6 tipů pro bezpečné a zdravé stravování během svátku Tet

Tet je čas, kdy se rodina a přátelé setkávají a sdílejí tradiční jídla. Vzhledem k tomu, jak lahodné jídlo a shon svátků plynou, je důležité zajistit bezpečnost potravin, aby si každý mohl užít šťastné a zdravé svátky.

Odbornice Ashley Fenningová, přednášející výživy a zdravého stravování na Univerzitě v Nebrasce (USA), se s vámi podělí o několik základních tipů pro bezpečnost potravin, které vám pomohou zajistit bezpečnou a nezapomenutelnou dovolenou.

1. Začněte s čistotou

Toto je jedno z nejdůležitějších a prvních opatření v oblasti bezpečnosti potravin. Mytí rukou a čištění povrchů je klíčem k prevenci šíření škodlivých bakterií, které mohou vést k onemocněním z potravin. Americká Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) doporučují důkladné mytí rukou mýdlem před a po manipulaci s potravinami, zejména se syrovými potravinami, jako jsou syrová vejce, syrové maso, drůbež nebo ryby a jejich šťávy, uvádí Chadron Radio (USA).

Vzhledem ke všemu tomu lahodnému jídlu a shonu svátečního období je důležité zajistit bezpečnost potravin, aby si každý užil šťastné a zdravé svátky.

Další důležitou součástí bezpečnosti potravin je zajištění řádné dezinfekce pracovních desek, krájecích prkének a náčiní, zejména při střídání manipulace se syrovým masem a jinými ingrediencemi.

2. Kuře správně rozmrazujte a skladujte

Pokud jde o kuře, správné rozmrazování je nezbytné pro zajištění bezpečnosti potravin. Nejbezpečnější způsob rozmrazování je v chladničce. Případně můžete k rozmrazení použít studenou vodu, ale ujistěte se, že kuře je zcela ponořené a vodu měníte každých 30 minut. Kuře by mělo být skladováno v uzavřené nádobě nebo sáčku, aby se zabránilo křížové kontaminaci. Nerozmrazujte kuře při pokojové teplotě, protože to podporuje růst bakterií. Po uvaření by mělo být veškeré zbylé kuře do 2 hodin uloženo do chladničky.

3. Vařte jídlo při správné teplotě

Vařte maso na vnitřní teplotu dostatečně vysokou, aby se zabily škodlivé bakterie, jako je Salmonella a E. coli. Použijte teploměr na potraviny, abyste se ujistili, že drůbež dosáhne vnitřní teploty 74 °C, mleté ​​maso 71 °C a hovězí nebo vepřové maso 62,5 °C.

Nezapomeňte, že bezpečná není jen doba vaření, ale i vnitřní teplota.

4. Udržujte teplé jídlo dostatečně teplé a studené jídlo dostatečně studené

Regulace teploty je nezbytná pro snížení rizika otravy jídlem. Udržujte teplé pokrmy na 60 °C nebo vyšší pomocí varné plotýnky, ohřívacího tácu nebo pomalého hrnce. Podobně by se studené pokrmy, jako jsou saláty nebo dezerty, měly uchovávat na 4,5 °C nebo nižší, a to tak, že se skladují v chladničce nebo se podávají na ledu. Nenechávejte potraviny podléhající zkáze venku déle než 2 hodiny.

5. Zabraňte křížové kontaminaci

Ke křížové kontaminaci dochází, když se bakterie ze syrových potravin dostanou do kontaktu s vařenými nebo hotovými potravinami. Pro snížení tohoto rizika používejte oddělená prkénka na krájení syrového masa a dalších potravin. Před použitím s jinými potravinami očistěte náčiní a nádobí, které bylo použito na syrové potraviny.

Při vaření kuřete je třeba dbát zvláštní opatrnosti, protože může snadno způsobit otravu jídlem.

6. Zbytky jídla skladujte a ohřívejte bezpečně

Během svátků zbývá hodně jídla a bezpečné skladování je důležité. Zbytky uložte do chladničky nebo zmrazte do 2 hodin po konzumaci, abyste zabránili množení bakterií. Při ohřívání zbytků se ujistěte, že před podáváním dosáhnou vnitřní teploty 74 °C.

Dodržováním výše uvedených opatření pro bezpečnost potravin snížíte riziko onemocnění z potravin a podle Chadron Radio si zpříjemníte a zpříjemníte sváteční období.

Zdroj: https://thanhnien.vn/6-good-ways-to-eat-on-Tet-days-duoc-an-toan-va-lanh-manh-185250116130719412.htm