ভিয়েতনামে সবজি খুবই সস্তা, কিন্তু আমেরিকায় শুয়োরের মাংসের চেয়েও দামি।

সাম্প্রতিক দিনগুলিতে, নোই বাই বিমানবন্দরে একজন বিদেশী পর্যটকের পালং শাকের বীজ তোলার ছবি সোশ্যাল মিডিয়ায় আলোচিত বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে। অনেকেই রসিকতা করেছেন যে সম্ভবত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে শাকসবজি ব্যয়বহুল, তাই পর্যটকটি সুযোগ নিয়ে কিছু শাকসবজি বাড়িতে নিয়ে যান।

এই ছবিটি থেকে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জলপাই শাকের দাম সম্পর্কিত গল্পটি অনলাইন সম্প্রদায়কে আকৃষ্ট করেছে।

ভাজা পানিতে তৈরি পালং শাক অনেক এশীয়দের কাছে একটি জনপ্রিয় খাবার (ছবি: ট্রিপ)।

দক্ষিণ-পূর্ব মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের জর্জিয়া রাজ্যে, কয়েক দশক ধরে এই সবজিটি অবৈধ বলে বিবেচিত হত।

আটলান্টা ম্যাগাজিনের মতে, আক্রমণাত্মক প্রকৃতির কারণে ১৯৭০ সাল থেকে রাজ্যে জল পালং শাক নিষিদ্ধ করা হয়েছে। এই উদ্ভিদের বিকাশের জন্য আর্দ্র মাটি প্রয়োজন। এটিকে আগাছার মতো বেড়ে ওঠা, কাছাকাছি জলের উৎস গ্রহণ এবং স্থানীয় উদ্ভিদের ক্ষতি করার জন্য বর্ণনা করা হয়েছে।

অধিকন্তু, জলীয় পালং শাক মশার প্রজনন ক্ষেত্র এবং পুকুরের জন্য উপদ্রব হিসেবে বিবেচিত হয়, বিশেষ করে জর্জিয়া এবং ফ্লোরিডার মতো আর্দ্র উপ-ক্রান্তীয় জলবায়ুতে।

দীর্ঘদিন ধরে, জর্জিয়ায় বসবাসকারী এশীয়দের ফ্লোরিডা এবং টেক্সাস থেকে পালং শাক কিনতে হত। এমনকি তারা সুপারমার্কেটের পার্কিং লটে তাদের গাড়ি থেকে পালং শাক বিক্রি করত অথবা গ্রাহকদের বাড়িতে পৌঁছে দিত।

দুটি স্থানীয় সুপারমার্কেট, সিটি ফার্মার্স মার্কেট এবং হংকং সুপারমার্কেটের সিইও জেনি ভো প্রকাশ করেছেন যে এক পর্যায়ে কালোবাজারে বিক্রি হওয়া জলপাইয়ের দাম প্রতি কেজি ২২ ডলার (৫১৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং এর বেশি) পর্যন্ত ছিল। এই দাম অন্যান্য রাজ্যের তুলনায় তিনগুণ বেশি।

"যখন কোন রেস্তোরাঁয় গিয়ে জলপাই শাক খেতে চান, তখন গ্রাহকদের খুব কৌশলে এবং গোপনে জিজ্ঞাসা করতে হয়, যেমন 'আপনি কি আপনার বাড়িতে এই সবজিটি বিক্রি করেন?'" মিসেস জেনি ভো স্মরণ করেন।

২০২১ সালের জর্জিয়ার নির্বাচনে, জল পালং শাক একটি আলোচিত বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছিল। রাজ্য প্রতিনিধি মারভিন লিম ফিলিপাইনে তার মা যেখানে বেড়ে উঠেছিলেন সেই গ্রামে গিয়ে এই সবজিটি চিনতে পেরেছিলেন।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের একটি রেস্তোরাঁয় পরিবেশিত জলপাই পালং শাকের খাবার (ছবি: আটলান্টা ম্যাগাজিন)।

সেখান থেকে, তিনি ফ্লোরিডা এবং টেক্সাসের বিশেষজ্ঞদের সাথে গবেষণা এবং কথা বলেন, পরিবেশের ক্ষতি না করে কীভাবে এই রাজ্যগুলি পালং শাক চাষ করে তা জানতে। জর্জিয়ায় পালং শাক অনুমোদনের জন্য একটি আবেদনে উচ্চ সম্মতিতে ১০০,০০০ স্বাক্ষর পাওয়া গেছে।

২০২২ সালে, জর্জিয়া ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার (GDA) আনুষ্ঠানিকভাবে রাজ্যের রেস্তোরাঁগুলিকে পালং শাক আমদানি এবং মেনুতে রাখার এবং গ্রাহকদের পরিবেশন করার অনুমতি দেয়।

তবে, আজ অবধি, জর্জিয়া রাজ্যে পালং শাক চাষের অনুমতি নেই। সুপারমার্কেট এবং মুদি দোকানগুলিতে কেবল তখনই পালং শাক বিক্রি করার অনুমতি রয়েছে যদি এর শিকড় "খুব গভীরভাবে কাটা হয়, কোনও চিহ্ন না থাকে" যাতে গ্রাহকরা পুনরায় শাকসবজি রোপণ করতে না পারেন।

আজকাল, এই সবজিটি নিয়মিত মুদি দোকানে পাওয়া যায়, যা আরও যুক্তিসঙ্গত মূল্যে বিক্রি হয়, প্রায় ৬ মার্কিন ডলার/কেজি (১৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি)।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের একটি অনলাইন বাজারে জলপাই শাক বিক্রি হচ্ছে (ছবি: এনভিসিসি)।

