গবেষণা: একটি পরিচিত রান্নার তেল হৃদপিণ্ড, মস্তিষ্ক, লিভার এবং কিডনির জন্য অপ্রত্যাশিতভাবে ভালো

তিলের তেল, একটি জনপ্রিয় উদ্ভিজ্জ তেল, দীর্ঘদিন ধরে তার হৃদরোগ-স্বাস্থ্যকর এবং বিপাকীয় বৈশিষ্ট্যের জন্য পরিচিত।

সম্প্রতি, মেডিকেল ওয়েবসাইট নিউজ মেডিকেলে ডাঃ বিজয় কুমার মালেসু, ইন্ডিয়ান কাউন্সিল অফ এগ্রিকালচারাল রিসার্চ এবং কেআইআইটি ইউনিভার্সিটি (ইন্ডিয়া) কর্তৃক প্রকাশিত একটি নতুন গবেষণা তিলের তেলের উপকারিতা সম্পর্কে বৈজ্ঞানিক প্রমাণকে আরও শক্তিশালী করেছে।

তিলের তেলের সক্রিয় উপাদানগুলির উপর পাঁচটি প্রধান গবেষণা সংশ্লেষণের পর, লেখকরা নিশ্চিত করেছেন যে এই তেলের হৃদরোগ, স্নায়বিক, লিভার, কিডনির স্বাস্থ্যকে সমর্থন করার, রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করার এবং ত্বককে রক্ষা করার ক্ষমতা রয়েছে।

তিলের তেলের হৃদরোগের স্বাস্থ্যকে সমর্থন করার ক্ষমতা রয়েছে - ছবি: এআই

সর্বোত্তম চর্বি গঠন

তিলের তেলের একটি অনন্য ফ্যাট গঠন রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে প্রায় ৪০% ওলিক অ্যাসিড, ৪৪% লিনোলিক অ্যাসিড এবং মাত্র ২০% স্যাচুরেটেড ফ্যাট। এই গঠন রক্তের লিপিড গঠন উন্নত করতে সাহায্য করে, মোট কোলেস্টেরল, খারাপ কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড হ্রাস করে, একই সাথে ভালো কোলেস্টেরল বৃদ্ধি করে। ফ্যাটি অ্যাসিডের ভারসাম্য রক্তনালীর স্থিতিস্থাপকতা বজায় রাখতেও সাহায্য করে, যার ফলে এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি হ্রাস পায়।

উপকারী জৈবিক সক্রিয় উপাদান

তিলের তেল লিগনান (সিসামিন, সিসামোলিন, সিসামল), টোকোফেরল (ভিটামিন ই) এবং ফাইটোস্টেরল সমৃদ্ধ - শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ সম্পন্ন পদার্থ, প্রদাহ কমাতে, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে, লিপিড, প্রোটিন এবং ডিএনএকে জারণ ক্ষতি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে। ফাইটোস্টেরল অন্ত্রে কোলেস্টেরল শোষণ কমায় এবং কোষের ঝিল্লির কার্যকারিতা সমর্থন করে।

হৃদরোগ, লিভার এবং কিডনি সুরক্ষা

হৃদরোগ: সেসামিন একটি বিপাকীয় নিয়ন্ত্রক হিসেবে কাজ করে, খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় এবং ভালো কোলেস্টেরল বাড়ায়, সিস্টোলিক এবং ডায়াস্টোলিক রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে, রক্তনালী সংকোচনকারী উপাদান কমায় এবং প্লাক গঠন প্রতিরোধ করে।

তিলের তেলের ফাইব্রোটিক লিভারের ক্ষতি এবং তীব্র কিডনির আঘাত পুনরুদ্ধার করার ক্ষমতা রয়েছে - চিত্রণ: AI

লিভার - কিডনি: নিউজ মেডিকেল অনুসারে, প্রাণী মডেলগুলিতে, সেসামিন ফাইব্রোটিক লিভার ক্ষতি এবং তীব্র কিডনি আঘাত পুনরুদ্ধার করার ক্ষমতা দেখিয়েছে, যা লিভার এবং কিডনির কার্যকারিতা বজায় রাখতে অবদান রাখে ।

মস্তিষ্ক: তিলের তেল ইস্কেমিক স্ট্রোক এবং আলঝাইমারের মতো রোগে নিউরনকে রক্ষা করতে সাহায্য করে, নিউরোনাল মৃত্যু এবং নিউরোইনফ্ল্যামেশন কমিয়ে।

রক্তে শর্করা: ডায়াবেটিস রোগীদের ক্ষেত্রে, ৮ সপ্তাহ ধরে তিলের তেলের সাপ্লিমেন্টেশন উপবাসের গ্লুকোজ কমায়, HbA1c কমায়, ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করে এবং রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ উন্নত করে।

ত্বক: তিলের তেলের সাময়িক ব্যবহার ক্ষত নিরাময়কে ত্বরান্বিত করে, ত্বকের প্রদাহ কমায়, ট্রান্সএপিডার্মাল জলের ক্ষয় রোধ করে এবং ইউভি রশ্মি থেকে রক্ষা করে।

ডাঃ মালেসুর মতে, তিলের তেলে লিগনান, টোকোফেরল, ফাইটোস্টেরল এবং অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের সংমিশ্রণ একটি সমন্বয়মূলক প্রভাব তৈরি করে, যা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম, বিপাক, লিভার, কিডনি, ত্বক এবং জ্ঞানীয় কার্যকারিতার জন্য উল্লেখযোগ্য সুবিধা নিয়ে আসে। ক্রমবর্ধমান স্পষ্ট প্রমাণের ভিত্তিতে, দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় যথাযথভাবে ব্যবহার করলে তিলের তেল অনেক দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধে অবদান রাখে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-loai-dau-an-quen-thuoc-khong-ngo-tot-cho-tim-nao-gan-than-185250725130542382.htm