Někteří lidé z objektivních nebo subjektivních důvodů nemohou nebo nemají rádi zeleninu a ovoce. Omezení nebo vyloučení těchto skupin potravin z jejich jídelníčku může vést k negativním zdravotním důsledkům.
Zdravotní stavy, které ztěžují konzumaci zeleniny a ovoce.
Pan NAP (28 let, bydliště v Thu Dau Mot, provincie Binh Duong ) nemůže od dětství jíst ovoce a většinu zeleniny. Na otázku o příčině tohoto stavu pan P. odpověděl: „Pokaždé, když cítím ovoce nebo jsem k němu nucen, je mi nevolno.“
Podobně jako pan P. má i paní NNNH (21 let, bydliště v Thu Duc City, Ho Či Minovo Město) problém s vůní zeleniny a ovoce: „Lidé tomu možná nevěří, ale když jím zeleninu, mám pocit, jako bych... žvýkala trávu! Kromě hlávkového salátu, řeřichy a pažitky žádnou jinou zeleninu jíst nemůžu.“
Ovoce je bohaté na vitamíny a vlákninu, ale mnoho lidí ho jíst nemůže.
Podle Dr. Truong Le Luy Na, zástupce vedoucího oddělení výživy v Nemocnici pro tropické nemoci (Ho Či Minovo Město), existuje několik zdravotních stavů, které mohou ztěžovat nebo znemožňovat konzumaci ovoce a zeleniny, včetně:
Potravinové alergie : Někteří lidé se rodí s alergií na bílkoviny v ovoci a zelenině. V tomto případě imunitní systém zaměňuje potravinové bílkoviny za škodlivé látky a vyvolává alergickou reakci, která způsobuje přehnanou reakci imunitního systému na jednu nebo více bílkovin v potravině, včetně ovoce a zeleniny.
Lidé s alergiemi mohou mít potíže s konzumací určitého ovoce a zeleniny nebo ji dokonce nemohou jíst. Kromě toho mohou některé alergické reakce poškodit střeva, což vede k příznakům podobným potravinové intoleranci. Například lidé se syndromem dráždivého tračníku (IBS) mohou při konzumaci ovoce a zeleniny bohaté na sacharidy, zejména těch, které obsahují obtížně stravitelné sacharidy, jako je cibule, česnek, květák a některé další potraviny, pociťovat příznaky, jako jsou bolesti břicha, průjem nebo nadýmání.
Vrozené poruchy trávení : Například vrozený megakolon (Hirschsprungova choroba) vyžaduje dietu, která upřednostňuje potraviny s nízkým obsahem vlákniny, snadno stravitelné a s vysokým obsahem energie pro podporu trávicí funkce.
„Při této poruše část střeva postrádá nervové buňky zodpovědné za regulaci motility střev. To vede k tomu, že střevo se nemůže normálně stahovat, což způsobuje těžkou zácpu, střevní neprůchodnost nebo zánět střeva. Zelenina a ovoce často obsahují vysoké množství nerozpustné vlákniny, která může způsobit, že stolice ztvrdne a bude obtížné se jí pohybovat střevem. U pacientů s Hirschsprungovou chorobou nemůže střevo účinně vytlačovat stolici, což vede k vyššímu riziku střevní neprůchodnosti. Potraviny s vysokým obsahem vlákniny nebo s vláknitou texturou (jako je zelí, syrová mrkev a jablka) mohou navíc zvýšit objem stolice a způsobit ucpání postižené části střeva. To může způsobit bolesti břicha, nadýmání nebo vyžadovat hospitalizaci,“ vysvětluje Dr. Luy Na.
Nedostatek malé skupiny živin může mít… velké následky!
Pokud tělo není zásobováno živinami, jako je vláknina a vitamíny z ovoce a zeleniny, bude to mít mnoho negativních dopadů na zdraví, a to jak krátkodobých, tak dlouhodobých. Mezi hlavní dopady patří:
Zvýšené riziko chronických onemocnění : Zvýšené riziko rakoviny, zejména kolorektálního karcinomu a rakoviny žaludku; zvýšené riziko kardiovaskulárních onemocnění, hypertenze, aterosklerózy, předčasného stárnutí, deprese, úzkosti atd.
Nedostatek vlákniny: Vláknina z ovoce a zeleniny hraje klíčovou roli v udržování zdraví trávicího traktu a prevenci nemocí. Nedostatek vlákniny může vést k: zácpě, hemoroidům, nerovnováze střevní mikrobioty, zvýšenému riziku kardiovaskulárních onemocnění, cukrovce, přibírání na váze a obezitě…
Nedostatek vitamínů : Ovoce a zelenina jsou hlavními zdroji esenciálních vitamínů. Nedostatek vitamínů může způsobit stavy, jako je oslabená imunita, kurděje v důsledku nedostatku vitamínu C; šeroslepost, suchá kůže a vlasy v důsledku nedostatku vitamínu A; poruchy srážlivosti krve v důsledku nedostatku vitamínu K; únava, zhoršené kognitivní funkce v důsledku nedostatku vitamínu B atd.
Doplňte svůj jídelníček vitamíny a dalšími živinami z ryb, jako je sleď, losos atd.
Jaké alternativní zdroje živin jsou k dispozici?
Pro ty, kteří nemohou jíst (nebo mohou jíst jen velmi málo) ovoce a zeleniny, lze vlákninu a vitamíny kompenzovat výběrem následujících potravin:
Celozrnné obiloviny (oves, hnědá rýže, proso, celozrnný chléb atd.), fazole, ořechy atd.
Alternativní potraviny, které poskytují vitamíny : zvířecí játra (například kuřecí játra, hovězí játra), vaječné žloutky, mléko a mléčné výrobky obohacené vitamíny A a D; červené papriky, brambory, moruše, pomerančový džus nebo džusy obohacené vitamínem C; tučné ryby (losos, makrela, sleď atd.); rostlinné oleje (například olivový olej, slunečnicový olej), mandle, slunečnicová semínka bohatá na vitamín E…
Používejte doplňky stravy : Multivitaminy poskytují řadu důležitých vitamínů a přidaná vláknina pomáhá podporovat trávení…
Dr. Luy Na také zdůraznila, že je obtížné najít kompletní zdroj potravy, který by nahradil ovoce a zeleninu, protože ty poskytují mnoho důležitých živin a antioxidantů nezbytných pro tělo. Proto je nutné se poradit s nutričním specialistou, aby sestavil vhodnou stravu, která poskytne dostatek energie a živin.
Zdroj: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-nguon-dinh-duong-thay-the-neu-khong-an-duoc-rau-cu-trai-cay-185250111000551393.htm
Komentář (0)