7 známých druhů zeleniny, které jsou přirozenými „cukrovými filtry“, o kterých ne každý ví

(Dan Tri) - Mnoho lidí si stále myslí, že jíst hodně zeleniny je dobré, ale ve skutečnosti ne všechna zelenina je vhodná pro diabetiky.

Pro lidi s cukrovkou je kontrola hladiny cukru v krvi vždy obtížným problémem. Někteří pacienti sdílejí, že i přes omezení sladkostí si stále nemohou udržet hladinu cukru v krvi stabilní po jídle.

Kromě genetických faktorů a sedavého životního stylu jsou častými příčinami, které ztěžují kontrolu hladiny cukru v krvi, i nevědecká strava, zejména chyby ve výběru potravin.

Mnoho lidí si stále myslí, že jíst hodně zeleniny je dobré, ale ve skutečnosti ne všechna zelenina je vhodná pro diabetiky. Pacienti potřebují vědět, jak si vybrat správnou zeleninu s nízkým glykemickým indexem, nízkým obsahem škrobu, bohatou na vlákninu a sloučeniny, které mohou podpořit aktivitu inzulínu.

Dr. Tariq Mahmood, lékařský ředitel společnosti Concepto Diagnostics (Spojené království), uvedl: Rostlinná strava může podpořit kontrolu hladiny cukru v krvi díky své schopnosti snižovat systémový zánět, zlepšovat endoteliální funkci a zvyšovat citlivost na inzulín.

Zdůraznil, že potraviny rostlinného původu, pokud jsou správně vybrány a kombinovány, mohou zcela podpořit léčbu souběžně s léky, aniž by způsobovaly vedlejší účinky.

S tímto názorem souhlasí i Dr. Deborah Lee z online lékárenského systému Dr. Fox (Spojené království), která pacienty povzbuzuje k tomu, aby upřednostňovali zeleninu s nízkým glykemickým indexem, která je zároveň bohatá na flavonoidy, polyfenoly, vitamíny a minerály. Tyto živiny pomáhají snižovat vstřebávání glukózy po jídle a zvyšují účinnost endogenního inzulínu.

Níže uvádíme 7 druhů zeleniny, které by měly být přítomny ve stravě diabetiků a které doporučují 2 odborníci:

Brokolice

Brokolice je bohatá na sulforafan, který pomáhá chránit buňky a podporuje kontrolu hladiny cukru v krvi (Foto: Getty).

Tato zelenina je pozoruhodná vysokým obsahem sulforafanu – rostlinné sloučeniny se silnými antioxidačními vlastnostmi, která pomáhá chránit buňky před poškozením způsobeným oxidačním stresem a zároveň zlepšuje citlivost na inzulín v periferních tkáních.

Mnoho studií ukázalo, že sulforafan může ovlivnit expresi genů souvisejících s produkcí glukózy v játrech, a tím přispívat ke stabilizaci hladiny cukru v krvi.

Brokolice navíc obsahuje vitamín K a vápník, které podporují silné kosti, což je obzvláště důležité pro starší osoby s rizikem osteoporózy v důsledku cukrovky.

Okra

Okra pomáhá zpomalit vstřebávání cukru a podporuje aktivitu inzulínu po jídle (Foto: Getty).

Okra je nejen bohatá na rozpustnou vlákninu pektin, která pomáhá zpomalovat vstřebávání cukru v tenkém střevě, ale také obsahuje myricetin – flavonoid, který zvyšuje aktivitu inzulínu a snižuje hladinu glukózy v plazmě po jídle.

Okra je také bohatá na folát a vitamín C, které pomáhají posilovat imunitu a pomáhají těhotným ženám kontrolovat gestační cukrovku.

Lilek

Lilky obsahují přírodní polyfenoly, které pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi a bojovat proti zánětu cév (Foto: Getty).

Díky obsahu různých polyfenolů, zejména nasuninu a kyseliny chlorogenové, může lilek inhibovat enzym alfa-glukosidázu – enzym, který štěpí sacharidy na glukózu. Díky tomu se množství cukru absorbovaného po jídle výrazně snižuje, což pomáhá předcházet prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi.

Kromě toho mají antioxidanty v lilku také protizánětlivé účinky, které chrání cévy před poškozením souvisejícím s diabetickými komplikacemi.

Celer

Tato zelenina obsahuje apigenin – flavonoid, který má schopnost zlepšit funkci cévního endotelu a snížit zánět.

Pro lidi s diabetem 2. typu jsou kardiovaskulární komplikace hlavním problémem a celer může hrát roli v regulaci krevního tlaku díky svým mírným močopudným vlastnostem. Celer má také vysoký obsah vlákniny a velmi nízký obsah kalorií, což z něj činí účinnou potravinu pro regulaci hmotnosti.

Chřest

Ačkoli není chřest oblíbený ve vietnamských rodinných jídlech, odborníci ho velmi cení, protože obsahuje inulin – prebiotikum, které vyživuje střevní mikroflóru.

Rovnováha mikrobiomu je úzce spojena s metabolismem glukózy, zlepšenou inzulínovou reakcí a sníženým rizikem chronického zánětu.

Chřest má také vysoký obsah antioxidantů a nízký obsah škrobu, takže je vhodný pro lidi s dietou s nízkým obsahem sacharidů.

Salát

Hlávkový salát má schopnost pomáhat kontrolovat krevní tlak a stabilizovat hladinu cukru v krvi po jídle (Foto: Getty).

Tato zelenina je v dietních jídelníčcích známá, ale jen málokdo ví, že je prospěšná i pro diabetiky díky obsahu chromu – minerálu, který se přímo podílí na procesu regulace aktivity inzulínu.

Díky extrémně nízkému obsahu sacharidů je hlávkový salát ideální volbou pro lehkou večeři bez zvýšení hladiny cukru v krvi. Nejen to, hlávkový salát je také bohatý na draslík, vitamíny A a K, které pomáhají regulovat krevní tlak a podporují kosti.

Paprika

Papriky jsou prospěšnou potravinou pro diabetiky, protože jsou bohaté na vitamín C a vlákninu (Foto: Getty).

Papriky jsou známé svým bohatým obsahem vitamínu C a beta-karotenu. Jedná se o dva antioxidanty, které mohou chránit cévy před zánětem a aterosklerózou.

Vitamin C v paprikách také pomáhá zlepšit endoteliální funkci a zpomaluje progresi komplikací malých cév, jako jsou onemocnění sítnice a ledvin. Vláknina v paprikách navíc také pomáhá zpomalit vstřebávání cukru, což podporuje kontrolu hladiny cukru v krvi po jídle.

Podle odborníků je výše uvedená zelenina prospěšná nejen pro lidi léčené s cukrovkou, ale vhodná i pro osoby s vysokým rizikem, jako je obezita, vysoký krevní tlak nebo rodinná anamnéza tohoto onemocnění.

I když nemůže nahradit léky, pokud je zelenina správně kombinována v denním jídelníčku, mohou pacienti výrazně zlepšit hladinu cukru v krvi, snížit závislost na lécích a předejít mnoha nebezpečným chronickým komplikacím.

Zdroj: https://dantri.com.vn/suc-khoe/7-loai-rau-quen-thuoc-la-may-loc-duong-tu-nhien-khong-phai-ai-cung-biet-20250912231212498.htm