শিক্ষার্থীরা সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে প্রতিযোগিতা করে।

‘আমেরিকান চিকেন দিয়ে রন্ধন সৃজনশীলতা’ প্রতিযোগিতায় ছাত্রছাত্রীরা অনেক সুস্বাদু ও আকর্ষণীয় খাবার তৈরি করেছিল।

১৮ই ডিসেম্বর, সাইগন ট্যুরিজম কলেজের হোটেল অ্যান্ড রেস্টুরেন্ট ম্যানেজমেন্ট অনুষদের রন্ধনশিল্প বিভাগের শিক্ষার্থীরা 'সাইগন ট্যুরিজম কলেজের তরুণ শেফদের জন্য আমেরিকান চিকেন দিয়ে রন্ধন সৃজনশীলতা ২০২৪' প্রতিযোগিতায় আমেরিকান চিকেন ব্যবহার করে সুস্বাদু ও আকর্ষণীয় খাবার তৈরি করে অংশগ্রহণ করে।

প্রতিযোগিতাটি ইউ.এস. পোল্ট্রি অ্যান্ড এগ এক্সপোর্ট অ্যাসোসিয়েশন (USAPEEC) এবং সাইগন ট্যুরিজম কলেজের যৌথ উদ্যোগে আয়োজিত হয়েছিল।

উত্তর-পশ্চিম ভিয়েতনামের স্বাদে তৈরি প্যানে ভাজা মুরগির পদটি ব্যাপক প্রশংসা লাভ করে এবং সামগ্রিকভাবে প্রথম পুরস্কার জিতে নেয়। দলটি ৩০ লক্ষ VND পুরস্কার পেয়েছে এবং দা নাং-এ অনুষ্ঠিতব্য জাতীয় প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ করবে।

এই উত্তর-পশ্চিমী ধাঁচের প্যান-ফ্রাইড চিকেন ডিশটির স্বতন্ত্র স্বাদ আসে ম্যাক খেন এবং হাত দোই মশলার ব্যবহার থেকে। খাবারটি তৈরি করেছেন শিক্ষার্থী নগুয়েন তন থিয়েন (ডানে) এবং নগুয়েন থি হুয়ে ত্রান (বামে)। হুয়ে ত্রান বলেন, "আমি এই খাবারটি প্রথমবার তৈরি করেছি এবং ভিয়েতনামী রন্ধনশৈলীর ভাবমূর্তি ও স্বাদ সবার সাথে ভাগ করে নিতে চেয়েছিলাম। আজকের খাবারটি হলো আমেরিকান চিকেন এবং উত্তর-পশ্চিম অঞ্চলের বৈশিষ্ট্যপূর্ণ মশলার একটি সংমিশ্রণ।"

উত্তর-পশ্চিম ভিয়েতনামী স্বাদের প্যান-ফ্রাইড চিকেনটি স্টিকি রাইস এবং প্যাশন ফ্রুট সসের সাথে পরিবেশন করা হয়েছিল। বিচারক নগুয়েন নগোক থং মন্তব্য করেন, “আপনারা স্টিকি রাইস খুব ভালোভাবে মেশাতে জানেন, এটি আকর্ষণীয়, এবং খাবারটি সামঞ্জস্যপূর্ণ রঙে পরিবেশন করা হয়েছে...”

প্রতিযোগিতার বিচারক প্যানেলে ছিলেন: শেফ নরবার্ট এরবার (মাঝে), ইউনাইটেড স্টেটস অ্যাসোসিয়েশন অফ প্রফেশনাল শেফস এবং শেফস অফ আমেরিকা (USAPEEC)-এর এক্সিকিউটিভ শেফ ও রন্ধন উপদেষ্টা; শেফ লে জুয়ান ট্যাম (বামে), দক্ষিণ ভিয়েতনামের মু বিফ স্টেক চেইনের এক্সিকিউটিভ শেফ এবং ভিয়েতনামে ওয়ার্ল্ড অ্যাসোসিয়েশন অফ মাস্টারশেফস-এর প্রাক্তন সভাপতি; এবং শেফ নগুয়েন নগোক থং (ডানে), মাই ফুওক থান ইকোট্যুরিজম এরিয়া (ডং থাপ)-এর এক্সিকিউটিভ শেফ এবং সাইগন কলেজ অফ ট্যুরিজমের প্রভাষক।

