খাবারের উপর গোলমরিচ ছিটিয়ে দেওয়ার উদ্দেশ্য কী?

গোলমরিচ হলো গোলমরিচ গাছের (Piper nigrum) ফল, এবং এটি শুধু খাবারের স্বাদ বাড়ানোর একটি মশলাই নয়, এর অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতাও রয়েছে।

টাইমস নাউ নিউজের বরাত দিয়ে থান নিয়েন সংবাদপত্র জানিয়েছে, ২০২৩ সালে ‘এজিং অ্যান্ড ডিজিজ’ নামক চিকিৎসা সাময়িকীতে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, কালো গোলমরিচে পাইপেরিন নামক একটি যৌগ রয়েছে। এই যৌগটিই গোলমরিচকে এর বৈশিষ্ট্যপূর্ণ ঝাঁঝালো স্বাদ দেয় এবং এর স্বাস্থ্য উপকারিতার ক্ষেত্রেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। পাইপেরিনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।

গোলমরিচের স্বাস্থ্য উপকারিতাগুলো নিচে দেওয়া হলো:

হজমশক্তি উন্নত করুন

খাবারে গোলমরিচ যোগ করলে তা হজমে সাহায্য করতে পারে, ফলে বদহজম, পেট ফাঁপা ও কোষ্ঠকাঠিন্যের ঝুঁকি কমে এবং পরিপাকতন্ত্র আরও দক্ষতার সাথে কাজ করে।

শরীরকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আরও ভালোভাবে শোষণ করতে সাহায্য করে।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবারের সাথে মিশিয়ে খেলে, গোলমরিচ এই উপকারী যৌগগুলোর শোষণ আরও কার্যকরভাবে বাড়াতে সাহায্য করতে পারে।

গোলমরিচের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।

আপনিও পছন্দ করতে পারেন

লিভার এনজাইম বেড়ে গেলে: লিভার সুস্থ রাখতে সকালের নাস্তায় যে ৩টি খাবার পান করা উচিত।লিভার এনজাইমের মাত্রা বেড়ে যাওয়া লিভার কোষের উপর চাপ বা ক্ষতির একটি লক্ষণ। এই অবস্থাটি ফ্যাটি লিভার ডিজিজ, ভাইরাল হেপাটাইটিস, অতিরিক্ত মদ্যপান বা বিপাকীয় ব্যাধির মতো বিভিন্ন কারণে হতে পারে।

বছরের প্রথম তিন মাসে ১,৫৫,০০০ টন ‘কালো সোনা’ আহরণ করে রপ্তানি লক্ষ্যমাত্রা পূরণ করেছে।২০২৬ সালের প্রথম ত্রৈমাসিকে তেল উৎপাদন প্রায় ১,৫৫,০০০ টনে পৌঁছেছে, যা গত বছরের একই সময়ের তুলনায় প্রায় ৮,০০০ টন বেশি। রপ্তানিও শক্তিশালী অবস্থানে ছিল এবং শুধুমাত্র ২০২৬ সালের প্রথম ত্রৈমাসিকেই ৪১৭.৫ মিলিয়ন ডলার আয় করেছে।

ক্রেন'স-বিল গাছ, ভিয়েতনামের একটি মূল্যবান ঐতিহ্যবাহী ঔষধ যা বহু রোগের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়।

প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে

ইটিং ওয়েল ওয়েবসাইটকে উদ্ধৃত করে লাও ডং সংবাদপত্র জানিয়েছে যে, গোলমরিচে থাকা পাইপেরিন শুধু পুষ্টি শোষণই বাড়ায় না, বরং শরীরের প্রদাহ কমাতেও সাহায্য করে। দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ আর্থ্রাইটিস থেকে শুরু করে হৃদরোগের মতো বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যার সাথে সম্পর্কিত।

মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য উন্নত করুন

আপনার খাদ্যতালিকায় গোলমরিচ অন্তর্ভুক্ত করলে মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বৃদ্ধিকারী বিভিন্ন উপকারিতা পাওয়া যায়। গোলমরিচে থাকা পাইপেরিন জ্ঞানীয় স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে এবং স্নায়ুক্ষয়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।

সার্বিক স্বাস্থ্য ভালো রাখতে আপনার খাদ্যতালিকায় গোলমরিচ অন্তর্ভুক্ত করা একটি ভালো সিদ্ধান্ত। স্বাদ বাড়াতে এবং স্বাস্থ্য উন্নত করতে আপনি এটি সালাদের উপর ছিটিয়ে দিতে পারেন।

