Pokud nemůžete jíst zeleninu a ovoce, lékaři doporučují alternativní zdroje výživy.

Někteří lidé nemohou nebo neradi jíst zeleninu a ovoce z objektivních nebo subjektivních důvodů. Omezení nebo vyloučení této skupiny potravin z jídelníčku může vést k negativním dopadům na zdraví.

Nemoci, které způsobují potíže s konzumací zeleniny a ovoce

Pan NAP (28 let, z Thu Dau Mot, provincie Binh Duong ) nemohl od dětství jíst ovoce a většinu zeleniny. Na otázku po příčině tohoto stavu pan P. odpověděl: „Pokaždé, když cítím ovoce nebo jsem k němu nucen, je mi nevolno.“

Podobně jako pan P. má i paní NNNH (21 let, z města Thu Duc, Ho Či Minovo Město) problémy s vůní zeleniny a ovoce: „Bojím se, že mi lidé nebudou věřit, ale když jím zeleninu, mám pocit, jako bych... žvýkala trávu! Kromě hlávkového salátu, rybí máty a pažitky žádnou jinou zeleninu jíst nemůžu.“

Ovoce obsahuje spoustu vitamínů a vlákniny, ale mnoho lidí ho nemůže jíst.

Specialista 1 Truong Le Luy Na, zástupce vedoucího oddělení výživy v Nemocnici pro tropické nemoci (HCMC), uvedl, že existuje řada zdravotních stavů, které mohou ztěžovat nebo znemožňovat konzumaci ovoce a zeleniny, včetně:

Potravinové alergie : Někteří lidé se rodí s alergií na bílkoviny v ovoci a zelenině. Imunitní systém si bílkoviny v potravě zamění za škodlivé látky a vyvolá alergickou reakci, která způsobí, že imunitní systém přehnaně reaguje na jednu nebo více bílkovin v potravě, včetně ovoce a zeleniny.

Lidé s alergiemi mohou mít potíže nebo dokonce nemohou jíst určité ovoce a zeleninu. Kromě toho v některých případech alergická reakce poškozuje střevní trakt, což vede k příznakům podobným potravinové intoleranci. Například lidé se syndromem dráždivého tračníku (IBS) mohou při konzumaci ovoce a zeleniny bohaté na sacharidy, zejména těch, které obsahují obtížně stravitelné sacharidy, jako je cibule, česnek, květák a některé další potraviny, pociťovat příznaky, jako je bolest břicha, průjem nebo nadýmání.

Vrozené poruchy trávení : Například Hirschsprungova choroba vyžaduje dietu, která upřednostňuje potraviny s nízkým obsahem vlákniny, snadno stravitelné a energeticky vysoké, aby podpořila trávicí funkci.

„Při této poruše chybí části střeva nervové buňky zodpovědné za regulaci vyprazdňování. To má za následek, že se střeva nemohou normálně stahovat, což způsobuje těžkou zácpu, střevní neprůchodnost nebo enteritidu. Zelenina a ovoce často obsahují hodně nerozpustné vlákniny, která může způsobit, že stolice je tvrdá a obtížně se pohybuje střevy. U pacientů s Hirschsprungovou chorobou střeva nemohou stolici účinně vytlačovat, což vede k vyššímu riziku střevní neprůchodnosti. Potraviny s vysokým obsahem vlákniny nebo s tvrdou texturou (jako je zelí, syrová mrkev, jablka) mohou navíc zvýšit objem stolice a způsobit ucpání postižených střev. To může způsobit bolesti břicha, nadýmání nebo vyžadovat hospitalizaci,“ vysvětlila Dr. Luy Na.

Nedostatek malé skupiny látek, ale… velká škoda!

Pokud tělo nedostává živiny, jako je vláknina a vitamíny z ovoce a zeleniny, bude to mít mnoho negativních účinků na zdraví, od krátkodobých až po dlouhodobé. Mezi hlavní účinky lze uvést:

Zvýšené riziko chronických onemocnění : Zvýšené riziko rakoviny, zejména kolorektálního karcinomu a rakoviny žaludku, zvýšené riziko kardiovaskulárních onemocnění, vysoký krevní tlak, ateroskleróza, předčasné stárnutí, deprese, úzkost...

Nedostatek vlákniny: Vláknina z ovoce a zeleniny hraje důležitou roli v udržování zdraví trávicího traktu a prevenci nemocí. Nedostatek vlákniny může způsobit: zácpu, hemoroidy, nerovnováhu střevní mikroflóry, zvýšené riziko kardiovaskulárních onemocnění, cukrovku, přibírání na váze, obezitu...

Nedostatek vitamínů : Ovoce a zelenina jsou hlavními zdroji esenciálních vitamínů. Nedostatek vitamínů může způsobit stavy, jako je imunodeficience, kurděje v důsledku nedostatku vitamínu C; šeroslepota, suchá kůže a vlasy v důsledku nedostatku vitamínu A; poruchy srážlivosti krve v důsledku nedostatku vitamínu K; únava, kognitivní poruchy v důsledku nedostatku vitamínu B…

Doplňte vitamíny a další živiny z ryb, jako je sleď, losos...

Jaké zdroje živin lze nahradit?

Pro lidi, kteří nemohou jíst (nebo mohou jíst jen velmi málo) ovoce a zeleniny, lze vlákninu a vitamíny kompenzovat výběrem potravin:

Celozrnné obiloviny (ovesné vločky, hnědá rýže, proso, celozrnný chléb...), fazole, ořechy...

Alternativní potraviny, které poskytují vitamíny : zvířecí játra (například kuřecí játra, hovězí játra), vaječné žloutky, mléko a mléčné výrobky s přídavkem vitamínu A a vitamínu D; červené papriky, brambory, moruše, pomerančový džus nebo džus s přídavkem vitamínu C; tučné ryby (losos, makrela, sleď atd.); rostlinné oleje (například olivový olej, slunečnicový olej), mandle, slunečnicová semínka obsahující hodně vitamínu E atd.

Používejte doplňky stravy : Multivitaminy poskytují řadu důležitých vitamínů, další vláknina pomáhá trávení…

Dr. Luy Na také zdůraznila, že je těžké najít zdroj potravy, který by zcela nahradil ovoce a zeleninu, protože ty poskytují mnoho důležitých živin a antioxidantů nezbytných pro tělo. Proto je nutné se poradit s nutričním specialistou, aby sestavil vhodný jídelníček s dostatkem energie a živin.

Zdroj: https://thanhnien.vn/bac-si-chi-ra-nguon-dinh-duong-thay-the-neu-khong-an-duoc-rau-cu-trai-cay-185250111000551393.htm