ফো দিবস ২০২৫: ভিয়েতনামী চালের মান বৃদ্ধি - বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে পড়া।

১৩ ডিসেম্বর, হো চি মিন সিটিতে, "ভিয়েতনামী চালের উন্নয়ন - পাঁচটি মহাদেশে ছড়িয়ে পড়া" প্রতিপাদ্য নিয়ে আনুষ্ঠানিকভাবে ফো দিবস ২০২৫ উদ্বোধন করা হয়।

প্রতিনিধিরা অনুষ্ঠানের উদ্বোধনী অনুষ্ঠান সম্পাদন করেন।

এই অনুষ্ঠানটি তুওই ট্রে সংবাদপত্র দ্বারা আয়োজিত হয়েছিল পররাষ্ট্র মন্ত্রণালয়ের পররাষ্ট্র ও সাংস্কৃতিক কূটনীতি বিভাগ, শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয়ের বাণিজ্য প্রচার বিভাগ, হো চি মিন সিটির শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগ, ভিয়েতনাম রন্ধন সংস্কৃতি সমিতি এবং আরও বেশ কয়েকটি ইউনিটের পৃষ্ঠপোষকতায়।

ফো দিবস ২০২৫-এ ৩০টিরও বেশি ফো স্টল একত্রিত হয়েছিল যেখানে উত্তর থেকে দক্ষিণ ভিয়েতনামের অনেক বিখ্যাত ব্র্যান্ড ছিল যেমন ফো হ'মং হা গিয়াং (ভুট্টার দানা দিয়ে তৈরি নুডলস), ফো নো ফো নুই (প্লেইকু), যা সাধারণত ফো হাই বো নামেও পরিচিত, ল্যাক হং ফো (নাম দিন)... উল্লেখযোগ্যভাবে, এই অনুষ্ঠানে দক্ষিণ কোরিয়ার সিউল থেকে আসা একটি ভিয়েতনামী ফো ব্র্যান্ডও ছিল (ফো খো)।

১৩ এবং ১৪ ডিসেম্বর, ফো দিবস ২০২৫-এ প্রায় ১০০,০০০ দর্শনার্থীর জন্য ২০,০০০-এরও বেশি ফো পরিবেশন করা হবে বলে আশা করা হচ্ছে। অনুষ্ঠানে প্রতিটি ফো ৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এ বিক্রি হবে এবং আয়োজকরা ফো বিক্রয় রাজস্বের কমপক্ষে ১০%, পাঠক এবং অংশীদারদের কাছ থেকে প্রাপ্ত অবদান সহ, ডাক লাক প্রদেশে (পূর্বে ফু ইয়েন ) সাম্প্রতিক ঝড় এবং বন্যায় ক্ষতিগ্রস্তদের জন্য দান করবেন।

একটি বিখ্যাত ফো ব্র্যান্ডের পেশাদার রাঁধুনিরা ঘটনাস্থলেই ফো পরিবেশন করেন।

উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে, হো চি মিন সিটি পিপলস কমিটির ভাইস চেয়ারম্যান নগুয়েন ভ্যান ডাং বলেন: "ফো দিবস ২০২৫ শহরের বাসিন্দা এবং পর্যটকদের জন্য ফো উপভোগ করার একটি সুযোগ - একটি খাবার যা একটি সাংস্কৃতিক প্রতীক এবং ভিয়েতনামের জাতীয় গর্বের উৎস হয়ে উঠেছে। এটি এমন একটি অনুষ্ঠান যা ভোগকে উদ্দীপিত করে এবং টেকসই প্রবৃদ্ধির দিকে শহরের অর্থনীতি এবং পর্যটনকে উৎসাহিত করে।"

মিঃ ডাং-এর মতে, বহু বছর ধরে অনুষ্ঠিত ফো দিবস ভিয়েতনামী পণ্য, কৃষিপণ্য এবং ব্র্যান্ডগুলিকে উন্নীত করতে অবদান রেখেছে। এই অনুষ্ঠানটি খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ শিল্পকে আধুনিকীকরণের দিকে এগিয়ে নিয়ে যাওয়ার পাশাপাশি রপ্তানির সুযোগ সম্প্রসারণ এবং বিশ্ব বাজার জয়ের জন্য একটি বাস্তব সেতু হিসেবে কাজ করে।

শিল্প ও বাণিজ্য উপমন্ত্রী ফান থি থাং অনুষ্ঠানে বক্তৃতা দেন।

শিল্প ও বাণিজ্য উপমন্ত্রী মিসেস ফান থি থাং জোর দিয়ে বলেন যে "ভিয়েতনামী চালের উন্নয়ন - পাঁচটি মহাদেশে ছড়িয়ে পড়া" এই প্রতিপাদ্যের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ ফো দিবস ২০২৫ বিশেষ তাৎপর্য বহন করে। কেবল রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতিকে সম্মান জানানোর পাশাপাশি, এই অনুষ্ঠানটি জাতীয় ব্র্যান্ডের প্রচারের জন্য রন্ধনপ্রণালী ব্যবহারের একটি প্রধান উদাহরণ হিসেবে কাজ করে।

