পর্যটন মৌসুমে খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি রোধ করা।

পর্যটন মৌসুমে উদ্বেগ

বর্তমানে ভ্রমণের চাহিদা তুঙ্গে। মানুষ জনপ্রিয় পর্যটন কেন্দ্রগুলিতে ভ্রমণের প্রবণতা দেখায়। এছাড়াও, অনেক সংস্থা এবং কোম্পানি গ্রীষ্মকালে তাদের কর্মীদের জন্য ছুটি এবং ভ্রমণের আয়োজনও করছে।

ভিয়েতনাম জাতীয় পর্যটন প্রশাসনের পরিসংখ্যান অনুসারে, শুধুমাত্র ২০২৪ সালের মে মাসেই ভিয়েতনামে আন্তর্জাতিক দর্শনার্থীর সংখ্যা প্রায় ১.৪ মিলিয়নে পৌঁছেছে, যা গত বছরের একই সময়ের তুলনায় ৫১.০% বেশি। ইতিমধ্যে, দেশীয় দর্শনার্থীর সংখ্যা ১২,০০০-এ পৌঁছেছে।

বর্তমানে, ভ্রমণের চাহিদা তুঙ্গে। (চিত্র)

পূর্বাভাস অনুসারে, অদূর ভবিষ্যতে পর্যটনের চাহিদা বৃদ্ধি পাবে। গরম আবহাওয়ার সাথে পর্যটন কেন্দ্রগুলিতে পর্যটকদের সংখ্যা বৃদ্ধির ফলে খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি নিয়ে মানুষ উদ্বিগ্ন হয়ে পড়ছে।

খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের ( স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় ) পরিসংখ্যান দেখায় যে ২০২৪ সালের প্রথম পাঁচ মাসে, খাদ্যে বিষক্রিয়ার ৩৬টি ঘটনা রেকর্ড করা হয়েছিল। যদিও ২০২৩ সালের একই সময়ের তুলনায় মামলার সংখ্যা কমেছে, আক্রান্তের সংখ্যা ১,০০০-এরও বেশি বেড়েছে। এটি ইঙ্গিত দেয় যে বড় আকারের খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঘটনা ঘটেছে, শত শত মানুষ আক্রান্ত হয়ে হাসপাতালে ভর্তি হয়েছেন।

সম্প্রতি, দেশের অনেক এলাকায় খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঘটনা ধারাবাহিকভাবে রেকর্ড করা হয়েছে, যার মধ্যে পর্যটন কেন্দ্রগুলির সাথে সম্পর্কিত ঘটনাও রয়েছে।

খাদ্য নিরাপত্তা প্রশাসনের মতে, সাধারণত গ্রীষ্মকালে খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায় যখন গরম এবং আর্দ্র আবহাওয়া ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি এবং খাদ্য ও পানীয় দূষিত করার জন্য অনুকূল থাকে।

বিশেষ করে, যখন পর্যটকরা পর্যটনস্থলে রাস্তার বিক্রেতাদের দ্বারা স্থানীয় খাবার হিসেবে বিজ্ঞাপন দেওয়া খাবার খান বা পান করেন, তখন ধুলো, পোকামাকড়, অপর্যাপ্ত স্বাস্থ্যবিধির দূষণের কারণে অথবা নিরাপদ তাপমাত্রায় খাবার সংরক্ষণ না করলে ব্যাকটেরিয়া আরও সহজে বৃদ্ধি পায় বলে তারা খাদ্যে বিষক্রিয়ার জন্য খুবই সংবেদনশীল হন।

এছাড়াও, খাদ্য বিষক্রিয়ার জন্য অনুপযুক্ত ব্যবস্থাপনা, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং সংরক্ষণের অভ্যাসও দায়ী। খাদ্য বিষক্রিয়ার জন্য দায়ী সাধারণ ব্যাকটেরিয়াগুলির মধ্যে রয়েছে কলেরা ব্যাকটেরিয়া, ই. কোলাই এবং ক্যাম্পাইলোব্যাক্টর।

লক্ষণগুলি চিনুন এবং দ্রুত তাদের সমাধান করুন।

স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞদের মতে, দূষিত খাবার খাওয়ার কয়েক ঘন্টার মধ্যেই খাদ্যে বিষক্রিয়ার লক্ষণ দেখা দিতে পারে এবং প্রায়শই বমি বমি ভাব, বমি বা ডায়রিয়া অন্তর্ভুক্ত থাকে। বিষক্রিয়ার ধরণের উপর নির্ভর করে, জ্বর বা স্নায়বিক লক্ষণ দেখা দিতে পারে। লক্ষণগুলির তীব্রতা বিষক্রিয়া সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়ার ধরণের উপর নির্ভর করে।

ক্লিনিক্যাল ইনস্টিটিউট অফ ইনফেকশাস ডিজিজেস (মিলিটারি সেন্ট্রাল হসপিটাল ১০৮) এর সংক্রামক রোগ নিবিড় পরিচর্যা ইউনিটের প্রধান ডাঃ নগুয়েন ট্রং দ্য-এর মতে, খাদ্যবাহিত সংক্রমণ এবং বিষক্রিয়া, যদি চিকিৎসা না করা হয়, তাহলে খুব গুরুতর লক্ষণ দেখা দিতে পারে এবং অনেক ক্ষেত্রে, একাধিক অঙ্গ ব্যর্থতা এবং মৃত্যুর কারণ হতে পারে।

পাকস্থলীর সংক্রমণে আক্রান্ত ব্যক্তিরা সাধারণত খাওয়ার ৬-২৪ ঘন্টা পরে লক্ষণগুলি অনুভব করেন, যার মধ্যে রয়েছে: আলগা মল, জলের মতো মল, কখনও কখনও কোষ্ঠকাঠিন্য; বমি বমি ভাব, বমি, পেটে ব্যথা বা পেট ফাঁপা; ক্ষুধা হ্রাস; জ্বর, ক্লান্তি, দুর্বলতা; মাথাব্যথা, মাথা ঘোরা; পানিশূন্যতা এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্যহীনতা, ঘাম।

এটি প্রতিরোধ করার জন্য, ডাঃ দ্য মানুষকে নিম্নলিখিত বিষয়গুলিতে মনোযোগ দেওয়ার পরামর্শ দেন: রান্না করা খাবার খান, ফুটন্ত পানি পান করুন এবং দূষিত পানির উৎস ব্যবহার এড়িয়ে চলুন।

নষ্ট, মেয়াদোত্তীর্ণ, অথবা অচেনা খাবার খাওয়া এড়িয়ে চলুন; ঘন ঘন সাবান দিয়ে হাত ধুয়ে নিন, বিশেষ করে খাওয়ার আগে এবং টয়লেট ব্যবহারের পরে; এবং আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য নিয়মিত ব্যায়াম করুন।

খাদ্যে বিষক্রিয়ার লক্ষণ দেখা দিলে, জীবন-হুমকির জটিলতা এড়াতে, মানুষের নিকটতম চিকিৎসা কেন্দ্রে গিয়ে পরীক্ষা, রোগ নির্ণয় এবং ডাক্তারদের দ্বারা উপযুক্ত চিকিৎসা দেওয়া উচিত।

দাই দোয়ান কেট সংবাদপত্রের মতে

উৎস