সকালে খালি পেটে জলপাই তেল পান করার প্রবণতা এবং আপনার জানা প্রয়োজন এমন সতর্কতা।

পুষ্টিবিদদের মতে, জলপাই তেলের উপকারিতা আসে প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় নিয়মিত ব্যবহারের মাধ্যমে, সকালে খালি পেটে সরাসরি পান করার মাধ্যমে নয়, যেমনটি অনেকেই ট্রেন্ড হিসেবে করছেন।

জলপাই তেল গ্রহণ করলে হৃদরোগের ঝুঁকি কমতে পারে। (চিত্র)

এক চামচ জলপাই তেল পান করা কি গুজবের মতো "জাদুকরী"?

সম্প্রতি, সোশ্যাল মিডিয়া এবং কিছু স্বাস্থ্য ও সৌন্দর্য গোষ্ঠীতে খালি পেটে ঘুম থেকে উঠে এক চামচ জলপাই তেল পান করার "প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের রহস্য" সম্পর্কে অনেক ভিডিও এবং পোস্ট প্রকাশিত হয়েছে। অনেকেই দাবি করেন যে এই পদ্ধতিটি প্রয়োগের কয়েক সপ্তাহ পরে তাদের ত্বক উজ্জ্বল হয়, তাদের হজমশক্তি "ভালো" হয় এবং এমনকি তারা "পেটের চর্বিও কমায়"। তবে, এই প্রবণতার পিছনে রয়েছে সরাসরি তেল খাওয়ার বৈজ্ঞানিক ভিত্তি এবং সুরক্ষা সম্পর্কে অনেক উদ্বেগ।

মিসেস লে মিন (২৮ বছর বয়সী, নিন বিন থেকে) বলেন যে তিনি সোশ্যাল মিডিয়া প্ল্যাটফর্ম টিকটকের মাধ্যমে সকালে জলপাই তেল পান করার প্রবণতা সম্পর্কে জানতে পেরেছেন। জলপাই তেল পান করা ত্বক ও চুলের উন্নতিতে সাহায্য করে এবং অন্ত্রের জন্য কীভাবে ভালো, সে সম্পর্কে একটি ভিডিও শেয়ার করার পরপরই, তিনি চেষ্টা করার জন্য কিছু কিনেছিলেন।

"সত্যি বলতে, যখন আমি সোশ্যাল মিডিয়ায় লোকেদের 'সুন্দর ত্বক এবং স্লিম ফিগারের জন্য প্রতিদিন সকালে এক চুমুক জলপাই তেল পান করা উচিত' এই কথা শেয়ার করতে দেখলাম, তখন আমি কৌতূহলী হয়ে উঠলাম এবং চেষ্টাও করে দেখলাম। প্রথমে, এটি পান করা খুব সহজ ছিল না, কিন্তু যেহেতু আমি ভেবেছিলাম এটি আমার স্বাস্থ্যের জন্য ভালো, তাই আমি এখনও এটি বজায় রাখার চেষ্টা করেছি।"

"প্রথম কয়েকদিন, এটি গিলতে খুব কষ্ট হচ্ছিল; আমার দম বন্ধ হয়ে যাচ্ছিল। জলপাই তেল পান করা সহজ করার জন্য, আমি এতে কিছু লেবুর রস ছেঁকে নিলাম, এবং যখন আমি এটি পান করলাম, তখন আমি আর জলপাই তেলের অপ্রীতিকর তীব্র গন্ধ অনুভব করলাম না। এটি পান করার 8 সপ্তাহ পর, আমি অনুভব করলাম যে আমার মুখের ত্বক আরও উজ্জ্বল হয়ে উঠেছে," মিসেস মিন বলেন।

একইভাবে, মিস থান নাগা (৩২ বছর বয়সী, হো চি মিন সিটি) বলেন যে তার অভিজ্ঞতা খুব একটা সুখকর ছিল না। "আমি 'ট্রেন্ড' অনুসরণ করে জলপাই তেল পান করেছি, কিন্তু আমার পেটে জ্বালাপোড়া, অস্বস্তি এবং বমি বমি ভাব অনুভব করেছি। দ্বিতীয় দিনে, আমার পেটে ব্যথা এবং ডায়রিয়া হয়েছিল। হয়তো আমার গ্যাস্ট্রাইটিস আছে, তাই এটি আমার জন্য উপযুক্ত ছিল না। এর পরে, আমি এটি পান করা বন্ধ করে দিয়েছি, তাই আমি নিশ্চিত নই যে জলপাই তেল গুজবের মতো কার্যকর কিনা," মিস নাগা শেয়ার করেছেন।

সৌন্দর্যের প্রতি আগ্রহী এবং ডায়েট-এন্ড-বিউটি গ্রুপগুলিতে সক্রিয়ভাবে অংশগ্রহণকারী, মিসেস ফুওং নুং (হাই ফং থেকে) বলেন যে তিনি প্রায়শই ফেসবুক গ্রুপগুলিতে খালি পেটে সরাসরি জলপাই তেল পান করার বিষয়ে মন্তব্য পড়েন, কিন্তু মিসেস নুং এখনও এটি "চেষ্টা করার সাহস" করেননি।

