7 snadno připravitelných pokrmů, které pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi u lidí s cukrovkou.

Diabetes je vážné onemocnění, ale lze ho zvládat stravou. Výběr správných potravin může pacientům pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi a snížit riziko diabetických komplikací.

Níže uvedené pokrmy jsou všechny lahodné a velmi zdravé a hrají důležitou roli při zlepšování zdraví lidí s cukrovkou.

1. Zelná polévka s masem

Polévka z hořčičných listů s mletým masem.

Použití:

Pro průměrného člověka může pravidelná konzumace špenátu snížit riziko vzniku cukrovky až o 20 %. Lidem s cukrovkou pomáhá špenát kontrolovat hladinu cukru v krvi. V kombinaci s bílkovinami obsaženými ve vepřovém mase poskytuje pacientům živiny a energii.

Zeleninová polévka s masem je výživné jídlo, které by lidé s cukrovkou měli zařadit do svého každodenního jídelníčku.

Přísada:

500 g zelí

150 g mletého vepřového masa

2 šalotky, jemně nakrájené

Jiné koření.

Způsob přípravy:

Zeleninu omyjte a nakrájejte na kousky velikosti sousta. Maso marinujte v ½ lžičky rybí omáčky asi 5–10 minut.

Na pánvi rozehřejte olej a orestujte šalotku dozlatova. Jakmile je šalotka zlatavá, přidejte maso a restujte asi 1-2 minuty, poté zalijte asi 1 litrem vody.

Počkejte, až se voda rovnoměrně vaří, poté přidejte zeleninu a dochuťte dle chuti.

Poznámka: Zeleninu přidávejte pouze tehdy, když se voda rovnoměrně vaří, a 2–3 minuty po přidání zeleniny vypněte oheň. Nevařte ji příliš dlouho, protože by zelenina změkla a ztratila své živiny.

2. Restovaná brokolice s česnekem

Použití:

Brokolice obsahuje sloučeninu sulforafan, která pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi u lidí s cukrovkou. Vědecká studie ukázala, že konzumace brokolice pomáhá snižovat hladinu inzulínu u lidí s nadváhou a cukrovkou 2. typu a chrání buňky před poškozením způsobeným diabetickými komplikacemi.

Česnek má nízký obsah kalorií a pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, zmírňovat záněty a snižovat špatný cholesterol u lidí s cukrovkou.

Brokolice smažená s česnekem je také pokrm vhodný pro lidi s cukrovkou a jako zelenina poskytuje diabetikům bohatý zdroj vlákniny a vitamínů.

Přísada:

200 g brokolice

3 stroužky mletého česneku

2 lžíce oleje na vaření

Jiné koření.

Způsob přípravy:

Brokolici důkladně omyjte, rozdělte na růžičky a nakrájejte na kousky velikosti sousta.

Brokolici blanšírujte ve vroucí vodě 1–2 minuty a poté ji z vody vyjměte.

Dále orestujte prolisovaný česnek se 2 lžícemi oleje na vaření a přidejte brokolici, kterou společně orestujte.

Dobře míchejte asi 2 minuty a dochuťte dle chuti.

Poznámka: Brokolici blanšírujte jen krátce; vyhněte se převaření, protože by se tím zničily živiny v zelenině.

3. Restovaný hořký meloun s vejci

Použití:

Hořký meloun je považován za lidový lék a má mnoho skvělých využití pro diabetiky. Hořký meloun obsahuje aktivní složku lektin, která pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, a tím snižuje chuť k jídlu a počet jídel.

Vejce obsahují velmi málo sacharidů; jedno vejce obsahuje pouze asi 1/2 g sacharidů a sama o sobě nemají schopnost zvyšovat hladinu cukru v krvi.

Kombinace hořkého melounu a vajec je pokrmem, který by lidé s cukrovkou měli zařadit do svého týdenního jídelníčku.

Přísada:

2 hořké tykve

2 slepičí vejce

Jarní cibulka

Koření.

Způsob přípravy:

Hořký meloun důkladně omyjte, podélně ho rozřízněte nožem, odstraňte semínka a nakrájejte na malé kousky velikosti sousta.

Namočte jemně nakrájený hořký meloun do misky se studenou vodou; to pomůže odstranit část jeho hořkosti.

Do malé misky rozklepněte dvě vejce a přidejte ½ lžičky kořenícího prášku, poté je dobře prošlehejte hůlkami. Poté orestujte šalotku do voňavé vůně, přidejte hořký meloun a restujte 2 minuty, poté přidejte připravená vejce a společně restujte.

Nakonec dochutíme dle chuti a posypeme nasekanou jarní cibulkou na ozdobu.

4. Kaše z červených fazolí

Kaše z červených fazolí je lehká snídaně pro lidi s cukrovkou a je také výživná a snadno se připravuje. Zde jsou výhody a podrobný návod k přípravě tohoto pokrmu.

Použití:

Červené fazole jsou bohaté na vlákninu a bílkoviny, což pomáhá pacientům déle zasytit. Jsou také dobrým zdrojem komplexních sacharidů, které se tráví pomaleji, což pacientům usnadňuje kontrolu hladiny cukru v krvi.

Kaše z červených fazolí je považována za snadno jítelnou a velmi chutnou na seznamu pokrmů pro lidi s cukrovkou. Kromě toho přidání červených fazolí pomáhá odstraňovat odpadní produkty, toxiny ze střevních stěn a škodlivé tuky.

Přísada:

1/2 hrnku bílé rýže

150 g červených fazolí

150 g strouhaného kokosu

5 listů pandanu.

Způsob přípravy:

Rýži a červené fazole důkladně promyjte a namočte je do vody, aby změkly a snáze se vařily. Rýži namočte asi na 1 hodinu a červené fazole asi na 30 minut.

