১৭ নভেম্বর, সিএনএন ২০২৪ সালের জন্য বিশ্বের ২০টি সেরা ঝোলের খাবারের তালিকা প্রকাশ করেছে। এটি খাদ্যপ্রেমী ভ্রমণকারীদের তাদের আসন্ন ভ্রমণে উপভোগ করার জন্য একটি পরামর্শ হিসাবে বিবেচিত হয়।

খাবারের স্থানীয় জনপ্রিয়তার পাশাপাশি নির্বাচনের মানদণ্ডের মধ্যে রয়েছে ঝোলের সুস্বাদু এবং অনন্য স্বাদ, সেইসাথে এর পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্য-উপকারী প্রভাব।

সিএনএন কর্তৃক গরুর মাংসের সাথে ভিয়েতনামী ফো বিশ্বের সবচেয়ে সুস্বাদু স্যুপ ডিশ হিসেবে সম্মানিত হয়েছে।
ছবি: সিএনএন/লেইসা টাইলার

ভিয়েতনামী গরুর মাংসের ফো সম্পর্কে, সিএনএন সম্পাদক জেন রোজ স্মিথ ঝোলের প্রতি তার প্রশংসা প্রকাশ করেছেন, যা দারুচিনি, স্টার অ্যানিস এবং অন্যান্য উষ্ণ মশলা দিয়ে ঘন্টার পর ঘন্টা সিদ্ধ করা হয় যাতে খাবারটির চমৎকার সুবাস তৈরি হয়।

আজকাল, খাবারের দোকান এবং রেস্তোরাঁগুলির মেনুতে প্রায়শই বিভিন্ন ধরণের ফো থাকে, তবে "দ্য ফো কুকবুক" বইয়ের লেখক আন্দ্রেয়া নুয়েনের মতে, গরুর মাংসের ফো হল সবচেয়ে খাঁটি সংস্করণ।

১৯৩০-এর দশকের গোড়ার দিক থেকে, ভিয়েতনামীরা ভাতের নুডলসের সাথে খাওয়ার জন্য ঝোলের মধ্যে বিরল গরুর মাংস ব্লাঞ্চ করে আসছে।

ভিয়েতনামে গরুর মাংসের ফো সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং প্রিয় ধরণের ফো, যার বিভিন্ন ধরণের খাবার রয়েছে যেমন বিরল গরুর মাংসের ফো, সুস্বাদু গরুর মাংসের ফো, ব্রিসকেট ফো, ফ্ল্যাঙ্ক ফো, টেন্ডন ফো ইত্যাদি।

এর আগে, ২০২১ সালে, ভিয়েতনামী গরুর মাংসের ফোও সিএনএন-এর অনুরূপ তালিকায় স্থান পাওয়ার গৌরব অর্জন করেছিল। ২০২২ সালে, বিখ্যাত আমেরিকান টেলিভিশন চ্যানেলটি এশিয়ার সেরা ৫০টি সেরা স্ট্রিট ফুডের তালিকায় ফো-কে অন্তর্ভুক্ত করে চলেছে।

টেস্ট অ্যাটলাস ২০২৩ সালে বিশ্বের ১০টি সেরা মাংসের ঝোলের খাবারের মধ্যে গরুর মাংসের ফো-কে তৃতীয় স্থানে রেখেছে।

ভিয়েতনামী ফিশ সস এবং ফার্মেন্টেড ফিশ পেস্ট বিশ্বের সেরা ডিপিং সসের তালিকায় স্থান করে নিয়েছে । খাদ্য ওয়েবসাইট টেস্ট অ্যাটলাস সবেমাত্র বিশ্বের সেরা ১০০টি ডিপিং সসের একটি তালিকা ঘোষণা করেছে, যার মধ্যে ভিয়েতনামী ফিশ সস এবং ফার্মেন্টেড ফিশ পেস্ট অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।