স্নায়ুবিজ্ঞানীরা কোন ধরণের খাবার খায় না তা শেয়ার করেন।

কিছু সাধারণ খাবার এবং পানীয় আছে যা মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য পেশাদাররা যেমন স্নায়ু বিশেষজ্ঞ এবং স্নায়ুবিজ্ঞানীরা যতটা সম্ভব এড়িয়ে চলার চেষ্টা করেন।

যখন আমরা মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উন্নতির কথা ভাবি, তখন আমরা প্রায়শই এমন কার্যকলাপের কথা ভাবি যা চিন্তাভাবনাকে উদ্দীপিত করে, যেমন ক্রসওয়ার্ড পাজল সমাধান বা সুডোকু।

কিন্তু তীক্ষ্ণ মন কেবল মস্তিষ্কের খেলা থেকে আসে না; এটি খাদ্যাভ্যাস থেকে শুরু করে দৈনন্দিন অভ্যাস থেকেও আসে।

কিছু সাধারণ খাবার এবং পানীয় আছে যা মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য পেশাদাররা যেমন স্নায়ু বিশেষজ্ঞ এবং স্নায়ুবিজ্ঞানীরা যতটা সম্ভব এড়িয়ে চলার চেষ্টা করেন।

এখানে তাদের সাতটি রয়েছে:

১. প্রোটিন পাউডার

যদি আপনি প্রতিদিন আপনার স্মুদিতে এক স্কুপ প্রোটিন পাউডার যোগ করতে অভ্যস্ত হন, তাহলে আপনার সম্ভবত উপাদানগুলি পুনর্বিবেচনা করা উচিত অথবা অন্তত দুবার পরীক্ষা করা উচিত।

যদিও প্রোটিন পাউডারগুলিকে ওজন কমাতে ইচ্ছুকদের জন্য উপযুক্ত একটি স্বাস্থ্যকর, কম ক্যালোরির বিকল্প হিসাবে বিজ্ঞাপন দেওয়া হয়, স্নায়ুবিজ্ঞানী ফ্রিডেরিক ফ্যাব্রিটিয়াস (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) এর মতে, অনেক ধরণের পাউডারে প্রচুর পরিমাণে কৃত্রিম মিষ্টি থাকে।

"প্রোটিন পাউডার সম্পর্কে এই সংযোজনগুলিই আমাকে চিন্তিত করে, কারণ তারা অন্ত্রের মাইক্রোবায়োমকে ব্যাহত করে," ফ্যাব্রিটিয়াস বলেন। "একটি সুস্থ মাইক্রোবায়োম মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য অবিশ্বাস্যভাবে গুরুত্বপূর্ণ, কারণ বেশিরভাগ নিউরোট্রান্সমিটার অন্ত্রে উৎপাদিত হয়।"

2. কোমল পানীয়

সোডা প্রেমীদের প্রতি আমার সমবেদনা। স্নায়ু বিশেষজ্ঞ শাহীন লক্ষন বলেছেন যে সোডা "মস্তিষ্কের জন্য সবচেয়ে খারাপ খাবারগুলির মধ্যে একটি" কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে সরল চিনি থাকে।

"সরল চিনি মস্তিষ্ককে পুষ্টি জোগায় এমন রক্তনালীগুলিকে ক্ষতিগ্রস্ত করে," তিনি বলেন। "সময়ের সাথে সাথে, এটি মস্তিষ্ককে প্রয়োজনীয় শক্তি থেকে বঞ্চিত করে, যার ফলে অকাল ডিমেনশিয়া এবং স্ট্রোক হয়। স্বল্পমেয়াদে, চিনি মস্তিষ্কের প্রদাহ, বিরক্তি, খারাপ মেজাজ এবং ঘুমের ব্যাঘাত ঘটায়।"

অধিকন্তু, ক্রমাগত "চালু-বন্ধ" অনুভূতি একটি আসক্তিকর প্রক্রিয়া তৈরি করে, যার সাথে মিষ্টির প্রতি আকাঙ্ক্ষা এবং বঞ্চিত হলে অস্বস্তি তৈরি হয়।

"এমনকি ডায়েট বা ক্যালোরি-মুক্ত সোডাও নেতিবাচক প্রভাব ফেলে, কারণ সংযোজনগুলি মস্তিষ্কের উপর চাপ সৃষ্টি করে এবং শরীরকে প্রকৃত চিনির আকাঙ্ক্ষায় প্ররোচিত করে," তিনি বলেন।

৩. মার্জারিন

ট্রান্স ফ্যাট হল ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিড, যা ট্রান্স ফ্যাটি অ্যাসিড বা ফ্যাটি অ্যাসিডের কৃত্রিম আইসোমার নামেও পরিচিত। খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সময়, রান্নার তেলের হাইড্রোজেনেশনের মাধ্যমে এগুলি তৈরি হয়, যা খাবারকে দীর্ঘস্থায়ী করতে, আরও আকর্ষণীয় দেখাতে এবং ভোক্তাদের কাছে আরও আকর্ষণীয় করে তুলতে সাহায্য করে।

