হ্যানয়ের বিখ্যাত গরম বান ডাকের দোকান এবং এটি বাড়িতে কীভাবে তৈরি করবেন

GĐXH - Banh duc কেবল শীতকালেই পাওয়া যায় না, ঠান্ডা আবহাওয়ায় এটি খাওয়া একটি আকর্ষণীয় অভিজ্ঞতা। হ্যানয়ের কিছু রাস্তায় গরম বানহ duc উপভোগ করার পাশাপাশি, আপনি এটি বাড়িতে তৈরি করার চেষ্টা করতে পারেন।

ঠান্ডা আবহাওয়ায় বান ডাক খাওয়া একটি আকর্ষণীয় অভিজ্ঞতা। গরম বান ডাক সাধারণত চালের গুঁড়ো দিয়ে তৈরি করা হয়, ভাজা মাংস, কাঠের মাশরুম এবং মাছের সসের সাথে খাওয়া হয়। এছাড়াও, স্বাদ বাড়ানোর জন্য এক বাটি গরম বান ডাকের সাথে ভাজা পেঁয়াজ এবং ধনেপাতা যোগ করা হয়। প্রতিটি বাটি বান ডাক 20,000 - 30,000 ভিয়েতনামিজ ডং এর যুক্তিসঙ্গত মূল্যে বিক্রি হয়।

১. লে নগক হান রাস্তায় গরম ভাতের পিঠা

লে নগক হান স্ট্রিট হট রাইস কেক হ্যানয়ের একটি বিশেষ হট রাইস কেক ব্র্যান্ড হিসেবে বিখ্যাত। দোকানটি একটি গভীর গলিতে অবস্থিত, গ্রাহকরা ঘরে বা বাইরে বসতে পারেন।

হট বান ডাকের স্বাদ ঐতিহ্যবাহী। মালিকের মতে, এর প্রধান উপাদান চালের গুঁড়ো দিয়ে তৈরি, ঘন এবং আঠালো না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়। ভরাটটি তৈরি করা হয় মাংসের কিমা এবং ভাজা কাঠের কানের মাশরুম দিয়ে। ঝোলটি হাড় এবং মিষ্টি এবং টক মাছের সস দিয়ে তৈরি, হালকা স্বাদের।

ক্রেতারা কেনার পর, দোকানের মালিক পালাক্রমে রান্না করা কেক যোগ করবেন, মাংস এবং কাঠের কানের ভরাট যোগ করবেন, গরম ঝোল ঢেলে দেবেন এবং শুকনো পেঁয়াজ এবং সবুজ পেঁয়াজ ছিটিয়ে দেবেন। এখানকার হট কেকগুলিতে কয়েকটি টুকরো ভাজা ক্রিস্পি টোফুও থাকবে, যা অন্যান্য দোকানের থেকে আলাদা। নরম কেকগুলি, মাংস এবং কাঠের কানের ভরাটের সমৃদ্ধি, সবুজ পেঁয়াজ, বিনের মৃদু সুবাস এবং মিষ্টি এবং টক মাছের সসে ডুবিয়ে, নিন্দনীয়।

পেট ভরানোর জন্য এক বাটি গরম বান ডাকই যথেষ্ট। দোকানটি সকাল ৮টা থেকে রাত পর্যন্ত খোলা থাকে।

Món ngon mùa đông bổ rẻ: Những quán bánh đúc nóng nổi tiếng Hà Nội và cách thử làm chuẩn vị tại nhà- Ảnh 2.

২. ফাম নগক থাচের সি৪ ট্রুং তু কালেক্টিভের গরম ভাতের কেক

এখানকার গরম বান ডাকে ভাজা তোফু থাকে না কিন্তু এর স্বাদ বিশেষ। সুস্বাদু কেকটি চালের গুঁড়ো, শিতাকে মাশরুম, কিমা করা মাংস, ভেষজ এবং শুকনো পেঁয়াজ দিয়ে তৈরি, যা একটি আকর্ষণীয় সুবাস দেয় এবং মাঝারি স্বাদের তাই এটি বিরক্তিকর নয়। সমৃদ্ধ স্বাদ বাড়ানোর জন্য, খাওয়ার সময় আপনি সামান্য মরিচ ছিটিয়ে দিতে পারেন অথবা সয়া সসে ডুবিয়ে রাখতে পারেন।

দোকানটি বিকেলের দিকে খোলে এবং সন্ধ্যার মধ্যেই বিক্রি হয়ে যায়। প্রধান গরম বান ডাক খাবারের পাশাপাশি, দোকানটি পর্যটকদের বিভিন্ন চাহিদা মেটাতে আরও বেশ কিছু মিষ্টি স্যুপ পরিবেশন করে।

Món ngon mùa đông bổ rẻ: Những quán bánh đúc nóng nổi tiếng Hà Nội và cách thử làm chuẩn vị tại nhà- Ảnh 3.

৩. ট্রুং দিন গরম ভাতের কেক

স্বাভাবিক রান্নার পদ্ধতির বিপরীতে, হাই বা ট্রুং জেলার ১১২ ট্রুং দিন-এর গরম বান ডুকে ভাজা পেঁয়াজ ব্যবহার করা হয় না। এখানকার খাবারটি খাবারের দর্শকদের কাছে জনপ্রিয়, কারণ এতে কাঠের মাশরুম দিয়ে ভাজা মাংসের পুরো অংশ নরম, ফোলা সাদা কেকের একটি স্তর দিয়ে ঢাকা থাকে, যা খেতে খুব মসৃণ। কেকটি সমৃদ্ধ স্বাদের। এই রেস্তোরাঁয় গরম টোফু পুডিংও রয়েছে যা খাবারের জন্য খুবই জনপ্রিয়।

Món ngon mùa đông bổ rẻ: Những quán bánh đúc nóng nổi tiếng Hà Nội và cách thử làm chuẩn vị tại nhà- Ảnh 4.

