১৭ নভেম্বর, সিএনএন ২০২৪ সালে বিশ্বের সেরা ২০টি ঝোলের খাবারের একটি তালিকা ঘোষণা করেছে। আসন্ন ভ্রমণে রন্ধনপ্রেমীদের উপভোগ করার জন্য এটি একটি পরামর্শ হিসেবে বিবেচিত হয়।

নির্বাচনের মানদণ্ডে কেবল খাবারের স্থানীয় জনপ্রিয়তাই নয়, ঝোলের সুস্বাদু এবং অনন্য স্বাদ, সেইসাথে এর স্বাস্থ্য-বর্ধক প্রভাবও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

ভিয়েতনামী ফো কে সিএনএন বিশ্বের সেরা ঝোলযুক্ত খাবার হিসেবে সম্মানিত করেছে 1.jpg
ছবি: সিএনএন/লেইসা টাইলার

ভিয়েতনামী গরুর মাংসের ফো-এর সাথে, সিএনএন সম্পাদক জেন রোজ স্মিথ এই খাবারের জন্য একটি চমৎকার সুবাস তৈরি করার জন্য দারুচিনি, স্টার অ্যানিস এবং অন্যান্য উষ্ণ মশলা দিয়ে অনেক ঘন্টা ধরে সিদ্ধ করা ঝোলের অনুভূতি প্রকাশ করেছেন।

আজকাল, খাবারের দোকান এবং রেস্তোরাঁগুলির মেনুতে প্রায়শই বিভিন্ন ধরণের ফো থাকে, তবে "দ্য ফো কুকবুক" এর লেখক আন্দ্রেয়া নুগেনের মতে, গরুর মাংসের ফো হল সবচেয়ে আসল ফো খাবার।

১৯৩০-এর দশকের গোড়ার দিক থেকে, ভিয়েতনামীরা ফো নুডলসের সাথে খাওয়ার জন্য বিরল গরুর মাংস ঝোলের সাথে ব্লাঞ্চ করা শুরু করে।

ভিয়েতনামে গরুর মাংসের ফো সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং প্রিয় ধরণের ফো, যার বিভিন্ন ধরণের যেমন বিরল গরুর মাংসের ফো, সুস্বাদু গরুর মাংসের ফো, ব্রিসকেট, টেন্ডন,...

এর আগে, ২০২১ সালে, ভিয়েতনামী গরুর মাংসের ফোও সিএনএন কর্তৃক একই রকম তালিকায় স্থান পাওয়ার সম্মান পেয়েছিল। ২০২২ সালে, বিখ্যাত আমেরিকান টিভি চ্যানেলটি এশিয়ার সেরা ৫০টি সেরা স্ট্রিট ফুডের তালিকায় ফোওকে অন্তর্ভুক্ত করে চলেছে।

২০২৩ সালে টেস্ট অ্যাটলাস বিশ্বের সেরা মাংসের ঝোল সহ শীর্ষ ১০টি খাবারের মধ্যে গরুর মাংসের ফো-কে তৃতীয় স্থান দিয়েছে।

ভিয়েতনামী ফিশ সস এবং ফার্মেন্টেড চিংড়ির পেস্ট বিশ্বের সেরা ডিপিং সসগুলির মধ্যে একটি । রন্ধনসম্পর্কীয় ওয়েবসাইট টেস্ট অ্যাটলাস সবেমাত্র বিশ্বের সেরা ১০০টি ডিপিং সসের একটি তালিকা ঘোষণা করেছে, যার মধ্যে ভিয়েতনামী ফিশ সস এবং ফার্মেন্টেড চিংড়ির পেস্ট অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।