এদিকে, ৩৪ বছর বয়সী মিসেস লে থুই ডুওং, যিনি বর্তমানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বসবাস করছেন, তিনি বলেন যে তার রাজ্যে জলপাই শাকের দাম সাধারণত ৭০,০০০ ভিয়েতনামী ডং/০.৪৫৪ কেজি (পাউন্ডে)। সুতরাং, এক কেজি জলপাই শাকের দাম পড়বে প্রায় ১৭৫,০০০ ভিয়েতনামী ডং। কিন্তু যদি এটি মৌসুমের বাইরে হয়, তাহলে এই সবজির দাম ১৪৩,০০০ ভিয়েতনামী ডং/০.৪৫৪ কেজি পর্যন্ত হতে পারে, যা ৩৬০,০০০ ভিয়েতনামী ডং/কেজির সমান।

মিসেস ডুওং-এর মতে, জলপাই শাক এবং অন্যান্য এশিয়ান সবজি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জনপ্রিয় নয় কারণ এগুলি কেবল এশিয়ান সম্প্রদায়ের জন্যই পরিবেশন করা হয়। বেশিরভাগ আমেরিকান জলপাই শাক পছন্দ করেন না কারণ এটি শক্ত। তারা সাধারণত সালাদ শাক বা ফুলকপির মতো নরম সবজি খান...

"যেহেতু এটি জনপ্রিয় নয়, খুব কমই জন্মে এবং এর ফলন কম, তাই এটা বোধগম্য যে জলপাই শাক অন্যান্য সবজির তুলনায় বেশি ব্যয়বহুল। তবে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের জীবনযাত্রার মানের তুলনায়, এই দাম স্বাভাবিক, খুব বেশি ব্যয়বহুল নয়," মিসেস ডুওং বলেন।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে শুয়োরের মাংসের চেয়ে জল পালং শাকের দাম বেশি, এই তথ্য সম্পর্কে মিসেস ডুওং বলেন যে সময় এবং মাংসের অংশের উপর নির্ভর করে, জল পালং শাকের দাম শুয়োরের মাংসের চেয়ে বেশি হতে পারে। শুয়োরের মাংসের দাম ২.৫ থেকে ৫.৭৮ মার্কিন ডলার/০.৪৫৪ কেজি, যেখানে জল পালং শাকের দাম ২.৫ থেকে ৫.৯৯ মার্কিন ডলার/০.৪৫৪ কেজি।

নাম দিন থেকে আসা ওই মহিলা আরও বলেন, বিমানের মাধ্যমে কৃষিপণ্য দেশে আনার ক্ষেত্রে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অত্যন্ত কঠোর নিয়ম রয়েছে।

এই দেশের নিয়মকানুন কঠোরভাবে মানুষকে দেশে বীজ, শাকসবজি, মাংস এবং মাংসজাত দ্রব্য আনা নিষিদ্ধ করে। এর একটি প্রধান কারণ হল আমেরিকা রোগের ঝুঁকি নিয়ে ভীত।

"কয়েক বছর আগে, আমার মা ভিয়েতনাম থেকে আমার সাথে দেখা করতে এসেছিলেন এবং কিছু লেবু নিয়ে এসেছিলেন। শিকাগো বিমানবন্দরে প্রবেশের সময়, বিমানবন্দরের নিরাপত্তারক্ষীরা তাকে তার সমস্ত জিনিসপত্র পরীক্ষা করার জন্য ২ ঘন্টা আটকে রেখেছিলেন। তারা বলেছিলেন যে তাকে তার লাগেজে লেবু বা অন্য কোনও শাকসবজি, ফল বা বীজ আনতে একেবারেই নিষেধ করা হয়েছে," মিসেস ডুওং তার অভিজ্ঞতা শেয়ার করেন।

ড্যান ট্রির মতে

এক বাক্যের পর ভিয়েতনামী মেয়েকে তাড়াহুড়ো করে প্রস্তাব দিল আমেরিকান লোকটি

তার ভিয়েতনামী বান্ধবীকে জানার কিছুক্ষণ পর, বিদেশী লোকটি তাকে মিস করেছিল, তাকে ভালোবাসত এবং তার বান্ধবীর কাছ থেকে একটি বাক্যের পর বিয়ে "চূড়ান্ত" করার সিদ্ধান্ত নেয়।

ভিয়েতনামী ভাষা ভালোবাসে এমন এক আমেরিকান পুত্রবধূর পাহাড়ে জীবন

হান্না লারসেন তার স্বামী এবং সন্তানদের সাথে দক্ষিণ আমেরিকার পাহাড়ে থাকেন। প্রতিদিন, হান্না তার আত্মীয়দের সাথে ভিয়েতনামী ভাষায় আড্ডা দিতে উপভোগ করেন। আমেরিকান মেয়েটি নির্দোষভাবে বলেছিল যে যতবার সে ভিয়েতনামী ভাষা শোনে, তার "হৃদয় আরও সুখী হয়"।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ২ শিশুকে ভিয়েতনামী ভাষায় দক্ষ করে তুলতে ৯এক্স হ্যানয় কবিতা লেখে এবং জাতীয় সঙ্গীত গায়।

তিনি কেবল নিয়মিত বই পড়েন না এবং প্রতিদিন তার মাতৃভাষায় তার বাচ্চাদের সাথে কথা বলেন না, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বসবাসকারী এই 9X মহিলা তার দুই সন্তানকে ভিয়েতনামী ভাষা শিখতে সাহায্য করার জন্য কবিতা রচনা করেন এবং তাদের জাতীয় সঙ্গীত গাইতে শেখান।

উৎস: https://vietnamnet.vn/o-viet-nam-re-beo-sang-my-rau-muong-dat-hon-thit-lon-2223519.html