লক্ষ লক্ষ বিশাল হাঁসের পা সহ ডিন চোন নুডলস, সুস্বাদু এবং দামি

দিন চন নুডলস বিতর্কিত কারণ ১০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং এর দাম মানের সাথে মেলে না। তবে, দিন চন নুডলসের স্বাদ অনেক মানুষের উপর প্রভাব ফেলেছে, এতটাই যে আবার রেস্তোরাঁটি খুঁজে পাওয়া তাদের 'অতি আনন্দিত' করে তোলে।

ডিন চোন নুডলস এর বিশেষ স্বাদের জন্য অনেক প্রশংসা পেয়েছে - ছবি: ডাং খুওং

প্রতি রাত ৭ টায় নগুয়েন কিয়েম স্ট্রিটে (এইচসিএমসি), একটি ছোট্ট নুডলসের দোকান যেখানে খুব পুরনো, প্রায় অস্পষ্ট সাইনবোর্ড থাকে, সেখানে গ্রাহকদের ভিড় জমে যায়।

এটি একটি দীর্ঘদিনের ডিন চোন নুডলসের দোকান, খুব বেশি জাঁকজমকপূর্ণ নয়, যা অনেক লোককে এটি খুঁজে পেয়ে "অতি আনন্দিত" করে তোলে।

তবে, দশজনের মধ্যে নয়জনের মতামত ভিন্ন। বেশিরভাগই একমত যে এখানকার ডাক নুডল স্যুপ সুস্বাদু, কিন্তু অনেকেই প্রতি বাটিতে ১০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং এর দাম নিয়ে প্রশ্ন তোলেন।

ডিন চন নুডলসের 'ক্লাসিক' বাটিতে কী আছে?

ডিন চন নুডলস থেকে "ক্লাসিক" মাশরুম এবং ব্রেইজড ডাক নুডলসের একটি বাটি অর্ডার করুন, বিশাল হাঁসের উরু সহ একটি বাটি ঝোল যা খাবার গ্রহণকারীদের বিস্মিত করে তুলবে। এই "মুখ"টি খাবার গ্রহণকারীদের কাছ থেকে প্রশংসার ঝোল বয়ে আনে।

ব্রেইজড হাঁসের নুডলস দোকানের একটি "ক্লাসিক" - ছবি: ডাং খুওং

উরুর এক চতুর্থাংশ সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয় এবং তারপর সিদ্ধ করা হয়। সিদ্ধ করা হাঁসের মাংস নরম এবং চর্বিযুক্ত হয়। খাওয়ার সময়, মাংস থেকে চাইনিজ ভেষজের সুগন্ধ বের হয়, যার সাথে সামান্য ট্যানজারিনের খোসা মিশিয়ে দেওয়া হয়। উরুর অংশটি এতটাই সিদ্ধ করা হয় যে খাবারের সময় খাবার গ্রহণকারীরা সহজেই মশলাগুলি শক্ত না হয়েও প্রবেশ করতে পারে।

তবে, ঝোলের মধ্যে ট্যানজারিনের খোসার সুবাসের জন্য, রসিকদের আরও সূক্ষ্ম হতে হবে, কারণ এটি খুব বেশি তীব্র নয়, কেবল হালকা, যা খাবারের জন্য আরামদায়ক বোধ করে। বিক্রেতা হাঁসের বাটি এবং ঝোল আলাদাভাবে সেট করেন যাতে খাবারের জন্য ঝোলের সুস্বাদু স্বাদ পুরোপুরি উপভোগ করতে পারেন।

এই ঝোলটি খাবারের জন্য এক সমৃদ্ধ, সতেজ অনুভূতি প্রদান করে, অন্য কোনও জায়গার মতো মিষ্টি না হলেও। তবে, যখন এটি গিলে ফেলা হয়, তখন ঝোলটি একটি অনন্য, সামান্য মিষ্টি স্বাদ রেখে যায়।

যদিও হাঁসের স্টু খাবার গ্রহণকারীদের ক্ষুধাকে তীব্রভাবে উদ্দীপিত করে, তবুও এটি পুরোপুরি উপভোগ করার জন্য, খাবার গ্রহণকারীদের ওয়াটারক্রেস সহ নুডলসের জন্য অপেক্ষা করতে হবে।

নুডলসগুলিতে কিছু মশলা যেমন লবণ, ভাজা পেঁয়াজ, সস দিয়ে সিজন করা হয়... তবে, উজ্জ্বল হলুদ নুডলস হল দিন চন নুডলসের মাইনাস পয়েন্ট।

ফুডিতে, কিছু ডিনার একমত হয়েছিলেন যে নুডলস শুকনো ছিল, যা সামগ্রিক খাবারের অভিজ্ঞতাকে প্রভাবিত করেছিল। এছাড়াও, ডিন চোন নুডলসের দোকানে আসার সময় ডিনাররা ৬০,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এর দামে শিতাকে মাশরুম সহ একটি বড় বাটি চর সিউ নুডলস লক্ষ্য করেছিলেন।

