পর্যটন মৌসুমে খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি রোধ করা

পর্যটন মৌসুমের উদ্বেগ

বর্তমান সময়টি এমন একটি সময় যখন পর্যটনের চাহিদা নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি পায়। মানুষ প্রায়শই বিখ্যাত পর্যটন কেন্দ্রগুলিতে অনেক দূরে ভ্রমণ করে। এছাড়াও, অনেক সংস্থা এবং ইউনিট গ্রীষ্মকালে কর্মীদের জন্য ছুটি এবং পিকনিকের আয়োজন করে।

ভিয়েতনাম ন্যাশনাল অ্যাডমিনিস্ট্রেশন অফ ট্যুরিজমের পরিসংখ্যান অনুসারে, শুধুমাত্র ২০২৪ সালের মে মাসেই আমাদের দেশে আন্তর্জাতিক দর্শনার্থীর সংখ্যা প্রায় ১.৪ মিলিয়নে পৌঁছেছে, যা গত বছরের একই সময়ের তুলনায় ৫১.০% বেশি। ইতিমধ্যে, দেশীয় দর্শনার্থীর সংখ্যা ১২,০০০-এ পৌঁছেছে।

বর্তমান সময়টি এমন যখন পর্যটনের চাহিদা নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছে। চিত্রণমূলক ছবি

ভবিষ্যতে পর্যটনের চাহিদা আরও বাড়বে বলে পূর্বাভাস দেওয়া হচ্ছে। গরম আবহাওয়ার সাথে পর্যটন কেন্দ্রগুলিতে পর্যটকদের সংখ্যা বৃদ্ধির ফলে মানুষ খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি সম্পর্কে অনিরাপদ বোধ করছে।

খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের ( স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় ) পরিসংখ্যান দেখায় যে ২০২৪ সালের প্রথম ৫ মাসে, খাদ্যে বিষক্রিয়ার ৩৬টি ঘটনা রেকর্ড করা হয়েছিল। যদিও ২০২৩ সালের একই সময়ের তুলনায় বিষক্রিয়ার ঘটনা কমেছে, তবুও মামলার সংখ্যা ১,০০০ জনেরও বেশি বেড়েছে। এটি দেখায় যে বড় আকারের বিষক্রিয়ার ঘটনা রয়েছে, শত শত মানুষ সংক্রামিত এবং হাসপাতালে ভর্তি।

সম্প্রতি, দেশের অনেক এলাকায় খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঘটনা ধারাবাহিকভাবে রেকর্ড করা হয়েছে, যার মধ্যে পর্যটন কেন্দ্র সম্পর্কিত ঘটনাও রয়েছে।

খাদ্য নিরাপত্তা বিভাগের মতে, গ্রীষ্মকালে যখন আবহাওয়া গরম এবং আর্দ্র থাকে, তখন খাদ্যে বিষক্রিয়ার ঝুঁকি প্রায়শই বেড়ে যায়, যা ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি এবং খাবার ও পানীয়তে প্রবেশের জন্য অনুকূল।

বিশেষ করে, যখন পর্যটকরা পর্যটন কেন্দ্রগুলিতে বাইরের বিক্রেতাদের দ্বারা স্থানীয় বিশেষ খাবার হিসাবে প্রবর্তিত খাবার খান বা পান করেন, তখন ধুলো, পোকামাকড়, অপর্যাপ্ত স্বাস্থ্যবিধি, অথবা নিরাপদ তাপমাত্রা অঞ্চলে খাবার সংরক্ষণ না করা হলে ব্যাকটেরিয়া আরও সহজে বৃদ্ধি পাওয়ার কারণে তারা খাদ্য বিষক্রিয়ার জন্য অত্যন্ত সংবেদনশীল হন।

এছাড়াও, খাদ্য বিষক্রিয়ার অনুপযুক্ত কারণ, খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং সংরক্ষণের অভ্যাসও খাদ্য বিষক্রিয়ার কারণ। সাধারণ খাদ্য বিষক্রিয়াজনিত ব্যাকটেরিয়া হল কলেরা, ই.কোলাই, ক্যাম্পাইলোব্যাক্টর...

লক্ষণগুলি চিনুন এবং দ্রুত সেগুলি মোকাবেলা করুন

চিকিৎসা বিশেষজ্ঞদের মতে, দূষিত খাবার খাওয়ার কয়েক ঘন্টার মধ্যেই খাদ্যে বিষক্রিয়ার লক্ষণ দেখা দিতে পারে, যার মধ্যে রয়েছে: বমি বমি ভাব, বমি বা ডায়রিয়া। বিষক্রিয়ার ধরণের উপর নির্ভর করে, এটি জ্বর বা স্নায়বিক ব্যাধির কারণ হতে পারে। লক্ষণগুলির তীব্রতা বিষক্রিয়া সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়ার প্রজাতির উপর নির্ভর করে।

ইনস্টিটিউট অফ ক্লিনিক্যাল ইনফেকশাস ডিজিজেস (১০৮ সেন্ট্রাল মিলিটারি হসপিটাল) এর ইনফেকশাস রিসাসিটেশন বিভাগের প্রধান ডাঃ নগুয়েন ট্রং দ্য বলেন, যদি খাদ্যে বিষক্রিয়ার চিকিৎসা না করা হয়, তাহলে এর খুব গুরুতর লক্ষণ দেখা দিতে পারে, এমনকি অনেক ক্ষেত্রে একাধিক অঙ্গ ব্যর্থতার ফলে মৃত্যুও হতে পারে।

পাকস্থলীর সংক্রমণে আক্রান্ত ব্যক্তিরা প্রায়শই খাওয়ার ৬-২৪ ঘন্টা পরে লক্ষণগুলি অনুভব করেন, যার মধ্যে রয়েছে: আলগা মল, কখনও কখনও কোষ্ঠকাঠিন্য; বমি বমি ভাব, বমি, পেটে ব্যথা বা পেট ফাঁপা; ক্ষুধার্ত বোধ করা কিন্তু ক্ষুধা নেই; জ্বর, ক্লান্তি, দুর্বলতা; মাথাব্যথা, মাথা ঘোরা; পানিশূন্যতা এবং ইলেক্ট্রোলাইট ক্ষয়, ঘাম।

এটি প্রতিরোধ করার জন্য, ডঃ দ্য পরামর্শ দেন যে মানুষের মনোযোগ দেওয়া উচিত: রান্না করা খাবার খান, ফুটন্ত পানি পান করুন এবং দূষিত পানির উৎস ব্যবহার এড়িয়ে চলুন।

নষ্ট, মেয়াদোত্তীর্ণ বা অজানা খাবার ব্যবহার এড়িয়ে চলুন; নিয়মিত সাবান দিয়ে হাত ধুয়ে নিন, বিশেষ করে খাওয়ার আগে এবং টয়লেট ব্যবহারের পরে; আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য নিয়মিত ব্যায়াম করুন।

খাদ্যে বিষক্রিয়ার লক্ষণ দেখা দিলে, জীবন-হুমকির জটিলতা এড়াতে, মানুষের নিকটতম চিকিৎসা কেন্দ্রে গিয়ে পরীক্ষা, রোগ নির্ণয় এবং ডাক্তারদের দ্বারা উপযুক্ত চিকিৎসা দেওয়া উচিত।

দাই দোয়ান কেট সংবাদপত্রের মতে

উৎস