মধুতে ভেজানো রসুন কোন কোন রোগ নিরাময় করতে পারে?
রসুন প্রতিটি পরিবারের রান্নাঘরে খুবই সাধারণ একটি মশলা। প্রাচীনকাল থেকে, রসুন বিভিন্ন রোগের চিকিৎসার জন্য লোকজ প্রতিকারেও ব্যবহৃত হয়ে আসছে। মন্টানা বিশ্ববিদ্যালয়ের (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) সহযোগী অধ্যাপক মাইকেল ফেনস্টারের মতে, রসুনে ২০০০ টিরও বেশি যৌগ রয়েছে, যার মধ্যে ৫০০ টি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বলে পরিচিত। ঔষধি উদ্দেশ্যে, রসুন একা ব্যবহার করা যেতে পারে অথবা মধুর মতো অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে।
মধুতে ভেজানো রসুন একটি মূল্যবান প্রতিকার। এই প্রতিকারটি কেবল অনেক রোগের চিকিৎসায়ই সাহায্য করে না বরং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতিতেও সাহায্য করে।
সাউথ ফ্লোরিডা বিশ্ববিদ্যালয়ের (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) পুষ্টি বিভাগের পরিচালক ডঃ লরি রাইট বলেছেন যে রসুন এবং মধু উভয়ই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যে সমৃদ্ধ। ডঃ রাইট আরও নিশ্চিত করেছেন যে উভয় উপাদানই শতাব্দী ধরে ঐতিহ্যবাহী ঔষধে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। " অতএব, রসুনের সাথে মধু মিশিয়ে খেলে চমৎকার ফলাফল পাওয়া যাবে," ডঃ রাইট বলেন।
কাশি প্রশমিত করুন
ডাঃ রাইট বলেন যে রসুন এবং মধুতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যগুলি সর্দি-কাশির সময় বা অন্যান্য ভাইরাল বা ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের সময় কাশি এবং গলা ব্যথা কমাতে সাহায্য করতে পারে।
পেনসিলভানিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) এক গবেষণায় দেখা গেছে যে মাত্র ১-২ চা চামচ মধু গলা ব্যথা উপশমে কাশির সিরাপের মতোই প্রভাব ফেলে। এদিকে, আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে রসুনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগগুলি ঠান্ডা লাগার সময় ব্যথা এবং প্রদাহ দ্রুত কমাতেও সাহায্য করে।
হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করুন
"গবেষণায় দেখা গেছে যে রসুন সমৃদ্ধ খাবার শরীরের মোট কোলেস্টেরল, বিশেষ করে খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) কমাতে পারে," বলেন ডঃ রাইট। তাছাড়া, রক্তচাপ কমাতেও রসুন খুবই কার্যকর। খারাপ কোলেস্টেরল এবং রক্তচাপ কমানো হৃদরোগের স্বাস্থ্য রক্ষা এবং উন্নত করতে সাহায্য করে।
আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের মতে, মধুতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যেমন ফেনোলিক অ্যাসিড এবং ফ্ল্যাভোনয়েড। মানুষের উপর করা ছোট ছোট গবেষণায় দেখা গেছে যে এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
মধুতে ভেজানো রসুন একটি স্বাস্থ্যকর মিশ্রণ।
জয়েন্টের ব্যথা কমানো
ডাঃ রাইট বলেছেন যে রসুনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি জয়েন্টের ব্যথা কমাতে সাহায্য করতে পারে। ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল প্র্যাকটিসের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে হাঁটুর অস্টিওআর্থারাইটিসে আক্রান্ত মহিলারা যারা প্রতিদিন রসুন খান তাদের ১২ সপ্তাহ পরে ব্যথা ২৬% হ্রাস এবং শক্ত হয়ে যাওয়া ১৩% হ্রাস পায়।
রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করুন
অ্যালিসিন হল একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ যা রসুনে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। এই যৌগটি রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে সাহায্য করতে পারে।