দিন চোন নুডলস-এ শিতাকে মাশরুম সহ চার সিউ নুডলস - ছবি: হো ল্যাম

সোনালী, চিবানো নুডলসের উপরে শক্ত চার সিউয়ের একটি স্তর রয়েছে, যা ঠিকঠাক রান্না করা হয়েছে, নরম নয়। যখন আপনি এটি খান, তখন আপনি মাংসের প্রতিটি আঁশের মধ্যে মিষ্টি অনুভব করতে পারবেন। কিমা করা মাংস এবং জলপাইয়ের স্তরটি নুডলসের বাটির জন্য একটি সাজসজ্জার মতো।

যারা শাকসবজি এবং মাশরুম পছন্দ করেন, তাদের জন্য শিতাকে মাশরুমের প্রতিটি টুকরো সম্ভবত প্রাণের উৎস, কারণ এর স্বাদ খুবই হালকা। ঝোলের তীব্র MSG গন্ধ নেই কারণ মাশরুম এবং মাংসের মিষ্টিতাই যথেষ্ট।

মশলা খাবারের স্বাদ পছন্দমতো অবাধে সামঞ্জস্য করতে সাহায্য করে - ছবি: ডাং খুওং

এই খাবারের একটা সুবিধা হলো, মাংস থেকে শুরু করে ঝোল পর্যন্ত সব কিছুতেই মশলা খুব বেশি লবণাক্ত নয়। খাবারের সময় খাবারের সময় এক বাটি ডিপিং সস রেখে লবণাক্ততা কমানো যেতে পারে।

রেস্তোরাঁর একটা ছোট্ট অসুবিধা হলো টেবিলে কোনও ডিপিং বাটি নেই, যদিও অনেক মশলা পাওয়া যায় যেমন: চিলি সস, সাতে, হলুদ সরিষা...

রেস্তোরাঁটি খুঁজে পেলাম, "খুব খুশি"

তবে, ১০০,০০০ ভিয়েতনামী ডংয়ের দামের কারণে, এক বাটি নুডলস, যার স্বাদ সমৃদ্ধ ঝোল এবং বিশাল উরু রয়েছে, বিতর্ক এড়াতে পারেনি।

গুগল ম্যাপস পর্যালোচনা বিভাগে, ট্রামি'স ডেইরি অ্যাকাউন্ট শেয়ার করেছে: "খাবার ঠিক আছে। জায়গাটি পরিষ্কার এবং কর্মীরা খাবারের খুব যত্ন নেয়। কিন্তু মনে হচ্ছে রেস্তোরাঁটিতে "ভুয়া দাম" আছে, খাবারের মান এবং দামের মধ্যে কোনও মিল নেই।"

সেই সাধারণ নুডলসের দোকানটি এখনও অনেককে মনে করিয়ে দেয় - ছবি: ডাং খুওং

কিছু ডিনার মন্তব্য করেছেন যে রেস্তোরাঁর নেতিবাচক দিক হল স্থান এবং কর্মীদের মনোভাব। অনেক ব্যবহারকারী বলেছেন যে কর্মী এবং মালিক গ্রাহকদের প্রতি "অহংকারী" মনোভাব পোষণ করেন।

তাছাড়া, ছোট জায়গা এবং খাবারের দোকানদাররা প্রায়শই অন্যান্য গ্রাহকদের সাথে টেবিল শেয়ার করে, যার ফলে ১০০,০০০ ভিয়েনডির দাম আরও অযৌক্তিক হয়ে ওঠে।

তবে, ডিন চোন নুডলস এখনও অতীত থেকে বর্তমান পর্যন্ত অনেক সাইগনবাসীকে ধরে রেখেছে। রেস্তোরাঁর খাবারের জন্য কিছু প্রশংসাসূচক শব্দ হল: "এত বড় উরুর জন্য দাম ঠিক আছে, আচারযুক্ত পেঁপে সহ। এখানকার হাঁসের নুডলস "অত্যন্ত সুস্বাদু"";

"হাঁসের মাংস কোমল এবং দুর্গন্ধযুক্ত নয়, ওন্টন এবং শিতাকে মাশরুম নুডলসও খুব সতেজ"; "সম্ভবত আমি যে হাঁসের নুডলসের দোকানে খেয়েছি তার মধ্যে এটিই সেরা। এটি একটি চাইনিজ রেস্তোরাঁ, কয়েক দশক পুরনো, কিন্তু এখনও এর স্বাদ ধরে আছে"...

ফুডি পেজে, জুবিন অ্যাকাউন্টটি শেয়ার করেছে: "ফান দিন ফুং-এ রেস্তোরাঁটি থাকার সময় থেকেই আমি এবং আমার স্বামী এখানে খাচ্ছি। তারপর আমরা সময়ের হিসাব হারিয়ে ফেললাম এবং জানতে পারলাম যে রেস্তোরাঁটি নগুয়েন কিয়েমে স্থানান্তরিত হয়েছে। আমরা খুব খুশি হয়েছিলাম!"।

সূত্র: https://tuoitre.vn/mi-din-chon-tram-ngan-dui-vit-to-to-chang-ngon-thi-kinh-dien-ma-dat-cung-chang-vua-20241105193158702.htm