এতে ক্যান্সার-প্রতিরোধী গুণাবলী রয়েছে।

হেলথ অ্যান্ড লাইফ সংবাদপত্র অনুসারে, ফার্মাসিস্ট থুই হোয়াং বলেছেন যে কালো মরিচে এমন উপাদান রয়েছে যা শরীরকে ক্যান্সার সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।

এছাড়াও, বিগত বছরগুলোতে বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে পাইপেরিন স্তন, প্রোস্টেট এবং কোলন ক্যান্সার কোষের বংশবৃদ্ধি হ্রাস করে…

পাইপেরিন বা কালো গোলমরিচ ক্যান্সার কোষে বহু-ঔষধ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমাতেও ইতিবাচক প্রভাব দেখিয়েছে, যা কেমোথেরাপির কার্যকারিতা হ্রাস করতে পারে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র - ভিয়েতনাম: মিস করবেন না

ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে উচ্চ প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে।২৬শে জুন সকালে, সরকারি সদর দপ্তরে উপ-প্রধানমন্ত্রী হো কুওক ডুং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কোহেরেন্ট গ্রুপের সাপ্লাই চেইন ডিরেক্টর জনাব জেফ প্লেসকে গ্রহণ করেন। বৈঠকে উপ-প্রধানমন্ত্রী নিশ্চিত করেন যে, ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করে, বিশেষ করে উচ্চ-প্রযুক্তি, উদ্ভাবন এবং সেমিকন্ডাক্টর শিল্পে।

মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে উচ্চ-প্রযুক্তি খাতে বিনিয়োগ সম্প্রসারণে উৎসাহিত করুন।উপ-প্রধানমন্ত্রী হো কুওক ডুং বলেছেন যে, ভিয়েতনাম মার্কিন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে ভিয়েতনামে তাদের কার্যক্রম সম্প্রসারণ অব্যাহত রাখতে স্বাগত জানায়, বিশেষ করে উচ্চ-প্রযুক্তি শিল্প এবং উচ্চ মূল্য সংযোজিত খাতগুলোতে।

যুদ্ধের পরিণতি মোকাবেলায় ভিয়েতনাম ও যুক্তরাষ্ট্র সহযোগিতা জোরদার করছে।VTV.vn – ২২শে জুন, সাধারণ সম্পাদক ও রাষ্ট্রপতি তো লাম মার্কিন নৌবাহিনীর ভারপ্রাপ্ত সচিব হুং কাও-এর সাথে সাক্ষাৎ করেন।

আপনার স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী অন্যান্য পুষ্টি উপাদানের শোষণ ক্ষমতা উন্নত করে।

গোলমরিচ শরীরকে কিছু উপকারী যৌগ শোষণ করতেও সাহায্য করে, যেমন রেসভেরাট্রল, যা একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং সাধারণত রেড ওয়াইন, বেরি ও চিনাবাদামে পাওয়া যায়। রেসভেরাট্রল একজন ব্যক্তিকে গুরুতর হৃদরোগ, ক্যান্সার, আলঝেইমার্স এবং ডায়াবেটিস থেকেও রক্ষা করতে পারে।

প্রতিদিন গোলমরিচ খেলে তা হলুদের (একটি জনপ্রিয় প্রদাহ-রোধী মশলা) সক্রিয় উপাদান কারকিউমিনের শোষণ উন্নত করতে পারে; এবং ফল ও সবজিতে থাকা বিটা-ক্যারোটিন নামক যৌগের শোষণও বাড়াতে পারে, যা আপনার শরীর ভিটামিন এ-তে রূপান্তরিত করে।

দ্রষ্টব্য: প্রতিদিন পরিমিত পরিমাণে গোলমরিচ খেলে খাবারের স্বাদ বাড়ে এবং বেশ কিছু স্বাস্থ্য উপকারিতাও পাওয়া যায়। তবে, গ্রহণের পরিমাণের দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত। অতিরিক্ত পরিমাণে গোলমরিচ পাকস্থলীর আস্তরণে জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে বা হজমে অস্বস্তি ঘটাতে পারে।

হা আন (সংকলিত)

উৎস: https://vtcnews.vn/rac-hat-tieu-vao-mon-an-co-tac-dung-gi-ar903189.html