মু ক্যাং চাই মধু, মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত, বন্য ফুলের স্বাদের সাথে

ইয়েন বাই মু ক্যাং চাই মধুজাত পণ্য অনেক খাবারের ভোক্তাদের পছন্দের কারণ তাদের ভালো মানের, উঁচু পাহাড়ের চূড়ায় প্রাকৃতিক বুনো ফুলের মিষ্টি সুবাস।

সমৃদ্ধ বন বাস্তুতন্ত্রের কারণে, মু ক্যাং চাই জেলায় মধুর জন্য মৌমাছি পালন ব্যাপকভাবে বিকশিত হচ্ছে। ছবি: থান তিয়েন।

মৌমাছির উপনিবেশের "বাড়ি" রক্ষা করুন

সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ১,০০০ মিটারেরও বেশি উঁচু ভূখণ্ড, সারা বছর ধরে শীতল জলবায়ু, সমৃদ্ধ বন বাস্তুতন্ত্র, এলাচ, হথর্ন, পীচ, বরই, ব্লং সং (পাঁচ পাতার আরালিয়া) এর মতো গাছের প্রজাতির প্রচুর প্রাকৃতিক ফুলের উৎস ... সহ, মু ক্যাং চাই জেলা ( ইয়েন বাই প্রদেশ) সবুজ এবং টেকসই মধু মৌমাছি পালন বিকাশের জন্য আদর্শ পরিবেশের অধিকারী।

এখানকার মানুষ মূলত মং জাতিগত, যারা দীর্ঘদিন ধরে ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতিতে, প্রকৃতির কাছাকাছি মৌমাছি পালনের সাথে যুক্ত। বিশেষ বিষয় হল মৌমাছি পালন পদ্ধতি প্রায় সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক, অ্যান্টিবায়োটিক বা রাসায়নিক ব্যবহার ছাড়াই, মূল স্বাদ সংরক্ষণে এবং ভোক্তাদের জন্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে সহায়তা করে।

অনেক বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, বন্য মধুতে প্রায়শই প্রচুর ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যা অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা নিয়ে আসে। মধু খাদ্য, ওষুধ এবং সৌন্দর্য যত্নের মতো অনেক ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়।

আজকাল, মৌমাছি পালন ধীরে ধীরে একটি কার্যকর অর্থনৈতিক উন্নয়নের দিকনির্দেশনা হিসেবে তার অবস্থান দৃঢ় করছে, যা অনেক পরিবারে স্থিতিশীল আয় এনে দিচ্ছে। কিম নোই কমিউনের (মু ক্যাং চাই জেলা) দাও জা গ্রামে মিঃ গিয়াং আ ফেনের বর্তমানে ৬০টিরও বেশি মৌমাছির উপনিবেশ রয়েছে, যারা বছরে ৩ বার মধু সংগ্রহ করে প্রায় ৭০০ কেজি মধু উৎপাদন করে। স্থিতিশীল বিক্রয় মূল্যের সাথে, তার পরিবার প্রতি বছর ৮০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডঙ্গেরও বেশি আয় করে।

কিম নোই কমিউনের (মু ক্যাং চাই জেলা) দাও জা গ্রামের মিঃ গিয়াং আ ফেনের পরিবারের মৌমাছি পালন থেকে ভালো আয় হয়। ছবি: থান তিয়েন।

“মৌমাছি পালন একটি হালকা পেশা, প্রাথমিকভাবে খুব বেশি বিনিয়োগের প্রয়োজন হয় না। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল বনকে ভালোভাবে সংরক্ষণ এবং রক্ষা করা যাতে মৌমাছিরা বিকশিত হতে পারে এবং মধু সুগন্ধযুক্ত এবং ভালো মানের হয়। বন্য মধুর একটি প্রাকৃতিক, শক্তিশালী এবং মিষ্টি সুবাস থাকে কারণ মৌমাছিরা বিভিন্ন ফুল থেকে মধু সংগ্রহ করে, কোনও নির্দিষ্ট ফুলের বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ ছাড়াই। এদিকে, চাষ করা মধু প্রায়শই হালকা সুবাস ধারণ করে, কখনও কখনও কিছুটা টক স্বাদের কারণ মৌমাছিরা একটি নির্দিষ্ট ফুল থেকে মধু সংগ্রহ করে। বন্য মধুর স্বাদ মিষ্টি এবং গিলে ফেলার সময় প্রায়শই গলা শুষ্ক হয়ে যায়, অন্যদিকে চাষ করা মধুর স্বাদ মিষ্টি থাকে তবে গলা শুষ্ক হয় না,” মিঃ ফেন শেয়ার করেছেন।

