মধুতে ভেজানো রসুন কোন কোন রোগ নিরাময় করতে পারে?

মধুতে ভেজানো রসুন কোন কোন রোগ নিরাময় করতে পারে?

রসুন প্রতিটি পরিবারের রান্নাঘরে খুবই জনপ্রিয় একটি মশলা। প্রাচীনকাল থেকেই, রসুন বিভিন্ন রোগের চিকিৎসার জন্য লোকজ প্রতিকারেও ব্যবহৃত হয়ে আসছে। মন্টানা বিশ্ববিদ্যালয়ের (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) সহযোগী অধ্যাপক ডঃ মাইকেল ফেনস্টার বলেছেন যে রসুনে ২০০০ টিরও বেশি যৌগ রয়েছে, যার মধ্যে ৫০০টি স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বলে পরিচিত। ওষুধ তৈরির জন্য, মানুষ একা রসুন ব্যবহার করতে পারে অথবা রসুনের সাথে মধুর মতো অন্যান্য উপাদান মিশিয়ে ব্যবহার করতে পারে।

মধুতে ভেজানো রসুন একটি মূল্যবান প্রতিকার। এই প্রতিকারটি কেবল অনেক রোগের চিকিৎসায়ই সাহায্য করে না বরং স্বাস্থ্যের উন্নতিতেও সাহায্য করে।

সাউথ ফ্লোরিডা বিশ্ববিদ্যালয়ের (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) পুষ্টি বিভাগের পরিচালক ডঃ লরি রাইট বলেন, রসুন এবং মধু উভয়ের মধ্যেই প্রচুর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ডঃ রাইট আরও নিশ্চিত করেছেন যে এই দুটি উপাদান শতাব্দী ধরে ঐতিহ্যবাহী ঔষধে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। " অতএব, মধুর সাথে রসুনের মিশ্রণ দুর্দান্ত ফলাফল বয়ে আনবে," ডঃ রাইট বলেন।

কাশি প্রশমিত করুন

ডাঃ রাইট বলেন, রসুন এবং মধুতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্যগুলি সর্দি-কাশির সময় কাশি এবং গলা ব্যথা উপশম করতে সাহায্য করতে পারে।

পেনসিলভানিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) এক গবেষণায় দেখা গেছে যে মাত্র ১-২ চা চামচ মধু গলা ব্যথা উপশমে কাশির সিরাপের মতোই প্রভাব ফেলে। এদিকে, অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে রসুনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগগুলি দ্রুত ঠান্ডা লাগার সময় ব্যথা উপশম করতে এবং প্রদাহ কমাতেও সাহায্য করে।

হৃদযন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করুন

"গবেষণায় দেখা গেছে যে রসুন সমৃদ্ধ খাবার শরীরের মোট কোলেস্টেরল, বিশেষ করে খারাপ কোলেস্টেরল (LDL) কমাতে পারে," ডাঃ রাইট বলেন। শুধু তাই নয়, রসুন রক্তচাপ কমাতেও খুব ভালোভাবে সাহায্য করে। খারাপ রক্তের চর্বি এবং রক্তচাপ কমানো হৃদরোগের স্বাস্থ্য রক্ষা এবং শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।

আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের মতে, মধুতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে, যেমন ফেনোলিক অ্যাসিড এবং ফ্ল্যাভোনয়েড। মানুষের উপর করা ছোট ছোট গবেষণায় দেখা গেছে যে এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি কোলেস্টেরলের মাত্রা উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।

মধুতে ভেজানো রসুন একটি স্বাস্থ্যকর মিশ্রণ।

জয়েন্টের ব্যথা উপশম

রসুনের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট জয়েন্টের ব্যথা কমাতে সাহায্য করতে পারে, বলেন ডাঃ রাইট। ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল প্র্যাকটিসের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে হাঁটুর অস্টিওআর্থারাইটিসে আক্রান্ত মহিলারা যারা প্রতিদিন রসুনের সাপ্লিমেন্ট গ্রহণ করেন তাদের ১২ সপ্তাহ পরে ব্যথা ২৬ শতাংশ কমে যায় এবং শক্ত হয়ে যাওয়া ১৩ শতাংশ কমে যায়।

রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করুন

অ্যালিসিন হল রসুনে পাওয়া একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ। এই যৌগটি রক্তে শর্করার মাত্রা স্থিতিশীল করতে সাহায্য করতে পারে।