"সাম্প্রতিক সময়ে জলপাই তেল পানের প্রবণতা নিয়ে আমি একটু দ্বিধাগ্রস্ত। অনেকেই বলে থাকেন যে সকালে মাত্র এক চামচ জলপাই তেল আপনাকে সুন্দর ত্বক, হালকা পেট এবং পাতলা ফিগার দেবে, কিন্তু আমি ভাবছি এটা কি সত্যিই 'অলৌকিক'। সরাসরি এটি পান করার ক্ষেত্রে, বিশেষ করে খালি পেটে, আমি এখনও অনিশ্চিত কারণ আমি এর কোনও স্পষ্ট প্রমাণ দেখিনি। তাই আমি অর্ধেক বিশ্বাস করছি, অর্ধেক সন্দেহ করছি। 'ট্রেন্ড' অনুসরণ করা মজাদার, কিন্তু নিরাপদ থাকার জন্য, আমাকে এখনও এটি ব্যবহারের সঠিক উপায় বুঝতে হবে এবং কেবল কয়েকটি প্রচলিত রেসিপির উপর নির্ভর করা উচিত নয়," নুং বলেন।

মিসেস থু ভ্যান (৪২ বছর বয়সী, হ্যানয়) এর জন্য গত এক বছর ধরে সকালে জলপাই তেল পান করা অভ্যাসে পরিণত হয়েছে। যদিও প্রথমে এটি পান করা কঠিন ছিল, তিনি ধীরে ধীরে "আসক্ত" হয়ে পড়েন এবং বিশ্বাস করেন যে খালি পেটে এটি পান করলে তা হজম ব্যবস্থাকে "জাগ্রত" করে এবং শোষণ উন্নত করে। "প্রথমে, আমি মাত্র ৫ মিলি পান করতাম, এখন আমি প্রতিদিন সকালে এটি ১০ মিলিতে বাড়িয়েছি। আমি যত বেশি পান করি, আমার শরীর তত মসৃণ বোধ হয়, আমার ত্বক এবং চুল চকচকে এবং সুন্দর হয়, আমার হজম খুব ভালো হয় এবং আমার পেটের চর্বিও কমে যায়," মিসেস ভ্যান শেয়ার করেন।

সোশ্যাল মিডিয়ার অনেক পোস্টে খালি পেটে ঘুম থেকে উঠে এক চামচ জলপাই তেল পান করার সাথে সম্পর্কিত একটি "প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের রহস্য" শেয়ার করা হয়েছে। (স্ক্রিনশট)

খালি পেটে জলপাই তেল পান করলে যে কোনও উল্লেখযোগ্য উপকারিতা পাওয়া যায়, তার কোনও বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই।

এই বিষয়ে নান ড্যান সংবাদপত্রের সাথে এক সাক্ষাৎকারে, জনস্বাস্থ্য বিশ্ববিদ্যালয়ের পুষ্টি-খাদ্য সুরক্ষা চুয়েন মোন দলের প্রধান মিসেস লে থি থু হা বলেছেন যে জলপাই তেল, বিশেষ করে এক্সট্রা-ভার্জিন জলপাই তেল (EVOO), একটি মনোআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং এতে অনেক উপকারী পলিফেনল রয়েছে। অসংখ্য গবেষণায় দেখা গেছে যে খাদ্যতালিকার অংশ হিসেবে জলপাই তেল ব্যবহারের সুবিধা (উদাহরণস্বরূপ, ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য) হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে, রক্তের লিপিডের মাত্রা উন্নত করতে, এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করতে, ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে, দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ কমাতে, ওজন নিয়ন্ত্রণ করতে, রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং হজমে সহায়তা করতে পারে।

এছাড়াও, জলপাই তেলের একটি হালকা রেচক প্রভাব রয়েছে, যা কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে এবং পেটের আস্তরণকে রক্ষা করতে পারে।

তবে, মাস্টার্স ডিগ্রিধারী লে থি থু হা-এর মতে, এমন কোনও বিশ্বাসযোগ্য বৈজ্ঞানিক প্রমাণ নেই যে সকালে খালি পেটে সরাসরি জলপাই তেল পান করলে খাবারের সময় জলপাই তেল ব্যবহারের তুলনায় (সালাদের উপর ছিটিয়ে, হালকা ভাজা, রুটিতে ডুবিয়ে ইত্যাদি) উচ্চতর উপকার পাওয়া যায়।

মিসেস লে থি থু হা, এম.এ., জোর দিয়ে বলেন যে জলপাই তেলের (EVOO) উপকারিতা আসে সামগ্রিক দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় এর নিয়মিত ব্যবহারের মাধ্যমে - এর ওলিক অ্যাসিড এবং পলিফেনল উপাদানের জন্য ধন্যবাদ - এবং সকালে সরাসরি এটি পান করার মাধ্যমে নয়, যেমনটি অনেকেই একটি প্রবণতা হিসাবে করছেন।