৪. লে লাই, হা দং-এ গরম ভাতের কেক

৩৪ লাই, হা দং-এ, প্রচুর নাস্তা এবং শামুক খাওয়ার পাশাপাশি, একটি খাবার আছে যা অনেকের পছন্দ: গরম ভাতের পিঠা, একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। গরম ভাতের পিঠা তার নিজস্ব অনন্য স্বাদের সাথে কাছের এবং দূরের খাবারের অতিথিদের "আকৃষ্ট" করে। স্বাদ মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত, সমৃদ্ধ এবং চর্বিযুক্ত কিন্তু তবুও হালকা, মোটেও তৈলাক্ত নয়।

Món ngon mùa đông bổ rẻ: Những quán bánh đúc nóng nổi tiếng Hà Nội và cách thử làm chuẩn vị tại nhà- Ảnh 5.

৩. শীতের সঠিক স্বাদের সাথে ঘরে গরম বান ডাক কীভাবে তৈরি করবেন

আপনি এইভাবে বাড়িতে নিজের হ্যানয়-স্টাইলের গরম ভাতের কেকও তৈরি করতে পারেন।

ঘরে গরম ভাতের পিঠা তৈরির উপকরণ:

+ ২০০ গ্রাম চালের গুঁড়ো

+ ২০০ গ্রাম ট্যাপিওকা স্টার্চ

+ ২০০ গ্রাম আঠালো চালের গুঁড়ো

+ ২০০ গ্রাম মাংসের কিমা

+ ২০ গ্রাম শ্যালট, শিতাকে মাশরুম, কালো ছত্রাক

+ মশলা: লবণ, চিনি, মাছের সস, মশলা গুঁড়ো, রান্নার তেল, গোলমরিচ, মরিচ, রসুন

Món ngon mùa đông bổ rẻ: Những quán bánh đúc nóng nổi tiếng Hà Nội và cách thử làm chuẩn vị tại nhà- Ảnh 6. — *বাড়িতে বান ডাক তৈরির উপকরণ: ছবি: কিম চি*

ঘরে গরম ভাতের কেক কীভাবে তৈরি করবেন

ধাপ ১: কেকের সাথে খাওয়ার জন্য ফিলিং তৈরি করুন

শ্যালট এবং রসুন ভাজুন, ২০০ গ্রাম কিমা করা মাংস, ১৫ গ্রাম শিতাকে মাশরুম, ভেজানো কালো ছত্রাক মাশরুম যোগ করুন এবং একসাথে ভাজুন, ভালো করে নাড়ুন। ¼ চা চামচ লবণ, ½ চা চামচ মশলা গুঁড়ো, ¼ চা চামচ গোলমরিচ দিয়ে ভালো করে নাড়ুন যাতে মশলা মাংসে শোষিত হয়। প্রায় ১৫ মিনিট পর, মাংসের ফিলিং রান্না হয়ে গেলে, আঁচ বন্ধ করে দিন।

Món ngon mùa đông bổ rẻ: Những quán bánh đúc nóng nổi tiếng Hà Nội và cách thử làm chuẩn vị tại nhà- Ảnh 7.

ধাপ ২: গরম বান ডাকের সাথে মাছের সস কীভাবে মিশিয়ে খাবেন

একটি বড় পাত্রে প্রায় ৪০০ মিলি গরম জল ঢেলে দিন, তারপর ৫০ গ্রাম চিনি এবং ৫০ মিলি ফিশ সস যোগ করুন এবং ভালো করে নাড়ুন। সস ঠান্ডা হয়ে গেলে, কাটা রসুন এবং মরিচ যোগ করুন।

ধাপ ৩: চুন ছাড়া গরম ভাতের কেক মেশান

একটি পাত্রে ২০০ গ্রাম চালের গুঁড়ো, ১২০ গ্রাম ট্যাপিওকা স্টার্চ, ৬০ গ্রাম আঠালো চালের গুঁড়ো প্রায় ১ লিটার জলের সাথে মিশিয়ে ভালো করে নাড়ুন। তারপর, চুলায় রাখুন, চামচ দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না কেকটি মসৃণ, ঘন হয়, তারপর প্রায় ১ চা চামচ রান্নার তেল যোগ করুন। কেকটি স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, তারপর চুলা বন্ধ করে দিন।

Món ngon mùa đông bổ rẻ: Những quán bánh đúc nóng nổi tiếng Hà Nội và cách thử làm chuẩn vị tại nhà- Ảnh 8.

সবশেষে, কেকটি একটি পাত্রে ঢেলে দিন, উপরে কিছু কিমা করা মাংস দিন, উপরে কিছু ভাজা পেঁয়াজ এবং ধনেপাতা ছিটিয়ে দিন, তারপর প্রস্তুত ডিপিং সস ঢেলে উপভোগ করুন।

Món ngon mùa đông bổ rẻ: Những quán bánh đúc nóng nổi tiếng Hà Nội và cách thử làm chuẩn vị tại nhà- Ảnh 9.

[বিজ্ঞাপন_২]
সূত্র: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-mua-dong-bo-re-nhung-quan-banh-duc-nong-noi-tieng-ha-noi-tieng-ha-noi-va-cach-thu-lam-chuan-vi-tai-nha-172241106165243226.htm