জিঙ্কের ঘাটতি, এমনকি কম মাত্রায়ও, অনেক স্বাস্থ্যগত পরিণতি ঘটায়।

দস্তা শরীরের বৃদ্ধি এবং কার্যকারিতার জন্য একটি অপরিহার্য ট্রেস উপাদান, তবে এর অনেক জৈবিক প্রক্রিয়া অজানা রয়ে গেছে।

জিংক ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র পুষ্টি উপাদানগুলির মধ্যে একটি কিন্তু জীবনে একটি অপূরণীয় ভূমিকা পালন করে। যদিও এটি শরীরে খুব কম পরিমাণে থাকে, তবুও জিংক শত শত গুরুত্বপূর্ণ জৈবিক প্রক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে: বৃদ্ধি, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা থেকে শুরু করে কোষের পুনর্জন্ম এবং স্নায়ুর কার্যকারিতা বজায় রাখা - ছবি: এআই

বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থার (WHO) মতে, বিশ্ব জনসংখ্যার ১৭% এরও বেশি জিঙ্কের ঘাটতির ঝুঁকিতে রয়েছে, বিশেষ করে উন্নয়নশীল দেশগুলিতে যেখানে পশু-ভিত্তিক খাবারের ক্ষেত্রে খাদ্যতালিকা কম। তবে, কোষের কার্যকলাপে জিঙ্ক কীভাবে অংশগ্রহণ করে তা সকলেই বোঝে না।

বিজ্ঞানীরা দীর্ঘদিন ধরেই জানেন যে জিঙ্ক বিভিন্ন ধরণের প্রোটিনের সাথে আবদ্ধ থাকে, যা তাদের গঠন এবং কার্যকারিতা নিশ্চিত করে। শরীরের প্রায় ১০% প্রোটিনের সঠিকভাবে কাজ করার জন্য জিঙ্কের প্রয়োজন হয়। কিন্তু কোষগুলি কীভাবে এই মূল্যবান জিঙ্ক বিতরণ করে, বিশেষ করে যখন সরবরাহ সীমিত থাকে, তা একটি উত্তরহীন প্রশ্ন।

ভ্যান্ডারবিল্ট বিশ্ববিদ্যালয়ের (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) একটি নতুন গবেষণা সেই শূন্যস্থান পূরণ করতে সাহায্য করেছে। বিজ্ঞানীরা ZNG1 নামক একটি প্রোটিন আবিষ্কার করেছেন, যা কোষের ভিতরে জিঙ্কের "পরিবহনকারী" হিসাবে বিবেচিত হয়।

এই প্রোটিনটি "মেটালোক্যাপেরোন" হিসেবে কাজ করে, যা এমন একটি প্রোটিন যা জিঙ্ক বা লোহার মতো ধাতুগুলিকে সঠিক স্থানে নিয়ে আসে যাতে অন্যান্য প্রোটিনগুলি সঠিকভাবে কাজ করে।

লক্ষণীয়ভাবে, ZNG1 এনকোডিং জিনটি মাছ থেকে শুরু করে মানুষ পর্যন্ত সকল মেরুদণ্ডী প্রাণীর মধ্যেই বিদ্যমান, যা এর দীর্ঘস্থায়ী বিবর্তনীয় ভূমিকার ইঙ্গিত দেয়।

ZNG1 এর METAP1 নামক আরেকটি প্রোটিনের সাথে একটি বিশেষ সম্পর্ক রয়েছে, যা কোষে প্রয়োজনীয় প্রোটিনের একটি সিরিজ সক্রিয় করার জন্য দায়ী। ZNG1 এবং METAP1 এর মধ্যে মিথস্ক্রিয়া 400 মিলিয়ন বছরেরও বেশি সময় ধরে বজায় রয়েছে বলে মনে করা হয়, যা ইঙ্গিত দেয় যে এই সম্পর্ক আণবিক স্তরে জীবনের জন্য মৌলিক।

জিঙ্কের ঘাটতি, এমনকি হালকা মাত্রায়ও, ক্লান্তি, ধীর বৃদ্ধি, স্বাদ ও গন্ধের ব্যাধি, সংক্রমণের প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস এবং এমনকি মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে - ছবি: এআই

আরও তদন্তের জন্য, দলটি ইঁদুর এবং জেব্রাফিশের উপর পরীক্ষা চালিয়েছিল, এমন ব্যক্তি তৈরি করেছিল যারা ZNG1 উৎপাদন করতে পারেনি। ফলাফলগুলি দেখায় যে যখন জিঙ্কের ঘাটতি ছিল, তখন এই ব্যক্তিদের বিকাশ খারাপ ছিল, বিকৃতি দেখা গিয়েছিল বা বৃদ্ধি বন্ধ হয়ে গিয়েছিল।