"সংস্কৃতি বাণিজ্যের একটি নরম শক্তি হয়ে উঠছে, যা তাদের স্বতন্ত্র সাংস্কৃতিক পরিচয়ের কারণে অনেক ভিয়েতনামী পণ্যকে বিশ্বজুড়ে ছড়িয়ে দেওয়ার সুযোগ করে দিচ্ছে, এবং ফো একটি উজ্জ্বল উদাহরণ। গভীর আন্তর্জাতিক একীকরণের প্রেক্ষাপটে, শিল্প ও বাণিজ্য মন্ত্রণালয় বাজারের বৈচিত্র্যকরণ এবং রপ্তানি মূল্য বৃদ্ধির মূল লক্ষ্য চিহ্নিত করেছে। রন্ধনসম্পর্কীয় কার্যকলাপকে উৎসাহিত করার জন্য, আমাদের রপ্তানি মূল্য বৃদ্ধির দিক থেকে চিন্তা করতে হবে, ফো-এর মতো খাবারকে একটি সম্পূর্ণ মূল্য শৃঙ্খল রপ্তানির সুযোগ হিসেবে দেখতে হবে," উপমন্ত্রী ফান থি থাং বলেন।

সকাল থেকেই অনেক স্থানীয় এবং পর্যটক ফো উপভোগ করতে অনুষ্ঠানে এসেছিলেন।

ফো দিবসের সূচনা ২০১৭ সালে একটি উদ্যোগ হিসেবে হয়েছিল এবং ২০১৮ সালে, ১২ ডিসেম্বর আনুষ্ঠানিকভাবে "ফো দিবস" হিসেবে প্রতিষ্ঠিত হয়। ফো দিবসের মূল লক্ষ্য হল ভাত এবং নুডলস কীভাবে অনন্য সাংস্কৃতিক, রন্ধনসম্পর্কীয়, কূটনৈতিক এবং অর্থনৈতিক মূল্যবোধ বহন করে তার গল্প বলার মাধ্যমে ফোকে একটি বিশ্ব অধরা সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়া। এর মাধ্যমে, ফো দিবস একটি প্রধান জাতীয় উৎসবে পরিণত হয়েছে এবং "ভিয়েতনাম ফো উৎসব" নামে ভিয়েতনামের বাইরেও বিস্তৃত হয়েছে, ২০২৩ সাল থেকে বর্তমান পর্যন্ত ধারাবাহিকভাবে জাপান, দক্ষিণ কোরিয়া এবং সম্প্রতি সিঙ্গাপুরে পালিত হচ্ছে।

শুধুমাত্র ২০২৫ সালে, ভিয়েতনামী দূতাবাসের সমন্বিত সহায়তায়, ১৮ এবং ১৯ অক্টোবর সিঙ্গাপুরে অনুষ্ঠিত "ভিয়েতনাম ফো উৎসব" ৩৫,০০০ এরও বেশি অংশগ্রহণকারীকে আকৃষ্ট করেছিল, অসংখ্য রন্ধনসম্পর্কীয় এবং অ-রন্ধনসম্পর্কীয় কার্যকলাপের মাধ্যমে, হাজার হাজার খাবার পরিবেশন করেছিল; ফো ছাড়াও, অন্যান্য ভিয়েতনামী খাবারও প্রদর্শিত হয়েছিল। তদুপরি, এই অনুষ্ঠানটি ভিয়েতনামী এবং সিঙ্গাপুরের ব্যবসার মধ্যে ৪০০ টিরও বেশি মিথস্ক্রিয়া এবং বিনিময়কে সহজতর করেছিল, যার ফলে মূল্যবান চুক্তি এবং অসংখ্য সমঝোতা স্মারক স্বাক্ষরিত হয়েছিল, যা গভীর অনুসন্ধান এবং বাণিজ্য সংযোগের সম্ভাবনা উন্মোচন করেছিল।

টুই ট্রে সংবাদপত্রের উপ-প্রধান সম্পাদক এবং আয়োজক কমিটির প্রধান সাংবাদিক ট্রান জুয়ান তোয়ান অনুষ্ঠান সম্পর্কে তথ্য প্রদান করেন।

সাংবাদিক ট্রান জুয়ান তোয়ান, টুওই ট্রে নিউজপেপারের ডেপুটি এডিটর-ইন-চিফ এবং ফো ডে ২০২৫-এর আয়োজক কমিটির প্রধান, মূল্যায়ন করেছেন: গত নয় বছর, প্রায় এক দশক ধরে ফিরে তাকালে, ফো ডে এখন বিশ্বব্যাপী ফো প্রেমী এবং ভিয়েতনামী খাদ্যপ্রেমীদের জন্য একটি বহুল প্রত্যাশিত অনুষ্ঠানে পরিণত হয়েছে। আজকাল, কেবল হো চি মিন সিটি এবং হ্যানয়েই নয়, বরং দেশ এবং বিশ্বের অনেক জায়গায় যেমন ফ্রান্স, পোল্যান্ড, অস্ট্রেলিয়া, জাপান... এবং ভিয়েতনামী প্রবাসীরা যেখানে বাস করেন, সেখানে ফো ডে উদযাপনের জন্য বিভিন্ন কার্যক্রম রয়েছে।

যদিও বিশ্বব্যাপী প্রতিদিন কত ফো রেস্তোরাঁ এবং ফোর বাটি পরিবেশন করা হয় তার কোনও সঠিক পরিসংখ্যান নেই, তবুও খাবারের জন্য ফো বেছে নেওয়া লোকের সংখ্যা ক্রমাগত বৃদ্ধি পাচ্ছে। ফো দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক উভয় ক্ষেত্রেই ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়, এবং ফোর দোকান এবং রেস্তোরাঁর সংখ্যা দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে। ফোর পণ্য এবং উপাদানগুলি দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক উভয় সুপারমার্কেটে সহজেই পাওয়া যায়, ফো বিশ্বব্যাপী ভিয়েতনামের একটি প্রতীকী প্রতীক হয়ে উঠেছে।

সূত্র: https://baotintuc.vn/kinh-te/ngay-cua-pho-2025-nang-tam-gao-viet-lan-toa-nam-chau-20251213115526387.htm