শিক্ষার্থী নগুয়েন কোয়াং মাই এবং ফাম থি নগোক লোয়ানের তৈরি সরিষার ক্রিম সস দিয়ে বেক করা মুরগির পদটি দ্বিতীয় পুরস্কার জিতেছে।

শিক্ষার্থী ত্রান ট্রুং জিয়াং এবং নগুয়েন হুই হোয়াং-এর তৈরি গোলমরিচের সস দেওয়া চিকেন রোলটি তৃতীয় পুরস্কার জিতেছে।

সান্ত্বনা পুরস্কারটি দুটি পদকে দেওয়া হয়: শিক্ষার্থী লে থে দাত ও সন আন ভু-এর তৈরি ককটেল সসে চিকেন (বামে); এবং শিক্ষার্থী দো মিন তাম ও নগুয়েন দুক লুয়ানের তৈরি চিকেন ও মাশরুম রোল (ডানে)। শিক্ষার্থী দুক লুয়ান ব্যাখ্যা করেন, “ভাপে সেদ্ধ বা ভাজা মুরগি খুবই পরিচিত, তাই আমি নতুন কিছু অন্বেষণ ও আবিষ্কার করতে চেয়েছিলাম। মধু সস দিয়ে পরিবেশিত চিকেন ও মাশরুম রোলও আমি প্রথমবার তৈরি করেছি।”

প্রতিযোগিতার চূড়ান্ত পর্বে যোগ্যতা অর্জনের জন্য ছাত্রছাত্রীদের একটি প্রাথমিক পর্বে অংশগ্রহণ করতে হয়েছিল, যা ২০ নভেম্বর, ২০২৪ থেকে ১০ ডিসেম্বর, ২০২৪ পর্যন্ত অনুষ্ঠিত হয়। প্রাথমিক পর্বের পর, বিদ্যালয় কর্তৃপক্ষ চূড়ান্ত পর্বে প্রতিদ্বন্দ্বিতা করার জন্য ১২টি দল (প্রতিটি দলে ২ জন সদস্য) নির্বাচন করে।

বারোটি ছাত্রছাত্রীর দলকে বাধ্যতামূলক উপাদান এবং একমাত্র প্রোটিনের উৎস হিসেবে আমেরিকান চিকেন ব্যবহার করে একটি পদ তৈরি ও প্রস্তুত করার জন্য ৬০ মিনিট সময় দেওয়া হয়েছিল।

নিম্নলিখিত মানদণ্ডের ভিত্তিতে খাবারগুলো বিচার করা হয়েছিল: আমেরিকান চিকেনের পরিমাণ; স্বাদ; পরিবেশনা; খাবারটির পরিচিতি এবং বিচারকদের প্রশ্নের উত্তর দেওয়া; খাদ্য পরিচালনা ও প্রক্রিয়াকরণের দক্ষতা এবং কৌশল; খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধি; এবং আচরণ।

ছাত্রছাত্রীরা অত্যন্ত যত্ন সহকারে ও সুন্দরভাবে খাবারগুলো পরিবেশন করেছিল।

এই প্রতিযোগিতার লক্ষ্য হলো স্কুলের রন্ধনশিল্পের শিক্ষার্থীদের সৃজনশীলতাকে উৎসাহিত করা এবং তাদের রান্নার দক্ষতা বৃদ্ধি করা। এর মাধ্যমে আমেরিকান চিকেন এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের উচ্চমান সম্পর্কে তাদের জ্ঞানও বৃদ্ধি করা হয়।

উৎস: https://thanhnien.vn/sinh-vien-tranh-tai-sang-tao-nhung-mon-an-hap-dan-185241218223045995.htm