Na jídelníčku olympijských sportovců v roce 2024 se objeví 2 vietnamská jídla

Pho a smažené jarní závitky jsou dvě tradiční vietnamská jídla, která hostitelská země Francie zařadila do menu pro sportovce účastnící se olympijských her v roce 2024.

Dvě vietnamská jídla na jídelníčku olympijských sportovců ve Francii v roce 2024. (Zdroj: VNA)

Zpravodajský web Seasia , který se specializuje na zveřejňování zpráv z regionu jihovýchodní Asie, nedávno uvedl, že na asijském stánku se pho podává ve 3 hlavních jídlech. Nutriční informace o pokrmu jsou také zveřejněny v oficiálním systému, aby se k nim sportovci mohli nahlédnout.

Nejen to, Organizační výbor olympijských her v Paříži 2024 klade zvláštní důraz na vegetariánské jarní závitky. Při jejich označování jako „vietnamské kuchyně “ použil Organizační výbor olympijských her v Paříži 2024 jako název tohoto pokrmu na severu slovo „nem“ namísto anglického slova „spring roll“, které je pro tento pokrm poměrně oblíbené.

Nutriční složení pho v jídelníčku olympijských sportovců v roce 2024. (Zdroj: Pařížské olympijské hry 2024)

Pho je tradiční vietnamské jídlo pocházející ze severu, považované za jedno z typických jídel vietnamské kuchyně.

Hlavními ingrediencemi pho jsou nudle pho a vývar s tenkými plátky hovězího nebo kuřecího masa. Vývar na pho je obvykle čirý vývar vařený na mírném ohni z hovězích (nebo vepřových) kostí, doplněný mnoha kořením, včetně skořice, badyánu, grilovaného zázvoru, kardamomu, mořských červů, hřebíčku, semínek koriandru a grilované šalotky.

Maso používané na pho je hovězí (se všemi druhy masa, jako jsou stehna, boky a hrudí, propečené rare nebo well done) nebo kuřecí (vařené staré kuře, trhané pro sladkou a bohatou chuť). „Pho nudle“ se tradičně vyrábějí z rýžové mouky, rozválejí se na tenké plátky a poté se krájejí na proužky. Pho se vždy podává ještě horké, což hostům přináší bohatou a nezapomenutelnou chuť.

Typické koření ve vývaru nudlové polévky pho. (Foto: Dieu Linh)

Smažené jarní závitky jsou slavným vietnamským pokrmem. Na severu se tomuto pokrmu běžně říká „nem“. Ve střední oblasti se mu často říká ram (v Thanh Hoa se mu říká cha) a na jihu cha gio.

Tradiční jarní závitky obvykle obsahují jako hlavní ingredience vepřové maso, rýžové nudle, slepičí vejce, žampiony, zeleninu... a některé běžné koření vietnamské kuchyně, jako je zelená cibulka, pepř, rybí omáčka, obalené v rýžovém papíru a smažené. Jarní závitky se často jedí se směsí rybí omáčky, okurek a hlávkového salátu, bylinkami, jako je bazalka, perila, rybí máta,...

Kromě obvyklých náplní se na některých místech přidávají také mořské plody a šneci, aby se připravily speciální jarní závitky, nebo se k přípravě vegetariánských pokrmů používají jen rýže, hlívy, zelenina a houby.

Lahodné, křupavé vegetariánské houbové jarní závitky. (Zdroj: Dan Tri)

Skutečnost, že Francie přidala do menu pro pařížské olympijské hry pho a smažené jarní závitky, je považována za skvělou příležitost k pozvednutí vietnamské kuchyně. Díky tomu se o ní dozví mnoho přátel a hostů po celém světě .

Na každých olympijských hrách musí sportovci vždy dodržovat specifický nutriční režim, který odpovídá jejich soutěži, ale pokud chtějí, mohou si i tak vyzkoušet další slavná jídla z celého světa.

Je známo, že na předchozích olympijských hrách se vietnamská jídla v nabídce objevila mnohokrát. Například na olympijských hrách v Tokiu v roce 2020 se hostům i sportovcům podávalo vietnamské pho.

Hostitelská země však provedla drobné změny a nahradila hovězí maso typickým hovězím masem Wagyu. Nebo předtím, v roce 2016 na olympijských hrách v Rio de Janeiru v Brazílii, si sportovci také pochutnávali na smaženém pho.

Zdroj: https://baoquocte.vn/2-mon-an-viet-nam-xuat-hien-trong-thuc-don-cua-cac-van-dong-vien-olympic-2024-280833.html