কোষ-স্তরের বিশ্লেষণে দেখা যায় যে, কোষের "পাওয়ারহাউস", মাইটোকন্ড্রিয়া, ZNG1 ছাড়া সঠিকভাবে কাজ করতে পারে না। স্বাভাবিক পরিস্থিতিতে, ZNG1 সীমিত পরিমাণে জিঙ্ককে গুরুত্বপূর্ণ স্থানে পাঠাতে সাহায্য করে, শক্তি উৎপাদন বজায় রাখা নিশ্চিত করে।

যখন এই প্রোটিনের অভাব হয়, তখন কোষগুলি আর সঠিকভাবে জিঙ্ক ব্যবহার করতে সক্ষম হয় না, যার ফলে শক্তির ব্যাধি দেখা দেয় এবং কোষের গঠন ক্ষতিগ্রস্ত হয়।

ZNG1 আবিষ্কার পুষ্টি এবং আণবিক জীববিজ্ঞান গবেষণায় একটি নতুন পদ্ধতির সূচনা করে। এটি দেখায় যে শরীরে একটি অত্যাধুনিক নিয়ন্ত্রক ব্যবস্থা রয়েছে যা মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ঘাটতির পরিস্থিতিতেও জীবন বজায় রাখতে সাহায্য করে।

বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে ZNG1 কেবল METAP1-কেই সমর্থন করে না, বরং আরও অনেক দস্তা-নির্ভর প্রোটিনকে সঠিকভাবে কাজ করতে সাহায্য করতে পারে। অন্য কথায়, ZNG1 একটি নীরব দারোয়ান হিসেবে কাজ করে, গুরুত্বপূর্ণ প্রোটিন নেটওয়ার্কগুলিতে দস্তা বিতরণ করে, নিশ্চিত করে যে খাদ্যে দস্তার অভাব থাকলেও জীবন ব্যাহত না হয়।

প্রয়োগের দিক থেকে, এই প্রক্রিয়াটি বোঝার ফলে ওষুধটি মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট বিপাকজনিত ব্যাধি বা অপুষ্টির সাথে সম্পর্কিত রোগ প্রতিরোধ এবং চিকিৎসার জন্য নতুন পদ্ধতি বিকাশে সহায়তা করতে পারে। এটি জিঙ্কের সাথে শরীর ভারসাম্যহীন হলে প্রাথমিক হস্তক্ষেপের সম্ভাবনারও পরামর্শ দেয়, যা গুরুতর পরিণতি সহ দীর্ঘস্থায়ী অবস্থা এড়ায়।

গবেষণাগার থেকে অগ্রগতির অপেক্ষায় থাকা সত্ত্বেও, প্রতিটি ব্যক্তি সুষম খাদ্য গ্রহণের মাধ্যমে জিংকের ঘাটতি প্রতিরোধ করতে পারে। ঝিনুক, কাঁকড়া, চিংড়ির মতো সামুদ্রিক খাবারে; লাল মাংস, ডিম, মটরশুটি, বাদাম এবং গোটা শস্যে প্রচুর পরিমাণে জিংক পাওয়া যায়।

নিরামিষাশীরা অথবা যারা পশুজাতীয় খাবার সীমিত করে এমন খাদ্যতালিকায় থাকেন তাদের প্রাকৃতিক খাবারের মাধ্যমে জিঙ্কের পরিপূরক গ্রহণের দিকে বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত।

মানবদেহ সবসময়ই বেঁচে থাকার জন্য একটি চমৎকার অভিযোজন প্রক্রিয়া, কিন্তু সঠিক পুষ্টি এখনও স্বাস্থ্যের মূল ভিত্তি। ZNG1 আবিষ্কার আমাদের আবারও মনে করিয়ে দেয় যে কখনও কখনও আপাতদৃষ্টিতে ছোট ছোট ট্রেস উপাদানগুলি জীবন টিকিয়ে রাখার ক্ষেত্রে বিশাল ভূমিকা পালন করে, জীববিজ্ঞান, বিবর্তন এবং মানব স্বাস্থ্যের মধ্যে সূক্ষ্ম যোগসূত্র।

মিন হাই

সূত্র: https://tuoitre.vn/thieu-hut-kem-du-o-muc-thap-cung-gay-nhieu-he-luy-voi-suc-khoe-2025102000153426.htm