মধু একটি মিষ্টিকারক। তবে, হেলথলাইনের মতে, অন্যান্য মিষ্টিকারকদের থেকে ভিন্ন, মধুতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি শরীরকে বিপাকীয় সিন্ড্রোম এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে। গবেষকরা দেখেছেন যে মধু অ্যাডিপোনেক্টিনের মাত্রা বাড়াতে পারে, একটি হরমোন যা প্রদাহ কমায় এবং রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ উন্নত করে।
টাইপ ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রোজা রেখে প্রতিদিন মধু পান করলে রক্তে শর্করার মাত্রা উন্নত হতে পারে বলেও প্রমাণ রয়েছে।
তবে, মধু পরিশোধিত চিনির চেয়ে কিছুটা ভালো হতে পারে, তবে আপনার এটি কেবলমাত্র পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত, বিশেষ করে যদি আপনার ডায়াবেটিস থাকে।
মস্তিষ্কের জন্য ভালো
হেলথলাইনের মতে, রসুন এবং মধু উভয়ই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ। এই যৌগগুলি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। মধুতে ভেজানো রসুন মস্তিষ্ককে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে, ডিমেনশিয়া এবং আলঝাইমার রোগ প্রতিরোধ করতে পারে।
মধুতে ভেজানো রসুন কীভাবে তৈরি করবেন
মেডল্যাটেক জেনারেল হাসপাতালের ওয়েবসাইটে, ডাক্তার নগুয়েন থি নহুং-এর চিকিৎসা পরামর্শে, মধুতে ভেজানো রসুন কীভাবে তৈরি করবেন সে সম্পর্কে নির্দেশনা দেওয়া হয়েছে:
উপকরণগুলো প্রস্তুত করুন।
মধুতে ভেজানো রসুন তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণগুলি বেশ সহজ, যার মধ্যে রয়েছে:
- খোসা ছাড়ানো তাজা রসুন।
- খাঁটি মধু।
- একটি কাচের বয়াম।
দ্রষ্টব্য: মধুতে ভিজানোর জন্য ব্যবহৃত রসুন অবশ্যই তাজা এবং অক্ষত হতে হবে। অঙ্কুরিত রসুন ব্যবহার করা উচিত নয়। এটি উচ্চমানের সমাপ্ত পণ্য নিশ্চিত করবে।
বাস্তবায়ন প্রক্রিয়া
সমস্ত প্রয়োজনীয় উপকরণ এবং সরঞ্জাম প্রস্তুত করার পরে, মধুতে ভেজানো রসুন তৈরি করতে এই নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন:
- রসুনের কোয়া খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- রসুন ভালো করে কেটে নিন অথবা প্রতিটি কোয়া গুঁড়ো করে নিন।
- রসুন ভিজানোর আগে কাচের বয়ামটি ভালো করে পরিষ্কার করুন।
- রসুন এবং মধু একটি সদ্য ধোয়া কাচের জারে রাখুন। প্রতি ১০০ মিলি মধুর জন্য, প্রায় ১৫ গ্রাম রসুন ব্যবহার করুন।
- কাচের বয়ামটি শক্ত করে বন্ধ করে দিন এবং রসুন এবং মধুর মিশ্রণটি প্রায় ১৪ থেকে ২০ দিন ভিজিয়ে রাখুন। এর পরে, আপনাকে এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে এবং ধীরে ধীরে ব্যবহার করতে হবে।
মধুতে ভেজানো রসুন ব্যবহারের কিছু উপায় কী কী?
সরাসরি সেবন করুন: পর্যাপ্ত সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে রসুন এবং মধুর মিশ্রণ সরাসরি সেবন করা যেতে পারে। যদি আপনার রসুনের গন্ধে আপত্তি না থাকে, তাহলে আপনি এটি এভাবে ব্যবহার করতে পারেন।
জলের সাথে মিশিয়ে খাওয়া: যদি আপনি এটি সরাসরি খেতে না চান, তাহলে আপনার এটি গরম জলের সাথে মিশিয়ে খাওয়া উচিত। এই পদ্ধতিতে মধুতে ভেজানো রসুনের প্রভাব অপরিবর্তিত থাকে।
সস হিসেবে ব্যবহার করুন: সরাসরি খাওয়া বা গরম পানিতে মিশিয়ে খাওয়ার পাশাপাশি, আপনার মধুতে ভেজানো রসুনের মিশ্রণ রান্নায়, উদাহরণস্বরূপ, সালাদে সস হিসেবে ব্যবহার করার চেষ্টা করা উচিত।
[বিজ্ঞাপন_২]
সূত্র: https://vtcnews.vn/toi-ngam-mat-ong-chua-duoc-nhung-benh-gi-ar908269.html
মন্তব্য (0)