মধু একটি মিষ্টিকারক। তবে, হেলথলাইনের মতে, অন্যান্য মিষ্টিকারকদের থেকে ভিন্ন, মধুতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি শরীরকে বিপাকীয় সিন্ড্রোম এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারে। গবেষকরা দেখেছেন যে মধু অ্যাডিপোনেক্টিনের মাত্রা বাড়াতে পারে, একটি হরমোন যা প্রদাহ কমায় এবং রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ উন্নত করে।

টাইপ ২ ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রোজা রেখে রক্তে শর্করার মাত্রা উন্নত করার প্রমাণও রয়েছে।

তবে, মধু পরিশোধিত চিনির চেয়ে কিছুটা ভালো হতে পারে, তবে আপনার এটি কেবলমাত্র পরিমিত পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত, বিশেষ করে যদি আপনার ডায়াবেটিস থাকে।

মস্তিষ্কের জন্য ভালো

হেলথলাইনের মতে, রসুন এবং মধু উভয়ই অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ। এই যৌগগুলি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতার ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। মধুতে ভেজানো রসুন মস্তিষ্ককে রক্ষা করতে সাহায্য করে, স্মৃতিশক্তি হ্রাস এবং আলঝাইমার রোগ প্রতিরোধ করে।

মধু দিয়ে রসুনের আচার কীভাবে তৈরি করবেন

মেডল্যাটেক জেনারেল হাসপাতালের ওয়েবসাইটে ডাঃ নগুয়েন থি নহুং-এর চিকিৎসা পরামর্শে লেখা প্রবন্ধটি মধুতে ভেজানো রসুন কীভাবে তৈরি করবেন তা নিম্নরূপ নির্দেশ করে:

উপকরণ প্রস্তুত করুন

মধুতে ভেজানো রসুন তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণগুলি বেশ সহজ, যার মধ্যে রয়েছে:

• তাজা খোসা ছাড়ানো রসুন।
• খাঁটি মধু।
• একটি কাচের বয়াম।

দ্রষ্টব্য: মধুতে ভিজানোর জন্য ব্যবহৃত রসুন অবশ্যই তাজা হতে হবে, চূর্ণবিচূর্ণ নয়। অঙ্কুরিত রসুন ব্যবহার করা উচিত নয়। এইভাবে, তৈরি পণ্যটি আরও ভালো মানের হবে।

বাস্তবায়ন প্রক্রিয়া

সমস্ত প্রয়োজনীয় উপকরণ এবং সরঞ্জাম প্রস্তুত করার পরে, আপনি নীচের মধুতে ভেজানো রসুন তৈরির নির্দেশাবলী অনুসরণ করতে শুরু করতে পারেন:

• রসুনের খোসা ছাড়িয়ে আবার পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
• রসুন কুঁচি করে কেটে নিন অথবা প্রতিটি কোয়া গুঁড়ো করে নিন।
• রসুন ভিজানোর জন্য কাচের বয়াম পরিষ্কার করুন।
• একটি ধোয়া কাচের জারে রসুন এবং মধু যোগ করুন। প্রতি ১০০ মিলি মধুর জন্য, ১৫ গ্রাম রসুন ব্যবহার করুন।
• কাচের বয়ামটি শক্ত করে ঢেকে রাখুন এবং রসুনের মধুর মিশ্রণটি প্রায় ১৪ থেকে ২০ দিন ভিজিয়ে রাখুন। তারপর, আপনাকে এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে এবং ধীরে ধীরে ব্যবহার করতে হবে।

মধুতে ভেজানো রসুন কীভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে?

সরাসরি খান: পর্যাপ্ত সময় ধরে মধুতে ভিজিয়ে রাখা রসুনের মিশ্রণ সরাসরি ব্যবহার করা যেতে পারে। রসুনের গন্ধে যদি আপনার আপত্তি না থাকে, তাহলে আপনি এটি এভাবে ব্যবহার করতে পারেন।

পানিতে মিশিয়ে পান করুন: যদি আপনি সরাসরি খেতে না চান, তাহলে আপনার এটি গরম পানিতে মিশিয়ে পান করা উচিত। এই পদ্ধতিতে, মধুতে ভেজানো রসুনের প্রভাব অপরিবর্তিত থাকে।

সস হিসেবে ব্যবহার করুন: সরাসরি খাওয়ার পাশাপাশি বা গরম পানিতে মিশিয়ে খাওয়ার পাশাপাশি, আপনার মধুতে ভেজানো রসুনের মিশ্রণটি সস হিসেবে ব্যবহার করার চেষ্টা করা উচিত, রান্নার সময়, যেমন সালাদে।

হা আন (সংশ্লেষণ)

সূত্র: https://vtcnews.vn/toi-ngam-mat-ong-chua-duoc-nhung-benh-gi-ar908269.html