মিঃ ফেনের গল্পটি মু ক্যাং চাই-এর অনেক মৌমাছি পালনকারী পরিবারের সাধারণ ধারণা। তারা স্পষ্টভাবে বুঝতে পারে যে বন রক্ষা করার অর্থ মৌমাছিদের "বাড়ি" রক্ষা করা, তাদের নিজস্ব পরিবারের জীবনের উৎস এবং টেকসই জীবিকা রক্ষা করা।

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, মু ক্যাং চাই জেলা সরকার সক্রিয়ভাবে মৌমাছির জাতগুলিকে প্রচার ও সমর্থন করেছে, মধু চাষ, যত্ন এবং সংগ্রহের কৌশল সম্পর্কে প্রশিক্ষণ প্রদান করেছে। এর ফলে, অনেক পরিবার স্বতঃস্ফূর্ত, ছোট আকারের মৌমাছি পালন থেকে লক্ষ্যবস্তু মৌমাছি পালনে স্থানান্তরিত হয়েছে, উৎপাদনশীলতা এবং মধুর গুণমান উন্নত করতে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি প্রয়োগ করছে।

মৌমাছিদের মধুর উৎস সম্পূর্ণরূপে প্রাকৃতিক বন থেকে। ছবি: থান তিয়েন।

মু ক্যাং চাই জেলার কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের তথ্য অনুযায়ী, জেলায় বর্তমানে প্রায় ৬,৫০০ মৌমাছির উপনিবেশ রয়েছে, যা মূলত বিশাল বনাঞ্চল এবং খাও মাং, নাম খাত, লা প্যান তান, দে জু ফিনের মতো সমৃদ্ধ ফুলের উৎসযুক্ত এলাকাগুলিতে কেন্দ্রীভূত। গড় বার্ষিক মধু উৎপাদন ৬৫ থেকে ৮০ টন। কেবল খাঁটি মধুতেই থেমে নেই, মানুষ সৃজনশীল এবং মোম, পরাগরেণু, মোম মিশ্রিত ওয়াইনের মতো অন্যান্য মূল্য সংযোজিত পণ্যও ব্যবহার করছে। পাহাড় এবং বনের স্বাদে মিশ্রিত এই বৈচিত্র্যময় পণ্যগুলি প্রতি বছর এলাকার মৌমাছি পালনকারী পরিবারগুলির জন্য কোটি কোটি ভিয়েতনামি ডঙ্গ রাজস্ব আয় করেছে।

ইয়েন বাই শহরের একজন গ্রাহক মিঃ হা হুং কুওং বলেন যে তিনি প্রায়শই মু ক্যাং চাই মধু অর্ডার করেন কারণ এর অনন্য স্বাদ, হালকা সুবাস এবং মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, পণ্যটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক, কোনও অমেধ্য ছাড়াই, তাই তিনি পুরো পরিবারের জন্য এটি ব্যবহার করার সময় নিরাপদ বোধ করতে পারেন।

মৌমাছি পালনের সাথে ইকোট্যুরিজমের মিলন

মু ক্যাং চাই জেলার কৃষি ও পরিবেশ বিভাগের প্রধান মিঃ লুওং ভ্যান থুর মতে, চারটি ঋতুতেই শত শত বন্য ফুল ফোটে, তাই মৌমাছির উপনিবেশ গড়ে ওঠার জন্য এটি একটি উপযুক্ত অবস্থা। বিভিন্ন ফুলের সংমিশ্রণের জন্য ধন্যবাদ, এখানকার মৌমাছি উপনিবেশগুলিতে প্রাকৃতিক মিষ্টি এবং শীতল সুবাস এবং স্বাদের সাথে পরিমার্জিত সুস্বাদু, সোনালী, ঘন মধু রয়েছে।

মু ক্যাং চাই জেলা বন সুরক্ষার সাথে মধু মৌমাছি পালনের বিকাশে জনগণকে উৎসাহিত এবং সমর্থন করে চলেছে। ছবি: থান তিয়েন।