Mezitím dejte strouhaný kokos a 1 misku teplé vody do malého látkového sáčku a vymačkejte kokosové mléko. Poté, co fazole namočené a změknou, je sceďte a dejte do hrnce s 1 litrem vody vařit do změknutí.

Vložte rýži a pandanové listy do hrnce a vařte společně. Jakmile rýže nabobtná, vyjměte pandanové listy a přidejte kokosové mléko. Vařte, dokud se kaše rovnoměrně nevaří, poté vypněte oheň a dochuťte dle chuti.

5. Špenátová polévka s krabem

Malabarská špenátová polévka s krabem je dobrá pro lidi s cukrovkou.

Použití:

Špenátová polévka s krabem je jedním z pokrmů, které v létě pomáhají diabetikům ochladit se, protože je lahodné i výživné.

Sliz obsažený ve špenátu zpomaluje trávení škrobu, čímž pomáhá zpomalit zvyšování hladiny glukózy v krvi a zabraňuje náhlým výkyvům hladiny cukru v krvi a nebezpečným komplikacím cukrovky.

V kombinaci s krabem stimuluje špenátová polévka produkci inzulínu, což pomáhá stabilizovat regulaci glukózy. Krab navíc poskytuje omega-3 mastné kyseliny, které pomáhají předcházet hromadění špatného cholesterolu, stabilizují hladinu cukru v krvi a snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Přísada:

200 g sladkovodních krabů

1 svazek malabarského špenátu

jemně nakrájené šalotky

Koření.

Způsob přípravy:

Kraby omyjte, oddělte krunýře a vyjměte jikry do misky. Těla krabů vložte do hmoždíře s trochou soli a rozdrťte. Poté dužinu sceďte a tekutinu si ponechte. Špenát omyjte a najemno nasekejte.

Na pánvi rozehřejte olej a orestujte šalotku do vůně. Poté přidejte krabí jikry a dobře promíchejte, restujte 2–3 minuty.

Krabí vývar nalijte do hrnce a přiveďte k varu. Když vývar téměř vaří, snižte plamen, aby krabí maso nepřeteklo. Jakmile se krabí polévka začne vařit, přidejte krabí jikry a špenát a znovu přiveďte k varu. Nakonec vypněte plamen a dochuťte dle chuti.

6. Špenátová polévka s krevetami a vodou

Použití:

Krevety jsou vysoce výživné a obsahují mnoho aminokyselin, vápník a sodík, což vše je velmi prospěšné pro zdraví. Lidé s cukrovkou mohou krevety bezpečně konzumovat, aniž by se museli obávat zvýšení hladiny cukru v krvi díky jejich vysokému obsahu bílkovin.

Antioxidant kvercetin, který se nachází v řeřiše, pomáhá chránit tělo před volnými radikály, zabraňuje přeměně glukózy na fruktózu a sorbitol a předchází nebezpečným komplikacím cukrovky, jako je poškození nervových buněk, glaukom a šedý zákal. Proto je řeřichová polévka s krevetami nepostradatelným pokrmem pro diabetiky.

Přísada:

200 g čerstvých krevet

300 g řeřichy

2 šalotky, jemně nakrájené

1/2 lžičky oleje na vaření

Koření.

Způsob přípravy:

Řeřichu omyjte a nakrájejte na kousky velikosti sousta. Krevety oloupejte, odstraňte žílu a důkladně je omyjte.

Krevety marinujte se šalotkou, kořením a solí asi 20 minut.

Poté, co krevety absorbují koření, je dejte do pánve a restujte asi 2 minuty. Poté do hrnce přidejte 1 litr vody a na vysokém plameni přiveďte k varu.

Jakmile se voda uvaří, přidejte vodní špenát a vařte další 1-2 minuty, poté vypněte oheň a dochuťte dle chuti.

7. Kyselá polévka z bambusových výhonků s lososem

Použití:

Losos je vynikající volbou pro lidi s cukrovkou. Poskytuje zdravé omega-3 mastné kyseliny, doplňuje bílkoviny, zvyšuje pocit sytosti a urychluje metabolismus, což pomáhá lidem s cukrovkou snížit počet jídel, která snědí.

Bambusové výhonky mají nízký obsah cukru a vysoký obsah vlákniny, což pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi u diabetiků. Kromě toho bambusové výhonky poskytují mnoho esenciálních vitamínů, jako jsou vitamíny A, C, E a B, které pomáhají posilovat imunitu a imunitní systém pacientů.

Přísada:

150 g lososích hlav

100 g kyselých bambusových výhonků

2 rajčata

Koření: chilli papričky, červená cibule, zázvor a další dochucovadla.

Způsob přípravy:

Nakládané bambusové výhonky, rajčata a zeleninu důkladně omyjte a nakrájejte na plátky velikosti sousta.

Omyjte hlavy lososa a namočte je na 10 minut do zředěné směsi soli a zázvoru, abyste odstranili rybí zápach. Poté je marinujte v kořenícím prášku, soli, glutamanu sodném a nakrájené šalotce asi 15 minut.

Do hrnce přidejte trochu oleje na vaření a orestujte rajčata. Jakmile jsou rajčata uvařená, přidejte asi 1 litr vody a zvyšte plamen. Jakmile voda začne vřít, přidejte marinovanou hlavu lososa a vařte 5 minut na mírném ohni, poté přidejte bambusové výhonky a přiveďte k varu.

Vypněte oheň a dochuťte dle chuti.

(Vietnam+)

Zdroj: https://www.vietnamplus.vn/7-mon-an-de-nau-giup-kiem-soat-duong-huyet-cho-nguoi-benh-tieu-duong-post1053555.vnp