নিউরোলজিস্ট শে দত্ত (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) বলেন যে তিনি মার্জারিন এড়িয়ে চলেন কারণ এতে ট্রান্স ফ্যাট থাকে। (তবে, কিছু মার্জারিনে এখন ট্রান্স ফ্যাট থাকে না - উপাদানগুলি সাবধানে পরীক্ষা করুন।)

"আমরা প্রায়শই শুনি যে ট্রান্স ফ্যাট হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীর জন্য খারাপ। মস্তিষ্কের রক্তনালীর জন্যও এটি সত্য," তিনি বলেন। "নিউরোলজি জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের রক্তে উচ্চ মাত্রার ইলেইডিক অ্যাসিড (এক ধরণের ট্রান্স ফ্যাট) থাকলে তাদের ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে। আসল জলপাই তেল বা মাখন ব্যবহার করাই ভালো।"

৫. বিয়ার

চিত্রের ছবি। (সূত্র: আইস্টক)

"বিয়ার কেবল খালি ক্যালোরি এবং এর কোনও পুষ্টিগুণ নেই," নিউরোলজিস্ট বাইরান হো (মুভমেন্ট ডিসঅর্ডারস প্রোগ্রাম, টাফ্টস মেডিকেল সেন্টার, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) বলেছেন।

ডাঃ বাইরান হো বলেন: "অ্যালকোহল একটি নিউরোটক্সিন যা পরিমিত পরিমাণে গ্রহণ করলেও কেন্দ্রীয় এবং পেরিফেরাল উভয় স্নায়ুতন্ত্রের ক্ষতি করতে পারে।"

৬. ক্যাফিনমুক্ত কফি (ক্যাফিনমুক্ত)

আপনি যদি ক্যাফিনমুক্ত কফি উপভোগ করেন, তাহলে স্নায়ুবিজ্ঞানী শন ক্যালান (এলিপস অ্যানালিটিক্সের সিইও) এটির বিরুদ্ধে পরামর্শ দেন, যদি না আপনি নিশ্চিত হন যে ক্যাফিনমুক্তকরণ প্রক্রিয়ায় রাসায়নিক দ্রাবক ব্যবহার করা হয় না।

"ক্যাফিন বের করার জন্য ব্যবহৃত দ্রাবকগুলি প্রায়শই শরীরের জন্য বিষাক্ত," তিনি বলেন। "অনেকগুলি ক্যান্সার বা স্নায়ুর ক্ষতির ঝুঁকির সাথে যুক্ত, বিশেষ করে বারবার সংস্পর্শে আসার সাথে। উদাহরণস্বরূপ, মিথিলিন ক্লোরাইড - ডিক্যাফেনের একটি সাধারণ দ্রাবক - প্লাসেন্টা অতিক্রম করতে পারে, যা ভ্রূণের জন্য ঝুঁকি তৈরি করে।"

৭. ফ্রেঞ্চ ফ্রাই

(সূত্র: গেটি ইমেজেস)

ফ্রেঞ্চ ফ্রাই হল এমন একটি খাবার যা স্নায়ু বিশেষজ্ঞ পেদ্রাম নবাব খাওয়া এড়িয়ে চলেন।

"ফরাসি ফ্রাইয়ের মতো উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার মস্তিষ্ককে পুষ্টি জোগায় এমন রক্তনালীগুলিকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে, যার ফলে জ্ঞানীয় ক্ষমতা হ্রাস পায়," তিনি বলেন। "এটি রক্ত-মস্তিষ্কের বাধার অখণ্ডতাকে দুর্বল করে এবং হিপ্পোক্যাম্পাসের নিউরনগুলিকে ক্ষতিগ্রস্ত করে - যা শেখার এবং স্মৃতিশক্তির জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ক্ষেত্র।"

এই তালিকার কিছু খাবার ত্যাগ করা সহজ, যেমন প্রোটিন পাউডার বা ক্যাফ ক্যাফ কফি, কিন্তু অন্যগুলো আরও কঠিন। তাই, যদি সম্ভব হয়, আপনার গ্রহণ সীমিত করুন অথবা স্বাস্থ্যকর বিকল্প দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন। যদি আপনি তা না পারেন, তাহলে আপনার মস্তিষ্কের উপর নেতিবাচক প্রভাব কমাতে পরিমিত পরিমাণে সেবন করুন।

(ভিয়েতনাম+)

সূত্র: https://www.vietnamplus.vn/cac-nha-than-kinh-hoc-chia-se-nhung-loai-thuc-pham-ho-khong-bao-gio-an-post1080307.vnp