অতিরিক্তভাবে, সরাসরি জলপাই তেল গ্রহণ কিছু লোকের মধ্যে হজমের জ্বালা (বমি বমি ভাব, ডায়রিয়া, বুক জ্বালা) সৃষ্টি করতে পারে। অনেক বিশেষজ্ঞ খাবারের সাথে জলপাই তেল ব্যবহারের পরামর্শ দেন যাতে চর্বিতে দ্রবণীয় ভিটামিন (ভিটামিন: এ, ডি, ই, কে) শোষণের সুবিধা নেওয়া যায় এবং অতিরিক্ত ব্যবহার করলে ওজন বৃদ্ধি পেতে পারে এমন "খালি" ক্যালোরি গ্রহণ এড়ানো যায়।

জলপাই তেল খাওয়ার সময় যাদের সতর্ক থাকা উচিত।

মিসেস লে থি থু হা, এম.এসসি., পরামর্শ দেন যে কিছু নির্দিষ্ট গোষ্ঠীর লোকদের সতর্ক থাকা উচিত অথবা সরাসরি বা উচ্চ মাত্রায় জলপাই তেল ব্যবহার করা এড়িয়ে চলা উচিত, বিশেষ করে:

যাদের তীব্র/দীর্ঘস্থায়ী প্যানক্রিয়াটাইটিসের ইতিহাস আছে অথবা যারা প্যানক্রিয়াটাইটিস থেকে সেরে উঠছেন তাদের এই ডায়েট এড়িয়ে চলা উচিত। তীব্র পর্যায়ে প্রায়শই চর্বি-সীমাবদ্ধ খাবারের পরামর্শ দেওয়া হয় অথবা স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে পরামর্শের প্রয়োজন হয়।

যাদের লিপিড ম্যালাবসোর্পশন ডিসঅর্ডার বা অন্ত্রের রোগ রয়েছে যা ডায়রিয়ার কারণ, তাদের ক্ষেত্রে অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল আলগা মলের লক্ষণগুলিকে আরও খারাপ করতে পারে।

যারা ক্যালোরি-নিয়ন্ত্রিত ডায়েট (ওজন কমানোর জন্য) করেন, তাদের জন্য জলপাই তেলে ক্যালোরির পরিমাণ অনেক বেশি (প্রতি ১০০ মিলিলিটারে ৯০০ কিলোক্যালরি), তাই এটি অতিরিক্ত গ্রহণ করলে অতিরিক্ত ক্যালোরি গ্রহণ হতে পারে এবং ওজন হ্রাসে বাধা সৃষ্টি হতে পারে।

মাস্টার্স ডিগ্রিধারী লে থি থু হা-এর মতে, জলপাই তেল সঠিকভাবে ব্যবহার করার জন্য, ব্যবহারকারীদের এক্সট্রা-ভার্জিন জলপাই তেল (EVOO) ব্যবহারকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত কারণ এতে পরিশোধিত তেলের চেয়ে বেশি পলিফেনল, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে; এর গুণমান বজায় রাখার জন্য এটিকে আলো থেকে দূরে, অন্ধকার, ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করুন।

বর্তমানে, প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য সুপারিশকৃত খাদ্যতালিকাগত গ্রহণ হল মোট শক্তি গ্রহণের ২০-২৫% চর্বি থেকে, যার মধ্যে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড সেই শক্তির ১১-১৫%। ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের ক্লিনিক্যাল নির্দেশিকা এবং বর্ণনায় প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় চর্বির প্রাথমিক উৎস হিসেবে প্রায় ১-৪ টেবিল চামচ, যা ১০-৪০ মিলি EVOO/দিনের সমতুল্য, ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।

মিসেস থু হা জলপাই তেলের উপকারিতা বৃদ্ধির জন্য জলপাই তেলের ব্যবহারের সমন্বয় কীভাবে করা যায় তাও শেয়ার করেছেন। তিনি পরামর্শ দিয়েছেন যে খাবারের সাথে জলপাই তেল ব্যবহার করা উচিত, বিশেষ করে চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন ধারণকারী সবজি/উপাদানের সাথে যাতে ভিটামিন এ, ডি, ই, কে এবং ক্যারোটিনয়েডের শোষণ বৃদ্ধি পায় (উদাহরণস্বরূপ, সালাদে তেল ছিটিয়ে দেওয়া, রুটি ডুবিয়ে রাখা, সেদ্ধ সবজিতে মিশিয়ে)। শুধুমাত্র জলপাই তেল পান করলে খাবারের সাথে খাওয়ার মতো শোষণের সুবিধা পাওয়া যায় না।

এছাড়াও, মাখন এবং পশুর চর্বির মতো স্যাচুরেটেড ফ্যাট প্রতিস্থাপনের জন্য জলপাই তেল ব্যবহার করা হলে, স্যাচুরেটেড ফ্যাট প্রতিস্থাপনের সময় জলপাই তেলের হৃদরোগ সংক্রান্ত উপকারিতা স্পষ্ট হয়ে ওঠে।

করো না

সূত্র: https://nhandan.vn/trao-luu-uong-dau-o-liu-khi-bung-doi-vao-buoi-sang-va-nhung-canh-bao-can-biet-post929669.html