সাধারণত শীতের শেষ মাসগুলিতে, ব্লং গান ফুল এবং বুনো পীচ ফুল ফোটার জন্য প্রতিযোগিতা করে। চন্দ্র নববর্ষের পরে, হথর্ন ফুল, এলাচ এবং অন্যান্য বুনো ফুল একসাথে ফুটতে শুরু করে, তাই সারা বছর ধরে মু ক্যাং চাই জেলা মৌমাছিদের মধু তৈরির জন্য প্রচুর পরিমাণে ফুলের উৎস সরবরাহ করে। এর বিশুদ্ধতা, প্রাকৃতিক মিষ্টতা এবং মধুর সহজাত বৈশিষ্ট্যের জন্য ধন্যবাদ, মু ক্যাং চাই মধু বাজারের পছন্দের এবং একটি বিখ্যাত ব্র্যান্ড হয়ে উঠছে যা অনেক গ্রাহক, বিশেষ করে পর্যটকরা, ব্যবহারের জন্য এবং উপহার হিসাবে কিনতে পছন্দ করেন।

২০২০ সালের ডিসেম্বরে, মু ক্যাং চাই মধুজাত পণ্যগুলিকে জাতীয় বৌদ্ধিক সম্পত্তি অফিস কর্তৃক একটি ভৌগোলিক নির্দেশক শংসাপত্র প্রদান করা হয়েছিল, যা প্রাকৃতিক অবস্থা এবং ঐতিহ্যবাহী উৎপাদন পদ্ধতির সাথে সম্পর্কিত গুণমান, বৈশিষ্ট্য এবং অনন্য মূল্য নিশ্চিত করে। এছাড়াও, নাম খাত বন্য ফুলের মধু ৩-তারকা OCOP মান অর্জন করেছে। উৎপাদন সম্প্রসারণ, প্রতিযোগিতা বৃদ্ধি এবং রপ্তানি সহ আরও সম্ভাব্য বাজারের দিকে অগ্রসর হওয়ার জন্য পণ্যটির গতি তৈরি করার জন্য এগুলি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ।

মু ক্যাং চাই মধু পণ্য অনেক গ্রাহকের আগ্রহের বিষয়। ছবি: থান তিয়েন।

আরেকটি উজ্জ্বল দিক হলো, মু ক্যাং চাইতে মৌমাছি পালন ধীরে ধীরে ইকো-ট্যুরিজম উন্নয়নের সাথে যুক্ত হচ্ছে। অনেক পরিবার সাহসের সাথে অভিজ্ঞতামূলক পর্যটন মডেল তৈরি করেছে, যার ফলে পর্যটকরা মৌমাছির চাক পরিদর্শন করতে, হাতে মধু সংগ্রহ করতে এবং বনের মধ্যেই তাজা মধু উপভোগ করতে পারবেন। এই সহজ কিন্তু আকর্ষণীয় অভিজ্ঞতাগুলি কেবল উল্লেখযোগ্য অতিরিক্ত আয়ই তৈরি করে না বরং মধুজাত পণ্য, আদিবাসী সংস্কৃতি এবং উচ্চভূমির কৃষি পণ্যের সামগ্রিক মূল্য বৃদ্ধিতেও অবদান রাখে।

মৌমাছি পালন পেশাকে আরও স্থিতিশীল এবং টেকসইভাবে বিকশিত করার জন্য, বিজ্ঞান ও প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ অব্যাহত রাখা, পণ্যের বৈচিত্র্য আনা এবং সম্প্রদায়ের পর্যটনের সাথে সম্পর্কিত ব্র্যান্ড তৈরি করা অত্যন্ত প্রয়োজনীয়। তবে, মূল এবং গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল সমগ্র সম্প্রদায়ের বন সুরক্ষার সচেতনতা। কারণ, যখন বন এখনও সবুজ থাকে, মৌমাছি এখনও উড়তে থাকে এবং মধু এখনও প্রবাহিত হয়, তখন মু ক্যাং চাইতে মৌমাছি পালন সর্বদা "মিষ্টি মধু" থাকবে, যা অর্থনৈতিক উন্নয়নের যাত্রায় অবদান রাখবে, এই রাজকীয় পাহাড়ি এলাকার মানুষের জীবন উন্নত করবে।

সূত্র: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/mat-ong-mu-cang-chai-ngot-thom-huong-vi-hoa-rung-d752247.html