বালানি মেশানো, মাছ চূর্ণ করা এবং ভাপানো বা ভাজা।"

যদি আপনি সুস্বাদু ফিশ কেক চান, তাহলে ফিশ কেকের উপকরণগুলি অবশ্যই তাজা হতে হবে। এটিকে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ধাপগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

Làm chả cá khổng lồ, thơm khắp làng, ông chủ thu tiền tỷ - 2 — ওভেন থেকে বের করা মাছের কেকগুলো খুবই সুগন্ধি এবং সুস্বাদু। (ছবি: কং ট্যাম)।

মিঃ হাই-এর মতে, ভাজা বা ভাপানো মাছের কেকগুলির আকার একই, প্রায় ২২ সেমি ব্যাস এবং ওজন ০.৫ কেজি/পণ্য।

ফিশ কেক তৈরিতে ব্যবহৃত প্রধান ধরণের মাছ হল বারাকুডা, রেড স্ন্যাপার এবং অ্যাঙ্কোভি। তার পরিবারের ফিশ কেকগুলি দেশের অনেক প্রদেশ এবং শহরে সরবরাহ করা হয়েছে।

ভ্যান থাং কমিউনের (ভান নিন জেলা, খান হোয়া প্রদেশ) কৃষক সমিতির একজন প্রতিনিধি বলেছেন যে হাই শিউ ফিশ কেক সুবিধাটি প্রায় ২,০০০ বর্গমিটার এলাকা জুড়ে বেশ সুশৃঙ্খলভাবে বিনিয়োগ করা হয়েছে। এই সুবিধাটি অতিরিক্ত আয়ের জন্য ১০০ জনেরও বেশি স্থানীয় কর্মীর কর্মসংস্থান সৃষ্টি করেছে।

Làm chả cá khổng lồ, thơm khắp làng, ông chủ thu tiền tỷ - 3 — মাছের কেক তৈরির জন্য সমুদ্র থেকে আনা তাজা মাছ (ছবি: কং ট্যাম)।

এই সুবিধার মালিক সাহসের সাথে কায়িক শ্রম প্রতিস্থাপনের জন্য বিজ্ঞান, প্রযুক্তি এবং যন্ত্রপাতি প্রয়োগ করেছেন, যার ফলে উৎপাদনশীলতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। খরচ বাদ দেওয়ার পর, সুবিধাটির প্রতি বছর ১.৭ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং লাভ হয়েছে।

ভ্যান নিন জেলার অর্থনৈতিক বিভাগের প্রধান বলেন যে সাম্প্রতিক সময়ে, এলাকাটি সর্বদা OCOP প্রোগ্রাম বাস্তবায়নের জন্য ইউনিটগুলিকে সক্রিয়ভাবে নির্দেশনা এবং প্রশিক্ষণ দিয়েছে। একই সাথে, এটি OCOP প্রোগ্রাম সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধির জন্য প্রচারণা প্রচার করেছে।

এখন পর্যন্ত, পুরো ভ্যান নিন জেলায় খান হোয়া প্রাদেশিক পিপলস কমিটি কর্তৃক ৯টি প্রতিষ্ঠানের ৩-তারকা OCOP পণ্য হিসেবে স্বীকৃত ১৩টি পণ্য রয়েছে। বিশেষ করে, ফিশ কেকের ৩টি প্রতিষ্ঠান ৩-তারকা OCOP হিসেবে স্বীকৃত, যার মধ্যে রয়েছে: ফাম থি থুয়ান ফিশ কেক, নগুয়েন ট্রাং থুই দিয়েম ফিশ কেক এবং হাই শিউ ফিশ কেক।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক