ডায়াবেটিস রোগীদের কি ভুট্টা খাওয়া উচিত?

'আমাকে জিজ্ঞাসা করতে দিন, ডায়াবেটিস রোগীরা কি ভুট্টা খেতে পারেন? যদি তাই হয়, তাহলে তাদের প্রতিদিন কতটি ভুট্টা খাওয়া উচিত?' (এন.থাই, হো চি মিন সিটিতে)।

হো চি মিন সিটির ইউনিভার্সিটি অফ মেডিসিন অ্যান্ড ফার্মেসি হাসপাতালের পুষ্টি - ডায়েটেটিক্স বিভাগ, বিশেষজ্ঞ ডাক্তার ১ দিনহ ট্রান নগোক মাই উত্তর দিয়েছেন: ডায়াবেটিস রোগীরা অবশ্যই ভুট্টা খেতে পারেন, তবে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য পরিমাণ এবং প্রস্তুতি পদ্ধতির দিকে মনোযোগ দিতে হবে।

ডায়াবেটিস রোগীরা ১টি ছোট ভুট্টা বা প্রায় ৮০-১০০ গ্রাম ভুট্টা খেতে পারেন।

ভুট্টার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) প্রায় ৫২-৫৮, যা গড় GI সহ খাবারের গ্রুপের অন্তর্গত। ১০০ গ্রাম তাজা ভুট্টায় কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ প্রায় ১৯ গ্রাম, যার মধ্যে গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ এবং সুক্রোজের মতো প্রাকৃতিক শর্করা অন্তর্ভুক্ত। ভুট্টায় ফাইবারের পরিমাণ (প্রায় ২ গ্রাম/১০০ গ্রাম) চিনির শোষণকে ধীর করতে সাহায্য করে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা আরও ভালোভাবে নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে।

ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য, আপনি প্রতি খাবারে ১টি ছোট ভুট্টা বা প্রায় ৮০-১০০ গ্রাম ভুট্টার দানা খেতে পারেন, অন্যান্য স্টার্চ যেমন ভাত, নুডলস, ফো... এর পরিবর্তে। আপনার খাদ্যতালিকা এবং বর্তমান রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণের স্তরের উপর নির্ভর করে, প্রতি খাবারে আপনি কতটা ভুট্টা খেতে পারেন তা ভিন্ন হবে। আপনার ভাজা ভুট্টা খাওয়া বা মাখন, চিনির মতো প্রচুর মশলা যোগ করা এড়িয়ে চলা উচিত। পরিবর্তে, ভুট্টা ফুটিয়ে বা ভাপে সেদ্ধ করা ভালো পছন্দ।

ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য, যদি আপনি ভুট্টা খান, তাহলে আপনার খাবারে অন্যান্য উৎস থেকে (ভাত, রুটি) স্টার্চের পরিমাণ কমিয়ে আনা উচিত এবং খাওয়ার পরে আপনার রক্তে শর্করার পরিমাণ পরীক্ষা করে সেই অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা উচিত। যদি আপনার কোনও উদ্বেগ থাকে, তাহলে একজন পুষ্টিবিদের সাথে পরামর্শ করুন।

পাঠকরা নিবন্ধের নিচে মন্তব্য লিখে অথবা suckhoethanhnien247@gmail.com ইমেলের মাধ্যমে পাঠিয়ে "ডক্টর 24/7" কলামে প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করতে পারেন।

পাঠকদের উত্তর দেওয়ার জন্য প্রশ্নগুলি ডাক্তার, বিশেষজ্ঞদের কাছে পাঠানো হবে...

সূত্র: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-nguoi-benh-tieu-duong-co-nen-an-bap-18524112907550167.htm